李燁或許是上海灘最有故事的燒烤店主之一，他出身豪門而又經(jīng)歷破產(chǎn)、輟學(xué)，靠扛箱子、擺燒烤攤掙回生活費(fèi)，又投身互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)。沒有熙來攘往的熱鬧人流，離最近的居民小區(qū)也要走600米，這種選址顯然沒有按常理出牌。沒有烤肉的油煙和香味，沒有燃?xì)獾臓t灶，店里也沒有半個(gè)客人。原來，他們的總店在網(wǎng)上，線下門店只是一個(gè)O2O提貨點(diǎn)，頂多為顧客提供一些試吃，一般不接待堂吃的。李燁大膽地把燒烤店所能賣的一切都搬到了網(wǎng)上。從海鮮、肉類、水產(chǎn)、蔬菜等百余個(gè)品種的半成品食材，到烤爐、燒烤叉、木炭、一次性餐具，甚至燒烤景點(diǎn)門票都能“拍”，解決了戶外燒烤的一條龍服務(wù)。

他把每批食材的質(zhì)檢報(bào)告和進(jìn)口報(bào)關(guān)單都清清楚楚曬到了網(wǎng)上，打消顧客對(duì)食品安全的憂慮。根據(jù)季節(jié)的不同，燒烤店所賣的商品也做足了差異，為顧客考慮的更周到。李燁還大膽跨界做分銷，一手“混搭”玩得很熟練。通過對(duì)消費(fèi)者心理的揣摩，他曾試探性地在燒烤店里賣起了面膜，主打 “燒烤后護(hù)理”的概念，結(jié)果被一掃而空。他還敢賣玩具，推銷的賣點(diǎn)是“讓小朋友一邊玩去”，防止其在大人燒烤的過程中搗亂受傷，同樣迅速售罄。

李燁一共自建了3個(gè)冷庫，最大的一個(gè)常溫庫有70多平方米，就在店鋪旁邊。為了確保食材在交到買家手里時(shí)不變質(zhì)，他快遞發(fā)江浙只用順豐，備上泡沫箱和生物固體冰，可以保鮮24小時(shí)。一旦戶外溫度高于28℃，外地配送一律停止，上海本地也只發(fā)黑貓宅急送。他把誠(chéng)信品質(zhì)放在第一位。他對(duì)店鋪流水有信心，可以抹平商業(yè)地產(chǎn)成本的增加。目前他正在積極申請(qǐng)連鎖經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，將自己的燒烤店開到更多的城市。認(rèn)真做事，誠(chéng)信做人，用心對(duì)事業(yè)，總會(huì)有回報(bào)的。

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來源：東方網(wǎng)

我一個(gè)朋友初中畢業(yè)就出去做小吃了，算算已經(jīng)做了六七年了。他每天早上十點(diǎn)鐘左右起床，吃點(diǎn)東西。然后開個(gè)面包車去進(jìn)貨，回來之后開始串食材，一直搞到下午三四點(diǎn)鐘。就是太累了，要進(jìn)貨，串食材，招呼客人，忙的很。二十五六歲腰就不行了，得了腰肌勞損，還得天天吃藥緩解疼痛。

夏天生意好，一天有個(gè)3000塊的營(yíng)業(yè)收入，生意不好的時(shí)候只有幾百塊錢。燒烤的利潤(rùn)還是可以的，基本都可以翻倍賺。

烤土豆的銷量同樣不錯(cuò)，有的烤串店一根竹扦子穿上四片薄薄的土豆片，售價(jià)為1元/串，有的將土豆片烤好后裝盤，每份的價(jià)格在5至8元不等。在老王的店里，一份烤土豆片售價(jià)5元，總共十幾片土豆，大概是半個(gè)成年人拳頭大小的土豆的量。售價(jià)1元/份的紫甘藍(lán)，總量不超過兩片葉子，而紫甘藍(lán)的市場(chǎng)價(jià)約為1.8元/斤。

老宋說，在他的燒烤攤上，青菜的利潤(rùn)是最高的，可以達(dá)到成本價(jià)的六七倍。每天賣出的烤韭菜、豆角、蘑菇每種約為20份，毛利約為368元。一天下來，賣出的饅頭片等大約有60串，毛利約為40元。

營(yíng)業(yè)時(shí)間是16時(shí)至凌晨3時(shí)，他雇傭了5個(gè)服務(wù)員，每人每月工資為2800元，包括上午穿串與營(yíng)業(yè)時(shí)充當(dāng)服務(wù)員。每月人員開支為14000元。由于老王的店員也負(fù)責(zé)穿串，這為他節(jié)省了一筆可觀的開銷：穿串的手工費(fèi)。

按照烤串業(yè)的行規(guī)，烤串?dāng)傊髟诓少I羊肉等原料時(shí)，如果是賣家穿好的，要支付每串0.12元的手工費(fèi)。

“燒烤攤也不像外表看起來那么好賺錢，支起爐子，擺上桌椅，最重要的得有客流量?！?/p>

剛剛涉足“燒烤業(yè)”的小宋對(duì)記者說。他跟兩個(gè)朋友在小區(qū)周邊擺了個(gè)燒烤攤，但吸引客流量成了問題。因?yàn)閯傞_始，沒有老客戶，三個(gè)人盯一晚上，客戶也就10多個(gè)左右。

“你能想象凌晨?jī)牲c(diǎn)，空蕩蕩的大街上，走過一個(gè)人，你就得問吃不吃燒烤的那種滋味嗎？”小王長(zhǎng)嘆一口氣，原來燒烤攤的錢也不是那么好賺的。

現(xiàn)在很多年輕人厭惡了朝九晚五的工作，認(rèn)為工作時(shí)間不自由，工資又低，不想一輩子給別人打工，天天嚷著要去創(chuàng)業(yè)。認(rèn)為就算擺路邊攤也比上班強(qiáng)，事實(shí)上，創(chuàng)業(yè)真的這么簡(jiǎn)單嗎？那么今天小編就給大家介紹一個(gè)90后大學(xué)生開燒烤店創(chuàng)業(yè)的故事，他用自己的事例向大家說明了開餐飲店創(chuàng)業(yè)也大有出路！

大學(xué)畢業(yè)的小李一直有一股敢闖敢拼的勁，在學(xué)校的時(shí)候就自己勤工儉學(xué)，邊上課，邊利用空余時(shí)間在學(xué)校周邊擺地?cái)?，賣一些生活用品。畢業(yè)后的小李不甘于平淡的上班族生活，這讓一直有股拼勁的他萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)的念頭。從創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)兩年時(shí)間過去了，如今的小李早己是兩家燒烤店的店主了。

小李從小家境貧寒，與其他家境殷實(shí)的富二代創(chuàng)業(yè)者相比，小李既沒有動(dòng)輒上百萬的資金，也沒有豐富的人脈關(guān)系，所以小李的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷簡(jiǎn)直算得上是小兒科，因?yàn)樗x擇了門檻最低的路邊攤。

剛開始，小李也想找個(gè)店面做生意的，但是經(jīng)過一番考察，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的店鋪?zhàn)饨鹛F了，對(duì)于他這樣一個(gè)剛從校園出來的大學(xué)生來說，根本負(fù)擔(dān)不起。后來在朋友的建議下，他選擇了從不需要租金的路邊攤做起，先累積點(diǎn)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

小李說干就干，花了幾千塊錢，在淘寶上購買了燒烤架子和相關(guān)配料，就在一條相當(dāng)繁華的商業(yè)街上開業(yè)了。小李說:“只要位置選的好，就不怕沒生意?！?/p>

他的燒烤攤跟別家的價(jià)格一樣，但是分量卻要足一點(diǎn)，美味的食物再加上小李的熱情的服務(wù)，生意很快就非?；鸨?，一般從下午3、4點(diǎn)一直持續(xù)到凌晨1、2點(diǎn)。生意火爆的小李很快自己一個(gè)人就忙不過來了，他用賺到的錢找了一個(gè)店面，又陸續(xù)招了幾個(gè)人手。

過了兩個(gè)月后，小李看到旁邊的店鋪要轉(zhuǎn)讓，面對(duì)每天人滿為患的局面，他決定了盤下這家店面，開了第二家，并且兩家店離得近也好管理。小李說：“從每天經(jīng)營(yíng)成果上來說，開店半年基本上成本就回來了，再扣掉門店租金、原料、人工費(fèi)、電費(fèi)等各種費(fèi)用，每月的盈利在五六萬元左右不成問題，一年下來就是小百萬?！?/p>

餐飲行業(yè)家說：現(xiàn)在很多大學(xué)生都選擇了自主創(chuàng)業(yè)，但是卻沒有一個(gè)好的項(xiàng)目，好的想法，看到別人做什么自己也去做什么。2018年，想餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友們，一定要選準(zhǔn)項(xiàng)目，腳踏實(shí)地的去做。

大街上賣燒烤，一個(gè)月到底能賺多少錢？

城市里到了晚上就大街小巷的擺起了燒烤攤，燒烤攤看似不起眼，但有人卻說他們一個(gè)月能賺十萬元，這是真的嗎？

路邊燒烤攤一個(gè)月到底能賺多少錢，有人計(jì)算如果每串成本都在一半左右，一個(gè)40個(gè)座位的燒烤攤大排檔，每天翻三次臺(tái)，接120個(gè)客人，人均消費(fèi)50元，每天就能賺3000元，加班加點(diǎn)一個(gè)月10萬也就輕輕松松。

但其實(shí)像一些大型的餐飲燒烤、大排檔或者有名氣的燒烤攤，不僅經(jīng)營(yíng)有道還有人排隊(duì)等著吃，這種有些確實(shí)可以月入10萬。而夜市里覺的小燒烤攤賺錢，就沒那么容易了。

雖然沒有店面，但現(xiàn)在都是攤位制的，有固定的夜市，每個(gè)商家都會(huì)交納一定的攤位費(fèi)，具體的每個(gè)城市都各不相同。再來，小攤很多只有兩個(gè)人，連烤再收拾，一般最多也就能照顧5-6桌，每桌人數(shù)也不等。

好的時(shí)候一晚上接待個(gè)50左右人，還要是有客流的情況下，扣去雜七雜八一個(gè)月二個(gè)人賺個(gè)2萬到3萬左右，錢也并不算少。但這個(gè)活賺錢確實(shí)辛苦，白天凌晨去進(jìn)菜進(jìn)肉，回來就一直串串，晚上出攤一直忙到凌晨2-3點(diǎn)才回家。

燒烤油煙重，長(zhǎng)期熏對(duì)身體也不好，再加上吃燒烤難免喝酒，總是會(huì)遇到幾個(gè)鬧事的，如果運(yùn)氣好也就安撫下來的，如果運(yùn)氣不好，可能這一個(gè)晚上就白費(fèi)了。而且燒烤也是手藝活，烤的不好吃沒有客人不虧本都算可以了，只能說入行需謹(jǐn)慎??！

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現(xiàn)在是擼串的季節(jié)，每天晚上燒烤店都坐滿了人，可是你知道燒烤店老板有多賺錢嗎？

蔬菜：最大利潤(rùn)是800%

烤韭菜，烤蘑菇，烤蕓豆……蔬菜實(shí)際上是最賺錢的。就拿韭菜來說，現(xiàn)在的零售市場(chǎng)是2元一斤，1斤韭菜可以擺兩盤，加上各種成本，大約1.5元/盤。然而每盤烤完售價(jià)大概為10元，利潤(rùn)可想而知，要是你去早市上買韭菜，那成本會(huì)更低，利潤(rùn)更是高的很！

肉類：平均利潤(rùn)為200%

肉類可謂是燒烤中最重要的菜。用最受歡迎的羊肉串，價(jià)格每天都在上漲。每斤羊肉的價(jià)格已達(dá)到40元，羊油是10元一斤。每3斤羊肉和2斤羊油可以穿170根肉串，平均8毛一串。再算上各種成本呢，大概1塊錢1串。現(xiàn)在一般賣3元一串，還是有200%的利潤(rùn)的

海鮮利潤(rùn)也很大，按照現(xiàn)在的行情，大概也有個(gè)200%多的利潤(rùn)，但是海鮮的一個(gè)缺點(diǎn)是保存成本高，而且萬一死了，就會(huì)很浪費(fèi)，但是海鮮也是燒烤菜里不不可少的一樣，其次海鮮燒烤真的不好做，很考驗(yàn)廚師的手藝，所以海鮮產(chǎn)品也是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)高回報(bào)的食材。

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