創(chuàng)業(yè)開面館成為很多人的選擇，因為開面館投資相對較少、操作相對簡單、毛利相對較大，但是要讓面館生意火爆，是一件不容易的事！那么，沒有經驗怎么開面館？

一、選址

開面館，選址是第一步。因為面館的選擇地點比較寬泛。比如說：學校附近、居民樓附近、商業(yè)街、醫(yī)院附近、夜市等。開店位置的選擇不同，面館的經營策略便不同。如果說，你將面館的位置選在商業(yè)街，那么就要求面館的經營面積相對較大，而且在上午11點—2點之間是上班族用餐的高峰期，這一時段就要求經營者加快出面速度。

二、產品定位

確立選址之后，面館主營產品的定位要明確。這個是根據消費者來確立的，如果你的消費群體是學生，那么產品可以選擇一些普通的面食，價位相對較低，在學生的消費能力范圍內。總之，產品定位要根據經營者開店地址來決定。經營者需要注意的是產品不要同質化，要與周圍面館形成差異，凸顯出自己的特色。

三、了解競爭者

知己知彼才能百戰(zhàn)百勝。這點對于初次創(chuàng)業(yè)開面館的人而言，尤其重要。開店之前，創(chuàng)業(yè)者可以對周圍的小吃、快餐、面館進行調研，觀察周圍消費人群的口味。然后，選擇幾款受歡迎的產品，搬進自己的面館進行經營。開面館，初期是以借鑒為主，后期需要創(chuàng)業(yè)者自己創(chuàng)新經營。

四、了解消費者

了解消費者的消費心理，也是經營好一家面館的關鍵。比如說消費者注重面館的衛(wèi)生，首先從碗筷的衛(wèi)生著手，為消費者做好“面子工程”。比如，將筷子和碗放在開水里面煮，有顧客用餐的時候拿出來。

一般消費者都有貪圖“小便宜”的毛病。尤其是在餐飲經營中，尤為凸顯。抓住這一消費心理讓你的小店多出幾款下飯泡菜或者小菜，是一個不錯的經營技巧。還有，經常對進面館消費的顧客進行問卷，了解他們更多的消費需求，對于面館的經營也會有很大的幫助！

大街小巷隨處可見大大小小的面館，可見開面館是能賺錢的。那么沒有經驗怎么開面館呢？創(chuàng)業(yè)初期除了做好以上幾點，關鍵還是要將產品做好，畢竟做餐飲，口味才是關鍵！

這問題要看是那地方的，各地方的房租金，裝修工人費多不等。

目前開面館有兩種方式加盟和學手藝。首先的想好自己到底是選擇加盟還是學手藝。這兩種方式的價格肯定也是不一樣的。下面為大家介紹一下兩種方式的不同之處。

1.加盟

大家都知道重慶小面了加盟的也比較多。在宜昌有一家秦云老太婆攤攤面是加盟的。因為我之前也想開一家面館所以向老板打聽了解了加盟的條件。秦云老太婆攤攤面在重慶嘿小面是排名第一的所以比較出名了加盟的也比較多。而且還上過重慶新聞在網上也可以查的到。加盟費是5萬元教你怎么熬湯需要放哪些材料、面煮多長時間、面碗里面材料放多少了、進貨渠道了等等。另外店面裝修他有專業(yè)人士來幫你負責店面的裝修風格、開面館需要的工具和桌椅、還可以使用他的品牌等。一般一家店開下來的10-20萬了。

2.自主創(chuàng)業(yè)1.面館轉讓費：視店面所在商圈及當地消費水平，一般幾千至幾萬元不等。一般這筆費用到實在不想做的時候轉出去都不會虧，但是請初次開店的朋友注意你考慮的店面區(qū)域是否涉嫌拆遷。2.面館租金：視當地消費水平一般每月每平米30-200元不等，但是如果做平民消費最好不超過100元每平民，一般的交付方式為付三壓一，如：100元/平米*50平米*4=2萬元3.面館裝修：面館屬于快餐范疇，裝修力求簡潔衛(wèi)生，主要是廚房要求全部墻地磚要做好，廚房地磚一定要用防滑地磚，營業(yè)前廳只需把地磚做好，墻磚或者墻紙貼到一米五左右就可以了，一般簡裝預算1-2萬元即可。4．面館證照辦理：面館的證照一般需要：衛(wèi)生許可證、個體工商證、稅務登記證，個別地方可能需要消防證，一般按照正常程序500元左右就可全部辦好。5.面館設備費：開店前需要購置的設備，桌椅、調料、食材，用具等，一般預算1.5W元左右6．面館周轉資金小型面館周轉資金兩千元左右就可以了7.面館后備資金通過上面的分析相信您已經對開一家面館要多少錢有所了解了，這筆費用非常必要，因為開一個面館的經營前期生意有很大的不確定性，建議后備資金預算在至少夠維持店面周轉3個月以上。餐飲業(yè)作為四大支柱產業(yè)之一，向來是不缺乏消費者的。正是因為有著龐大的消費基礎，因此面館發(fā)展尤為迅速，同時，但在選擇創(chuàng)業(yè)投資的時候，一定要有獨特、犀利的眼光，看準投資環(huán)境。目前看來，特色面館加盟連鎖店是比較受歡迎的一個方向。

面條是老百姓餐桌上常見的主食，制作簡單，鹵汁豐富，可以根據自己的喜好選擇，是一款人氣美食，市場銷量一直不錯，很多朋友都想選擇這樣一個面食品牌來實現創(chuàng)業(yè)夢想。開個面館掙錢不，學做各種面條到哪里好？下面跟隨食為先小編一起來了解一下：

一、重慶小面

重慶小面是發(fā)源于重慶的一款特色面食，品種豐富，一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐富，一碗面條全憑調料來提味兒。佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

二 、溫州面館

聞著令人垂涎三盡，吃了使人蕩氣回腸”雖然好吃，但要吃到正宗地道的溫州面館，也并非易事，當今溫州面館很多，但深得其法的并不多見，簽別溫州面館水準重要因素之—首先在于湯，配湯比例很關鍵。

三 、南北面食

食為先 薈萃融合了全國各地多種經典的面食，用 傳統(tǒng)的老方法，骨頭熬湯，小火慢慢煲煮，確保了每一碗面的湯底，濃香鮮美，這是面食的關鍵； 再用天然的原料，來調制各類配菜；再用古法秘制紅油，配在一起，油香、肉醇、湯底鮮美，熱乎乎的來上一碗，多舒服啊。

四、 熱干面

熱干面美味的關鍵是它的醬料。要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調。用芝麻香油把芝麻醬和老抽，生抽，鹽拌勻，調至芝麻醬慢慢調成糊狀。喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關于配菜，也可以按自己的口味添加。譬如，切成丁的辣蘿卜、酸豆角、榨菜，切成絲的青瓜，最少不了的一定是蔥花和香菜。

五 、淮南牛肉湯

淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

六、津市牛肉粉

津市牛肉粉不拘于一種形式，演變至今，已經有了許多豐富的吃法和口味。但大體都脫不開一條，牛油牛肉湯為底，牛肉為碼，配上滑而微韌的米粉同吃。一碗津市牛肉粉的分量確實很足，牛肉碼分量也不少，越嚼越香；嗦一口粉，來一塊牛肉，末了吃一口剁椒炒的酸蘿卜，再來口湯，后勁兒的辣會讓你停不下來~學習津市牛肉粉的正宗配方做法去開一家粉面店也是非常不錯的！

在每個城市里都有人們做生意的好商機，只要人們擁有足夠強烈的創(chuàng)業(yè)心，都可以找到讓自己發(fā)展的一片新天地。面條本身是一種比較普通的面食，但是它經過人們的深加工以后，制作出來的味道相當的出色，成為了一種比較高端的美食。開個面館掙錢不，學做各種面條到哪里好？食為先教做的特色粉面品種多，還有酸辣粉，桂林米粉，涼皮，長沙米粉，奉化牛肉面等小吃，味道好，受歡迎。

做小餐飲的真的就賺一個辛苦錢。鞋大鞋小，自己穿了才知道。很多沒開過店的食客，跑我的面館吃頓面就幫我算好了賬，一通神侃我就莫名其妙成了月入上萬的“有錢人”了。其實一家小小的面館到底能賺多少不見得有幾個知道。你可能看著中午和晚上店里人來人往，估摸有幾十百八號人，但實際利潤面前，一切都只是未知數。

因為這是很多人的誤解，所以我要最先說一說——不是每一家開小餐館的利潤都很高，也不是做餐館就一定賺錢。遇到旺季，一天翻臺十多次；遇到淡季，也就細水流長。近些年越多越多的上班族想要自己創(chuàng)業(yè)，可能是覺得創(chuàng)業(yè)很掙錢，不受老板的氣吧，大部分選擇的是咖啡店、花店、服裝店、快餐。其實做餐飲的艱辛，真的只有自己做了才知道。

如果非要有一個界定的話，個人覺得做小餐飲的，店面不超過100平，不在人流量大的好位置，利潤都不會說很高。如果你達不到這個標準，投了錢以后就想著辛辛苦苦干兩年就來錢開連鎖（我以前這樣幻想過），幾乎是不可能的。只能說你做的真的好，這一步會來的快些。

找店面的時候，我曾經找過一個地方，但仔細觀察十來天下來，發(fā)現那條街看著旁邊很多店，但實際上都是一些老小區(qū)，人流大，但是那里的人年輕人不是很多，旁邊的餐館生意并不是很好，想來應該是大部分在家吃飯，畢竟樓下的飯館都不難吃。后來我果斷換了同一條路另一頭的小區(qū)旁，這里有很多出租屋，年輕人也多。現在的年輕人都喜歡點外賣或者到樓下吃飯，自己做的不是很多。后來開了店果然如我所料，30歲以下的年輕顧客占了有一半。

因為我是開的一家很小的面館，也沒想著以下能賺多。做小餐館一定要踏踏實實，最初投進去的幾萬塊半年也就掙回來了。但是創(chuàng)業(yè)起初的一段時間是最累最累的，飽受身心煎熬。白天你要一早起，起來就開始一直忙到深夜。躺在床上你會想很多，擔心血本無歸，擔心顧客吃膩，擔心哪兒服務不周。顧客少時焦慮，客戶多時又怕有的顧客等久了就不愿意來了。到了后來，也就進入了服務周到，管理妥當，資金收入較為穩(wěn)定的細水流長的階段了。做餐館就是這樣一個過程。

在我看來，做小面館要注意的細節(jié)很多，拋卻這些細節(jié)，店面位置，食物味道，服務態(tài)度，就是一家小餐飲店的生存之道了。