在我國歷史上，提到歷史悠久的縣，息縣、冀縣（今甘谷縣）等可能是不少人的答案。不過，就現(xiàn)在來看，有一個縣的知名度要蓋過這些縣，關于這個縣，可以說將生意，切當?shù)卣f是小吃做到了全國各地，也即沙縣小吃。揭露材料顯現(xiàn)，僅福建沙縣人在全國各地開設的沙縣小吃已超越兩萬家，該數(shù)量幾乎是肯德基在華商場的5倍，是麥當勞在華商場的10倍。

一

首要，沙縣縣名是因縣治地點地南端有沙源地而得名，別稱沙陽。在大禹治水后，將全國區(qū)分神州，彼時的沙縣區(qū)域歸于古揚州的規(guī)模。到了西周期間，沙縣為七閩地。進入到春秋戰(zhàn)國期間，沙縣名義上歸于楚國的版圖，不過實際上，楚國關于這一區(qū)域的控制力不是很強。在秦始皇剪滅齊楚燕魏趙韓六國，樹立秦朝后，開端在全國規(guī)模內推廣郡縣制，沙縣在當時歸于閩中郡。在三國期間，沙縣歸于孫權地點的吳國邊境。唐武德四年（公元621年），此地改名為沙縣，隸屬建州。

二

整體而言之，沙縣自晉未建縣，歷經宋（劉宋）、齊、梁、陳、隋、唐，皆為蠻荒之地，唐永徽六年（公元655年）之前，隨設隨廢。公元884年，沙縣治所由沙源地遷往沙溪水北鳳林崗以后，相傳沙溪流經沙縣城關河段（沙縣縣治在沙溪之北）水中有一條“虬”，即“無角龍”，故此河段又稱虬江、虬溪，沙縣又別稱虬城。關于沙縣在歷史上位置，主要體現(xiàn)在三個方面：一是閩學文明的搖籃，有關考古研討標明此地早在20萬年前就已有人類在此繁衍生息，已發(fā)現(xiàn)的新石器時代晚期和青銅器時代的文明遺址達75處。

三

第二點體現(xiàn)在先賢文明之地和歷史名人很多。在唐朝末年，詩人韓偓曾入閩蟄居沙縣。宋朝期間，沙縣文教興盛，呈現(xiàn)“五步一塾、十步一癢”的盛況，全縣進士達129人，呈現(xiàn)了閩學四賢之一羅從彥等人。明朝期間，三朝元老、戶部尚書陳山，宮殿畫家邊文進等人也出自沙縣。至于第三點，則是沙縣在歷史上，曾是周邊諸侯軍閥的必爭之地，早在公元前379年，就設置了軍事組織沙戌。當然，關于現(xiàn)在的沙縣位置，最有名的仍是沙縣小吃。

四

最終，總的來說，沙縣小吃源源不絕，歷史悠久，來源自古代夏商周、晉、宋中原黃河流域華夏民族—漢族食文明，在民間具有稠密的歷史文明基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱，是中華飲食文明百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內外。2003年，沙縣被我國飯館協(xié)會頒發(fā)“我國小吃之鄉(xiāng)”稱號。2006年11月14日，我國烹飪協(xié)會確定沙縣為“我國小吃文明名城”。

蛋清，大家都知道，這是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質，故又稱為蛋白，與蛋黃相對，蛋白遇熱后會凝固成白色固體，因而得名，值得注意的一點是，蛋白不僅可以用來食用，還有一些“小妙招”

被灼傷、燙傷時，將蛋清涂敷在創(chuàng)傷部位，幾分鐘后，你會覺得那種熱辣辣的刺痛感馬上得到緩解，反復涂抹幾次，皮膚上的紅腫就會消退下去。做家事時常不小心被菜刀之類割傷，而造成血流不止，此時可以使用蛋白來止血。

就是這樣一種看起來很平常的東西，卻被這名男子做成了“稀罕小吃”拿到了街頭出售，據(jù)悉，這種“稀罕小吃”的原產地是泰國，是該男子在泰國游玩時無意中發(fā)現(xiàn)的“商機”，回國之后就自主研發(fā)出了這種適合國人食用的“ 稀罕小吃”。

這樣的一份“稀罕小吃”原材料就是我們前面所介紹過的蛋清，售價是40塊錢一份，因為生意在全國獨此一家的緣故，其他人學不來，銷量十分的可觀，生意好的時候一個小時能賣200份這樣的“稀罕小吃”，算下來時薪也有8000元。