導(dǎo)語：趨勢就像一匹馬，如果在馬后面追，你永遠(yuǎn)都追不上，你只有騎在馬上面，才能和馬一樣的快，這就叫馬上成功！

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展

未來我們的生活會(huì)是什么樣子呢？我們設(shè)想一下，晚上帶著家人去吃飯，拿出手機(jī)點(diǎn)擊附件餐廳，看完餐廳介紹，對比之后，挑一家評價(jià)好的、好吃又實(shí)惠的餐廳，在手機(jī)上領(lǐng)取一張會(huì)員卡，定好座位，等時(shí)間到了，點(diǎn)擊導(dǎo)航，直接去吃飯，不用排隊(duì)。

吃飯的時(shí)候，哪有好吃的就拍個(gè)照，放到微博或朋友圈，曬一曬，與朋友共享，因?yàn)橐院笈笥褋磉@里吃飯的時(shí)候，憑著你的分享，朋友可以優(yōu)惠，商家還要給你返利，既能吃到好東西，分享又能賺錢，真的很愜意。

吃完飯，去商場購物，看到哪個(gè)產(chǎn)品喜歡的，拿起來掃一下二維碼，用手機(jī)比比價(jià)，放入網(wǎng)絡(luò)購物車，逛完商場，在手機(jī)上點(diǎn)擊送貨時(shí)間和送貨地址，直接付款，不用拎東西，也不用排隊(duì)，然后去看電影，因?yàn)殡娪捌痹诔燥埖臅r(shí)候已經(jīng)用手機(jī)買好了。

這就是我們未來的生活，你覺得能實(shí)現(xiàn)嗎？我想很快！

馬云：未來這5個(gè)新方向?qū)氐赘淖兡愕纳?/p>

馬云稱，未來的30年，技術(shù)會(huì)應(yīng)用到方方面面，社會(huì)各行各業(yè)，但人們對此沒有足夠意識。

很多人講互聯(lián)網(wǎng)在沖擊各行各業(yè)，電子商務(wù)在打擊、摧毀傳統(tǒng)商業(yè)，事實(shí)上電子商務(wù)并沒有沖擊傳統(tǒng)的商業(yè)?！瘪R云說，電子商務(wù)只是把握并用好了互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)和理念，產(chǎn)生了一種適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)時(shí)代的商業(yè)模式；真正沖擊各行各業(yè)、沖擊就業(yè)、沖擊傳統(tǒng)思想、傳統(tǒng)行業(yè)的是人們昨天的思想，是對未來的無知、是對未來的不擁抱。

我想提醒大家，從政府到企業(yè)到各行各業(yè)，很多人沒有意識到這場技術(shù)的革命對人類會(huì)帶來多大的沖擊。很多被認(rèn)為很正常的事情，很多昨天做的非常好的事情，很多被認(rèn)為是最佳的就業(yè)機(jī)會(huì)的事情，都會(huì)被顛覆和改變。人類會(huì)失去很多的就業(yè)機(jī)會(huì)，但同時(shí)也會(huì)誕生很多新的就業(yè)機(jī)會(huì)。

馬云舉例，“電子商務(wù)”這個(gè)詞可能很快就被淘汰，阿里巴巴從明年開始將不再提“電子商務(wù)”這一說法，因?yàn)檫@只是一個(gè)“擺渡的船”，未來有五個(gè)全新發(fā)展將深刻地影響中國、世界和所有人。

第一個(gè)新：新零售。馬云認(rèn)為，未來10年、20年，新零售將取代電子商務(wù)這一概念，這是線上線下與現(xiàn)代物流結(jié)合在一起創(chuàng)造出來的新的零售業(yè)，這個(gè)模式將會(huì)對純電商和純線下帶來沖擊。

第二個(gè)新：新制造。未來的制造業(yè)用的不是電，而是數(shù)據(jù)。個(gè)性化、定制化將成為主流，IOT的變革將變?yōu)榘葱瓒ㄖ疲斯ぶ悄苁谴筅厔荨?/p>

第三個(gè)新：新金融。金融業(yè)過去是二八理論，未來是八二理論，如何支持80%的中小企業(yè)和年輕人將成為重點(diǎn)?；ヂ?lián)網(wǎng)金融會(huì)使金融業(yè)變的更加透明，更加公平。基于數(shù)據(jù)的互聯(lián)網(wǎng)金融才能做到真正的普惠金融。

第四個(gè)新：新技術(shù)。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)之后，所有基于PC的技術(shù)都將被移動(dòng)化，基于互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)的誕生創(chuàng)造了無數(shù)想象。

第五個(gè)新：新能源，就是數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)是人類第一次創(chuàng)造了資源，與衣服不同，數(shù)據(jù)人家用過你再用會(huì)更值錢，是越用越值錢的東西。

馬云認(rèn)為，這5個(gè)新變化將會(huì)對我們的生活產(chǎn)生方方面面的影響，而這些變化對任何企業(yè)來說都是公平的，未來只要利用技術(shù)、數(shù)據(jù)和創(chuàng)新，每個(gè)人都有機(jī)會(huì)，順者勝，逆者亡。

巨人的倒下：

世界上曾經(jīng)有一家世界500強(qiáng)的企業(yè)，名叫“柯達(dá)”，在1991年的時(shí)候，他的技術(shù)領(lǐng)先世界同行10年，但是2012年1月破產(chǎn)了，被做數(shù)碼的干掉了。

當(dāng)“索尼”還沉浸在數(shù)碼領(lǐng)先的喜悅中時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)，原來全世界賣照相機(jī)賣的最好的不是他，而是做手機(jī)的“諾基亞”，因?yàn)槊坎渴謾C(jī)都是一部照相機(jī)，近幾年“索尼”業(yè)績大幅虧損。

然后呢？

然后原來做電腦的“蘋果”出來了，把手機(jī)世界老大的“諾基亞”給干掉了，而且沒有還手之力，2013年9月，“諾基亞”被微軟收購了。

發(fā)展倒逼轉(zhuǎn)型升級，整合、創(chuàng)新引領(lǐng)時(shí)代發(fā)展：

一、360的出臺，直接把殺毒變成免費(fèi)的，淘汰了金山毒霸。

二、淘寶電子商務(wù)2012年一萬億的銷量，逼得“蘇寧、國美”這些傳統(tǒng)零售巨頭不得不轉(zhuǎn)型，逼得“李寧服裝”關(guān)掉了全國1800多家專賣店，連天上發(fā)了衛(wèi)星的“沃爾瑪”都難以招架。如果馬云“菜鳥”行動(dòng)成功的話，24小時(shí)內(nèi)，全國到貨的夢想實(shí)現(xiàn)，那么這些零售巨頭的命運(yùn)又將會(huì)是如何？

三、馬云“余額寶”的出臺，18天狂收57個(gè)億資金存款，開始搶奪銀行的飯碗。

三馬（馬云、馬化騰、馬明哲）的網(wǎng)上保險(xiǎn)公司的啟動(dòng)，預(yù)計(jì)未來五年將會(huì)有200萬保險(xiǎn)人員失業(yè)，其他保險(xiǎn)公司將何去何從？

騰訊微信的出臺，6個(gè)億的用戶還在增加，直接打劫了中國移動(dòng)、電信和聯(lián)通的飯碗。

所以，如果有一天你隔壁開火鍋店的張三，賣手機(jī)賣得比你好的時(shí)候，你不用覺得驚訝，因?yàn)椋@是一個(gè)跨界的時(shí)代，每一個(gè)行業(yè)都在整合，都在交叉，都在相互滲透，如果原來你一直獲利的產(chǎn)品或行業(yè)，在另外一個(gè)人手里，突然變成一種免費(fèi)的增值服務(wù)，你又如何競爭？如何生存？

所以，未來的競爭，不再是產(chǎn)品的競爭、不再是渠道的競爭，而是資源整合的競爭，是終端消費(fèi)者的競爭，誰能夠持有資源，持有消費(fèi)者用戶，不管他消費(fèi)什么產(chǎn)品、消費(fèi)什么服務(wù)，你都能夠盈利的時(shí)候，你才能夠保證你的利益，才能立于不敗之地。

引領(lǐng)時(shí)代的都是“騙子”：

30年前說下海能賺錢的人，被認(rèn)為是騙子。

20年前說炒股能賺錢的人，被認(rèn)為是騙子。

15年前說保險(xiǎn)能幫到大家的，被認(rèn)為是騙子。

10年前馬云說互聯(lián)網(wǎng)能改變?nèi)藗兊纳?，也被認(rèn)為是騙子。

那些說別人是騙子的人，生活一成不變，生活質(zhì)量一天比一天差！而那些當(dāng)年所謂的“騙子”卻成了時(shí)代的標(biāo)志！

“每一次新的機(jī)遇的到來，都會(huì)造就一批富翁！”

當(dāng)別人不明白的時(shí)候，他明白他在做什么；

當(dāng)別人不理解的時(shí)候，他理解他在做什么；

當(dāng)別人明白了，他富有了；

當(dāng)別人理解了，他成功了。

任何一次機(jī)遇的到來，都必將經(jīng)歷四個(gè)階段:“看不見“、“看不起“、“看不懂”、“來不及”。

任何一次財(cái)富的締造必將經(jīng)歷一個(gè)過程:

“先知先覺經(jīng)營者；

后知后覺跟隨者；

不知不覺消費(fèi)者!”

反省一下，你有錯(cuò)過嗎？

人生比努力更重要的是選擇！

與時(shí)俱進(jìn)是財(cái)富的源泉哦!

發(fā)生在身邊的變化：

第一、當(dāng)摩托羅拉還沉醉在V8088的時(shí)候，不知道諾基亞已迎頭趕上。

第二、當(dāng)諾基亞還注重低端機(jī)市場時(shí)，喬布斯的蘋果已經(jīng)潛入。

第三、當(dāng)蘋果成為街機(jī)的時(shí)候，三星已經(jīng)傲視天下。

第四、當(dāng)中國移動(dòng)沾沾自喜為中國最大的通訊商時(shí)，渾然不覺微信客戶已突破4個(gè)億。

第五、當(dāng)中國銀行業(yè)賺的盆滿缽滿高歌猛進(jìn)時(shí)，阿里巴巴已經(jīng)推出網(wǎng)絡(luò)虛擬信用卡。

第六、當(dāng)很多人還在想租個(gè)門面房開個(gè)小生意時(shí)，光棍節(jié)一天中國互聯(lián)網(wǎng)上創(chuàng)造天價(jià)成交額。

不要說停止學(xué)習(xí)，就是慢一點(diǎn)都有可能被淘汰出局。

1.劉邦在40歲的時(shí)候連兵馬都沒有，最后建立起大漢王朝！

2.劉備在52歲的時(shí)候，仰頭問蒼天：我到底什么時(shí)候才能成功??？最后與曹操孫權(quán)三分天下。

3.喬布斯在42歲的時(shí)候回蘋果接任CEO，公司負(fù)債10億美金，最后讓蘋果用十四年成為全球最偉大市值最高的公司！

4.成吉思汗在40歲的時(shí)候被安達(dá)背叛，兵敗如山倒，逃到小溪邊，最后帶領(lǐng)千軍萬馬踏遍歐亞！

5.肯德基叔叔60多歲創(chuàng)建了全球最大的快餐連鎖商業(yè)帝國！

6.姜子牙近80歲才離渭水而出山，后封侯拜相成就武王霸業(yè)！

只要你不拋棄你的夢想， 你的夢想永遠(yuǎn)不會(huì)拋棄你！ 只要你相信你將有捍動(dòng)世界的能力！ 無論有多苦有多累！ 這是成功之路上需必經(jīng)的磨練！ 沒有理由！ 沒有借口！ 永遠(yuǎn)從自身上找問題！ 相信就是力量， 奮斗一定成功！

記?。?/p>

1、不是因?yàn)橛辛讼Ｍ艌?jiān)持,而是因?yàn)閳?jiān)持才有了希望!

2、不是因?yàn)橛辛藱C(jī)會(huì)才爭取,而是因?yàn)闋幦×瞬庞袡C(jī)會(huì)!

3、不是因?yàn)闀?huì)了才去做,而是因?yàn)樽隽瞬拍軙?huì)!

4、不是因?yàn)槌砷L了才去承擔(dān),而是因?yàn)槌袚?dān)了才會(huì)成長!

5、不是因?yàn)閾碛辛瞬鸥冻?，而是因?yàn)楦冻隽瞬艙碛?

6、不是因?yàn)橥黄屏瞬盘魬?zhàn)，而是因?yàn)樘魬?zhàn)了才突破!

7、不是因?yàn)槌晒α瞬懦砷L，而是因?yàn)槌砷L了才成功!

8、不是因?yàn)橛辛祟I(lǐng)導(dǎo)力才懂得配合，而是因?yàn)槎门浜狭瞬庞蓄I(lǐng)導(dǎo)力!

9、不是因?yàn)橛辛耸斋@才去感恩,而是因?yàn)槿ジ卸髁瞬庞惺斋@!

10、不是因?yàn)橛辛隋X才去學(xué)習(xí),而是因?yàn)閷W(xué)習(xí)了才有了錢!

11、不是因?yàn)橛辛耸袌霾湃ラ_拓，而是因?yàn)槿ラ_拓才有了市場!

12、不是你有了條件才能夠成功，而是你想成功才創(chuàng)造了條件。

未來并不可怕，可怕的是對未來的無知。他用人類恐懼外星文明舉例，霍金講人類千萬不要和從外星來的人溝通，因?yàn)檫@很可怕，就像大家覺得電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)沖擊力這么可怕，不要跟它溝通一樣。其實(shí)外星人可能不存在，只是外星文明可能存在，對于外星文明，越是一無所知，越是拒絕溝通，越可怕，互聯(lián)網(wǎng)是一樣的道理?！盎ヂ?lián)網(wǎng)文明不是從外星來的，它是人類文明誕生的成果，只要去把握它、學(xué)習(xí)它，就不可能被淘汰；誰去抵觸未來、不把握未來、不改變自己的今天，那一定會(huì)被歷史所淘汰?！?/p>

來源：互聯(lián)網(wǎng)金融內(nèi)參（ID：topfinance）綜合自中國經(jīng)營報(bào)、水木然、網(wǎng)絡(luò)等

近日，博覽餐飲海外小記者應(yīng)邀參加了在納什維爾舉行的Winsight餐廳方向會(huì)議。

會(huì)議中多個(gè)演講提到，盡管食物時(shí)尚來去匆匆，但趨勢仍然存在并不斷發(fā)展。

經(jīng)過整理，我們總結(jié)出了現(xiàn)今菜單的六大創(chuàng)新趨勢，這將對國內(nèi)外餐廳未來的發(fā)展方向提供參考。

1.比健康食品更好的食物

雖然健康食品的需求量依然很強(qiáng)勁，但消費(fèi)者對健康飲食的看法已經(jīng)發(fā)生變化。

有菜單分析師在會(huì)議中指出，“新鮮”、“干凈”、“最低限度加工”、和“營養(yǎng)豐富”都是消費(fèi)者對食物菜單的期望，他們將尋找能讓他們身體和情感上感覺更好的食物。

在這種趨勢的指引下，對人類腸道友好的成分正在興起，例如姜黃、蘆薈、酸奶等。

在洛杉磯的一家休閑中東餐廳Kismet，菜單上列出了一份土豆，配有杏仁、堅(jiān)果、扇貝。

下一代健康食品正在出現(xiàn)！

2.素食的種類和口味增多

會(huì)議中，Sysco和企業(yè)高管烹飪發(fā)展部高級主管Neil Doherty預(yù)測，到2025年，植物性項(xiàng)目將占菜單的50%，強(qiáng)調(diào)植物為一個(gè)最大的趨勢，展示消費(fèi)者如何擴(kuò)大他們的素食口味，從羽衣甘藍(lán)、花椰菜和布魯塞爾豆芽轉(zhuǎn)移。

廚師們正在做出回應(yīng)，將其他蔬菜特別是胡蘿卜提升到中心位置；富含蛋白質(zhì)的扁豆、鷹嘴豆和其他豆類正在上漲；作為肉的替代品，出現(xiàn)在漢堡和沙拉中。

而且在飲料方面也加入了很多蔬菜、草藥和花卉的成分，用于雞尾酒、冰沙和果汁中。

PYT是洛杉磯一家以素食為主的餐廳，菜單有甜菜、芹菜、紅甜椒和胡蘿卜汁。季節(jié)性變化的雞尾酒菜單有芹菜汁、龍舌蘭酒、酸橙和龍舌蘭制成的芹菜瑪格麗塔。

3.省力的菜肴

隨著廚房工人和其他后勤人員的不斷短缺，經(jīng)營者將繼續(xù)尋找能夠減少勞動(dòng)力需求的優(yōu)質(zhì)原料。

建議廚師和菜單開發(fā)人員以三種方式編寫菜單和規(guī)格產(chǎn)品的配方，具體取決于員工數(shù)量和技能水平：主要使用增值產(chǎn)品、中間速度劃痕準(zhǔn)備和高級廚師驅(qū)動(dòng)。

供應(yīng)商提供具有健康光環(huán)的省力產(chǎn)品，例如單獨(dú)速凍谷物和可以用于植物菜肴的花椰菜。

在芝加哥的快餐店P(guān)rotein Bar&Kitchen，顧客可以將藜麥換成切碎的花椰菜。

4.全球風(fēng)味的探索

年輕消費(fèi)者對嘗試民族風(fēng)味的興趣比一年前更大。而一些利基全球美食已經(jīng)成為主流，包括秘魯和韓國。

許多烹飪潮流觀察家稱之為“下一個(gè)Sriracha”的韓國調(diào)味品gochujang現(xiàn)在是菜單上增長最快的成分之一。

現(xiàn)在，廚師們還正在深入挖掘亞洲和拉丁美食，尤其是馬拉西亞、中國和菲律賓的佳肴。

位于華盛頓特區(qū)的BlackSalt魚市場餐廳供應(yīng)木烤的哈洛米，材料包括意大利熏火腿包裹的黑色無花果，當(dāng)?shù)氐拈_心果蜂蜜、腌洋蔥。

5.醬汁作為菜單差異化因素

家庭醬汁和傳統(tǒng)調(diào)味品（如芥末和莎莎醬）的變化是一種因?yàn)槊褡屣L(fēng)味和區(qū)分菜單項(xiàng)而形成差異化的最重要因素。一道菜因?yàn)獒u汁的不同也會(huì)給顧客帶來不一樣的味蕾享受。

餐廳廚師不斷的研究適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜尼u汁，幾種辛辣或略帶時(shí)髦的亞洲調(diào)味汁正在興起。

6.社交媒體驅(qū)動(dòng)的菜單

會(huì)議上表示，像推特、facebook這樣的社交媒體正在影響菜單的開發(fā)。建議餐廳研究這些社交媒體渠道，以發(fā)現(xiàn)最新趨勢。

例如，星巴克推出了一款水晶球星冰樂的飲品，并在社交媒體上進(jìn)行了宣傳并得到了消費(fèi)者的推崇，就會(huì)有餐館售出閃光啤酒。這都是社交媒體讓他們最快獲取了最新新聞，并迅速做出反應(yīng)的結(jié)果。