“做任何營銷的目的都是賺錢，不以賺錢為目的營銷都是神經(jīng)病!營銷并不是大家看上去那么簡(jiǎn)單的，不是覺得今天生意不好，就感覺要做營銷了，那不是營銷，營銷是門技巧，真的不是你想做就能做的，很可能做了以后，會(huì)把你毀了！”

營銷有幾個(gè)核心點(diǎn)：

營銷的原因，營銷的目標(biāo)，營銷活動(dòng)的設(shè)計(jì)，營銷方案的落地，營銷方案的培訓(xùn)，營銷方案的執(zhí)行，營銷方案的監(jiān)督，營銷方案的調(diào)整，營銷方案的結(jié)束，營銷方案的總結(jié)優(yōu)化，營銷方案的存檔。

營銷的原因

營銷一定是為了解決問題而做，而其中最核心的就是解決營業(yè)額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗(yàn)，你要看你的餐廳有什么需求，再來設(shè)計(jì)活動(dòng)。

比如，您的店里生意還不錯(cuò)，但是桌均較低，我們可以做一個(gè)主題，引導(dǎo)客戶提高桌均，如滿返或滿贈(zèng)！但是注意，不要做滿減，那樣犧牲的是你所有利潤(rùn)!

要是想增加用戶體驗(yàn)，那么上面兩種都沒必要，完全可以通過找茬給優(yōu)惠等方式來做活動(dòng)，這樣大家會(huì)覺得你的核心是提高體驗(yàn)，而不是優(yōu)惠，效果會(huì)更好!

營銷的目標(biāo)

根據(jù)你設(shè)計(jì)的活動(dòng)和需求不同，目標(biāo)肯定也不同，如我們的目標(biāo)是增加營業(yè)額，其中平日增長(zhǎng)百分比，周末增長(zhǎng)百分比，整周增長(zhǎng)百分比，全月增長(zhǎng)百分比等。其次還要設(shè)立活動(dòng)結(jié)束后，非活動(dòng)周期比原有營業(yè)額增長(zhǎng)百分點(diǎn)等!并且還要設(shè)定活動(dòng)期間成本目標(biāo)，人員成本目標(biāo)等，如果做個(gè)活動(dòng)，營業(yè)額增加了10%，成本增加了20%，那·····

但這是現(xiàn)在的現(xiàn)狀，還有很多活動(dòng)因?yàn)槎唐诰劭?，但是沒有考慮到服務(wù)和后廚壓力，造成所有客戶體驗(yàn)下降，催菜的，退菜的，投訴的，做個(gè)活動(dòng)，反而被各種投訴，那樣就得不償失了!

所以，目標(biāo)不是單一的，而是多方面的，要注意進(jìn)行權(quán)衡，并且核心關(guān)注人效與坪效。

營銷方案的設(shè)計(jì)

這里面包含了整個(gè)活動(dòng)的方案，宣傳品，宣傳渠道，門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，門店促銷或刷，Q&A，每日任務(wù)等各個(gè)方面，需要做的越完整越好，考慮到各個(gè)方面，不要過于隨意。

比如，你做了一個(gè)活動(dòng)，不能只從銷售的角度考慮，也要考慮采購是否方便，貨源是否穩(wěn)定，價(jià)格是否在活動(dòng)期內(nèi)最合適，同時(shí)考慮后廚出餐時(shí)間，廚房壓力，口味是否能夠統(tǒng)一，有幾條線的廚師可以制作，包括餐具是否夠用，切配是否方便等等的問題。

當(dāng)然，還要考慮用什么宣傳品，達(dá)到什么效果，怎么設(shè)計(jì)，各個(gè)門店拜訪位置，下發(fā)時(shí)間，預(yù)熱標(biāo)準(zhǔn)，也要包括怎么使用媒體，何時(shí)發(fā)送，活動(dòng)期內(nèi)分幾次宣傳，每次宣傳重點(diǎn)和要達(dá)到的目的等等，這些都要詳細(xì)并且可落地。

營銷方案的落地

每一項(xiàng)工作都應(yīng)具體到人，對(duì)每個(gè)工作有相關(guān)的負(fù)責(zé)人和檢查人，一個(gè)活動(dòng)如同一個(gè)項(xiàng)目，要建立項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，項(xiàng)目時(shí)間表，然后按照倒推時(shí)間每日檢查并調(diào)整進(jìn)度表，要落地到什么程度呢?

比如，一個(gè)活動(dòng)結(jié)束了，應(yīng)該在活動(dòng)結(jié)束當(dāng)天晚上還是第二天收起本次活動(dòng)的宣傳品，并且如何回收，是放在庫房，還是門店銷毀，還是發(fā)回公司，包括剩余物料張數(shù)，處理方案。

比如你剩了5000張宣傳單，那么這就是很重要的事情，是沒有發(fā)出去，還是什么原因，以及如何解決這些問題等等，這些都要具體落地的!

營銷方案的培訓(xùn)

培訓(xùn)一定是針對(duì)所有人的，而不是某個(gè)部門的員工，經(jīng)?？吹揭恍╅T店培訓(xùn)時(shí)只給服務(wù)員培訓(xùn)，別人不知道，但是一個(gè)活動(dòng)是全店的活動(dòng)，哪怕是保潔阿姨，都應(yīng)該了解活動(dòng)。

因?yàn)榭蛻粼谧稍兊臅r(shí)候，往往不會(huì)專門找懂得人，而是碰到誰問誰，包括廚師也需要了解。

因?yàn)橐粋€(gè)活動(dòng)只有全店所有人員都認(rèn)知，才會(huì)達(dá)到思想統(tǒng)一，才會(huì)得到好的結(jié)果!

營銷的執(zhí)行

執(zhí)行是營銷能否有效的核心關(guān)鍵，比如宣傳時(shí)，是否按照規(guī)定的去執(zhí)行了，我們說今天要發(fā)傳單，然后員工告訴你已經(jīng)發(fā)了，這個(gè)叫執(zhí)行嗎？不叫，應(yīng)該是今天我們要在什么時(shí)間針對(duì)什么地點(diǎn)的什么人發(fā)放宣傳單，發(fā)放時(shí)應(yīng)配以什么話術(shù)什么介紹，開始時(shí)間到結(jié)束時(shí)間分別是什么，每個(gè)人的發(fā)放量應(yīng)該在多少，檢查人員的路線應(yīng)該是什么等等，把每個(gè)執(zhí)行計(jì)劃落地細(xì)化，這樣大家才知道自己到底做什么，否則你問的時(shí)候，人家一句話說你也沒要求啊，你就沒話說了！

營銷方案的監(jiān)督

方案的監(jiān)督有從計(jì)劃的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督到結(jié)果的監(jiān)督，不能我們做了活動(dòng)，直到活動(dòng)結(jié)束了，再去看我們做沒做，從活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)就要建立監(jiān)督機(jī)制，對(duì)方案的監(jiān)督，進(jìn)度的監(jiān)督，執(zhí)行的監(jiān)督等等，并且將監(jiān)督結(jié)果做標(biāo)準(zhǔn)上報(bào)，讓上層能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問題解決問題，有要求沒監(jiān)督，要求也是白要求!

營銷方案的調(diào)整

方案的調(diào)整包含活動(dòng)中與活動(dòng)后，活動(dòng)中，結(jié)合實(shí)際的效果，隨時(shí)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行調(diào)控，包括各店備貨，物料，方案是否合理，宣傳內(nèi)容，宣傳側(cè)重，宣傳渠道等，都需要在實(shí)際跟著活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，否則很容易出現(xiàn)問題！

營銷方案的優(yōu)化

活動(dòng)結(jié)束后，通過數(shù)據(jù)分析等一系列操作，我們核心是要對(duì)這個(gè)活動(dòng)進(jìn)行優(yōu)化，比如哪些渠道宣傳效果好，哪些差，分析出來我們就知道下次活動(dòng)重點(diǎn)資源投入應(yīng)該在哪個(gè)方向，包括促銷話術(shù)的優(yōu)化，門店配貨的優(yōu)化，出品優(yōu)化，包括方案設(shè)計(jì)的優(yōu)化，等等等等，計(jì)劃中每個(gè)環(huán)節(jié)都不會(huì)是完美的，都是通過優(yōu)化逐漸完美。

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1.策劃營銷的目的就是為了最大限度地實(shí)現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)價(jià)值和其產(chǎn)品或服務(wù)的市場(chǎng)價(jià)值。

2.企業(yè)策劃營銷的內(nèi)容主要有兩個(gè)：一是企業(yè)整體形象；二是企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品或服務(wù)。

3. 兩者之間既有區(qū)別又相互聯(lián)系。樹立企業(yè)整體形象的目的是提高企業(yè)的社會(huì)地位，提升企業(yè)的社會(huì)價(jià)值，擴(kuò)大企業(yè)在市場(chǎng)上的影響力。樹立企業(yè)整體形象的最終目的也是為了更好地、更長(zhǎng)遠(yuǎn)地營銷企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品或服務(wù)。

4.樹立企業(yè)整體形象和營銷企業(yè)產(chǎn)品或服務(wù)分別有一系列的手段和工具，同時(shí)，也有它們通用的手段和工具。

二、企業(yè)整體形象策劃的任務(wù) 企業(yè)整體形象策劃營銷就是兼顧企業(yè)的現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略利益，提高企業(yè)的知名度至應(yīng)有的程度，提高企業(yè)的美譽(yù)度至應(yīng)有的程度，提高客戶的忠誠度至應(yīng)有的程度。

品牌策劃包括五大內(nèi)容:

1、市場(chǎng)調(diào)查（含企業(yè)內(nèi)部調(diào)查和消費(fèi)者及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查三個(gè)方面）

2、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃（品牌定位、品牌命名、品牌文化、品牌訴求、品牌核心價(jià)值、品牌故事、品牌延伸、品牌個(gè)性）

3、品牌創(chuàng)意（LOGO設(shè)計(jì)、品牌包裝設(shè)計(jì)、海報(bào)、畫冊(cè)、DM平面設(shè)計(jì)、影視廣告創(chuàng)意拍攝）

4、品牌營銷策劃（4P策略）

5、整合營銷傳播（IMC）。

實(shí)戰(zhàn)型品牌策劃公司可以為企業(yè)提供以下服務(wù)：

一、專家的深度市場(chǎng)走訪調(diào)研及資料收集

專家的深度市場(chǎng)調(diào)研是品牌策劃的特色之一。詳實(shí)的資料收集，是對(duì)資料進(jìn)行系統(tǒng)研究和提出方向性建議，以此作為制定營銷策略和戰(zhàn)術(shù)的基礎(chǔ)。對(duì)企業(yè)有效的品牌策劃過程，所要了解和收集的相關(guān)資料至少應(yīng)包括企業(yè)資料、行業(yè)資料、市場(chǎng)資料等幾大方面信息

二、資料的系統(tǒng)研究

對(duì)資料進(jìn)行系統(tǒng)研究的過程，是一個(gè)對(duì)資料進(jìn)行篩選、總結(jié)以及分析的過程。這包括對(duì)資料的去偽存真，并對(duì)經(jīng)過遴選的資料運(yùn)用系統(tǒng)整體的方法進(jìn)行總結(jié)，并進(jìn)行針對(duì)性分析，最終完成對(duì)用戶的診斷。

三、提出方向性建議

根據(jù)資料的系統(tǒng)分析以及診斷結(jié)果，結(jié)合企業(yè)愿景，把專業(yè)知識(shí)和客戶的實(shí)踐知識(shí)以及組織知識(shí)結(jié)合起來，為項(xiàng)目設(shè)計(jì)的各環(huán)節(jié)提出方向性建議。品牌策劃的方向，主要指品牌定位、品牌核心價(jià)值，在對(duì)一個(gè)品牌的策劃中，品牌定位及品牌核心價(jià)值才是能夠決定品牌未來將走向何方的重要決定因素。方向性建議的確定，也是一個(gè)合作雙方充分溝通、探討、修正的過程。最終確定的方向性建議，將成為咨詢作業(yè)制定戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)的綱領(lǐng)。

四、制定策略和戰(zhàn)術(shù)

說戰(zhàn)略保證了企業(yè)發(fā)展的整體方向以及和諧節(jié)奏，戰(zhàn)術(shù)的重要意義在于將企業(yè)戰(zhàn)略分解在企業(yè)操作的具體步驟和細(xì)節(jié)之中，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略的真正“落地”。品牌策劃公司把市場(chǎng)的戰(zhàn)略性規(guī)劃，分解成階段性規(guī)劃，同時(shí)將階段性規(guī)劃落實(shí)到具體的戰(zhàn)術(shù)組合當(dāng)中。做到“實(shí)際、實(shí)效、實(shí)操”。而針對(duì)品牌的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)制定，也是根據(jù)品牌發(fā)展的不同階段而具體制定的，比如在品牌成長(zhǎng)階段，知名度的建立是第一位的，該階段的戰(zhàn)術(shù)策略都應(yīng)圍繞品牌知名度的提升而展開。而在品牌成熟階段，品牌美譽(yù)度和忠誠度的建立則是關(guān)鍵指標(biāo)。總而言之，品牌戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)的制定，總體目標(biāo)是一致的，即累積品牌資產(chǎn)，建立強(qiáng)勢(shì)大品牌，在不同發(fā)展階段的分目標(biāo)則可以有階段性不同。

五、反饋、研討、論證與修正

在進(jìn)行咨詢服務(wù)過程中，把此步驟一直鑲嵌在市場(chǎng)策略和戰(zhàn)術(shù)的制定過程中，包含了營銷各塊面的具體方案。每一個(gè)方案的制定都將與客戶進(jìn)行及時(shí)密切的溝通。

同樣，在方案的執(zhí)行階段，也要根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境變化等因素。對(duì)方案進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整和補(bǔ)充，同樣此步驟也將鑲嵌在其中。

六、行動(dòng)并提供培訓(xùn)指導(dǎo)與幫控

貼身服務(wù)的過程也是保證方案執(zhí)行到位的過程，品牌策劃公司在項(xiàng)目執(zhí)行階段，根據(jù)客戶需求派駐專家指導(dǎo)客戶對(duì)方案的具體實(shí)施。在此過程中，公司也將根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的變化，針對(duì)性地對(duì)方案進(jìn)行微調(diào)和進(jìn)一步的完善，保障客戶目標(biāo)的達(dá)成。

在策略和戰(zhàn)術(shù)的執(zhí)行階段，對(duì)主要市場(chǎng)操作進(jìn)行全程的幫控，保證將方案落實(shí)到執(zhí)行的細(xì)節(jié)。

七、社會(huì)資源的整體保障體系

在長(zhǎng)期實(shí)戰(zhàn)過程中，品牌策劃公司與全國的平面媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等有著長(zhǎng)期聯(lián)系和緊密關(guān)系，可以幫助企業(yè)以最經(jīng)濟(jì)穩(wěn)妥的方式，從嘗試性的投入，達(dá)到預(yù)期成交，到逐步放大形成規(guī)模效應(yīng)。對(duì)每一次推廣都有科學(xué)監(jiān)測(cè)，所以對(duì)不同主題、不同傳播的市場(chǎng)效果，清楚到每一個(gè)數(shù)據(jù)。依托實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，品牌策劃公司不僅幫企業(yè)想得到，而且可以做得到。

首先我們要了解什么是營銷？

營銷即為了達(dá)到把產(chǎn)品賣出去的目的而做出的一系列策劃方案。

活動(dòng)策劃是企業(yè)整體營銷策劃的一部分，從屬于市場(chǎng)策劃，活動(dòng)策劃與市場(chǎng)策劃是互相聯(lián)系，相輔相成的。

它們都從屬于企業(yè)的整體市場(chǎng)營銷活動(dòng)和范疇，營銷策劃是一個(gè)非常廣泛的概念，同時(shí)也是一個(gè)結(jié)構(gòu)龐大的系統(tǒng)，企業(yè)的各種策劃活動(dòng)必須是在整體營銷思想指導(dǎo)下的有序、協(xié)調(diào)活動(dòng)。脫離整體的單獨(dú)策劃，不管多有創(chuàng)意、多新穎，也是沒有意義的。

市場(chǎng)營銷策劃需要考慮的內(nèi)容：

市場(chǎng)營銷環(huán)境分析：

有沒有發(fā)展前景？

主要品牌有哪些？

特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)是什么？

市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略策劃：

主要針對(duì)什么樣的顧客？

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特色是什么？

市場(chǎng)營銷的策略策劃：

是什么樣的產(chǎn)品？

是什么樣的價(jià)格？

怎么去做宣傳？

怎么利用電商進(jìn)行銷售？

好的活動(dòng)策劃方案應(yīng)該具有整體性和延續(xù)性，只有這樣，才能夠在目標(biāo)受眾心中塑造一個(gè)有深度文化內(nèi)涵的品牌，而活動(dòng)策劃案也只有遵從整體營銷策劃的思路，才能夠使企業(yè)保持穩(wěn)定的市場(chǎng)銷售額。

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