創(chuàng)業(yè)不知道做什么？那就干餐飲吧！市場(chǎng)大，風(fēng)險(xiǎn)小，自創(chuàng)品牌和加盟都可以。

事實(shí)上真的是如此嗎？同一條街每隔一段時(shí)間就換門頭的餐廳，開業(yè)卻熱鬧不過(guò)三個(gè)月……

餐飲創(chuàng)業(yè)已經(jīng)不是一件容易的事情了，你要想開店一定要正確謹(jǐn)慎地選擇！

——河南多又多餐飲管理有限公司

近幾年，加入餐飲創(chuàng)業(yè)大軍的人越來(lái)越多，有大投資，有小試水的，內(nèi)行人、外行人都在趟這趟水。但大家卻總是看到別人在賺錢，自己卻月月賠本，快支撐不下去。這究竟是怎么回事呢？

根據(jù)一組關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)率的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)顯示：

開業(yè)半年后還活著的，不超過(guò)50%；

開業(yè)一年后還活著的，不超過(guò)20%；

開業(yè)兩年后還活著的，不超過(guò)5%；

開業(yè)三年后還頑強(qiáng)活下來(lái)的，低于1%。

其實(shí)，賺錢不賺錢有一定的運(yùn)氣成分，但更多的是因?yàn)橘嶅X的人在整個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)過(guò)程中做了一些正確的選擇，而輪到我們自己虧本，其實(shí)是我們?cè)诖诉^(guò)程中，肯定有那個(gè)重要環(huán)節(jié)沒(méi)有做出正確的選擇，這就是一步錯(cuò)，步步錯(cuò)。

選擇餐飲項(xiàng)目是餐飲創(chuàng)業(yè)的第一步，至關(guān)重要，項(xiàng)目沒(méi)選對(duì)，再努力都是白費(fèi)。究竟怎樣選擇餐飲項(xiàng)目呢？

01

特色要鮮明

但要符合大眾口味

什么是特色？每個(gè)人都有不同的看法，有些人認(rèn)為產(chǎn)品“新”“奇”“異”才叫特色，但你問(wèn)他，什么叫“新”“奇”“異”他又講不清。

其實(shí)，簡(jiǎn)單點(diǎn)就是你的主打產(chǎn)品（或模式）周邊沒(méi)有或少有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，就算有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但你的產(chǎn)品口味和品質(zhì)遠(yuǎn)勝過(guò)對(duì)方（但這一點(diǎn)不好把握，很多失敗的創(chuàng)業(yè)者就是倒在這條自以為是的自信上），這就是你的特色。

比如：某一區(qū)域沒(méi)有經(jīng)營(yíng)川菜(或火鍋)的，我們?nèi)ラ_一家正宗的川菜館(火鍋)（這就必須要正宗，物料、廚師盡可能從四川、重慶那邊來(lái)），那這樣，你的餐館就叫有特色了，成功的可能性就非常高了。

——河南多又多餐飲管理有限公司

假如這一區(qū)域有多家經(jīng)營(yíng)川菜（或火鍋）的，新創(chuàng)業(yè)者盡量不要再經(jīng)營(yíng)同類的項(xiàng)目（還是上面那句話，不要盲目的自以為是的認(rèn)為自己的產(chǎn)品和服務(wù)能打敗其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。這種情況，當(dāng)然有成功的范例，但更多的可能是失敗）。

我曾經(jīng)在一條美食街的短短的20米范圍內(nèi)，看見(jiàn)了不同品牌的5家黃燜雞，在我一個(gè)月后再經(jīng)過(guò)那里的時(shí)候，只剩下2家了。對(duì)于這樣的投資者我只能是一個(gè)大大的“服”字。如此選擇餐飲項(xiàng)目，失敗你能怨別人嗎？

還有一個(gè)方面也是我們創(chuàng)業(yè)者必須注意的，有些東西看起來(lái)是有特色，但這個(gè)東西不是大眾化的、日?；?，只是小眾或偶爾消費(fèi)的產(chǎn)品，那我們盡量不要去投。

因?yàn)楹玫摹①嶅X的餐廳一定是要靠回頭客來(lái)支撐的，而回頭客靠是大量的普通顧客基數(shù)來(lái)沉淀的，小眾和偶爾消費(fèi)的產(chǎn)品的可能沉淀不了太多的回頭客。

02

緊跟流行趨勢(shì)

但要眼光長(zhǎng)遠(yuǎn)，不盲目跟隨。

餐飲與其他產(chǎn)品一樣，不斷地會(huì)推陳出新，在某一時(shí)段會(huì)突然流行某一產(chǎn)品和模式，比如：前幾年南方忽然流行“迷宗蟹”，如是各種品牌的迷宗蟹加盟店紛紛冒出來(lái)，一個(gè)小城市短短幾個(gè)月出現(xiàn)了10幾家經(jīng)營(yíng)迷宗蟹的餐廳。但是最后能撐下來(lái)的只有1、2家，現(xiàn)在可能有些城市已經(jīng)全部關(guān)完了。

這種例子很多，如：柴火雞、土家燒餅、潮汕牛肉火鍋等。我們?cè)谕顿Y的時(shí)候，遇到突然流行的東西，一定要沉著氣。那有些人會(huì)說(shuō)，等你沉著氣，別人跑到你前面去先干了，別人賺錢了。

是的，前面說(shuō)了，有些人賺錢，完全是運(yùn)氣，當(dāng)然我的意思并不是這種東西我們不能做，我們一定要知道，太流行的東西在中國(guó)，模仿者會(huì)非常的多，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)非常激烈，最后留下的往往是有足夠資金實(shí)力（能長(zhǎng)時(shí)間承擔(dān)虧本）的投資者（店面位置最好的也有可能）。

如果我們沒(méi)有足夠的資金（或最好的店面位置）我真的不建議大家進(jìn)行非常流行的產(chǎn)品和模式的投資。

——河南多又多餐飲管理有限公司

03

產(chǎn)品能標(biāo)準(zhǔn)化

不過(guò)分依賴

做餐飲要獲得顧客的認(rèn)可，最重要的是產(chǎn)品要過(guò)硬，口味和質(zhì)量要穩(wěn)定。

餐飲產(chǎn)品很大程度依賴廚師的個(gè)人水平和發(fā)揮，好的廚師一是工資高，二是不好管理，萬(wàn)一那天什么原因，廚師不干了，你就得兩眼一抹黑。

資金實(shí)力不強(qiáng)的投資者(自己是廚師的除外)盡量找一些產(chǎn)品制作可以量化、可以標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品來(lái)創(chuàng)業(yè)（資金實(shí)力雄厚就無(wú)所謂了，因?yàn)殄X總能解決大多數(shù)問(wèn)題）。

因?yàn)檫@些產(chǎn)品可以通過(guò)短期培訓(xùn)和學(xué)習(xí)就可以掌握，這樣一是可以保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定、二是方便人員的管理、三是降低人員的工資。

——河南多又多餐飲管理

04

不盲目選擇加盟

很多創(chuàng)業(yè)者在剛進(jìn)入餐飲行業(yè)是會(huì)比較多的選擇加盟，這是比較好的一種創(chuàng)業(yè)方式.但加盟是個(gè)雙刃劍，項(xiàng)目選的好能賺錢、選的不好不但生意賠本還得多出一筆加盟費(fèi)。所以選擇加盟產(chǎn)品和品牌得認(rèn)真再認(rèn)真、仔細(xì)再仔細(xì)。

選擇加盟必須要到總部的直營(yíng)店去實(shí)地考察，不要輕易相信對(duì)方在網(wǎng)絡(luò)和百度上的宣傳，那些專門的商機(jī)網(wǎng)、加盟網(wǎng)更不能輕信。這些網(wǎng)站的項(xiàng)目很多是被集中的幾家公司和個(gè)人操縱的，就像民營(yíng)醫(yī)院基本都是莆田人的一樣，這些加盟項(xiàng)目都是以賺取加盟費(fèi)和設(shè)備費(fèi)為主的，網(wǎng)站上吹的眼花亂墜，天上掉餡餅，其實(shí)基本上不太可能賺錢的。

實(shí)地考察至少要花一星期的時(shí)間去完成，看了直營(yíng)店，還必須要到不同的城市去看加盟店的情況，至少三家以上，與那些加盟商多聊聊。你才能看到真實(shí)的經(jīng)營(yíng)情況，你才可以做投資決定。

另外，加盟也可分兩種情況，一種是品牌和產(chǎn)品全模式加盟，一種是產(chǎn)品技術(shù)的加盟（有些公司沒(méi)有單獨(dú)的技術(shù)加盟、但也可以談判）。前者費(fèi)用較高，后者費(fèi)用較低。

對(duì)于一些從事過(guò)餐飲行業(yè)的人創(chuàng)業(yè)，如果加盟的品牌不是知曉率較高的品牌（這種品牌拿來(lái)沒(méi)有價(jià)值，反而在替他們培養(yǎng)品牌），可以考慮產(chǎn)品技術(shù)的加盟，這樣會(huì)大大的減少創(chuàng)業(yè)的成本。

總之，選項(xiàng)目我們要想選配偶一樣，精挑細(xì)選，多方考慮，多花時(shí)間去了解對(duì)方，切不可盲目沖動(dòng).

多又多小結(jié)

餐飲創(chuàng)業(yè)第一步就是要選擇項(xiàng)目，而選擇項(xiàng)目首先要做的就是進(jìn)行各方面的調(diào)研與評(píng)估。你的項(xiàng)目特色是什么，有沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，值不值得做，在開始之前你最好心里有數(shù)，不然做了也是賠錢的結(jié)果。同理，加盟也是如此。

最后，希望各位餐飲創(chuàng)業(yè)者可以考查一下多又多餐飲管理公司，多又多餐飲管理公司肯定給你不一樣的餐飲建議，助您開店后生意紅紅火火。

- -----多又多餐飲管理

1:保姆式的售后

不會(huì)選址怎么辦？我教你！

不會(huì)設(shè)計(jì)裝修怎么辦？我教你

不會(huì)選購(gòu)食材怎么辦？我教你！

不會(huì)招人怎么辦？我教你！

不會(huì)留人怎么辦？我教你！

不會(huì)培訓(xùn)員工怎么辦？我教你！

不會(huì)做飯?jiān)趺崔k？我教你！

不會(huì)運(yùn)營(yíng)怎么辦？我教你！

不會(huì)找客源怎么辦？我教你！

不會(huì)掙錢怎么辦？我教你！

不會(huì)花錢 怎么辦？ 我?guī)湍悖ㄩ_個(gè)玩笑呵呵）

您加盟多又多不單單是一個(gè)品牌而是一個(gè)保姆，一個(gè)保姆式的團(tuán)隊(duì)，多又多32項(xiàng)VIP服務(wù)為您保駕護(hù)航！

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì):

1:有無(wú)經(jīng)驗(yàn)都可開店。

加盟者不需要獨(dú)立打拼即可獲得一個(gè)成熟可操作的店面。簽約后總部有專門的駐店總監(jiān)，上門實(shí)行一對(duì)一的專業(yè)培訓(xùn)，讓你零經(jīng)驗(yàn)輕松開店！

2:流程簡(jiǎn)單，極速上餐

開店無(wú)需大廚，流程規(guī)范，裝備簡(jiǎn)單，極速出餐，匠心經(jīng)典美食輕松搞定。

3:輕松做老板，雙手掙錢

三天學(xué)會(huì)五天當(dāng)老板，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，無(wú)需大廚，無(wú)油煙，無(wú)名火，出餐快利潤(rùn)高，前景好，去擔(dān)憂，一年四季都火爆，全口福完完全全解決老板的三高一低的生產(chǎn)模式。

經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì):

1:現(xiàn)場(chǎng)制作，快速出餐。

全口福大碗面操作簡(jiǎn)單，出餐快，減少了排隊(duì)等候時(shí)間，翻臺(tái)率瞬間秒增，日營(yíng)業(yè)額相當(dāng)于正常水平的3倍以上。

2:匠心工藝，經(jīng)典美食

全口福大碗面產(chǎn)品核心料包均由總部統(tǒng)一配發(fā)，確保加盟者做匠心口味，量化的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品口味，大大的提高了全口福大碗面的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

3:自媒體運(yùn)營(yíng)，讓您瞬間火爆市場(chǎng)。

全口福大碗面的大碗是出自于清代官窯的手工制作的一個(gè)文化特別獨(dú)特的自媒體運(yùn)營(yíng)大碗，全口福大碗一眼看上去先要驚嘆一聲，哇，這么大的碗，碗大，人的膽量就大，包容自然就大。全口福特色大碗天下一絕，大，重，厚，笨，表面看起來(lái)楞頭楞腦，可骨子里也飽含著樸實(shí)憨厚，簡(jiǎn)約，凝重，大氣與深沉。

4:運(yùn)營(yíng)無(wú)憂，財(cái)富獨(dú)享

運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代O2O營(yíng)銷思路，獨(dú)家推出微信點(diǎn)餐系統(tǒng)，線上線下雙管齊下。

線上攜手美食快報(bào)、今日頭條、一點(diǎn)資訊、網(wǎng)易新聞、新浪新聞、天天快報(bào)、騰訊新聞、搜狐新聞、百度、UC、360、鄭州吃貨團(tuán)、中國(guó)品牌網(wǎng)、中國(guó)快報(bào)網(wǎng)、榆林網(wǎng)，大河報(bào)等30余家線上媒體同時(shí)運(yùn)行。線下，開業(yè)駐店上門指導(dǎo)、督導(dǎo)帶店服務(wù)流程培訓(xùn)、日常運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)分析運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、后期營(yíng)銷活動(dòng)策劃、代招代培、星光大道冠軍到店宣傳等一系列的線下宣傳。

現(xiàn)在都說(shuō)快遞員的工資很高，隨便一個(gè)月就是上萬(wàn)塊的，而且最近雙11雙12不少快遞更是一個(gè)月賺了兩三萬(wàn)塊，可是讓不少人都羨慕。尤其是跟快遞員性質(zhì)差不多的外賣員，早知道就轉(zhuǎn)行送快遞去了。不過(guò)只當(dāng)快遞員掙錢速度還是太慢了， 不少人直接就是想承包網(wǎng)點(diǎn)當(dāng)老板。

加盟快遞網(wǎng)點(diǎn)當(dāng)老板真能賺錢嗎，為何那么多快遞老板嚇得跑路？

那么自己承包網(wǎng)點(diǎn)當(dāng)老板送快遞，現(xiàn)在一個(gè)月能夠掙多少錢呢。這個(gè)還真要看是做多大的網(wǎng)點(diǎn)，是最低級(jí)的網(wǎng)點(diǎn)，還是大網(wǎng)點(diǎn)的。小網(wǎng)點(diǎn)一般就是一個(gè)人又是當(dāng)老板又當(dāng)快遞員的，承包費(fèi)用就不高，幾萬(wàn)塊加盟費(fèi)就可以起步了。當(dāng)然這個(gè)還是需要自己買個(gè)面包車的，這樣才比較好收件派件的。

這樣的一個(gè)小網(wǎng)點(diǎn)老板做下來(lái)操心的事情就比較多了，不僅外面的事情要忙，網(wǎng)點(diǎn)也是需要人來(lái)打理的，一般都是夫妻店比較多，男人在外面收件派件，女人就在店里分揀跟收件什么的。

這樣的網(wǎng)點(diǎn)好處就是利潤(rùn)都是自己的，不管是收件還是派件提成都要比幫別人打工高不少，綜合下來(lái)一個(gè)月的收入可以達(dá)到四五萬(wàn)塊錢，當(dāng)然扣掉各種成本后兩個(gè)人能拿到的收入也還有三四萬(wàn)塊，還是相當(dāng)不錯(cuò)的。

只不過(guò)這種夫妻快遞店做下來(lái)非常累，女人要當(dāng)男人用，男人要當(dāng)成機(jī)器用。一般如果業(yè)務(wù)量穩(wěn)定的話都會(huì)再招一名快遞員送件，這樣就會(huì)相對(duì)輕松一些，剛好能忙得過(guò)來(lái)。

不過(guò)遇到像雙11雙12這樣的活動(dòng)，人們都以為快遞老板會(huì)高興得要死，但是只有自己當(dāng)過(guò)老板才知道，可真不是好事情。很多老板都被迫在這期間招聘大量的快遞員，就為了應(yīng)對(duì)不時(shí)之需，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候如果快遞派送超時(shí)的話公司是會(huì)罰款的，一單最高可以罰到320塊，少的也要80塊一單，這真嚇得不少老板跑路了。

雙11肯定是會(huì)超時(shí)的，如果真這么罰下來(lái)送得越多虧越多，誰(shuí)還敢接下這些單呢。所以購(gòu)物網(wǎng)站一搞活動(dòng)，快遞網(wǎng)點(diǎn)老板就頭痛，他們更愿意每個(gè)月安心掙錢，不愿意冒著那么大的風(fēng)險(xiǎn)去派件的。

當(dāng)然風(fēng)險(xiǎn)越大利潤(rùn)越高，如果真能送完這些單還是可以掙不少錢的，一個(gè)月頂幾個(gè)月的收入也正常。反正一直當(dāng)快遞員肯定是沒(méi)有什么出路的，未來(lái)肯定是自己當(dāng)老板，就看后面是不是真能干下去吧。

不知道大家都加盟過(guò)快遞網(wǎng)點(diǎn)嗎，你們都掙到錢了嗎？