導(dǎo)語：

俗話說“人窮志短”，有些人越是窮就越賺不到錢，而有錢人隨便干點(diǎn)什么就又日進(jìn)斗金。問題到底出在哪里了呢？

三個(gè)農(nóng)村的年輕人來到城市建筑工地打工，有人問他們?cè)诟蓡幔緼回答你沒看到我在搬磚？B回答我在蓋樓，C回答我在建造一個(gè)城市！幾年后A依然搬磚，B成了建筑工程師，C則成了地產(chǎn)大亨。

這個(gè)故事看起來很“雞湯”，可道理就是這樣，一個(gè)人怎么看待目前的處境決定了他未來可以成為什么樣的人。有這樣一句諺語：再大的烙餅也大不過烙它的鍋。一個(gè)人的未來就好像這張大餅一樣，是否能烙出滿意的“大餅”，完全取決于烙它的那口“鍋”——即個(gè)人的眼界與格局。

當(dāng)一個(gè)老板只想著要做一家小店的時(shí)候，他的生意規(guī)模就不可能超過兩家店。相反一個(gè)老板目標(biāo)遠(yuǎn)大，要開上百家連鎖店，即使最后上百家店的愿望沒有實(shí)現(xiàn)，開幾十家店也肯定是沒有問題的。

為什么不同老板對(duì)于開店的目標(biāo)相差這么大？說白了就是“窮人心態(tài)”，越是沒有錢，對(duì)未來的期望就越低，人窮志短說的就是這種情況。作為老板，在該花錢的地方就一定不能省，現(xiàn)在的投入以后都可以獲得巨大的回報(bào)。我們今天就細(xì)數(shù)一下，開店過程中，哪些錢可以省，哪些錢不能省？

——該花的錢一定不能省——

一、員工成長

一個(gè)好的員工不僅能為顧客帶來良好的體驗(yàn)，也能很好地促進(jìn)產(chǎn)品銷售。所以如果你想把店做大做強(qiáng)，就必須對(duì)服務(wù)員進(jìn)行銷售技巧和服務(wù)技能的培訓(xùn)，這是對(duì)店鋪?zhàn)畲蟮耐顿Y。

很多老板害怕自己剛把員工培訓(xùn)完，員工就離職了，白白為別人培訓(xùn)了一個(gè)好員工。其實(shí)這種擔(dān)心大可不必，員工能力的發(fā)揮需要環(huán)境的作用，離職的員工去了別的店根本就發(fā)揮不出來原來的能力。反倒是經(jīng)過培訓(xùn)后，員工之間的感情會(huì)加深，相互之間信賴程度提升，更有助于降低離職率。

二、贈(zèng)品品質(zhì)差

贈(zèng)品本來是為了提升顧客滿意度的，但很多老板卻只講究“贈(zèng)”，而從不考慮贈(zèng)品的質(zhì)量。很多餐廳都會(huì)有免費(fèi)贈(zèng)送的湯或小菜，擺放的位置也很醒目，看似很好，往往口味很差，質(zhì)量也跟不上，有的贈(zèng)品顧客剛吃一口就恨不得馬上吐掉，對(duì)餐廳的好感也都沒有了。

贈(zèng)品的量可以少一些，但品質(zhì)一定要有保障。贈(zèng)品本來可以給顧客更好的體驗(yàn)，卻因?yàn)檩^差的品質(zhì)而弄巧成拙，實(shí)在得不償失。

三、過度壓縮人員編制

很多老板就通過緊縮人手，嚴(yán)格控制人力成本，這本無可厚非。但本身就是服務(wù)業(yè)，過度的緊縮人手會(huì)不可避免的造成服務(wù)質(zhì)量下降、服務(wù)不及時(shí)、客人等待時(shí)間過長，這些都是影響顧客體驗(yàn)的頭等大事。

四、處理突發(fā)事件時(shí)的支出

很多老板在面對(duì)突發(fā)事件時(shí)，處理措施過于保守，只想著要掙這頓飯的錢，殊不知因小失大，把以后的賺錢機(jī)會(huì)都給葬送了。所以處理突發(fā)事件時(shí)，一定要舍得付出，從而挽回自己的顧客。

——不該花的錢一分也不要多花——

一、加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)和采購部門的管理

每個(gè)月的銷售數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表，可以讓老板們很好地了解餐廳的運(yùn)行情況，這些地方才是成本控制的關(guān)鍵。不要認(rèn)為自己收到錢就萬事大吉了，真正的生意人要時(shí)時(shí)刻刻的往前看而不是往后看。尤其是一些家族企業(yè)，員共是自家人的緣故，抹不開面子管理，以至于造成巨大損失，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理就更加勢(shì)在必行。

二、加強(qiáng)成本核算以降低消耗

成本核算是降低餐廳運(yùn)行成本的法寶。很多餐廳制定的成本目標(biāo)沒有經(jīng)過嚴(yán)格的審核，只是大概情況，缺少數(shù)字上面的嚴(yán)謹(jǐn)性，很多錢花出去了，卻根本不知道花在了哪里。

比如：對(duì)于每個(gè)菜品的成本計(jì)算方面，沒有嚴(yán)格遵循售價(jià)與成本的配比原則，沒有計(jì)算出菜品真正的成本價(jià)是多少，一道菜貌似賺了很多毛利，其實(shí)凈利潤并沒有多少。

另外配置硬件設(shè)施設(shè)備時(shí)，能不配的盡量不配，避免增加投資和日常的耗用。

該花的錢一分也不能省，不該花的錢一分也不要多，這才是擺脫“窮人心態(tài)“應(yīng)有的態(tài)度，只有這樣才能真正把錢花在刀刃上，生意也才會(huì)慢慢好起來。

結(jié)語：

做生意除了有經(jīng)濟(jì)頭腦，更要有內(nèi)心的格局，懂的錢只是獲得更好生活的工具，佛家講“小舍小得，大舍大得，不舍不得”也是這個(gè)道理，如果真的想通過努力走向人生巔峰，那就不要向窮人一樣的思維去看世界。

很多人都想知道2018做什么生意好賺錢，其實(shí)現(xiàn)實(shí)生活中有很多小生意，這些小生意雖然不起眼，不被人重視，但都是好賺錢的。那么2018做什么生意好賺錢呢？

燒烤店

現(xiàn)代人的生活水平越來越高，再也不會(huì)像以前那樣，過著天黑了就睡覺，天亮了就起床耕作的生活了。越來越多人喜歡晚上出門和朋友一起逛街，一起吃東西，經(jīng)過了白天的工作，晚上他們玩得更加開心。燒烤店就是許多人都喜歡在晚上光顧的店，邊吃燒烤邊喝酒邊聊天，是很多人最喜歡的休閑方式之一。開一家燒烤店成本不高，一般只要五萬元就可以開起來一家正規(guī)的燒烤店，關(guān)鍵是要把燒烤的味道做好，只有保證燒烤的美味，才會(huì)有更多的回頭客。

烤魚店

2018做什么生意好賺錢？烤魚店和燒烤店一樣，也是許多都市人都喜歡光顧的店，和燒烤店不同的是，烤魚店的利潤更高。要想開好一家烤魚店，靠烤魚店賺錢，除了要保證烤魚的美味之外，還要做好烤魚店的經(jīng)營和管理。因?yàn)榭爵~店至少需要兩三個(gè)人才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，人多了就需要管理了，要學(xué)會(huì)開源節(jié)流，削減一切不必要的成本，專心做好烤魚的味道和顧客服務(wù)。

串串香店

2018做什么生意好賺錢？開一家串串香店也是不錯(cuò)的選擇。串串香是起源于川渝地區(qū)的美食，把食材切成小份用竹簽串起來，等吃完之后再數(shù)竹簽結(jié)賬。相比于火鍋，串串香更加方便更加實(shí)惠，而且有一番獨(dú)特的趣味，因此串串香受到了很多年輕人的喜愛。在年輕人經(jīng)常出沒的位置開一家串串香店，生意肯定會(huì)很好。需要注意的是，雖然開串串香店是小本生意，但是要注重飲食衛(wèi)生，只有這樣才能有好口碑。

早餐店

相信以前很多人都不喜歡吃早餐，特別是上班族，起床起的晚的話，奔跑去公司的時(shí)間都不夠，更別提吃早餐了。但是，如今人們逐漸注意到吃早餐的重要性，因此越來越多人要求自己吃早餐。不同的地方早餐品類都不一樣，人們喜歡的早餐也都不同，因此開早餐店要因地制宜，制作出符合當(dāng)?shù)厝丝谖兜脑绮?。早餐店在中午也可以繼續(xù)做生意，做些餃子面條之類的，然后下午打烊去準(zhǔn)備第二天要用的食材。

以上提到的四個(gè)生意雖然成本都不高，但是只要用心經(jīng)營，都是可以較為輕松地做好的，想要賺錢的話就不要錯(cuò)過。