餐飲行業(yè)看起來是一個(gè)門檻極低的行業(yè)，只要自己做得出幾道拿手的菜，然后租一個(gè)店面就可以開餐館了?？墒牵_店容易守店難，想要維持餐館的經(jīng)營(yíng)，可是顧客卻越來越少，生意越來越難做，這到底是怎么回事呢？

大家都知道民以食為天的道理，于是很多人想都沒想就開始做起了餐飲生意，這就導(dǎo)致了做餐飲生意的人越來越多，競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。激烈競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果就是，有人會(huì)成功，也有人面臨著失敗。除此之外，餐飲生意越來越難做的原因，還因?yàn)楹芏嗖惋嫃臉I(yè)者不知道轉(zhuǎn)型，眼看著生意一天不如一天，卻依然坐店等客。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，如今互聯(lián)網(wǎng)+概念越來越火，近幾年來出現(xiàn)了各種互聯(lián)網(wǎng)+的衍生產(chǎn)業(yè)，其中有不少產(chǎn)業(yè)都成為了新型的有前景的產(chǎn)業(yè)，比如說互聯(lián)網(wǎng)出行、互聯(lián)網(wǎng)金融等等。在傳統(tǒng)行業(yè)都在逐漸互聯(lián)網(wǎng)化的大環(huán)境下，如果你的餐飲店不轉(zhuǎn)型的話，可能可以吃著老本勉強(qiáng)經(jīng)營(yíng)下去，但是更多的可能是生意越來越差，最終只能選擇倒閉關(guān)店。

2010年，我在小區(qū)里開了一家小面館，開餐館做點(diǎn)小生意是我一直以來的夢(mèng)想，我喜歡過著穩(wěn)定而自由的生活，開一家餐館是最好的選擇。起初幾年，小面館的生意不錯(cuò)，特別是每天早上都有幾十個(gè)上班族和學(xué)生來吃小面，中午和晚上的生意也還可以，一天下來有時(shí)候能有五六百的收入。在空閑的時(shí)候，我就在店內(nèi)看看電視，玩玩手機(jī)，有時(shí)候還會(huì)去附近的景點(diǎn)散散步，每天都過得很自由。

可是到了2013年底，店里的生意越來越差，特別是中午和晚上，開始我還還以為是天氣冷了，大家都不愿意出門吃面，后來才知道是很多人都選擇點(diǎn)外賣了，外賣又便宜又豐盛，自然不會(huì)選擇來店里吃。不得已之下，我也入駐了外賣平臺(tái)，但是生意依然不好?？戳祟櫩偷脑u(píng)論我才知道，面食在外賣配送過程中很容易糊成坨，既沒有賣相又不好吃。于是，我找來一個(gè)新廚師，專門做套飯外賣，生意就漸漸好起來了。

現(xiàn)在，我的餐館以經(jīng)營(yíng)特色小面為主，各種營(yíng)養(yǎng)套餐為輔，不管是實(shí)體店還是外賣生意，自認(rèn)為都做得還可以了。我也深知了轉(zhuǎn)型的重要性，在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷越來越重要，你在大街上拉的橫幅廣告，還不如在網(wǎng)上做一個(gè)小營(yíng)銷活動(dòng)效果好。

如今，大城市里正面臨著消費(fèi)升級(jí)，對(duì)于越來越多的顧客來說，在實(shí)體店的用餐體驗(yàn)和菜品本身的美味同樣重要。只有積極轉(zhuǎn)型，才能不被這個(gè)時(shí)代淘汰。