柴米油鹽醬醋茶，人生中必不可少的七樣。有人會(huì)問：為什么會(huì)把柴放在第一位呢？應(yīng)該米是最重要的，畢竟民以食為天。民以食為天是沒錯(cuò)，可是沒有柴的話所有的東西都是生的，就是因?yàn)橛辛瞬?，有了火，我們才可以炒菜，可以煮飯，讓食物味道美好，安全有營(yíng)養(yǎng)，而且容易消化?，F(xiàn)如今很少有人用柴火去煮飯了，基本上都是用燃?xì)?，所以現(xiàn)在的柴基本可以定義為烹飪方式，那么烹飪方式有很多種，你知道怎么樣烹飪更好嗎？

1. 生吃。生吃基本上都是出現(xiàn)在夏天，涼菜是最常見的生吃，拍個(gè)黃瓜，調(diào)個(gè)西紅柿什么的。生吃也是個(gè)常見的烹調(diào)方式，可以保存蔬菜或者水果當(dāng)中全部的營(yíng)養(yǎng)素，比如像一些水溶性的維生素、礦物質(zhì)、生物活性物質(zhì)等等。生吃有好處，但是肯定也有弊端的，那么生吃有什么樣的弊端呢？生吃主要的問題就是食品安全的問題了，生的蔬菜里面可能有細(xì)菌、病毒、寄生蟲，如果我們洗不干凈就吃的話，可能會(huì)引起一些胃腸道的炎癥，而且生吃還有一些農(nóng)藥也不能被分解。

2. 快炒。炒菜是用油作為一個(gè)熱的導(dǎo)體來炒，急火快炒可以保護(hù)食物中的一些水溶性的維生素，也可以促進(jìn)蔬菜當(dāng)中一些脂溶性維生素的吸收。但是炒菜也有一些問題，比如油量的多少，像是油燜茄子或者是炒小白菜等等都會(huì)放很多的油，油吃多了會(huì)導(dǎo)致高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等問題的出現(xiàn)。

3. 水煮。水煮的方式有很多，像是煮菜或者燉菜等，這是以水作為導(dǎo)熱的媒體。雖然用油比較少，但是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間比較長(zhǎng)，可能有一些水溶性的維生素被破壞掉，比如維生素C以及B族維生素。所以煮菜的湯要喝掉，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)都溶解在湯里了。

4. 蒸。蒸菜是很多中老年人喜歡的，蔬菜采用蒸的方法是營(yíng)養(yǎng)素保留比較全面的，但是不能蒸的時(shí)間過長(zhǎng)。蒸菜也有很多種方法，比如燉水蒸、隔水蒸、蒸蔬菜、蒸豆腐、蒸魚、蒸肉、糯米蒸等。很多人對(duì)于蒸不是很了解，只是認(rèn)為肉和魚可以蒸，但其實(shí)蔬菜蒸出來的效果更好。

5. 煎炸。煎炸也是很常見的烹飪方法，像是炸丸子、 炸藕合什么的。煎炸是高溫的烹調(diào)方法，油脂在高溫的情況下容易產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，而且煎炸油的反復(fù)利用會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和多環(huán)芳烴類的植物，這些物質(zhì)也容易引起動(dòng)脈粥樣硬化以及癌癥

相信有些人到了秋冬天有這樣一個(gè)現(xiàn)象，那就是嘴皮干裂，那么到底是因?yàn)槭裁茨兀?/p>

1、在秋冬的風(fēng)開始吹的時(shí)候，空氣里面的濕度變的低了、風(fēng)沙大，所以有很多人就會(huì)嘴唇干裂出血、痛可能甚至有的時(shí)候還會(huì)影響吃飯和笑容。

2、人的嘴唇旁邊一周一圈發(fā)紅的部分叫“唇紅緣”，它的濕潤(rùn)全靠局部豐富的毛細(xì)血管和少量發(fā)育不全的皮脂腺來維持。由于秋季濕度小、風(fēng)沙大，人體皮膚黏膜血液循環(huán)差，如果新鮮蔬菜吃得少，人體維生素B2、維生素A攝入量不足，就會(huì)干燥開裂。

那么有這種情況的人應(yīng)該注意些什么呢？

人體的嘴唇周圍一圈發(fā)紅的區(qū)域叫“唇紅緣”，它的濕潤(rùn)全靠局部豐富的毛細(xì)血。有些人為了滋潤(rùn)口唇，喜歡用舌頭去舔，其實(shí)這是一種不良的壞習(xí)慣，因?yàn)樘虼街荒軒矶虝旱臐駶?rùn)，當(dāng)這些唇部水分蒸發(fā)時(shí)會(huì)帶走嘴唇內(nèi)部更多的水分，使你的唇陷入“干—舔—更干—再舔”的惡性循環(huán)中，結(jié)果是越舔越痛，越舔越裂。再說，唾液里面含有淀粉酶等物質(zhì)，風(fēng)一吹，水分蒸發(fā)了，帶走熱量，使唇部溫度更低，淀粉酶就粘在唇上，會(huì)引起深部結(jié)締組織的收縮，唇粘膜發(fā)皺，因而干燥得更厲害。嚴(yán)重者還會(huì)感染、腫脹，造成痛苦。

如果說有這種現(xiàn)象的可以考慮如下幾點(diǎn)來針對(duì)一些嘴皮干裂！

1、擦唇膏

2、晚上擦維E睡覺

3、干裂不要用舌頭去舔

4、多補(bǔ)充維生素

前三種都是說比較暫時(shí)性的，如果說你要長(zhǎng)期性的話，等你的嘴皮干裂被克制住了，可以考慮吃如下幾種食物，主要在于多吃新鮮蔬菜，如黃豆芽、油菜、小白菜、白羅卜等等。應(yīng)盡可能戴口罩，以保持嘴唇的溫度和濕度。還可涂些油脂，如擦臉油、香油或其它食用油，也可用蜂蜜或凍瘡膏。

切記千萬不可用激素類軟膏（如膚輕松、可的松等）。局部還可用鍋蓋上的蒸汽水外涂，一日3次，2-3天后也能見效。

來源：網(wǎng)絡(luò)

青菜是我們大家常見的一種蔬菜一般在菜市場(chǎng)或者是超市都是有的賣的，青菜家常菜的做法有：清炒青菜、青菜湯等。那么大家知道小青菜怎么炒好吃嗎?小青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?小青菜的副作用有什么呢?感興趣的朋友就請(qǐng)看下文吧。

小青菜怎么炒好吃

1、小青菜洗凈用水泡一泡，將泥都洗干凈。

2、將姜蔥都切好，留著備用。

3、鍋里倒油燒熱。

4、再放入小青菜。

5、加入切好的姜蒜。

6、加適量鹽。

7、出鍋前加點(diǎn)味精炒勻就可以了。

小青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小青菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小青菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵、豐富的維生素C(約為番茄的3倍)等成分,而且含有大量不飽和脂肪酸,有利于預(yù)防心血管疾病。

小青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

小青菜中含有大量粗纖維,其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。

小青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進(jìn)入人體后,可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。

小青菜中所含的維生素C,在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng),增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。青菜性偏寒,凡脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食?！?/p>

小青菜的副作用

1、食用小青菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過長(zhǎng),同時(shí)也要注意不要把鮮嫩小青菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào),適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

2、熟小青菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。

3、小青菜性寒,脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另外痛經(jīng)者也不宜食用。

4、對(duì)小青菜過敏的人不宜食用。小白菜也有可能成為過敏原的,如果是對(duì)小青菜過敏的話,食用小青菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用小白菜。

5、小青菜是最容易受到農(nóng)藥污染的蔬菜之一,食用前最好用水浸泡30分鐘以上,并多換幾次水,以祛除葉面上殘留的農(nóng)藥。小青菜保存的時(shí)候可用保鮮膜密封,以防流失水分,放入冰箱內(nèi)冷藏保存,但不宜時(shí)間過長(zhǎng)。

青菜的食用方法

白灼。先燒一鍋水，燒開后撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗凈，分批放進(jìn)滾沸的水里(一次四兩左右為宜，看水量而定)，蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸后立刻撈出，攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油，按喜好炒香調(diào)料(如蔥姜蒜等)，加入兩勺水，再加鮮味醬油或豉油兩勺，馬上淋在蔬菜上即可。或者可以用冷調(diào)法，加醬油或鹽，加醋和香油來拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風(fēng)味。這種方法簡(jiǎn)便快速，菜色鮮亮，脆嫩爽口，不會(huì)讓菜變得難嚼。

炒食。鍋中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如蔥姜蒜等，但個(gè)人推薦加花椒或大茴香———這樣才是真正的素菜葷做，炒出來有類似于葷菜的香氣，讓綠葉蔬菜一下子變得格外生動(dòng)美味。香辛料下鍋用中小火，稍微煸一分鐘，讓香氣溶入油中。然后轉(zhuǎn)大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒兩三分鐘，快熟時(shí)加入鹽，如果喜歡的話，起鍋時(shí)關(guān)火，立刻加一小勺生抽醬油翻勻，可以起到勾邊提香的效果。

煮食。先燒半鍋水(雞湯、肉湯最為理想。水不要太多，蔬菜能沒入就好)，加入兩匙香油?？梢园聪埠眉尤胂阈亮?，比如幾?；ń坊驇琢０缀?。沸騰后加入特別容易煮的青菜，比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。煮兩三分鐘，最后關(guān)火調(diào)味，按口味加入鹽和雞精即可。我覺得有些蔬菜這樣做已經(jīng)足夠好吃，有上湯蔬菜的感覺，柔軟可口。特別是炒的時(shí)候容易老的蔬菜，用這種烹調(diào)方法特別好。

結(jié)語：通過以上介紹，大家對(duì)芹菜的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?食用小青菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過長(zhǎng),同時(shí)也要注意不要把鮮嫩小青菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào),適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

小白菜一般采用行育苗移栽。宜選擇保水保肥、排水良好的壤土作育苗畦，前茬收獲后要早耕曬垡、清潔田園、施足基肥，整地作成高畦或平畦。播種應(yīng)掌握勻播和適當(dāng)稀播。出苗后及時(shí)間苗，避免徒長(zhǎng);間苗后進(jìn)行追肥和澆水，并注意苗期除草和病蟲害防治。

一般小白菜播后25~30天移栽。定植田提前施肥、耕翻曬垡、作畦。栽植密度因品種、季節(jié)和栽培目的不同而異，多數(shù)品種株行距20-25cm見方。栽植深度因氣候、土質(zhì)而異，早秋宜淺栽，防止因深栽爛心;寒露后，栽菜宜深些，可以防寒。土質(zhì)較松，栽植可稍深;粘重土壤宜淺栽。

小白菜根群淺，吸收能力較弱，生長(zhǎng)期間應(yīng)不斷供給肥水，配合使用新高脂膜噴施，可保墑防水分蒸發(fā)、防曬抗旱、保溫防凍，防止病菌侵染，促進(jìn)禾苗茁壯成長(zhǎng)。

　生活中購買食物一次吃不完的事情是比較常見的，但是想要保存好就一定要掌握好方法，尤其像小白菜這種常見的食物，保存方法的掌握是非常重要的，下面一起了解下小白菜如何保存。

存放小白菜忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營(yíng)養(yǎng)成分大損。

　　我們平時(shí)多掌握一些生活的小技巧能讓我們的生活質(zhì)量得到一些改善，上面是對(duì)小白菜怎么保存的介紹，這樣我們?cè)诔孕“撞说臅r(shí)候就能更好的吸收里面的營(yíng)養(yǎng)和感受口味。

歡迎大家參與熱評(píng)！

相信有些人到了秋冬天有這樣一個(gè)現(xiàn)象，那就是嘴皮干裂，那么到底是因?yàn)槭裁茨兀?/p>

1、在秋冬的風(fēng)開始吹的時(shí)候，空氣里面的濕度變的低了、風(fēng)沙大，所以有很多人就會(huì)嘴唇干裂出血、痛可能甚至有的時(shí)候還會(huì)影響吃飯和笑容。

2、人的嘴唇旁邊一周一圈發(fā)紅的部分叫“唇紅緣”，它的濕潤(rùn)全靠局部豐富的毛細(xì)血管和少量發(fā)育不全的皮脂腺來維持。由于秋季濕度小、風(fēng)沙大，人體皮膚黏膜血液循環(huán)差，如果新鮮蔬菜吃得少，人體維生素B2、維生素A攝入量不足，就會(huì)干燥開裂。

那么有這種情況的人應(yīng)該注意些什么呢？

人體的嘴唇周圍一圈發(fā)紅的區(qū)域叫“唇紅緣”，它的濕潤(rùn)全靠局部豐富的毛細(xì)血。有些人為了滋潤(rùn)口唇，喜歡用舌頭去舔，其實(shí)這是一種不良的壞習(xí)慣，因?yàn)樘虼街荒軒矶虝旱臐駶?rùn)，當(dāng)這些唇部水分蒸發(fā)時(shí)會(huì)帶走嘴唇內(nèi)部更多的水分，使你的唇陷入“干—舔—更干—再舔”的惡性循環(huán)中，結(jié)果是越舔越痛，越舔越裂。再說，唾液里面含有淀粉酶等物質(zhì)，風(fēng)一吹，水分蒸發(fā)了，帶走熱量，使唇部溫度更低，淀粉酶就粘在唇上，會(huì)引起深部結(jié)締組織的收縮，唇粘膜發(fā)皺，因而干燥得更厲害。嚴(yán)重者還會(huì)感染、腫脹，造成痛苦。

如果說有這種現(xiàn)象的可以考慮如下幾點(diǎn)來針對(duì)一些嘴皮干裂！

1、擦唇膏

2、晚上擦維E睡覺

3、干裂不要用舌頭去舔

4、多補(bǔ)充維生素

前三種都是說比較暫時(shí)性的，如果說你要長(zhǎng)期性的話，等你的嘴皮干裂被克制住了，可以考慮吃如下幾種食物，主要在于多吃新鮮蔬菜，如黃豆芽、油菜、小白菜、白羅卜等等。應(yīng)盡可能戴口罩，以保持嘴唇的溫度和濕度。還可涂些油脂，如擦臉油、香油或其它食用油，也可用蜂蜜或凍瘡膏。

切記千萬不可用激素類軟膏（如膚輕松、可的松等）。局部還可用鍋蓋上的蒸汽水外涂，一日3次，2-3天后也能見效。

來源：網(wǎng)絡(luò)