提問(wèn)人：安徽-餐飲-小何

大家好，我在馬鞍山開(kāi)了一家美樂(lè)美湯包館，當(dāng)?shù)厝瞬惶?xí)慣這種食物

雨哥說(shuō)過(guò)餐飲店無(wú)非就是三大要點(diǎn)：1、地理位置  2、服務(wù) 3、口味

我目前的問(wèn)題是地理位置和服務(wù)不好導(dǎo)致現(xiàn)在生意不太好；

經(jīng)營(yíng)模式：主要是早餐特色湯包加各種面條、中晚餐主要是以中式快餐的形式、湯包是面條是全天小時(shí)供應(yīng)的（都是現(xiàn)做的，所以可以實(shí)現(xiàn)全天供應(yīng)）

特色、特點(diǎn):目前店內(nèi)的湯包和牛叉骨腮幫面為早餐特色，中餐主要是：出餐快和實(shí)惠

主要消費(fèi)人群:青中年上班族80%  住家20%

消費(fèi)者分析：上班族路過(guò)這里進(jìn)來(lái)會(huì)選擇就餐（就近原則），因?yàn)槔镘囌静皇呛苓h(yuǎn)，還有一部分消費(fèi)者是一些摩的司機(jī)，剩下的就是附近小區(qū)的人

潛在客戶:出租車司機(jī)/辦公樓上班族/服務(wù)行業(yè)服務(wù)員/民工/工廠

我的附近有個(gè)火車汽車站，還有一些小區(qū)及一些店鋪等等

想請(qǐng)教大家，現(xiàn)在有沒(méi)有好的辦法，把這家店經(jīng)營(yíng)起來(lái)？謝謝大家了！

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一、★★湖南-創(chuàng)業(yè)-無(wú)悔

關(guān)于你的問(wèn)題我看了，你做的產(chǎn)品首先不符合你們當(dāng)?shù)厝说牡牧?xí)慣，這點(diǎn)需要培養(yǎng)人家的習(xí)慣這個(gè)是很難的，因?yàn)闆](méi)一個(gè)地方的飲食習(xí)慣有所不同，好比你讓廣東人吃辣椒，讓貴州人吃甜食這本身需要培養(yǎng)習(xí)慣，這是很不好的！而在當(dāng)?shù)刈錾习嗟幕疽彩悄銈儺?dāng)?shù)厝司佣喟伞?/p>

1. 建議符合當(dāng)?shù)厝说目跒橄却蛟斐鲆坏捞厣?，必須將這道菜打造到最好，前期一定要不斷的優(yōu)化，知道人家占不絕口為止，可以請(qǐng)人試吃嗎，先從親人試吃開(kāi)始。親人試了說(shuō)好，再到請(qǐng)朋友試吃。

這里的試吃因?yàn)檎?qǐng)的都是親人和朋友最后肯定會(huì)有一定的代差，當(dāng)前面的達(dá)到一定的程度以后，在進(jìn)行下一階段的的試吃活動(dòng)，面向那些寫字樓這些潛在客戶提供試吃服務(wù)！

當(dāng)試到讓他們主動(dòng)問(wèn)，你這家店開(kāi)在哪里，可不可以送外賣為止！就是吃了還想吃，達(dá)到這種程度，要不這吃的東西五花八門口味不行真的不能讓客戶深深的把你記??！

當(dāng)口味到極致后就要打造好自己的服務(wù)了，不管是外送還是來(lái)店服務(wù)，這方面可以參考海底撈，不過(guò)這復(fù)制起來(lái)講有非常大的的難度，如果做到了，以后絕對(duì)是前途不可限量，買本海底撈的做法你學(xué)不會(huì)，好好研究一下，看看顧客在用餐時(shí)給人家做一些美甲服務(wù)，夏天到了送西瓜，當(dāng)顧客想帶走的西瓜時(shí)，告訴他們不能帶走，然后再他們走的時(shí)候直接送上一個(gè)沒(méi)開(kāi)過(guò)的西瓜！這里給你截圖看看顧客的評(píng)價(jià)吧：

2. 口味和服務(wù)打造好了，現(xiàn)在這社會(huì)消費(fèi)的就是一個(gè)粉絲經(jīng)濟(jì)，只是單單在美團(tuán)做活動(dòng)是不現(xiàn)實(shí)的，就因?yàn)樯厦娴钠奉愄嘞胱屓思野涯阌涀?，你一定要做好宣傳，具體怎么宣傳，我給你簡(jiǎn)單說(shuō)一個(gè)小招數(shù)，海底撈從來(lái)不打廣告那么他是如何將自己擴(kuò)大到這么大規(guī)模的，這離不開(kāi)他的管理和服務(wù)，說(shuō)到管理這里的事，我建議你去看看雨總的書，他在《我把一切告訴你》中做了詳細(xì)的描述，求財(cái)，求知識(shí)，求快樂(lè)！這里我就不多說(shuō)了，讓每個(gè)員工都感覺(jué)到和你是家人一般溫暖！

3. 海底撈在沒(méi)打廣告做到這么大，他們當(dāng)時(shí)做了一場(chǎng)活動(dòng)，就是前期造勢(shì)，舉行10天活動(dòng)，第10天10折，第9天9折，第8天8折………一直到第1天1折，當(dāng)時(shí)徹底把海底撈引爆了，其實(shí)這方法是學(xué)了日本的一個(gè)超市的做法。像這類打折促銷活動(dòng)真的是太多太多了，用好一招。有了前面的鋪墊都是不得了的！

當(dāng)然可能一下子達(dá)不到這個(gè)目標(biāo)，但是我們?nèi)绻霃氖虏惋嬀鸵欢ㄒ赃@些企業(yè)做為我們的奮斗目標(biāo)。關(guān)于一些其他比較普通的招數(shù)，我這里還有很多很多，下面給你分享一個(gè)比較簡(jiǎn)單的：

今天跟大家分享幾個(gè)比較簡(jiǎn)單的也是很多人在用的小技巧,這里當(dāng)然不是一味的在自己的朋友圈天天發(fā)送啦,因?yàn)檫@個(gè)東西沒(méi)有一點(diǎn)效果.你的受眾人群只有那么多,一個(gè)朋友圈有多少人200還是300,那轉(zhuǎn)化的就更加不用我來(lái)說(shuō)了!

現(xiàn)在很多的餐飲都走上了美團(tuán)外賣的路線,確實(shí)比線下的模式要好一些,可以在上面做一些團(tuán)購(gòu)活動(dòng),可以吸引一些人下單甚至是外賣.但是同樣是在美團(tuán)中有這么多的美食,為什么會(huì)讓消費(fèi)者記住你呢.這個(gè)就真的要好好策劃一下!當(dāng)然美團(tuán)不是目前主攻的重點(diǎn).重點(diǎn)是如何先讓客戶知道有這家店存在!

如果前期需要做投入的話,你只要在當(dāng)?shù)刈悦襟w領(lǐng)域,找到最牛的人,而且他們的粉絲質(zhì)量比較高的進(jìn)行宣傳就行了.只要他們?cè)谖恼吕锾岬揭幌履?就會(huì)有N多人會(huì)來(lái)找你買.比如說(shuō)你可以在通過(guò)和他們談合作的方式，

這合作要怎么談呢？首先找到他們以后先要提供自己的價(jià)值，你和我合作可以得到什么。當(dāng)然他們也是非常樂(lè)意和你談?wù)撨@些東西的。

因?yàn)樗麄冇凶约旱淖x者，也想通過(guò)自己的方式是自己的讀者受益，我贊助多少東西，供你來(lái)回饋你的讀者，但是有一點(diǎn)就是你必須要在你的文章中提到我的店，你想一下又來(lái)了他們的宣傳我的店一下就可以火起來(lái)了。

這樣做等于是大家都做到了雙贏，他回饋了自己的讀者，讀者同樣也得到了好處，而我雖然投入了成本錢，但是這一下給自己帶來(lái)了大量的客戶。

在試吃當(dāng)天同樣邀請(qǐng)了自媒體和他們讀者一起來(lái)并做了直播，做完后他們都在自己的朋友圈進(jìn)行了轉(zhuǎn)發(fā)。活動(dòng)舉辦的非常成功！

當(dāng)然由于前期的工作準(zhǔn)備做的很好，口味絕對(duì)的到位，最后吸引了一大批的忠實(shí)客戶，我們做的花樣雖然少，但是我們把自己只做的那幾道才做到了極致！

這算是做了一個(gè)好的開(kāi)頭吧，只有這點(diǎn)就夠了嗎？遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，再說(shuō)了這根本就不是我的做事標(biāo)準(zhǔn)，只有將一件事做到了極致我們才能有一席之地。接下來(lái)我將為你帶來(lái)那些詭異的引流招數(shù)，學(xué)會(huì)一招保證你生意翻倍！

這樣試吃了以后要讓他們來(lái)回頭消費(fèi)這類可就想盡了辦法，我在做這個(gè)事情的時(shí)候去找了很多的商家和我進(jìn)行合作，我首先找了很多是商家，他們?yōu)槭裁匆臀液献髂兀驗(yàn)槲沂紫纫o他提供價(jià)值。

當(dāng)時(shí)我去找了一家甜品店。這家甜品店老板是個(gè)美女，才剛剛開(kāi)張沒(méi)多久生意一直不好，美女老板正準(zhǔn)備做廣告，但是大家知道做一個(gè)廣告動(dòng)不就要上萬(wàn)，而且現(xiàn)在滿大街的廣告你如何和他們形成差異化，讓消費(fèi)者記住你，你肯定還要做很多的促銷活動(dòng)。所以對(duì)你來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)，花了錢還不一定有效果。

我就想到了一個(gè)好辦法，他不僅不用廣告費(fèi)可以讓這效果要比她好很多，而且要瞬間積累一大批的忠實(shí)的客戶，她聽(tīng)到這里覺(jué)得不可思議了。你怎么可你做到呢。下面就看看我是如何搞定美女老板的。

我跟她說(shuō)了我的計(jì)劃，你先這樣提供免費(fèi)的甜品500份，你這個(gè)東西的成本是相對(duì)來(lái)說(shuō)很低的，大家做過(guò)甜品就知道了。你提供500個(gè)成本本身就只要幾千塊錢。比你去做廣告要好很多，這里很多人一看肯定就不相信了。

你這不是空手套白狼嗎，要她一下提供幾千塊，而且看不到效果他肯定不愿意，這是我就得把自己的思路全盤給他說(shuō)出來(lái)了。我在做活動(dòng)的時(shí)候會(huì)跟他們說(shuō)，凡事在我哪里滿足了要求的客戶可以拿劵到你這里兌換蛋糕，來(lái)你這里的時(shí)候，你可以在這里還可以做一個(gè)活動(dòng)。

就是今天凡事在這里免費(fèi)領(lǐng)取蛋糕名額的人還有一個(gè)機(jī)會(huì)，只要充值50元成為了我的會(huì)員，還可以免費(fèi)領(lǐng)取一個(gè)價(jià)值58元的甜品。這個(gè)不管是在什么時(shí)候都可以領(lǐng)取的。

還要拿出來(lái)所有的登記給他們看，他們不但可以領(lǐng)取蛋糕，還可以以后在這里用充值的50元做為以后的現(xiàn)金抵扣。但是這個(gè)活動(dòng)只是僅限于今天，過(guò)了這個(gè)機(jī)會(huì)就沒(méi)有了，這里就給他們帶來(lái)了稀缺性，事實(shí)證明辦卡的會(huì)員達(dá)到了90%以上，試想如果是你你會(huì)不辦卡嗎？

說(shuō)到這里肯定會(huì)有人說(shuō)了，你這樣做人家會(huì)同意和你合作嗎，畢竟人家一下就要投入這么多的錢進(jìn)去這不是虧本了嗎。

如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)的計(jì)算從表面看一定是虧本了的，我現(xiàn)在給你算一下，一個(gè)蛋糕的成本是在10塊錢左右，這不是那種很大的蛋糕，只是比較小的那種。一般做過(guò)蛋糕的人都知道，其實(shí)蛋糕的利潤(rùn)非常的可觀。

500個(gè)就是在5000塊的成本。比起他做的廣告效果要好太多，而且這個(gè)活動(dòng)給他們店帶來(lái)的都是非常精準(zhǔn)的流量。至少也有800以上的客源直接到他們店，因?yàn)榭隙〞?huì)有同行一起領(lǐng)取蛋糕的人。

我們來(lái)算一下成本，我們就算有400人充值：400×50=20000，前面的500個(gè)蛋糕加上后面辦會(huì)員再送的400個(gè)，900×10（我們就算成本10塊）=9000.

辦了這個(gè)活動(dòng)不僅沒(méi)有賠錢還掙了10000多，更重要是有了一大批會(huì)員，帶來(lái)了后續(xù)的消費(fèi)，如果你是老板會(huì)不會(huì)和我合作呢？事實(shí)證明我不僅引爆了自己的店還有甜品店也一起引爆了。當(dāng)然把甜品店老板也忙壞了。

時(shí)間關(guān)系還有很多我就不一一說(shuō)了，因?yàn)檎娴挠悬c(diǎn)長(zhǎng)，怕大家沒(méi)有耐心看完！說(shuō)的不好的地方還請(qǐng)大家多多擔(dān)待，我們一起學(xué)習(xí)！其實(shí)這些方法在至簡(jiǎn)創(chuàng)銷法中做了非常詳細(xì)描述！

本文為東東原創(chuàng)，首發(fā)百家號(hào)，禁止轉(zhuǎn)載！

上期推文中，貝貝把老客營(yíng)銷的168種方案介紹給了大家，不少掌柜很快就回去照著試了試，反饋過(guò)來(lái)說(shuō)效果還真不賴。把老顧客招呼好了以后，愛(ài)鉆研的掌柜們又在思考新問(wèn)題了——如何吸引更多的新客到店消費(fèi)呢？

一般來(lái)說(shuō)，掌柜們最喜歡的拉新方式不外乎是發(fā)傳單、做團(tuán)購(gòu)兩種了，店面資金雄厚的品牌可能會(huì)再考慮戶外廣告投放。但這三種真的是新客營(yíng)銷的最好方式嗎？接下來(lái)，貝貝為你逐一分析三種營(yíng)銷方式的“內(nèi)幕”。

1.派傳單

指望傳單送到消費(fèi)者手中后能被仔細(xì)閱讀，沒(méi)想到它卻早早被丟進(jìn)了垃圾箱，消耗了不少店面的人力物力，無(wú)奈還是沒(méi)達(dá)到宣傳效果。

紙質(zhì)傳單浪費(fèi)資源不說(shuō)，而且消費(fèi)者也不愿意收下，要是商家還在使用傳統(tǒng)派發(fā)傳單的方式拉新客，效果基本上不會(huì)太明顯；

推薦指數(shù)：★★

2.團(tuán)購(gòu)

利用團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上的折扣套餐吸引客人到店，看上去確實(shí)是個(gè)提高客流量的好方法，但很多餐廳上線團(tuán)購(gòu)之后，利潤(rùn)不升反降。

這里有個(gè)鮮活的案例：一個(gè)國(guó)內(nèi)知名連鎖餐飲品牌上線團(tuán)購(gòu)套餐三個(gè)月，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，使用團(tuán)購(gòu)的基本都是老顧客，團(tuán)購(gòu)并沒(méi)有起到明顯的吸引新客流的作用。更嚴(yán)重的是，團(tuán)購(gòu)套餐的毛利潤(rùn)本來(lái)就不高，每單還需要被第三方平臺(tái)抽傭，嚴(yán)重降低了該品牌的盈利能力，損害了店鋪的正常經(jīng)營(yíng)；

推薦指數(shù)：★

3.線下廣告投放

在人流密集的地方投放戶外廣告，品牌曝光率上升的同時(shí)，也能幫助吸引新顧客到店消費(fèi)，但是……

地鐵廣告屏每個(gè)單月至少15萬(wàn)，起投至少是一條線路，投放門檻至少300萬(wàn)；

公交廣告投放門檻至少100萬(wàn)；

電視廣告更不用說(shuō)了，起碼千萬(wàn)起投；

在線下店鋪行業(yè)里，也只有肯德基、麥當(dāng)勞這種行業(yè)巨頭投得起了。

推薦指數(shù)：★★ （你有錢你上）

雖然以上三種慣用的拉新方式都不被貝貝看好，但，不要悲傷，不要?dú)怵H啊，接下來(lái)，我們給你介紹掌貝新客營(yíng)銷功能，雙手奉上157種拉新方案供各位掌柜大大參考。

【思路清晰，雙管齊下】

掌貝新客營(yíng)銷的方式主要有兩種思路：

1. 通過(guò)老客帶新客；

2. 通過(guò)店外拉新客實(shí)現(xiàn)線下引流.

【方案多樣，玩法新穎】

針對(duì)新店開(kāi)業(yè)、新品上市、淡季營(yíng)銷、閑時(shí)營(yíng)銷等不同場(chǎng)景，掌貝智慧平臺(tái)提供了店外拉會(huì)員、新會(huì)員滿減、首次消費(fèi)送券、會(huì)員推薦會(huì)員送券、會(huì)員帶新立減等157種營(yíng)銷方案，幫助商戶有效提高店內(nèi)客流及消費(fèi)單數(shù)。

節(jié)假日營(yíng)銷

周年慶營(yíng)銷

特殊日子營(yíng)銷

新品上市營(yíng)銷

爆款| 套餐營(yíng)銷

淡季營(yíng)銷

閑時(shí)營(yíng)銷

會(huì)員日營(yíng)銷

新店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷

品牌宣傳營(yíng)銷

157種方案，玩法多多，在此僅列舉一些有代表性的，更多方案，及方案的操作方法，歡迎大家登陸掌貝智慧平臺(tái)了解。

【數(shù)據(jù)化展示，效果可追蹤】

掌貝后臺(tái)實(shí)時(shí)更新每種營(yíng)銷方案的營(yíng)銷數(shù)據(jù)、營(yíng)銷觸達(dá)情況、顧客到店消費(fèi)情況等，方便掌柜監(jiān)控效果，靈活調(diào)整策略。

喜大普奔吧，因?yàn)檎曝愋驴蜖I(yíng)銷不僅可以低成本提高品牌美譽(yù)度，建立高大上形象，也能實(shí)現(xiàn)免費(fèi)的有效引流，利用店鋪?zhàn)陨淼睦峡唾Y源及店鋪周邊客流資源實(shí)現(xiàn)有效轉(zhuǎn)化。

上期推文中，貝貝把老客營(yíng)銷的168種方案介紹給了大家，不少掌柜很快就回去照著試了試，反饋過(guò)來(lái)說(shuō)效果還真不賴。把老顧客招呼好了以后，愛(ài)鉆研的掌柜們又在思考新問(wèn)題了——如何吸引更多的新客到店消費(fèi)呢？

一般來(lái)說(shuō)，掌柜們最喜歡的拉新方式不外乎是發(fā)傳單、做團(tuán)購(gòu)兩種了，店面資金雄厚的品牌可能會(huì)再考慮戶外廣告投放。但這三種真的是新客營(yíng)銷的最好方式嗎？接下來(lái)，貝貝為你逐一分析三種營(yíng)銷方式的“內(nèi)幕”。

1.派傳單

指望傳單送到消費(fèi)者手中后能被仔細(xì)閱讀，沒(méi)想到它卻早早被丟進(jìn)了垃圾箱，消耗了不少店面的人力物力，無(wú)奈還是沒(méi)達(dá)到宣傳效果。

紙質(zhì)傳單浪費(fèi)資源不說(shuō)，而且消費(fèi)者也不愿意收下，要是商家還在使用傳統(tǒng)派發(fā)傳單的方式拉新客，效果基本上不會(huì)太明顯；

推薦指數(shù)：★★

2.團(tuán)購(gòu)

利用團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上的折扣套餐吸引客人到店，看上去確實(shí)是個(gè)提高客流量的好方法，但很多餐廳上線團(tuán)購(gòu)之后，利潤(rùn)不升反降。

這里有個(gè)鮮活的案例：一個(gè)國(guó)內(nèi)知名連鎖餐飲品牌上線團(tuán)購(gòu)套餐三個(gè)月，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，使用團(tuán)購(gòu)的基本都是老顧客，團(tuán)購(gòu)并沒(méi)有起到明顯的吸引新客流的作用。更嚴(yán)重的是，團(tuán)購(gòu)套餐的毛利潤(rùn)本來(lái)就不高，每單還需要被第三方平臺(tái)抽傭，嚴(yán)重降低了該品牌的盈利能力，損害了店鋪的正常經(jīng)營(yíng)；

推薦指數(shù)：★

3.線下廣告投放

在人流密集的地方投放戶外廣告，品牌曝光率上升的同時(shí)，也能幫助吸引新顧客到店消費(fèi)，但是……

地鐵廣告屏每個(gè)單月至少15萬(wàn)，起投至少是一條線路，投放門檻至少300萬(wàn)；

公交廣告投放門檻至少100萬(wàn)；

電視廣告更不用說(shuō)了，起碼千萬(wàn)起投；

在線下店鋪行業(yè)里，也只有肯德基、麥當(dāng)勞這種行業(yè)巨頭投得起了。

推薦指數(shù)：★★ （你有錢你上）

雖然以上三種慣用的拉新方式都不被貝貝看好，但，不要悲傷，不要?dú)怵H啊，接下來(lái)，我們給你介紹掌貝新客營(yíng)銷功能，雙手奉上157種拉新方案供各位掌柜大大參考。

【思路清晰，雙管齊下】

掌貝新客營(yíng)銷的方式主要有兩種思路：

1. 通過(guò)老客帶新客；

2. 通過(guò)店外拉新客實(shí)現(xiàn)線下引流.

【方案多樣，玩法新穎】

針對(duì)新店開(kāi)業(yè)、新品上市、淡季營(yíng)銷、閑時(shí)營(yíng)銷等不同場(chǎng)景，掌貝智慧平臺(tái)提供了店外拉會(huì)員、新會(huì)員滿減、首次消費(fèi)送券、會(huì)員推薦會(huì)員送券、會(huì)員帶新立減等157種營(yíng)銷方案，幫助商戶有效提高店內(nèi)客流及消費(fèi)單數(shù)。

節(jié)假日營(yíng)銷

周年慶營(yíng)銷

特殊日子營(yíng)銷

新品上市營(yíng)銷

爆款| 套餐營(yíng)銷

淡季營(yíng)銷

閑時(shí)營(yíng)銷

會(huì)員日營(yíng)銷

新店開(kāi)業(yè)營(yíng)銷

品牌宣傳營(yíng)銷

157種方案，玩法多多，在此僅列舉一些有代表性的，更多方案，及方案的操作方法，歡迎大家登陸掌貝智慧平臺(tái)了解。

【數(shù)據(jù)化展示，效果可追蹤】

掌貝后臺(tái)實(shí)時(shí)更新每種營(yíng)銷方案的營(yíng)銷數(shù)據(jù)、營(yíng)銷觸達(dá)情況、顧客到店消費(fèi)情況等，方便掌柜監(jiān)控效果，靈活調(diào)整策略。

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