全市14家冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)及大中型冷庫(kù)將接受來(lái)自第三方評(píng)估機(jī)構(gòu)的專業(yè)評(píng)估，從而發(fā)現(xiàn)其食品安全管理體系中存在的風(fēng)險(xiǎn)，排除食品安全隱患，最終從冷鏈環(huán)節(jié)保障市民的“舌尖安全”。

武漢市食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本月初，武漢市14家冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)及大中型冷庫(kù)負(fù)責(zé)人在市食藥監(jiān)局的組織下學(xué)習(xí)了《關(guān)于對(duì)全市冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)及凍品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的工作方案》，并了解了此次風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的目的、依據(jù)、范圍、內(nèi)容及時(shí)間安排。武漢華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司作為此次風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的第三方實(shí)施單位，就評(píng)審細(xì)則涉及到的具體項(xiàng)目對(duì)各負(fù)責(zé)人進(jìn)行了培訓(xùn)和講解。

“此次對(duì)全市冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)及冷庫(kù)開(kāi)展第三方風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，是2017年流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的一項(xiàng)重點(diǎn)工作?！痹撠?fù)責(zé)人解釋，此次風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的目的是為了堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，按照風(fēng)險(xiǎn)管理原則，通過(guò)評(píng)估排查和防控評(píng)估對(duì)象食品安全管理體系存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控提供決策依據(jù)。同時(shí)，也是為了健全完善冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)及冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理體系,防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制,提升食品安全管理水平。

據(jù)介紹，本次評(píng)估對(duì)象分為4類：第一類是冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)，包括增益供應(yīng)鏈、肉類萬(wàn)噸冷庫(kù)兩個(gè)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)及其部分冷凍食品經(jīng)營(yíng)者；第二類是大型冷庫(kù)，包括山綠冷庫(kù)、中食武漢冷藏物流有限公司冷庫(kù)等；第三類是大型超市配送中心冷庫(kù)，包括中百大廚房、武商配送中心等自有冷庫(kù)；第四類是經(jīng)營(yíng)者自建冷庫(kù)，包括武漢圣寶源冷藏儲(chǔ)備有限公司、武漢市鑫海盛冷藏有限公司自建冷庫(kù)等。

“此次風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估將持續(xù)2個(gè)月。在此期間，武漢華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司工作人員將逐一上門(mén)評(píng)估，通過(guò)查閱資料、實(shí)地走訪等形式，從組織機(jī)構(gòu)、人員管理制度、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備要求、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范、食品安全自查體系等方面對(duì)被評(píng)估企業(yè)進(jìn)行全面評(píng)價(jià)。”市局負(fù)責(zé)人表示，此次評(píng)估工作結(jié)束后，評(píng)估方將向市食藥監(jiān)局提交總體評(píng)估報(bào)告和各評(píng)估對(duì)象的評(píng)估結(jié)果。針對(duì)評(píng)估狀況，市局將適時(shí)開(kāi)展培訓(xùn)，在指導(dǎo)企業(yè)查補(bǔ)管理漏洞，完善內(nèi)部制度，健全管理體系，強(qiáng)化整改落實(shí)，消除安全隱患的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)武漢冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)及冷庫(kù)的監(jiān)管，保障市民“舌尖上的安全”。