一般我們所看到的開業(yè)活動大多應對的是商店，商場，酒店，茶樓，飯店等一些娛樂場所，為了提高自我品牌知名度而舉辦的，主要的目的是擴展自己的客戶資源。因此在活動舉辦的時候，要做好相應的活動策劃，來吸引消費者，不僅是新店開張，門口擺幾個花籃那么簡單，要讓顧客進到店里來，讓消費者對于我們的品牌有所認知，從而達到加深消費者對品牌方的印象和提升在行業(yè)的目的，那么，新店開業(yè)活動策劃，怎樣才能博人眼球？

1、明確整個開業(yè)活動的主題性

明確定位新店開業(yè)活動的主題性是整個策劃的靈魂和主干，所有的活動都是在圍繞這個主題下進行的。品牌方要結合品牌自身定位、活動所要達到的效果、人力物力財力等多種情況，來開展新店開業(yè)活動策劃工作。

2、新店開業(yè)的前期籌備

俗話說，不打無準備的戰(zhàn)，一場成功的新店開業(yè)活動策劃，離不開方方面面的籌備計劃。舉辦開業(yè)活動需要一套完整的實施計劃，比如明確的活動時間、活動地點，活動內容、策劃定位、邀約參加活動的嘉賓等等都是在計劃內的。

3、新店開業(yè)的宣傳造勢

新店開張，造勢很重要。要想在開店當天客滿盈門，風生水起，那么線上線下的宣傳很重要，廣告宣傳、媒體宣傳、明星效應等多種手段，在開業(yè)前期給消費者留下深刻印象。當然，對于品牌的宣傳，不僅僅是限于開業(yè)當天，在開業(yè)后續(xù)也要進行全方位的宣傳，加深消費者對品牌的印象，進而在行業(yè)中站穩(wěn)腳跟。

4、開業(yè)現(xiàn)場的各個部門分工和執(zhí)行

各個部門要分工明確，執(zhí)行有力，開業(yè)活動才能有條不紊的順利進行。一場成功的開業(yè)典禮不可能是僅靠一人之力就能完成的，需要的是各個部門的多方位配合和強有力的執(zhí)行力，不拖沓、有效率地完成任務，以保證新店開業(yè)活動的順利進行。

5、開業(yè)活動現(xiàn)場的風險預估

常言道，計劃趕不上變化，我們誰也不知道下一刻會發(fā)生什么，新店開業(yè)活動策劃現(xiàn)場不可能各方面都能夠如計劃那樣順利進行，這就要求我們做出合理的風險預估，預估可能會出現(xiàn)的問題，并做出相應的解決方案。

6、總結歸納分析

活動結束后，不是說過了就好，沒有總結分析就不會有進步，我們要總結歸納在活動中我們的優(yōu)缺點。長處繼續(xù)發(fā)揚；短處就總結歸納，給出解決改正的方案，以求在下一次新店開業(yè)活動策劃順利進行。

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宣傳營銷無時無刻都要做

把握“度”很關鍵

無論對于準備開業(yè)的新店，還是對于已經經營已久的品牌店來說，宣傳和營銷都是將品牌打響和推出去的重要一步。為了讓消費者對店鋪和品牌有認知度，對新店更有印象，合理的、恰當?shù)牟⑶矣行乱獾男麄魇欠浅Ｖ匾摹Ｔ谶M行宣傳之前，要了解廣告宣傳的基本要求，要選擇合適的媒體進行廣告宣傳。促銷宣傳需要把握一些基本原則，要有針對性的進行宣傳，宣傳要適時，要迎合消費者的心理，要具有感情性，宣傳要適度并且要充滿自信。

開業(yè)宣傳會讓餐廳如虎添翼，

但也有一些注意事項。

第一，廣告內容要屬實，要讓廣告中的優(yōu)惠信息能夠兌現(xiàn)；

第二，廣告宣傳中的承諾一定要有彈性，可根據(jù)實際情況適當進行調整；

第三，廣告中使用的文字和圖片要清楚、明確并且可測量；

第四，廣告營銷中的營銷目標要與整體營銷要求相吻合，不矛盾不沖突。

有效的宣傳優(yōu)惠活動和營銷細節(jié)

1.新店菜品的展示。以“鮮”“活”原料展示吸引顧客；廚師要選擇外觀新鮮漂亮、烹飪時無難聞氣味、烹調速度快且簡單的菜品進行現(xiàn)場表演；菜單圖片讓顧客產生“圖片僅供參考”的心理，將烹調十分美觀的菜品進行展示；服務員推車前行，展示營銷的涼菜和點心。

2.優(yōu)惠促銷方式。將創(chuàng)新菜品送給老顧客免費品嘗，并邀請其提供寶貴意見；制定積分規(guī)則，累計半年兌現(xiàn)；借助媒體發(fā)放贈券或持廣告宣傳單者一律打 8.5折，免費贈酒水等；單位會議就餐，團隊包餐優(yōu)惠；額外贈送餐后果盤、具有本店標志的打火機、撲克牌、小掛件、日歷等；兩家以上餐飲企業(yè)進行聯(lián)合促銷。

3.現(xiàn)場餐飲活動。確定現(xiàn)場促銷的目標，是開業(yè)酬賓、慶祝完成任務還是慶功宴；方案公布后不可輕易更改活動時間、地點、內容和范圍；現(xiàn)場促銷一般會以折扣優(yōu)惠、優(yōu)惠贈送的方式，承諾一定要兌現(xiàn)。

4.明確菜品的營養(yǎng)成分。

5.體驗式營銷。深入挖掘消費者的需求；讓消費者親自體驗服務。

6.使用同一器皿增強菜品美感。菜品與器皿形態(tài)上要和諧；菜品與器皿空間上要和諧；菜品與器皿在色彩紋飾上要和諧；菜品典故與器皿圖案要和諧；一席菜食器上的搭配要和諧。

7.情感營銷。每一項收費都清晰透明；學會從顧客的角度考慮問題；記住顧客；顧客永遠是對的。

新店開業(yè)增加曝光率的妙招

1.緊抱“時事熱點”大腿。營銷最重要的一條就是要對熱點保持敏銳度進行持續(xù)追蹤，制作海報也要和熱點緊密聯(lián)系，隨季節(jié)和節(jié)日而變，開學季就制作開學季的海報，情人節(jié)就只做情人節(jié)海報；隨熱點和話題而變，哪個名人最近火爆，哪個用語最近流行，就在海報中加入這些元素。

2.做視覺沖擊力強的海報。以西貝贊助上海馬拉松比賽配合推出的一系列海報為例，海報上賦予了每道菜一個性格，一天的點擊率就突破 5萬點擊率。

3.從安全入手，直戳消費者痛點。被稱為史上最嚴的新《食品安全法》在 2015年 10月 1日起開始實施，那么對于餐飲企業(yè)來說，確保餐桌上的安全就成了重中之重。除了嚴把食材采購，烹飪方法上也更加重視綠色烹飪，重視口味的原生性等問題是企業(yè)“幕后”的事，如何以此戳中消費者痛點就是“臺前”的事了。很多人一提起食品安全就會想到地溝油、添加劑等，以食分鐘創(chuàng)作的主題為“添加劑通緝令”的系列漫畫為例，直戳消費者痛點，引關注。

4.讓顧客參與進來。

5.娛樂調侃是永恒的營銷

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東方美食·《餐飲經理人》

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但也有一些注意事項。

第一，廣告內容要屬實，要讓廣告中的優(yōu)惠信息能夠兌現(xiàn)；

第二，廣告宣傳中的承諾一定要有彈性，可根據(jù)實際情況適當進行調整；

第三，廣告中使用的文字和圖片要清楚、明確并且可測量；

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6.使用同一器皿增強菜品美感。菜品與器皿形態(tài)上要和諧；菜品與器皿空間上要和諧；菜品與器皿在色彩紋飾上要和諧；菜品典故與器皿圖案要和諧；一席菜食器上的搭配要和諧。

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3.從安全入手，直戳消費者痛點。被稱為史上最嚴的新《食品安全法》在 2015年 10月 1日起開始實施，那么對于餐飲企業(yè)來說，確保餐桌上的安全就成了重中之重。除了嚴把食材采購，烹飪方法上也更加重視綠色烹飪，重視口味的原生性等問題是企業(yè)“幕后”的事，如何以此戳中消費者痛點就是“臺前”的事了。很多人一提起食品安全就會想到地溝油、添加劑等，以食分鐘創(chuàng)作的主題為“添加劑通緝令”的系列漫畫為例，直戳消費者痛點，引關注。

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