一、食物肉類(lèi)食品易變質(zhì)，一定要選擇新鮮的。建議去超市購(gòu)買(mǎi)腌制好的成包肉串，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要檢查保質(zhì)期。自己制作時(shí)注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調(diào)料腌制，用竹簽穿好即可備用。雞翅要提前一天腌制，放少許老抽或紅醬油，再放各種五香粉、鮮辣粉或十三香等作料，加一些雞精（味精加熱后有致癌物質(zhì)），烤的時(shí)候撒些細(xì)鹽。腌制好的食物需放入冰箱，走之前再裝好才能保持新鮮。香腸不宜在強(qiáng)火上燒烤，否則香腸表面會(huì)很容易變黑、變糊，注意經(jīng)常翻轉(zhuǎn)，吃時(shí)配西餐芥末，味道更正宗?；铘~(yú)要先去鱗，去內(nèi)臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚(yú)和墨魚(yú)仔若直接放在火上烤會(huì)曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買(mǎi)肉串那樣去超市買(mǎi)加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。蔬菜瓜果類(lèi)可以調(diào)劑一下燒烤的種類(lèi)，讓人不會(huì)感到過(guò)于油膩。最受歡迎的應(yīng)是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜都是不錯(cuò)的選擇，不過(guò)事先都必須加工好。土豆應(yīng)去皮，切片；山藥選擇較細(xì)的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來(lái)口味獨(dú)特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。玉米上火烤之前應(yīng)刷一些黃油和蜂蜜，這樣烤出來(lái)會(huì)很香。一些水果和堅(jiān)果如蘋(píng)果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時(shí)候很容易‘爆炸’，應(yīng)特別小心，最好是先切個(gè)小口。超市里買(mǎi)的有現(xiàn)成的蔬菜串，據(jù)說(shuō)烤出的味道不錯(cuò)。面食和豆制品都是可以填飽肚子的東西?？具^(guò)的面食還有養(yǎng)胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。面食燒烤時(shí)大都不需要什么調(diào)料，本身的香氣就已經(jīng)很誘人了，不過(guò)饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來(lái)出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買(mǎi)現(xiàn)成的豆腐塊。二、調(diào)料基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。另外，在烤肉過(guò)程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問(wèn)題。一、食物肉類(lèi)食品易變質(zhì)，一定要選擇新鮮的。建議去超市購(gòu)買(mǎi)腌制好的成包肉串，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要檢查保質(zhì)期。自己制作時(shí)注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調(diào)料腌制，用竹簽穿好即可備用。雞翅要提前一天腌制，放少許老抽或紅醬油，再放各種五香粉、鮮辣粉或十三香等作料，加一些雞精（味精加熱后有致癌物質(zhì)），烤的時(shí)候撒些細(xì)鹽。腌制好的食物需放入冰箱，走之前再裝好才能保持新鮮。香腸不宜在強(qiáng)火上燒烤，否則香腸表面會(huì)很容易變黑、變糊，注意經(jīng)常翻轉(zhuǎn)，吃時(shí)配西餐芥末，味道更正宗?；铘~(yú)要先去鱗，去內(nèi)臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚(yú)和墨魚(yú)仔若直接放在火上烤會(huì)曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買(mǎi)肉串那樣去超市買(mǎi)加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。蔬菜瓜果類(lèi)可以調(diào)劑一下燒烤的種類(lèi)，讓人不會(huì)感到過(guò)于油膩。最受歡迎的應(yīng)是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜都是不錯(cuò)的選擇，不過(guò)事先都必須加工好。土豆應(yīng)去皮，切片；山藥選擇較細(xì)的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來(lái)口味獨(dú)特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。玉米上火烤之前應(yīng)刷一些黃油和蜂蜜，這樣烤出來(lái)會(huì)很香。一些水果和堅(jiān)果如蘋(píng)果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時(shí)候很容易‘爆炸’，應(yīng)特別小心，最好是先切個(gè)小口。超市里買(mǎi)的有現(xiàn)成的蔬菜串，據(jù)說(shuō)烤出的味道不錯(cuò)。面食和豆制品都是可以填飽肚子的東西?？具^(guò)的面食還有養(yǎng)胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。面食燒烤時(shí)大都不需要什么調(diào)料，本身的香氣就已經(jīng)很誘人了，不過(guò)饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來(lái)出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買(mǎi)現(xiàn)成的豆腐塊。二、調(diào)料基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。另外，在烤肉過(guò)程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問(wèn)題。燒烤，是指魚(yú)肉類(lèi)或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過(guò)適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨(dú)特焦香味的料理?？煞种被馃净蜷g火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式，有以下六種型態(tài)：素?zé)菏澄餆o(wú)須調(diào)味，直接在火上燒烤，以魚(yú)類(lèi)為多，除可保留原味外，更有去腥的功效鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適于燒烤魚(yú)類(lèi)及海鮮味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來(lái)增添風(fēng)味，其中以魚(yú)、豆腐和白蘿卜更能突顯其風(fēng)味醇厚獨(dú)特。蒲燒：在燒烤長(zhǎng)條形魚(yú)類(lèi)時(shí)，把魚(yú)腹剖開(kāi)后，以竹條橫穿過(guò)魚(yú)片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚(yú)）最為出名。照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁，反復(fù)進(jìn)行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚(yú)肉類(lèi)。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚(yú)、蝦類(lèi)等海產(chǎn)類(lèi)食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當(dāng)誘人。而間火燒烤型常見(jiàn)的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺?zé)?、巖燒、網(wǎng)燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類(lèi)交錯(cuò)運(yùn)用，但以串燒、味噌燒最平民化，價(jià)格也最讓人接受。串簽也因食材大小及烤出來(lái)型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見(jiàn)，但若要燒烤全型魚(yú)，則適合用平面簽。在串燒食材選用上，以四季應(yīng)時(shí)的時(shí)鮮材料為挑選重點(diǎn)，其中由于雞肉中的雞胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最?lèi)?ài)，因此雞肉長(zhǎng)久以來(lái)一直是屹立不搖的串燒食材之一。在此為您介紹目前最具人氣的串燒前五名：蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒最常見(jiàn)的組合。雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來(lái)的，肉汁令人垂涎三尺。烤雞腿--帶骨脫汁的烤雞腿，吃時(shí)有股豪爽的感覺(jué)?？倦u胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛(ài)。另外，把軟骨烤得松軟、油脂豐富的雞屁股，也是當(dāng)今日本老饕的最?lèi)?ài)，您不妨也試試。吃燒烤時(shí)最常搭配的飲品以啤酒為主，冰涼的啤酒配上香氣十足的燒烤，一直是公認(rèn)的最好組合。吃完后的串簽，要放進(jìn)店家準(zhǔn)備的串簽筒里，千萬(wàn)別用來(lái)剔牙或隨處亂擺，這樣才能為燒烤之旅劃下完美的句號(hào)。燒烤工藝介紹脆香燒烤重點(diǎn)應(yīng)掌握好調(diào)料配方，烤制等兩個(gè)重要點(diǎn)，其它易學(xué)會(huì)。下面就其工藝介紹如下：一、選料凡無(wú)病無(wú)毒無(wú)腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類(lèi)食品都能用此法腌泡烤制。三、穿串先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長(zhǎng)、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據(jù)你地市價(jià)自定切塊定價(jià)；魚(yú)打鱗后破開(kāi)清除肚腸洗凈切成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚(yú)：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚(yú)、茄子等大串每串用兩根簽子。四、烤制1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點(diǎn)燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開(kāi)鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類(lèi)的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血水溢出表示成熟?？局茣r(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。3、蔬菜類(lèi)的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來(lái)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤幾秒種起爐出售。注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。2、刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)?？緺t制作①參照你本地和新疆燒烤爐定形。②在此基礎(chǔ)上做成爐長(zhǎng)1.5米、寬14—15厘米、根據(jù)你個(gè)人身高而定，肚臍上邊為準(zhǔn)。③烤爐下面最好做成一個(gè)柜子放食品，靠胸做一工作臺(tái)放調(diào)料，爐子前噴繪裝飾寫(xiě)上燒烤名稱(chēng)、價(jià)格等。附：飄香醬的調(diào)制1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2、先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再?lài)L一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。口口香豆腐串”烤制工藝歷有國(guó)菜之稱(chēng)的豆腐，通過(guò)香料中藥材調(diào)制，烤出的豆腐風(fēng)獨(dú)特，香氣宜人，其工藝如下：一、“豆腐香料”的配置：紅薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鮮1號(hào)2包、白糖15克、甘松2克、鹽1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香劑3克（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）以上原料均可在各地香料門(mén)市部、中藥材店買(mǎi)齊。二、調(diào)制方法：1、先所有的原料磨細(xì)粉。2、各一個(gè)盆或桶，把上述原料方入里面充拌勻。3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。三、穿制豆腐：1、首先向豆腐廠訂做12厘米長(zhǎng)，4.6厘米寬，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米長(zhǎng)，7厘米寬，0.8厘米的豆腐，一般以這兩種型號(hào)為主。2、豆腐要肉質(zhì)細(xì)嫩無(wú)渣，軟綿不破，無(wú)硬無(wú)異味。3、每塊豆順著長(zhǎng)度穿兩根竹簽，再用小刀橫劃小口。4、將穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用鹽80克水中，以便淹進(jìn)鹽味。四、烤制：將粟炭放入燒烤爐內(nèi)，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在爐子上面，接著每塊放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油將其調(diào)濕刷勻，翻面再按0.6-0.8克加料刷勻，加入豆腐料多少還有一個(gè)依據(jù)就是看你豆腐鹽浸泡如何？如泡進(jìn)的鹽味大，就減少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的劑量。總之，你先調(diào)烤一點(diǎn)，然后自己和別人品嘗，根據(jù)你當(dāng)?shù)厝说目谖对僬{(diào)節(jié)放入豆腐料的具體數(shù)量，但要以我們的為依據(jù)。待一面烤成金黃色，油泡翻滾時(shí)再掉面用同樣的方法烤，這樣翻來(lái)覆去地烤3—4遍，待整塊全部呈金黃色，切口開(kāi)裂，豆腐發(fā)炮，聞?dòng)邢銡鈺r(shí)表示成熟，此時(shí)應(yīng)立即撒上辣椒粉、孜然粉、鮮香蔥即可出售食用，一般現(xiàn)烤現(xiàn)吃，冷后吃口味差一些。五、其它香料豆腐餓烤制：1、辣香豆腐：在上述口味的基礎(chǔ)上，烤熟后加香辣粉即可。2、魚(yú)香豆腐：在原調(diào)料中加入食用魚(yú)粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚(yú)香菜等。3、蒜香豆腐：在原味基礎(chǔ)上加入打碎的蒜泥，烤香即成。4、果香豆腐：根據(jù)各自的口味，起爐時(shí)加入香蕉、蘋(píng)果等香精即可，每串家入0.1克即可。5、其他香型豆腐：根據(jù)各自的口味起爐時(shí)加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類(lèi)達(dá)幾十種。六、銷(xiāo)價(jià)參考：如果是長(zhǎng)12厘米的白豆腐，每串綜合成本9分-1.2角，售價(jià)0.5元。長(zhǎng)12厘米的鹵豆腐每串綜合成本0.13元-0.15元，售價(jià)1元。七、注意事項(xiàng)：1、辣味的輕重要根據(jù)你地人口味酌情加入。2、不要在粟炭沒(méi)有燃透，或有柴煙、油煙時(shí)烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。3、一定要將豆腐烤制呈黃色、發(fā)炮、變香時(shí)起爐出售。4、所有烤油以菜油、色拉油為主，其它油不要。說(shuō)明配方中的配料可到當(dāng)?shù)夭藞?chǎng)特別是大菜場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的攤位以及這些市場(chǎng)周?chē)?jīng)營(yíng)調(diào)味品、香料等品種全、規(guī)模大的地方求購(gòu)。部分調(diào)料可能買(mǎi)不到，但有的不用效果也很不錯(cuò)，不一定要求嚴(yán)格。有的用量多少，為注明，靈活掌握即可。就象燒菜那樣根據(jù)口味而定，多實(shí)驗(yàn)幾次即可。以下幾種配方在若本地買(mǎi)不到，可以用以下東西代用：新疆羊肉串（買(mǎi)不到，可不用）特鮮1號(hào)（用特鮮粉代）紫草粉（用其它食用香料代），菜場(chǎng)或各大超市燒烤用的香料很多，靈活選擇就能成功燒烤技巧全攻略燒烤技巧1.“直接燒烤”和“間接燒烤”燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱(chēng)直接燒烤；而其他的幾種則稱(chēng)為間接燒烤。A、直接燒烤①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。②把蔬菜肉類(lèi)放在烤網(wǎng)中央直接燒烤。B、間接燒烤①球碳點(diǎn)燃后置于碳架的兩端。②肉類(lèi)蔬菜擺放在燒烤架中部。③蓋上爐蓋，用風(fēng)門(mén)調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。2.常見(jiàn)食品的燒烤時(shí)間與火候掌握燒烤食物的好壞受到燒烤時(shí)間的長(zhǎng)短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時(shí)的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時(shí)間與火候的控制更是其中的關(guān)鍵。一般情況下，采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時(shí)間要長(zhǎng)。3．燒烤步驟①在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時(shí)間約一分鐘，點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開(kāi)始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會(huì)受一定影響。②木炭開(kāi)始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開(kāi)，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。③將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭(zhēng)各處食物受熱均勻。④燒烤過(guò)程中按需要對(duì)食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。⑤燒烤的時(shí)候，不要忘記在食物串上涂抹少許油，并不時(shí)翻動(dòng)食物。這樣烤出來(lái)的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時(shí)候，涂抹自己喜愛(ài)的醬類(lèi)，加入調(diào)料。適宜燒烤的食物比較常見(jiàn)的幾類(lèi)肉類(lèi)：香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類(lèi)魚(yú)丸、蝦丸、貢丸、墨魚(yú)丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。魚(yú)蝦：魚(yú)（各類(lèi)）、魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦、螺肉、干魚(yú)片、蟹、帶子、鮮貝。蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥。水果：香焦、甘蔗、菠蘿。其它：面包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐塊、腐竹、蠶蛹。野外燒烤完全攻略（搜到的各類(lèi)網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容的歸納）一、食物肉類(lèi)食品易變質(zhì)，一定要選擇新鮮的。建議去超市購(gòu)買(mǎi)腌制好的成包肉串，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要檢查保質(zhì)期。自己制作時(shí)注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調(diào)料腌制，用竹簽穿好即可備用。雞翅要提前一天腌制，放少許老抽或紅醬油，再放各種五香粉、鮮辣粉或十三香等作料，加一些雞精（味精加熱后有致癌物質(zhì)），烤的時(shí)候撒些細(xì)鹽。腌制好的食物需放入冰箱，走之前再裝好才能保持新鮮。香腸不宜在強(qiáng)火上燒烤，否則香腸表面會(huì)很容易變黑、變糊，注意經(jīng)常翻轉(zhuǎn)，吃時(shí)配西餐芥末，味道更正宗?；铘~(yú)要先去鱗，去內(nèi)臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚(yú)和墨魚(yú)仔若直接放在火上烤會(huì)曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買(mǎi)肉串那樣去超市買(mǎi)加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。蔬菜瓜果類(lèi)可以調(diào)劑一下燒烤的種類(lèi)，讓人不會(huì)感到過(guò)于油膩。最受歡迎的應(yīng)是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜都是不錯(cuò)的選擇，不過(guò)事先都必須加工好。土豆應(yīng)去皮，切片；山藥選擇較細(xì)的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來(lái)口味獨(dú)特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。玉米上火烤之前應(yīng)刷一些黃油和蜂蜜，這樣烤出來(lái)會(huì)很香。一些水果和堅(jiān)果如蘋(píng)果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時(shí)候很容易‘爆炸’，應(yīng)特別小心，最好是先切個(gè)小口。超市里買(mǎi)的有現(xiàn)成的蔬菜串，據(jù)說(shuō)烤出的味道不錯(cuò)。面食和豆制品都是可以填飽肚子的東西?？具^(guò)的面食還有養(yǎng)胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。面食燒烤時(shí)大都不需要什么調(diào)料，本身的香氣就已經(jīng)很誘人了，不過(guò)饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來(lái)出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買(mǎi)現(xiàn)成的豆腐塊。二、調(diào)料基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。另外，在烤肉過(guò)程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問(wèn)題

在天朝還有版權(quán)？連混蛋央視都用AK大神的AE模版，你還怕什么

博客已經(jīng)沒(méi)啦，只有以前的文章可能還有，但是你這估計(jì)是系統(tǒng)出錯(cuò)，大概是找不回來(lái)了，試著聯(lián)系客服吧，只能說(shuō)找不回來(lái)的可能性比較大

1、banner設(shè)計(jì)中的文字注意事項(xiàng) 一般來(lái)說(shuō)，網(wǎng)站制作一個(gè)banner分為兩個(gè)部分，文字和輔助圖。雖然輔助圖站的面積比較大，但如果不加入文字說(shuō)明的話(huà)，客戶(hù)就會(huì)看不懂你做的banner要表現(xiàn)什么、要說(shuō)明什么，所以文字是整個(gè)banner的主角，我們?cè)谥谱鱞anner的時(shí)候特別要注意對(duì)文字的處理和擺放。 ①分清主標(biāo)和副標(biāo)，從主次上來(lái)說(shuō)，主標(biāo)為主，字體要大顏色要醒目。副標(biāo)起到從內(nèi)容上和形式上都輔助主標(biāo)的作用。一個(gè)好的banner標(biāo)題文字處理都比較飽滿(mǎn)，比較集中。 ②如果主標(biāo)太長(zhǎng)，需求方不舍得刪文字的情況下，對(duì)主標(biāo)中重要關(guān)鍵字進(jìn)行權(quán)重，突出主要的信息，弱化‘的’、‘之’、‘和’年’‘第X屆’這種信息量不大的詞。 ③如果需求方整體文字太短，畫(huà)面太空，可以用一些加入一些輔助信息豐富畫(huà)面。如加點(diǎn)英文，域名，頻道名等。 2、Banner有動(dòng)態(tài)和靜態(tài)兩種。在瀏覽網(wǎng)頁(yè)的過(guò)程中，雖然閃爍的圖案會(huì)產(chǎn)生瞬間記憶刺激，引起注意，但這種記憶往往為壓迫性的，久之易產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)，從而模糊記憶。而穩(wěn)定的畫(huà)面不易引發(fā)特殊的關(guān)注，但如果有良好的界面引導(dǎo)和內(nèi)容，可產(chǎn)生良性的記憶，持久而牢固。根據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，100個(gè)Banner里面有1/3是靜態(tài)的3、Banner的“重量”要輕。以468×60的Banner為例，最好是15K左右，不要超過(guò)22K。而88×31的Banner最好在5K左右，不要超過(guò)7K太大的會(huì)引起網(wǎng)頁(yè)打開(kāi)速度，導(dǎo)致瀏覽下降，這里面也有個(gè)量的問(wèn)題，太多的廣告而影響瀏覽者瀏覽網(wǎng)頁(yè)，導(dǎo)致反感這也是一個(gè)問(wèn)題。所以放廣告條的時(shí)候要考慮到廣告的大小和多少，還有就是搭配問(wèn)題。 4、從banner設(shè)計(jì)上來(lái)看，需要注意： ①Banner的文字不能太多，用一兩句話(huà)來(lái)表達(dá)即可。 ②廣告語(yǔ)要朗朗上口，可以第一時(shí)間的讓人捕獲表達(dá)的重點(diǎn)。 ③圖形無(wú)須太繁雜，文字盡量使用黑體等粗壯的字體，否則在視覺(jué)上很容易被網(wǎng)頁(yè)其他內(nèi)容淹沒(méi)。 ④圖形盡量選擇顏色數(shù)少，能夠說(shuō)明問(wèn)題的事物。 ⑤如果選擇顏色很復(fù)雜的物體，要考慮一下在低顏色數(shù)情況下，是否會(huì)有明顯的色斑。 ⑥盡量不要使用彩虹色、暈邊等復(fù)雜的特技圖形效果，這樣做會(huì)大大增加圖形所占據(jù)的顏色數(shù)，增大體積。 ⑦產(chǎn)品數(shù)量不宜過(guò)多。很多廣告主總是想展示產(chǎn)品，少則4-5個(gè)，多則8-10個(gè)，結(jié)果使得整個(gè) Banner 變成產(chǎn)品的堆砌。Banner 的顯示尺寸非常有限，擺放太多產(chǎn)品，反而被淹沒(méi)，視覺(jué)效果大打折扣。所以，產(chǎn)品圖片不是越多越好，易于識(shí)別是關(guān)鍵。

　　我們對(duì)手機(jī)網(wǎng)站制作中需要注意哪些方面的問(wèn)題展開(kāi)分析，為各位手機(jī)網(wǎng)站制作的用戶(hù)們提供一些參考，現(xiàn)總結(jié)幾點(diǎn)如下：　　1、明確自己想在手機(jī)網(wǎng)站上展示哪些信息：　　在手機(jī)網(wǎng)站制作之前應(yīng)該明確自己想在手機(jī)網(wǎng)站上展示什么，分析一下可能的瀏覽者會(huì)有哪些，然后有針對(duì)性地策劃和設(shè)計(jì)網(wǎng)站上的相關(guān)內(nèi)容，這樣才能做到有的放矢，不至于手機(jī)網(wǎng)站制作好了卻沒(méi)人瀏覽，或者瀏覽了不感興趣。如果能做到有針對(duì)性的進(jìn)行手機(jī)網(wǎng)站制作，通常手機(jī)網(wǎng)站在推廣之后都會(huì)為企業(yè)帶來(lái)一定量的潛在用戶(hù)。　　2、在手機(jī)網(wǎng)站制作時(shí)要盡量符合滑動(dòng)屏幕的方式：　　一般的手機(jī)屏幕，畫(huà)面都不如桌上電腦那么大，尤其是閱讀文字時(shí)更需要加以放大。即使智能手機(jī)具有網(wǎng)頁(yè)放大縮小功能，但是觀看起來(lái)也較為麻煩，因?yàn)榫W(wǎng)頁(yè)放大后，很可能還要左右滑動(dòng)才能瀏覽網(wǎng)頁(yè)，瀏覽后還要縮小回原大小。因此在設(shè)計(jì)手機(jī)網(wǎng)頁(yè)時(shí)，應(yīng)能夠以滑動(dòng)屏幕的方式來(lái)閱讀網(wǎng)頁(yè)，因?yàn)榛瑒?dòng)網(wǎng)頁(yè)操作比著放大網(wǎng)頁(yè)觀看來(lái)要簡(jiǎn)單得多?！　?、不能參照PC端網(wǎng)站來(lái)設(shè)計(jì)手機(jī)網(wǎng)站上的導(dǎo)航功能：　　手機(jī)網(wǎng)頁(yè)與跟一般的PC端網(wǎng)頁(yè)不同，由于受到手機(jī)屏幕大小和屏幕操作的限制，在設(shè)計(jì)導(dǎo)航功能時(shí)應(yīng)該按照手機(jī)屏幕來(lái)設(shè)計(jì)，不能完全照搬PC端網(wǎng)站，該簡(jiǎn)單的地方簡(jiǎn)單化，該去掉的去掉，同時(shí)在當(dāng)閱讀文章到最后時(shí)，要方便于用戶(hù)回到最前頭，減少卷動(dòng)畫(huà)面的機(jī)會(huì)，讓網(wǎng)頁(yè)變得更容易于移動(dòng)設(shè)備上閱讀?！　?、手機(jī)網(wǎng)站制作也要考慮多種瀏覽器的兼容：　　現(xiàn)在的移動(dòng)瀏覽器能夠處理大多數(shù)網(wǎng)站，一般的瀏覽器都能夠正常瀏覽網(wǎng)頁(yè)。但由于手機(jī)上的瀏覽器也有多種，比如UC瀏覽器、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、其他瀏覽器，如此多的瀏覽器在瀏覽網(wǎng)頁(yè)的時(shí)候，如果手機(jī)網(wǎng)站的兼容性差，就很可能會(huì)出現(xiàn)在某些瀏覽器上出現(xiàn)網(wǎng)頁(yè)變形、內(nèi)容顯示不全的情況。因此，手機(jī)網(wǎng)站制作必須考慮到兼容于多種瀏覽器?！　?、在手機(jī)網(wǎng)站制作時(shí)一定要減少用戶(hù)文字輸入操作：　　現(xiàn)在智能手機(jī)一般都沒(méi)有實(shí)體的鍵盤(pán)，或僅只有12鍵的電話(huà)輸入功能，因此在輸入文字上會(huì)比起使用電腦鍵盤(pán)麻煩得多。因此，減少使用者輸入文字的機(jī)會(huì)，例如用戶(hù)名、密碼等，都是手機(jī)網(wǎng)站制作時(shí)要盡力避免的?！　?、在手機(jī)網(wǎng)站制作時(shí)就應(yīng)該考慮到日后的推廣和宣傳：　　在手機(jī)網(wǎng)站制作時(shí)，不要忽略了用戶(hù)體驗(yàn)，否則在日后的網(wǎng)站推廣時(shí)將會(huì)遇到麻煩。任何一個(gè)手機(jī)網(wǎng)站，都必須經(jīng)過(guò)廣策劃、設(shè)計(jì)和推廣的過(guò)程，在手機(jī)網(wǎng)站制作時(shí)需要考慮日后的推廣，手機(jī)網(wǎng)站應(yīng)該在豐富站內(nèi)內(nèi)容的同時(shí)，提供詳盡的產(chǎn)品信息以及聯(lián)系方式，并收集有關(guān)產(chǎn)品的用戶(hù)滿(mǎn)意度和顧客需求方面的反饋信息。這樣的手機(jī)網(wǎng)站上線(xiàn)后，其推廣工作也會(huì)非常有效果?！　?、手機(jī)網(wǎng)站制作要兼顧非觸摸屏幕的設(shè)計(jì)：　　雖然大多數(shù)手機(jī)都是智能手機(jī)，但也有為數(shù)不少的傳統(tǒng)手機(jī)，不具備觸摸的功能，使用的是傳統(tǒng)的控制方向鍵做為滑動(dòng)的工具，這時(shí)候，手機(jī)網(wǎng)頁(yè)的制作應(yīng)兼顧到非觸摸屏的手機(jī)瀏覽。比如減少畫(huà)面中超鏈接的數(shù)量、加大文字以減少誤點(diǎn)?！　?、在手機(jī)網(wǎng)站制作時(shí)要記得要簡(jiǎn)化網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容：　　一般的手機(jī)、平板電腦等移動(dòng)設(shè)備，由于屏幕大小的限制，不易容納下個(gè)人電腦的大容量的網(wǎng)頁(yè)資訊，因此手機(jī)網(wǎng)站制作的首要一點(diǎn)就是減少網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容，最好不用圖片或是影音視頻等，文字也應(yīng)該精簡(jiǎn)，但要保持網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容的可讀性。只需要將最重要的資訊放入移動(dòng)版網(wǎng)頁(yè)，不太重要的內(nèi)容內(nèi)容，可以略去，或者通過(guò)超鏈接鏈接到新網(wǎng)頁(yè)上。　　9、手機(jī)網(wǎng)站制作要注重網(wǎng)頁(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的展示：　　企業(yè)在手機(jī)網(wǎng)站上，需要表現(xiàn)的重點(diǎn)仍然是產(chǎn)品和服務(wù)的展示。移動(dòng)用戶(hù)訪(fǎng)問(wèn)企業(yè)手機(jī)網(wǎng)站往往是有備而來(lái)，想了解某個(gè)產(chǎn)品或者服務(wù)的詳細(xì)價(jià)格、服務(wù)內(nèi)容和功能。所以企業(yè)在手機(jī)網(wǎng)站上的產(chǎn)品和服務(wù)展示，可選擇企業(yè)的主要產(chǎn)品，對(duì)其各類(lèi)參數(shù)或價(jià)格加以詳細(xì)說(shuō)明，對(duì)于企業(yè)的新產(chǎn)品，也可以適當(dāng)?shù)募右越榻B，必要時(shí)可以采用圖文并茂的方式，但圖片的體積應(yīng)盡量小?！　∫陨鲜窃谑謾C(jī)網(wǎng)站制作中需要注意的幾個(gè)方面，手機(jī)網(wǎng)站頁(yè)面設(shè)計(jì)需要符合用戶(hù)體驗(yàn)，以方便用戶(hù)操作為準(zhǔn)則，能夠?yàn)橛脩?hù)帶來(lái)切實(shí)的幫助，這是手機(jī)網(wǎng)站制作上的基本要求，也是滿(mǎn)足用戶(hù)需求的基本原則。

1<img src="圖像地址" width="寬度" height="高度" alt="圖片說(shuō)明" />例如上面的是html代碼引用圖片，圖片地址、寬度、高度、圖片說(shuō)明都必不可少。