今天我們要做的是紅羅非魚(yú)，大家吃過(guò)這種魚(yú)嗎，然后知道自己在家要怎么做這種魚(yú)嗎？不會(huì)做沒(méi)事，今天就教大家做一做這個(gè)羅非魚(yú)！ 首先要準(zhǔn)備一條羅非魚(yú)，處理干凈備用！　轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：解說(shuō)生活

蒜苗切段備用，準(zhǔn)備適量的黃豆醬!　轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：解說(shuō)生活

熱鍋倒入適量的油，加入生姜片，蒜片爆炒出香味!　轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：解說(shuō)生活

再把羅非魚(yú)放進(jìn)去煎，把魚(yú)兩面都煎至金黃口感會(huì)更好！　轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：解說(shuō)生活

然后再把黃豆?jié){倒進(jìn)去調(diào)味，　轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：解說(shuō)生活

加入少許的水，蒜苗，鹽，料酒，老酒均勻調(diào)味燜至收汁即可！　轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：解說(shuō)生活

最后出鍋裝盤(pán)即可，羅非魚(yú)肉質(zhì)特別的細(xì)嫩，肉厚刺少，口感特別好哦，大家可以按我這個(gè)方法烹飪哈！　轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：解說(shuō)生活

涼拌羅非魚(yú)

材料

羅非魚(yú)1條、大蒜2瓣、小蔥2棵、香菜1棵、指天椒2個(gè)、姜一塊、油辣椒或老干媽30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、鹽少許

做法

1. 羅非魚(yú)去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，并刮凈腹部?jī)?nèi)壁的黑膜沖洗干凈，在魚(yú)身兩面切上一字花刀，用鹽、料酒、姜片腌制入味；

2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、蔥花和香菜分別洗凈切碎；

3. 鍋放入適量清水燒開(kāi)，將魚(yú)放入蒸架上，隔水大火蒸約7分鐘，至魚(yú)肉熟透取出，將蒸魚(yú)滲出的湯汁倒掉不要（不是倒掉蒸鍋里的水哦）；

4. 把蔥、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、香油混合均勻成味汁，淋在蒸好的羅非魚(yú)身上，撒上蔥花和香菜末即可。

糖醋羅非魚(yú)

材料

羅非魚(yú)，鹽，糖、醋、醬油，水淀粉。

做法

1. 魚(yú)檢查一遍肚子上背上鰭下魚(yú)鱗掛干凈了沒(méi)有，亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉，還有

肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開(kāi)血管沖干凈。魚(yú)身劃幾刀，廚房紙里外擦干，稍稍抹鹽。

2. 鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。

3. 魚(yú)下鍋煎，不要?jiǎng)?，一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋，使魚(yú)皮盡量完整；翻身繼續(xù)

煎另一面。

4. 加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚(yú)肉跟骨頭

分離。

5. 水淀粉勾芡，大火收汁。

水煮羅非魚(yú)

材料

黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚(yú)調(diào)料1包 ，羅非魚(yú)6條（按自個(gè)人的多少來(lái)定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油

做法

1、魚(yú)洗凈對(duì)剖兩片備用。

2、蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。

3、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚(yú)調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味。

4、加適量清水煮開(kāi)成湯底。

5、把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開(kāi)，加入適量鹽、雞粉調(diào)味。

6、把剖成兩片的魚(yú)放入接著煮。

7、煮至魚(yú)熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。

豉汁蒸羅非魚(yú)

材料

羅非魚(yú)，姜絲，豆豉，生抽，辣椒絲，胡椒粉，蔥花，油

做法

1.將羅非魚(yú)去鱗洗凈。

2.放上姜絲、豆豉、生抽、辣椒絲、撒一點(diǎn)胡椒粉入鍋猛火蒸6分鐘，起鍋撒上蔥花、淋上熱油就行了。

彩椒羅非魚(yú)

材料

羅非魚(yú)1條，青紅椒若干，野生泡椒10個(gè)，油15ml，鹽10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒適量，姜末適量，蒜蓉適量，蔥花適量

做法

1.買(mǎi)回來(lái)羅非魚(yú)用刀小心地骨肉分離，魚(yú)肉切成2厘米長(zhǎng)寬的小丁，魚(yú)頭魚(yú)骨備用。

2.青紅椒切成小塊，泡椒切成小粒，蔥花等配料也相應(yīng)切好。

3.鍋里放油，先把魚(yú)丁放進(jìn)鍋里滑一下，表面變色后倒出碗內(nèi)，留底油

4.往鍋里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。

5.倒入魚(yú)丁，加入鹽、生抽、白胡椒粉等翻炒。

6.最后放青紅椒稍炒入味即可。

茄汁烤羅非魚(yú)

材料

魚(yú)塊，胡椒面，鹽，淀粉，茄汁，燒烤醬，生抽，蜜糖，洋蔥片

做法

1.魚(yú)塊預(yù)先用胡椒面、鹽、淀粉、茄汁腌好。用KRAFT燒烤醬、生抽、蜜糖調(diào)成汁，用玻璃盤(pán)裝好魚(yú)塊，魚(yú)塊下墊洋蔥片。再放蘑菇和小番茄，涂上調(diào)好的燒烤汁和茄汁，烤10分鐘，400F，再翻一翻魚(yú)塊，再涂燒烤汁和茄汁，再烤10--15分鐘，就可以了。

2.烤好后裝盤(pán)

轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：學(xué)做拿手菜

羅非魚(yú)的做法：

一、椒香羅非魚(yú)

食材：羅非魚(yú)、料酒、花椒油、蔥

做法：1.將羅非魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上劃幾道

2. 將于放進(jìn)蒸鍋中，倒適量的料酒，中火蒸熟

3. 將蔥切成蔥花

4. 鍋中倒油，油熱將花椒油倒入燒熱

5. 將蔥花撒在魚(yú)身上，再淋上燒好的油就可以了

二、香煎羅非魚(yú)

食材：羅非魚(yú)、青蔥、料酒、生姜、鹽

做法：1.將姜切塊，洗凈羅非魚(yú)，用料酒和食鹽擦魚(yú)身，腌制十五分鐘

2. 鍋中倒油，把魚(yú)放進(jìn)去，大火煎至三十五秒，然后再改中火

3. 用中火煎三分鐘，蓋上蓋子

4. 三分鐘后翻面，然后再煎三分鐘

5. 煎至兩面金黃，再把蔥姜放進(jìn)去炸香，用小火煎三分鐘就可以出鍋了

三、紅燒羅非魚(yú)

食材：羅非魚(yú)、料酒、鹽、醬油、蔥姜、辣椒

做法：1.將羅非魚(yú)處理干凈洗凈，在魚(yú)的身上斜切幾刀

2. 蔥切段，姜切片、辣椒切段

3. 將羅非魚(yú)放進(jìn)容器中，加鹽，料酒、蔥花腌制

4. 鍋中倒油燒熱后，放羅非魚(yú)進(jìn)去煎至兩面金黃

5. 煎好后的魚(yú)盛出，在鍋中放蔥花、姜片、辣椒炒香

6. 再放進(jìn)魚(yú)炒一會(huì)

7. 加適量的清水、加鹽、醬油、大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火，收汁就可以了

四、羅非魚(yú)燉茄子

食材：羅非魚(yú)、圓茄子、西紅柿、香菜、糖、蔥、老抽、姜、料酒、蒜、鹽、大料

做法：1.將羅非魚(yú)處理干凈，洗凈在背上劃幾道

2. 將茄子洗凈切塊

3. 蔥切段、姜切條、蒜切片

4. 西紅柿洗凈去皮，切成小塊

5. 鍋中放油。煎魚(yú)的兩面，再放調(diào)料

6. 加水‘燒開(kāi)后加茄子、西紅柿、鹽

7. 燉十五或者二十分鐘就可以了

今天教你做清蒸羅非魚(yú)這道美食。

魚(yú)收拾干凈，備用。

姜切大片，蔥白幾段，大料少備。

魚(yú)肚劃幾刀，均勻摸鹽，腌制半小時(shí)以上。

準(zhǔn)備上鍋，魚(yú)身底，放姜片，蔥白。

魚(yú)身上放姜片，蔥白。

魚(yú)肚內(nèi)，放少許大料，姜片，蔥。

再倒少許醬油，上鍋蒸五分鐘左右，依魚(yú)的大小而定。

魚(yú)已七八成熟。

盤(pán)子端出倒出盤(pán)底的湯汁，再放入鍋內(nèi)，在魚(yú)身澆入蒸魚(yú)豉油，再接著開(kāi)火，五分鐘左右，其間魚(yú)身翻個(gè)。關(guān)火準(zhǔn)備出鍋，把魚(yú)身上的姜片，蔥扔掉，重新撒，蔥絲，蒜未，再起油鍋，魚(yú)身上淋入熱油，一盤(pán)滋滋響的，夾蔥蒜香味的清蒸羅非魚(yú)算作好。

羅非魚(yú)讓人又愛(ài)又恨，說(shuō)實(shí)在的，現(xiàn)在的羅非魚(yú)沒(méi)以前那么好吃了，所以我都很少買(mǎi)的。小的羅非魚(yú)質(zhì)不好吃，大的一條全家又吃不完，干脆就不買(mǎi)嘎。

某日主管買(mǎi)了一條四斤多的羅非回來(lái)，我看了一下，用銅盤(pán)裝起來(lái)才剛剛好，真是很大一條。我就跟阿姨說(shuō)：這么大條的羅非，要不炸來(lái)吃？可人家說(shuō)蒸好吃?。?！

蒸羅非我都會(huì)咩，但人家是這樣子蒸的。清洗好魚(yú)，就在魚(yú)身劃幾刀，然后用鹽抹抹兩邊，再倒一點(diǎn)點(diǎn)酒在羅非身上，最后才切些青辣椒鋪面，放上油就可以蒸了。

阿姨是用電飯鍋蒸的魚(yú)，待飯水干了才放魚(yú)，飯好之后焗焗就把魚(yú)先拿出來(lái)。另熱鍋燒油，把蒸魚(yú)蒸出來(lái)的水倒入鍋中燒，放上紅辣椒仔，放生抽，放蒜頭粒。油很多，直燒得跳到處都是。最后把燒好的汁直淋在魚(yú)的身上就完成了。

這樣子做的羅非魚(yú)的味道還可以，辣辣的味道，有陣陣的蒜香，不錯(cuò)，不錯(cuò)，同樣好吃。蒸出來(lái)的魚(yú)熟了也不老。

羅非魚(yú)處理干凈，瀝干

魚(yú)背上切花刀

用料酒和鹽腌制十分鐘

生姜大蒜蔥香菜切段

將生姜大蒜蔥放在魚(yú)上，魚(yú)肚里也要放哦

水燒開(kāi)后，放入，蒸八分鐘

然后拿掉里面的姜蒜蔥，倒掉湯汁

將蒸魚(yú)豉油淋入盤(pán)中

然后再放上姜蒜蔥，入鍋蒸五分鐘

然后擺上香菜