材料；羅非魚。

配料；玉米粒、毛豆粒、胡蘿卜粒、黃瓜塊。

調(diào)料；剁椒、醬油、油、鹽、白糖、醋、淀粉、花生末、芝麻末、水、麻椒油。

做法如下；羅非魚洗干凈用廚房用紙擦干凈魚身上的水和血。魚身拉幾個(gè)斜刀。灑上鹽。

油冒煙在下魚。下魚后在放些麻椒去去魚腥。

炸金黃色在翻面。要以直用大火

這樣就可以了，一點(diǎn)像琥珀魚

玉米粒、毛豆粒、胡蘿卜粒、黃瓜塊比例都差不多剁椒一小半碗。

玉米粒、毛豆粒、胡蘿卜粒、下開水煮6分鐘就可以。

煮好的玉米粒、毛豆粒、胡蘿卜粒、/黃瓜塊。準(zhǔn)備好待用

鹽、白糖、淀粉、花生末、芝麻末、麻椒油。

加水?dāng)嚢韬么?/p>

鍋里不用放油。鍋是用炸好魚的鍋把油倒出，鍋是還是有少許油的。配料下鍋翻炒。

加剁椒翻炒

剁椒本身就一些水加上黃瓜也出水。所以就像現(xiàn)在看到?jīng)]加水就已經(jīng)有水了。

把調(diào)好的料倒入鍋里加醋、醬油攪動(dòng)。

一直攪動(dòng)至粘稠就可以了。

把汁澆在魚身上就做好了。

大家好，今天和大家分享一道羅非魚的家常做法，一般人群都可食用，老少皆宜，羅非魚味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，這樣做出來的羅非魚沒有土腥味，而且非常好吃下飯，連挑食的人都會(huì)愛上它的味道。這道菜做法簡(jiǎn)單又實(shí)惠，喜歡吃魚的伙伴們趕緊動(dòng)起手來和我一起做吧。

1，首先準(zhǔn)備好所需要的食材：羅非魚，青椒，小米椒，香菜，小蔥。

2，準(zhǔn)備好食材后就開始處理食材：羅非魚清除內(nèi)臟清洗干凈，然后在兩面斜切三刀，方便入味，在瀝干水分備用。香菜切段，小米椒切圈，青椒切粒切圈都可以，小蔥切蔥花備用。

3，現(xiàn)在先調(diào)一碗料汁備用：切好的青椒粒，小米椒，蔥花，香菜段放入一個(gè)碗里，然后在加入一勺蠔油，一勺生抽（喝湯的那種陶瓷勺子），然后以小勺的白砂糖，攪拌均勻備用。

4，凈鍋熱油，放入處理好的羅非魚，中小火煎，煎至一面金黃后再翻面，焦黃的程度根據(jù)個(gè)人口味來定，我喜歡吃焦一點(diǎn)的，平時(shí)都會(huì)煎久一點(diǎn)。羅非魚下鍋的時(shí)候一定要是瀝干水分的，如果魚的表面還有水分煎的時(shí)候就會(huì)濺油，可以用廚房紙巾把表面的水分吸干。

5，羅非魚煎好后不用出鍋，直接倒入剛剛調(diào)好的料汁翻勻，這里的料汁沒有加水，味道有點(diǎn)重口味，如果不喜歡口味太重的可以加少量的清水，然后蓋上蓋子燜3分鐘就可以出鍋了享用了！

這道色香味俱全的煎燜羅非魚就做好了，這是我們鄉(xiāng)下最家常的做法，味道非常的贊，下酒下飯都非常的合適。感謝你的觀看，如果喜歡我的文章記得點(diǎn)贊關(guān)注分享給更多的人學(xué)會(huì)，有什么意見記得在評(píng)論區(qū)留言告訴我，我們一起交流分享美食做法。

準(zhǔn)備好一條1斤重的羅非魚，買的時(shí)候讓賣魚師傅幫忙殺好?；貋淼臅r(shí)候，用刀在魚身上劃幾刀，這樣更加容易熟且入味。

開火，在熱鍋中倒入適量的花生油，順便撒入適量的鹽攪拌。然后再放入準(zhǔn)備好的羅非魚，放的時(shí)候不要立馬翻，起碼幾分鐘后再翻，這樣才能盡量保證魚肉不脫皮粘鍋。

把魚煎炸到金黃色為止，撈出鍋備用

切兩只西紅柿備用，作為醬料

把蔥花切碎備用

在熱鍋中淋入花生油，再放入切好的西紅柿，不斷翻炒。炒熟后再倒入少量水打漿，再淋入適量生抽調(diào)味染色，最后放入煎好的魚，燜2分鐘后即可出鍋。

最好撒上切好的蔥花，西紅柿燜魚就這樣做成了，西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，作為醬料是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，起碼比很多在超市里賣的醬料看起來更加生態(tài)干凈。

今天給大家分享一道腐竹燒羅非魚的做法，放它是關(guān)鍵，肉質(zhì)鮮嫩關(guān)鍵是沒有腥味！ 【腐竹燒羅非魚】 原材料：羅非魚、腐竹、青紅椒、姜、鹽、生抽、食用油?！∞D(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：七禾美食秀

制作方法： 1、準(zhǔn)備一條羅非魚處理干凈，用清水清洗干凈，放一邊控干水分?！∞D(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：七禾美食秀

2、準(zhǔn)備一把腐竹，提前用清水泡發(fā)，用刀切成段，備用?！∞D(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：七禾美食秀

3、青紅椒清洗干凈，去蒂，一分為二，切成塊，備用?！∞D(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：七禾美食秀

4、平底鍋中倒入適量的油，油溫七八成熱，放入瀝干水分的羅非魚小火慢煎?！∞D(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：七禾美食秀

5、一面煎好后翻另一面繼續(xù)煎，魚的兩面都撒上食鹽，放入姜絲炒香?！∞D(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：七禾美食秀

6、加入適量的清水，放入切好的青紅椒塊，開大火一起燉煮?！∞D(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：七禾美食秀

7、鍋中水燒開后，放入腐竹，湯汁收至濃稠，淋入適量的生抽，稍加燉煮即可出鍋?！∞D(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：七禾美食秀

這樣一盤美味的腐竹燒羅非魚就做好了，魚肉外焦里嫩，咸香微辣，非常入味，特別好吃！　轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：七禾美食秀

2018年9月22日，廣西欽州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，從來沒有吃過羅非魚的我，聽說羅非魚好吃，就買了一條兩斤半的羅非魚。

2018年9月22日，廣西欽州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，從來沒有吃過羅聽說羅非魚好吃，就買了一條兩斤半的羅非魚。老板娘正在宰殺羅非魚。

2018年9月22日，廣西欽州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，從來沒有吃過羅聽說羅非魚好吃，就買了一條兩斤半的羅非魚。老板娘正在宰殺羅非魚。

當(dāng)?shù)厝私榻B說，羅非魚兩斤以上的最好吃，于是我就買了一條兩斤半的羅非魚。

我把羅非魚拿到姐姐家里，姐夫手腳麻利的下鍋，加調(diào)料，紅燒羅非魚20分鐘后就可以品嘗到口了。

不管是逢年過節(jié)還是日常用餐，魚都是必不可少的一種食材。關(guān)于魚的吃法，那簡(jiǎn)直是太多太多了，其中我常用來做給孩子們吃的做法是清蒸魚。

魚用的是羅非魚，因?yàn)樗鼪]有肌間小刺，小孩就不會(huì)像其它魚那樣容易被魚刺卡到喉嚨。

今天，我就為大家?guī)砬逭袅_非魚的做法，一起來看看。

要用的原料有：羅非魚、大蒜、生姜和小蔥。

制作過程：

1、先把大蒜切片、生姜切片、小蔥切成蔥絲。

2、在魚身上劃出花刀，倒少許料酒，均勻涂抹在魚身上。加少許鹽，均勻涂抹在魚身上，然后把蒜片和姜片塞在魚身開口處。

3、鍋中加適量水，把擺好盤的魚上鍋蒸約10分鐘。

4、蒸好后，取掉魚身上的蒜片和姜片，留下盤里的原汁。

5、另起鍋，倒入適量食用油，油熱冒煙后，倒入生抽、蒸魚時(shí)的原汁、少許蠔油，湯汁煮開后，淋在魚身上。

6、最后撒上蔥絲，一道鮮香味美、魚肉軟嫩的清蒸羅非魚就制作完成了。

技術(shù)總結(jié)：

1、羅非魚身上都是大魚骨，沒有肌間小刺，很適合兒童食用；

2、魚身上劃花刀的時(shí)候，要?jiǎng)澋紧~骨處，這樣更能入味；

3、我用的這條魚約1斤半重，大小重量不同可適時(shí)調(diào)整蒸魚時(shí)間；

4、做湯汁的時(shí)候，也可以加些芝麻油，這樣魚就吃起來會(huì)更香。

具體烹飪細(xì)節(jié)詳見：

清蒸羅非魚怎么做最好吃？試試這個(gè)做法，再也不怕魚刺卡喉嚨了