水果都說新鮮的才是最好的，但很多人對羅漢果的認識就只是干果，大多數(shù)人都沒見過新鮮的羅漢果。不少人都感到奇怪，為什么市面上不直接賣新鮮羅漢果？只賣烘烤或低溫脫水處理后的羅漢果干果？

這主要有兩個原因：

1、新鮮羅漢果不能直接食用。

2、便于長時間保存。

首先，新鮮羅漢果直接食用，會導(dǎo)致舌頭麻痹。

羅漢果含有一種活性蛋白激酶，羅漢果的主要功效就是來源于它。新鮮的羅漢果直接食用，羅漢果活性蛋白激酶會刺激嘴巴、喉嚨，有些嚴重的會出現(xiàn)拉肚子等現(xiàn)象?；钚缘鞍准っ负吭礁?，越容易出現(xiàn)舌頭發(fā)麻的情況。

因此，為保證安全，不建議直接食用新鮮羅漢果。

新鮮羅漢果可以煮水飲用，營養(yǎng)豐富。

其次，就是便于羅漢果長時間保存的需要。

羅漢果生鮮果含水量高，在每年的采摘期間（當年9月到來年的1月）的氣候環(huán)境下，常溫能存放20天左右。如果放在冰箱的冷凍層里保存，保存期可以延長至4個月左右。

對于售賣新鮮羅漢果，這些都是不利因素。不利于銷售，成本高。

而烘干或低溫脫水后的羅漢果，在密封或獨立包裝的情形下，放置在陰涼、干燥、避光的環(huán)境條件中，保存期限都可以達到一年左右。

也是因為上述兩個原因，羅漢果一般都是售賣干果。即便在每年的羅漢果收獲季節(jié)，新鮮羅漢果生果也很難在天貓、京東或其它生鮮市場上看到。

長期食用羅漢果，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏等多種功效，還有預(yù)防肺結(jié)核與抗癌的作用。

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羅漢果是一種名貴的中藥，如果有咳嗽的情況，血燥便秘，可以食用羅漢果。

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