都知道三文魚都是在海里，是一種海洋魚類,但經(jīng)過一個長時間的育種研究,終于可以進行人工養(yǎng)殖三文魚,以前靠海洋捕撈得到的三文魚很珍貴，那么現(xiàn)在都能人工養(yǎng)殖了,價格是否會受到影響而下降呢？是不是也意味著更多的人可以吃三文魚了？那么在今年的三文魚無論是市場價格還是市場行情，是怎樣的狀態(tài)呢？接下來小編就為你一一介紹一下！

一：市場價格

三文魚在市場上的價格并沒有一個很明確的標準，因為價格會根據(jù)產(chǎn)地、魚的大小以及三文魚的新鮮度而定。目前市場上三文魚的標價通常在每公斤95到100元左右。比去年三文魚的價格還上漲了，市場價格相對較高。至少，還有很多人不想花多余的錢去買這么點魚。

二：市場趨勢

三文魚在市場上還是挺受歡迎的,畢竟,它每年的產(chǎn)量不高,但是它的營養(yǎng)價值卻非常高在一個就是它的肉質(zhì)很美味,而且沒有骨頭,特別適合壽司,生魚片也越來越流行,許多人喜歡蘸著芥末吃生魚片，說它的肉到了嘴里很滑嫩，越來越受到歡迎，所以對三文魚的需求量也越來越大,雖然已經(jīng)可以人工養(yǎng)殖,但是在市場上仍然是供應(yīng)求,所以售價是不可能將會下滑,,除非養(yǎng)殖的三文魚的產(chǎn)量，大大超過了人們的需求，到那時三文魚的價格才有可能不會那么貴。

三：繁殖情況

因為三文魚對于生長的環(huán)境條件很高,所以不一定養(yǎng)殖了就能大豐收,并且現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)還不是很成熟，每年的三文魚的繁殖率甚至是成活率還不是很高,所以即使有很多地方已經(jīng)慢慢的在開始在人工養(yǎng)殖,但受到的效果卻不是很明顯,最后是對地點的選擇，三文魚最好的繁殖地是海域附近,成活率會比在內(nèi)陸?zhàn)B殖會高很多,例如日本,都知道日料里肯定有三文魚，日本人愛吃這一口，在日本如果沒有三文魚養(yǎng)殖，他們的需求很大,生魚片是必不可少的食物，基本上是每頓飯都有，三文魚年產(chǎn)量在2018年，日本已經(jīng)達到30噸，這是一個很大的進步，我相信對三文魚的養(yǎng)殖會越來越多，越來越好。

四：銷售模式

對于三文魚的售賣，模式有很多的不同,現(xiàn)在有直接銷售、網(wǎng)絡(luò)銷售、批發(fā)、散戶零售、加工包裝銷售等等,三文魚每個銷售模式都有自己模式的而定價格，我們都知道無論什么東西批發(fā)價是最便宜的，三文魚也是，批發(fā)價格會相對其他會便宜很多,但好處是不需要考慮未售出的問題。和直銷價格就貴了，這種模式與三文魚新不新鮮有很大的關(guān)系,如果三文魚并不新鮮了,價格也就提不上去了。

網(wǎng)購是目前非常受歡迎的銷售三文魚的模式，典型的是由空運物流來運送使其能夠快速的到達已保證新鮮度。最后一種就是，加工包裝銷售應(yīng)該是最安全的一種，因為真空包裝以后，保質(zhì)期相對變長，至于價格變動就不是那么大了。

8月10日，在青海舉辦了“中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會三文魚分會成立大會暨中國國際三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”。會議頒布了《生食三文魚》團體標準，由13家業(yè)內(nèi)企業(yè)參與起草。《青海日報》8月11日報道：該標準基于科學分類和命名方式，明確規(guī)定三文魚的定義，標準規(guī)定“三文魚是鮭科魚類的統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等”?？偨Y(jié)起來就是：在“中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會三文魚分會”這個剛成立的團體里，虹鱒魚與三文魚變成了同一種魚。

百度百科里面這樣定義三文魚：三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚（Salmo salar），隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，商家也將太平洋鮭（Oncorhynchus）等魚類稱為“三文魚”。例如，虹鱒（Oncorhynchus mykiss）是鮭科太平洋鮭魚屬的一種冷水性塘養(yǎng)魚類，現(xiàn)在也被一些商家稱之為“三文魚”。

在生物學范疇里，“鮭科鱒屬”分為“海鱒”和“虹鱒”。傳統(tǒng)意義上的大西洋鮭和太平洋鮭都屬于“海鱒”，虹鱒則是淡水魚?？梢赃@么講，外國三文魚和“國產(chǎn)三文魚”虹鱒，它們同科，但不同屬。而且最重要是一個生活在大海里，一個生活在淡水里。值得一提的是，虹鱒魚和三文魚，在它們活著的時候，單憑虹鱒魚身上那條顯眼的彩虹帶，區(qū)別就顯而易見。

但做成刺身后，兩者看似又很相近。只要足夠新鮮，放到桌上，一般食客很難區(qū)別的。

其實小編看來，虹鱒魚是不是三文魚，只是一個定義或者是文字游戲。畢竟，要看某種魚是否能夠生吃，跟海魚或者淡水魚無關(guān)，與區(qū)它叫什么名字更加沒有關(guān)系，而是看它體內(nèi)是否有寄生蟲。說嚴格標準管控下的虹鱒魚也可以生吃，也OK。但現(xiàn)在如果僅靠變個名字，就想把兩者混淆賣同一個價，這是不是就有點……所以在售賣過程中，應(yīng)寫明三文魚（大西洋鮭）或者是三文魚（虹鱒），至少讓我們消費者有選擇的權(quán)利。

現(xiàn)如今在國內(nèi)有很多日料店，而且也有很多吃貨朋友也是喜歡去吃日本料理的。說到日本料理，相信很多朋友就想到了日本的刺身，還有日本的壽司。那么今天小優(yōu)就要來說一說日本刺身，日本刺身其實就是一些生的食材做成生的食物，三文魚就是其中的代表了。見識下三文魚本來的面目，為何這么大一條魚切小塊價格反而更貴了。

想必大家對三文魚這種食物肯定是不陌生的，我們現(xiàn)在看到的這種食材就是三文魚了。三文魚現(xiàn)如今在市面上的數(shù)量也是不多，不過現(xiàn)在也有一些漁民會養(yǎng)殖三文魚。大廚在處理三文魚的時候一般是先把三文魚的魚頭給切掉，切掉之后就把三文魚片成一片一片的。

吃過三文魚的朋友就知道三文魚的價格是有些小貴的，但是有朋友就很好奇為什么三文魚一條的個頭蠻大的，但是切成塊賣的話就賣得非常貴了呢。其實這跟三文魚的數(shù)量是有關(guān)的，三文魚是生活在深海里的，所以捕撈的話也是有些難度的，而且前幾年被漁民們大量的捕撈。

而日本人又非常喜歡吃三文魚，所以野生的三文魚大部分都是被日本朋友給吃了。那些能賣到中國來的三文魚一般都是比較貴的，因為在運輸?shù)耐局胁粌H要保證三文魚的新鮮，還要算上運輸?shù)馁M用，所以這三文魚的成本價自然也就上漲了。

雖然說現(xiàn)如今在國內(nèi)的日料店非常多，但吃得起日本料理的朋友大多都是有錢人來著。像小優(yōu)這打工族的人來說，只有聽說過日料卻沒有吃過日料，因為吃不起，不知道你們有沒有吃過日料呢？