因品種和氣候條件不同，羅漢果的采摘時(shí)間也不同。羅漢果果實(shí)一般在9月份左右成熟，海拔較高的山地會(huì)晚1~2個(gè)月，千燁的高品質(zhì)羅漢果，一般在點(diǎn)花授粉后80~85天成熟，在10月份開始逐步采摘。采收必須在果柄變?yōu)辄S褐色、果皮轉(zhuǎn)呈淡黃色、果實(shí)較富于彈性時(shí)進(jìn)行。尚未充分成熟的嫩果加工質(zhì)量差，成為響果和苦果的概率較大。

采收時(shí)用剪刀將果實(shí)剪下，把花柱和果柄剪平，輕拿輕放，避免捏破、刮傷、碰傷、壓傷。

搬運(yùn)時(shí)亦要小心，不要堆放過多，果實(shí)不能受壓。

如果用機(jī)動(dòng)車輛運(yùn)輸，要用紙屑、麻袋、稻草之類軟材料墊好裝運(yùn)器具以做緩沖，行車時(shí)車速要均勻徐緩，道路不平時(shí)更要小心行駛。

羅漢果鮮果采回后，不能立即進(jìn)行加工烘烤，需要放置一段時(shí)間。

新鮮羅漢果小心堆放于通風(fēng)干爽的晾果架上，讓其自然后熟一段時(shí)間，一般10~15天左右。其間，每天需要翻動(dòng)果實(shí)一次，以使果實(shí)內(nèi)水分均勻蒸發(fā)，促進(jìn)果實(shí)內(nèi)糖分的初步轉(zhuǎn)化。經(jīng)放置后熟的羅漢果，品質(zhì)較好，口味清甜；

剛采摘收回的羅漢果，含水量高，糖分尚未完全轉(zhuǎn)化，如果立即進(jìn)入烘烤加工，容易出現(xiàn)果實(shí)破裂和果實(shí)甜味不夠的現(xiàn)象，也會(huì)延長烘烤時(shí)間，增加不必要的燃料消耗。

果實(shí)后熟后，如果變成黃褐色，即可烘烤；未變黃褐色的，仍需繼續(xù)放置一段時(shí)間才能加工。

糖化后的羅漢果甜度營養(yǎng)都會(huì)到一個(gè)峰值，需要嚴(yán)格控制糖化時(shí)間，如果糖化時(shí)間太過，果肉纖維全部轉(zhuǎn)化為糖分，加工的羅漢果就會(huì)出現(xiàn)響果，如果糖化時(shí)間不夠，就會(huì)出現(xiàn)羅漢果甜度不夠，或者發(fā)苦，所以羅漢果糖化是一道嚴(yán)格和有技術(shù)的工序。

規(guī)范完備的羅漢果加工企業(yè)，經(jīng)過羅漢果采摘，原料入廠檢驗(yàn)，挑選分級(jí)，后期熟化，清洗絨毛，加工干燥，過程檢驗(yàn)，包裝成品等諸多程序步驟后，就可以開始上市了。

現(xiàn)在開始，期待新鮮的羅漢果制品推出吧！

前些天，坐高鐵去桂林旅游與車上的幾個(gè)車友很有緣聊得來，天南海北侃一通，在聊到健康話題時(shí)便扯到了桂林的特產(chǎn)羅漢果，愛上羅漢果網(wǎng)有賣。

我做的是三排位置的共3個(gè)人，一個(gè)是做餐飲的女士，一個(gè)是在廣東南海艦隊(duì)當(dāng)兵的桂林仔，我則是小小的IT工程師。

談到健康主要是里面的那個(gè)女士體型實(shí)在是過于肥胖了，那個(gè)海軍的小伙子就說了句：你這個(gè)體型建議你喝下桂林的羅漢果茶，這個(gè)對(duì)你減肥有好處，我的領(lǐng)導(dǎo)原先也是大肚子，后來我回廣西桂林老家順便帶了幾盒給他，從此愛上了這個(gè)普通的羅漢果。一個(gè)茶杯泡上一個(gè)，可以喝1-2天，主要是讓你排便很順暢，每次排得也是很正常，我們領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)在是2天泡上一個(gè)，感覺身材還不錯(cuò)。嘿嘿。。。。。。

我在一旁是認(rèn)真聽著，其實(shí)，很多人都知道羅漢果對(duì)嗓子很好，還不曉得羅漢果對(duì)減肥對(duì)便秘都這么有效果。這個(gè)海軍領(lǐng)導(dǎo)用實(shí)踐告訴大家這個(gè)好處，那不妨讓我們也來了解一下羅漢果這個(gè)好東東：

相傳中國廣西桂林永?？h的一位瑤族農(nóng)民，在一次上山打柴時(shí)不慎被野蜂所蜇，他順手從身邊一條藤子上摘下一枚野果擦傷，竟然止住脹痛，此事被一位叫羅漢的鄉(xiāng)村醫(yī)生所聞，對(duì)這種野果反復(fù)研究，用來治療咳嗽等病，效果很好。人們?yōu)榱思o(jì)念這位瑤族醫(yī)生，就把這種野果叫作羅漢果。

功能：清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便。

實(shí)用人群：唱歌者 演講者 講師們說話很多的領(lǐng)導(dǎo)們；想減肥的，需要減肥的，排便困難的等

產(chǎn)地：主產(chǎn)廣西桂林市，特別是桂林市永?？h，號(hào)稱羅漢果之鄉(xiāng)，江西、廣東也有分布。

羅漢果含豐富的維生素C，性涼而味甘，具有消炎清熱，利咽潤喉的作用。還可降血脂，輔助治療高血脂癥，改善肥胖者的形象。烹調(diào)時(shí)可將羅漢果拍破，這樣味道會(huì)更加濃郁，藥力也會(huì)更易滲入湯汁。

羅漢果蜂蜜減肥潤腸茶

　　材料：羅漢果250克、蜂蜜1小匙。

　　做法：將羅漢果壓碎，加4大碗水(兩天的量)，放入鍋內(nèi)煎煮40分鐘，去掉羅漢果渣，倒入保溫瓶內(nèi)保存即可。

　　用法：每次倒1杯，加入適當(dāng)蜂蜜即可飲用。早晚各1次。

　　功效：羅漢果具有潤腸通便的功效，而且羅漢果和蜂蜜均有減肥作用，兩者搭配在一起，針對(duì)下半身肥胖，效果更加顯著。

　　小提示：如果你熬這個(gè)減肥茶不方便，每次可多熬些，用保溫瓶保存，帶到辦公室或?qū)W校。另外，喝的時(shí)候蜂蜜不能用白砂糖代替。

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