羅漢果為葫蘆科多年生宿根性藤本植物羅漢果（ Siraitia grosvenorii Swingle）的果實，屬于中國特有的經(jīng)濟和藥用植物。據(jù)報道，羅漢果有多種生理活性，具有抗菌消炎、抗癌、降血糖、降血脂的作用。羅漢果的提取物具備抗菌、抗糖尿病和清除自由基的作用。羅漢果還有預防便秘的效果。

羅漢果泡水泡出來的活性物質僅僅是其中的一小部分。想要攝取多的活性物質，羅漢果適宜煎煮一定的時間再服用。很多人總是喝白開水會不愿意喝，泡些羅漢果，水的風味不同，可以保證日常水分的攝入量。

羅漢果的食材性能

性味歸經(jīng)：羅漢果，味甘、酸，性涼；歸肺、大腸經(jīng)?！缎戮幹谐伤幨謨浴分蟹Q羅漢果：“清熱涼血，生津止渴，潤腸排毒，潤膚益顏，潤肺化痰?！?/p>

清肺化痰，解毒利咽

1.肺熱咳嗽或肺燥咳嗽，咽干舌燥，咳痰不利?？梢詥为毤鍦褂没蛑瞥蓻_劑服用，也可與黃芪、貝母、瓜蔞等配伍。

2.咽喉炎，急、慢性扁桃體炎：可煎湯頻飲，或與胖大海、木蝴蝶同用，以增強清肺利咽護嗓開音等作用，也可用于咽喉、保護聲帶。

3.淋巴結核：可配貝母、夏枯草、山慈菇等以清熱化痰，解毒散結。

生津潤燥，潤腸通便

1.暑熱傷津口渴：可煎湯服，或泡茶喝。

2.腸燥便秘：單獨使用效果不大，可與火麻仁、郁李仁等配伍以加強潤腸通便的作用。煎湯或泡茶飲。

哪些人不能用羅漢果泡水喝？

1.羅漢果性涼，故體質虛寒，特別是脾胃虛寒者慎食和不宜多食。

2.孕婦禁用。

一般從以下幾個方面考慮。

一、產(chǎn)地

桂林是羅漢果的原產(chǎn)地，全球80%以上的羅漢果出自于此，因為其“名貴”能給種植農(nóng)戶帶來較高的經(jīng)濟回報，后柳州、南寧、廣東、江西、福建有部分地區(qū)也有種植，不過受環(huán)境制約，除桂林地區(qū)之外，其他地區(qū)的羅漢果種植都成不了規(guī)模。建議各位在選擇羅漢果的時候，選擇桂林原產(chǎn)地的會比較好，羅漢果的品種和質量都更有保障。

二、品種

羅漢果是桂林的名貴特產(chǎn)，政府也一直積極在推動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以形成規(guī)模效應，經(jīng)過專家們多年的潛心研究，羅漢果品種也得到了較大的改良，比如柏林生物通過試管培育出來的柏林1號、柏林2號，亦元生物培育出來的無籽羅漢果，甜甙含量高，抗病害能力強，掛果率高。柏林公司培育的羅漢果品種就是普通羅漢果甜甙含量的好幾倍。

三、大小

羅漢果的大小不同，價格也自然不同。

四、成色

經(jīng)過烘烤過羅漢果干果色澤黃褐，顏色均勻，搖不響，表面上有細毛，如果羅漢果貯存條件不好，時間稍長，或是被二次加工過，表面都不會有細毛。因為烘烤技術的不同，也因為部分農(nóng)民采取土制烘烤方式，造成烘烤不均勻，或是烘烤過度，則為次果。

五、保質期

上海農(nóng)產(chǎn)品交易所的情報研究員曾問我，羅漢果市場最大的風險是什么?我笑著告訴他，羅漢果市場本身是沒有什么風險的，目前種植面積越來越大，很難出現(xiàn)脫銷的現(xiàn)象，羅漢果也不怕積壓，保質期長達18個月，大不了就是今年賣去年的，明年賣今年。當然快接近保質期，商家也會選擇低價進行處理。

六、次品

羅漢果的次品主要造成原因，一是烘烤不均勻，或是烘烤過度。一是因為許多不法商家(如羅漢果沖劑加工廠)將羅漢果煮水后，經(jīng)過二次烘烤后流入市場。次品羅漢果泡出來的水會有焦味，味道不如優(yōu)質果那么甜，當然茶色也沒那么純正。

總之，應該選“個大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦”者為上品。

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