綠豆湯

綠豆味甘，性涼。歸心、胃經(jīng)。具有清熱解毒，消暑，利水，降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎的功效。用于暑熱煩渴，丹毒，癰腫，水腫，瀉痢，藥食中毒等。還可輔助治療蕁麻疹等過敏反應(yīng)，對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中含的蛋白質(zhì)、磷脂，有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能。

原料：綠豆、白糖、水。

做法步驟：

第1步、洗干凈的綠豆。

第2步、煮鍋加適量的水，把洗干凈的綠豆放進(jìn)鍋內(nèi)。煮十分鐘后，綠豆皮會(huì)自動(dòng)脫落，浮在水面上，用笊籬撈出綠豆皮，剛開鍋的時(shí)候，綠豆湯是綠色的，喜歡喝綠色的這時(shí)候趕緊舀出來就可以。在繼續(xù)熬下去，綠豆湯會(huì)變成紅色了。我喜歡喝濃濃的綠豆湯，就大熬一會(huì)了。

第3步、舀出的綠豆湯喜歡喝甜的就加些白糖，不喜歡喝甜的就不用加了。

第4步、涼透的綠豆湯是解暑解渴的好飲品，今天這炎炎烈日，再加這么高的溫度，著實(shí)有點(diǎn)讓人接受不了啊

第5步、于是我就熬了一鍋綠豆湯解解暑吧！

來自 美食天下 香飄我家廚房 的作品。

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗(yàn)證實(shí)，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據(jù)有關(guān)研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

做法：

準(zhǔn)備食材：綠豆100克、水適量、白糖少許。

步驟1：取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內(nèi)。

步驟2：鍋中加入適量清水，沒過綠豆2-3公分即可；分次加水，先加少量水，會(huì)縮短綠豆的成熟時(shí)間。

步驟3：大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，煮到中間水少了，可再續(xù)水。

步驟4：綠豆很容易就煮開花了，這時(shí)候再添加大量清水。大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了，可依據(jù)個(gè)人口味加糖。

夏季來臨，氣溫逐漸升高，外出回家如果能喝上一碗清熱解暑的綠豆湯那是再好不過了。綠豆作為生活中常吃的豆類，其營養(yǎng)豐富，對人身體有非常有好處，然而在飲用綠豆湯的過程中也有一些地方需要注意，否則不僅達(dá)不到消暑解毒的功效，還會(huì)對身體造成傷害。那么今天小編與大家一塊分享一下

Part 1 消暑解毒

解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

Part 2 促進(jìn)代謝

綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。

Part 3 預(yù)防高血脂

平時(shí)喝綠豆湯能預(yù)防高血脂，這也是人們喝綠豆湯的重要好處之一，綠豆湯中含有的甾醇與膽固醇結(jié)構(gòu)相似，它可以吸收大量的酯化酶，膽固醇在吸收不到膽化酶的同時(shí)就會(huì)失去活性，也就不會(huì)在腸道中被吸收，人體內(nèi)膽固醇的數(shù)量會(huì)慢慢減少，這種情況下人類的血脂也就會(huì)處于穩(wěn)定而正常的狀態(tài)。

Part 4 抗菌消炎

抗菌消炎是人們喝綠豆湯的重要好處，它含有的天然物質(zhì)可以抑制人體內(nèi)多種致病菌的活性，而它含有的黃酮類物質(zhì)和甾醇不但能抗菌還能抗病毒，平時(shí)人們多喝綠豆湯能消滅身體內(nèi)的多種病菌，也能降低一些病毒的活性，能減少這些細(xì)菌和病毒對人體的傷害。

然而在飲用綠豆湯的同時(shí)也需要注意一些事項(xiàng)的哦，否則就會(huì)對身體產(chǎn)生傷害的

注意事項(xiàng)

1、體質(zhì)寒涼的人不宜空腹喝綠豆湯，從中醫(yī)的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。

2、綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃

3、孕婦別多喝綠豆水，綠豆性寒涼，如果過量服用，孕婦的身體就會(huì)變得陰虛，特別是體虛的食用綠豆更應(yīng)該注意，適量為宜。

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