自制綠豆沙餡

自己做，健康，衛(wèi)生！可以做綠豆餅，綠豆包……

原料：綠豆、純凈水、白糖、油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備綠豆，洗干凈！

第2步、放水，泡一夜！泡好能用手捏碎即可！

第3步、泡好的綠豆放電壓力鍋中，水量沒過綠豆即可，不可多放，切記！(要不炒的時候廢手)。沒有電壓力鍋用高壓鍋也可以，壓30分鐘，綠豆?fàn)€了就行！

第4步、把蒸過的綠豆放入料理機(jī)打碎，要適量加水，打碎即可！沒有料理機(jī)手動弄爛也行，就是費(fèi)手！

第5步、這是打碎的綠豆，成糊糊了，哈哈

第6步、準(zhǔn)備食用油，使用量要分幾次加入，綠豆出油不粘鍋就不用加了，所以量沒寫！

第7步、白糖適量，不喜歡甜口不加也行！量自己把握

第8步、把綠豆糊，白糖，食用油(適量，不要加太多，分次加)放入不粘鍋中，小火炒！一定要用不粘鍋哦！要不容易糊！

第9步、不停的攪拌，炒綠豆糊確實(shí)很累手??！不過為了美食累也算，炒的時候發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)黏糊，油融的差不多了就繼續(xù)加油，我中間加了三次，慢慢來，炒到綠豆糊不黏鍋了，出油即可！關(guān)火！

第10步、晚上做的，可能光線不好！準(zhǔn)備好豆沙餡，準(zhǔn)備蒸包子，做糯米團(tuán)，糯米餅……發(fā)揮想象創(chuàng)造美食！

來自 美食天下 夢菊齋 的作品。

本文用到的食材有:綠豆奶粉黃油

宜搭

綠豆+燕麥：有效控制血糖含量查看菜譜>>

豇豆：豇豆和綠豆同煮湯飲服，具有清熱解毒的功效，適用于小兒夏季生痱子、小癤腫等病癥。查看菜譜>>

南瓜：保健作用查看菜譜>>

相克

狗肉：同吃會脹破肚皮

它有調(diào)理腸胃、提高免疫力、抗衰老等功效。

主料:小麥面粉350g 大米粉150g 綠豆沙300g

輔料:酵母5g 溫水250g

步驟

1.所有食材

2.把所有食材【除綠豆沙】攪拌揉成光滑面團(tuán)發(fā)酵

3.發(fā)酵至2到2.5倍

4.排空氣分12小團(tuán)醒5分鐘

5.取一面團(tuán)壓扁放上綠豆沙餡

6.收口搓成圓團(tuán)壓扁

7.不沾盤放油加熱，放入餡餅煎

8.煎至兩面金黃出鍋

相克：

黃油+果醬：同食消化不良，引起便秘；

這道綠豆沙餡最正宗的做法就做好了，除了色香味俱佳之外，這道綠豆沙餡最正宗的做法還具備清熱解毒、抗菌抑菌和降血脂的神奇功效，這也是很多人喜歡這道美食的重要原因啊！快快跟我們一起行動起來吧。

綠豆洗干凈

加足水量

讓入電高壓鍋煮

煮好的綠豆用手持料理機(jī)打成豆泥

倒入不粘鍋

加入糖和油

不斷翻炒

豆沙是我們?nèi)粘Ｗ鎏瘘c(diǎn)常用的餡料，有豆沙包子，豆沙粽子，豆沙月餅，山藥豆沙糕等等。豆沙餡以紅豆沙居多，綠豆沙相對較少。

做法也非常簡單哦！

一，備料；赤小豆，紅糖。比例是兩者一比一。我喜歡用赤小豆做紅豆沙，相對于紅豆，赤小豆做的豆沙餡更香，從藥用價值來講，也是赤小豆除濕效果更好。

二，把赤小豆洗凈浸泡一個晚上，浸泡時間12個小時以上，看上去體積比原來要膨脹一倍以上就好。

三，這是最關(guān)鍵的一步，我們家的豆子用的不是煮，而是蒸。把浸泡好的赤小豆放籠屜上蒸時間40分鐘左右，豆子用手一捻就碎，就好了。

四，把豆子倒入大盆子里攤涼，看看這樣蒸熟的紅豆是不是很干爽，蓬松。

五，把攤涼的赤豆，倒入料理機(jī)攪碎。

六，把攪碎的赤豆泥倒入大盆里，再放和赤豆一比一比例的紅糖，攪拌均勻。

我這個方法是不是特簡單，這樣做出來的紅豆沙，粉粉的，沙沙的，口感特別香甜。而且不用油炒，特別的健康。

用我這個方法做的豆沙餡，因為是蒸的，豆沙餡里的水份很少，一捏很容易成型，不粘手。隨便你包粽子，還是包包子，還是做山藥糕，都特別容易上手，不稀溏。

喜愛豆沙的你們，趕緊試試吧！

姐姐之前只了很多果子，但唯獨(dú)對火龍果印象深刻，吃了紅火龍果就被他的超玫瑰紅給吸引了，一直都很喜歡紅心火龍果，美美的由心發(fā)自然紅，營養(yǎng)豐富又美味，先后用它做了不少美食啦，不管是做冷飲做甜點(diǎn)做烘焙做面食都是又好吃又好看，夢幻的顏色無比賞心悅目，這不又快到月餅季了嗎？想著折騰一把冰皮月餅吧！提前預(yù)熱下，有生以來第一次挑戰(zhàn)，還算成功，把火龍果榨汁加了進(jìn)去，很漂亮的色彩，綠豆沙餡的，分享給大家。

1、火龍果醬

2、江米面粉

3、小麥面粉

4、綠豆沙餡

5、把以上食材放入盆中和成硬硬的面團(tuán)

6、和好的面團(tuán)分成若干個小面團(tuán)

7、把小面團(tuán)按成扁扁的放入綠豆沙餡包上

8、把包好餡料的面團(tuán)放入月餅?zāi)＞咧邢蛏习磯?/p>

9、一個漂亮的冰皮月餅成型了，所有面團(tuán)按壓成型后上鍋蒸10分鐘就可以吃了哦

海棠美食是一位熱愛美食的80后家庭主婦海棠姐姐愛美食、愛生活、愛家庭的美食生活歷程，分享美食生活感受、美食旅行游記、美食產(chǎn)品攻略，希望把健康美食的生活體驗帶給大家。親們，你們喜歡海棠姐姐推薦的美味嗎？不管喜不喜歡，請你們多提寶貴意見，姐姐這廂有禮了！

脫皮綠豆浸泡12小時

上蒸鍋蒸50分鐘

倒出

倒出，壓成粉狀

加適量水，在料理機(jī)磨成泥（這一步是替代過篩）

平底鍋開小火，放60g橄欖油，這次我用了20g黃油，事實(shí)證明我還是喜歡吃橄欖油版本的，下次全用橄欖油

小火翻炒，至炒干

紅豆沙10綠豆20g

冷藏后食用

香煎綠豆沙餡南瓜餅

為了消耗南瓜而做的糯米餅，甜甜糯糯，滿口芝麻香，好吃健康有營養(yǎng)。

原料：南瓜泥、糯米粉、綠豆沙餡、油、白芝麻。

做法步驟：

第1步、南瓜去皮去瓤上屜蒸熟后冷卻

第2步、裝入食品袋，用搟面杖搟成南瓜泥

第3步、加入糯米粉

第4步、揉成面團(tuán)

第5步、熟白芝麻備好

第6步、綠豆沙餡提前備好

第7步、面團(tuán)均勻的分成10等分，滾圓

第8步、包入綠豆沙餡

第9步、壓扁蘸上芝麻

第10步、煎烤鍋薄薄的刷一層油

第11步、入煎烤鍋煎

第12步、翻面煎熟

第13步、出鍋。

小貼士：

南瓜品種不同南瓜泥的稠稀不同，兌糯米粉的數(shù)量也有區(qū)別，能揉成面團(tuán)即可。

來自 美食天下 大海微瀾 的作品。

難度： 配菜(中級) 。

時間： 1小時以上 。

主料

綠豆

紅小豆

糖

鹽

月餅?zāi)Ｗ?/p>

黃油

綠豆糕（紅豆沙餡）的做法步驟

1. 泡上紅小豆！

2. 泡上綠豆！

3. 轉(zhuǎn)天把綠豆搓一下，將綠豆皮挑出來，。

4. 泡好的紅小豆加適量的水，煮爛，不停的用勺攪拌，防止糊了，加適當(dāng)?shù)奶?，鹽（加鹽為了提高甜度）。

5. 就是這樣，涼涼，這就是天津人說的糗豆餡！

6. 加工好的綠豆加水（水和綠豆一平即可）上鍋蒸半小時，涼涼，捻成泥裝，。

7. 黃油花開，加糖，炒綠豆泥，不停翻炒，直至不粘鍋，。

8. 就這樣，涼涼！

9. 加糖，鹽，炒豆餡，。

10. 先來個紅豆餅！

11. 綠豆泥包上紅豆餡用模子一壓！

12. 自己做的，就是吃著放心！

小貼士

放在冰箱冷藏一下，更好吃！

本菜譜的做法由 天下美食一網(wǎng)打盡 編寫，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載 。