鳳梨原產(chǎn)于南美洲以及巴西等地，鳳梨一年可以結(jié)三次果，在每年的三月到八月成熟。那么鳳梨的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?鳳梨有哪些飲食禁忌呢？

鳳梨的營養(yǎng)價(jià)值

鳳梨果實(shí)甜美，營養(yǎng)豐富，其中含有蔗糖以及蛋白質(zhì)和粗纖維，鳳梨中也含有豐富的維生素C以及蛋白酶，鳳梨也利于蛋白質(zhì)的消化，因此能夠提高我們的食欲。鳳梨能夠緩解炎癥以及消化不良的問題。

1 助消化

鳳梨中有鳳梨蛋白酶，這種酶有刺激作用，一般要將其放在鹽水中浸泡再吃，這樣甙類物質(zhì)才能夠被分解出來。要是我們出現(xiàn)消化不良的情況，適量食用鳳梨。

2.提高食欲

鳳梨獨(dú)特的味道能夠幫助我們解膩。特別是我們吃了油膩的肉類食物之后，吃點(diǎn)鳳梨也是不錯的，對于身體有很大的好處。

3.提高免疫能力

鳳梨能夠幫助我們提高免疫能力，其中維生素C的含量比較多，還含有大量的果糖以及葡萄糖等，這些營養(yǎng)成分都能夠幫助我們提升免疫能力。

4.減肥

想要減肥的女性，適量食用鳳梨也是不錯的，鳳梨中含有的酶有利于身體中脂肪的分解，能夠幫助減少身體中的脂肪，有利于女性的減肥。

鳳梨飲食禁忌

在食用鳳梨的時(shí)候，要注意先了解自己的體質(zhì)。鳳梨中所含有的鹽類物質(zhì)以及酶對于人體健康有好處，也有利尿的效果，對于存在高血壓的人，適合適量食用鳳梨。不過鳳梨對于存在腎臟病以及凝血功能障礙的人，還是要少吃比較好。

鳳梨有健胃消食作用，鳳梨營養(yǎng)價(jià)值高，功效多，不過還是要適量食用比較好。

鳳梨，又稱菠蘿。嶺南四大名果之一。

一、鳳梨的營養(yǎng)價(jià)值：

1、新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

2、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。

二、鳳梨的作用功效：

1、助消化，促進(jìn)食欲

具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。

2、清熱生津，利尿

鳳梨味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效，可清熱生津、利于小便，有著與西瓜一樣的解渴功效，為夏季不可多得的時(shí)令水果之一。

3、消除水腫

溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

4、消炎

鳳梨具有消炎的作用，能促進(jìn)血液循環(huán)及傷口愈合。菠蘿還能夠減輕咳嗽的癥狀，對于因?yàn)楦忻皩?dǎo)致的喉嚨疾病，有著明顯的治療效果。

5、降低某些疾病發(fā)病率

鳳梨全身藥用價(jià)值豐富，鳳梨皮中就富含一種鳳梨酶，長期食用鳳梨皮，可有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓以及癌癥等疾病的發(fā)病率。

6、美容減肥

鳳梨富含豐富的維生素B，能有效促進(jìn)肌膚亮麗滋潤，有一定的美容功效，還可以減肥。

7、去油膩，清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。

8、消除感冒

燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的鳳梨汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

三、鳳梨注意事項(xiàng)

1、不宜過量食用

鳳梨中草酸的含量也較多，過量食用對腸胃有害，所以大家應(yīng)以適量為宜，以免影響健康。吃任何東西都該適量才是最好。

2、未經(jīng)處理不能吃

鳳梨中含有多種“生物甙”，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經(jīng)處理的生鳳梨后口腔覺得發(fā)癢。

3、最佳食用時(shí)間

鳳梨不宜空腹吃，不利腸胃。要想鳳梨的功效達(dá)到最佳，最好選擇在餐前半小時(shí)吃和餐后1-2小時(shí)吃。

4、哪些人不能吃

患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙等疾病的人最好不要吃鳳梨；發(fā)燒人員不宜多吃鳳梨；而且鳳梨有一定酸味，有很顯著的涼身作用，因此對于低血壓、怕冷、體弱人群還是不太適合的。

5、吃前需要泡鹽水

如果為了保持鳳梨的生鮮口味，可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。

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菠蘿是一種常見的熱帶水果，被稱為嶺南四大名果之一的菠蘿其實(shí)是一種養(yǎng)生功效很強(qiáng)的保健品

菠蘿又叫鳳梨，福建和臺灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來（ng-li），新馬一帶稱為黃梨。菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，氨基酸、維生素A、B、C，磷，檸檬酸、蛋白酶、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

功效：

具有解暑止渴、消食止瀉之功、助消化、減肥、美容、防止高血壓、止咳

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。

而鳳梨不需要用鹽泡后食用，可以直接食用。

去除含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶

1.把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。

2.也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時(shí)90%以上都被破壞；甙類也同時(shí)可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。

如何區(qū)分菠蘿和鳳梨

首先如圖所示：表皮菠蘿圍毆橙紅，鳳梨為深綠色。菠蘿的葉子有小鋸齒，而鳳梨的葉子光滑。再者就是果肉區(qū)分

鳳梨如圖所示這樣吃法，不浪費(fèi)果肉還能保持手部干凈。

注意提示：

一般人均可食用菠蘿，患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。吃完海鮮后，堅(jiān)決不可以吃菠蘿，輕則嘔吐，重則中毒。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。

學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康小知識，有大作用喲

菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。

菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。尚含一種酵素，可以分解蛋白質(zhì)。