感謝您在百忙之中打開我的文章，王姐的美食日記每天定時更新最勁爆資訊和新聞，麻煩您的發(fā)財小指點點右上角的關(guān)注咯，謝謝各位。今天教大家的是綠豆糕鮮為人知的做法，一般人我都不說哦

首先提前把綠豆泡發(fā)好，泡到手一搓就能輕松脫皮就可以了

這是我用手慢慢搓干凈的，如果你嫌麻煩也可以買脫了皮的綠豆

然后把脫了皮的綠豆放進(jìn)高壓鍋壓個15分鐘左右

出鍋后怕燙可以先放涼會，然后用搟面桿進(jìn)行壓碎，如果家里有料理機(jī)器可以用料理機(jī)器

鍋里放少許的油，3成熱的時候把壓好的綠豆放進(jìn)去

然后放入白糖，用小火不停的翻炒，以防糊底

加入白糖綠豆會變的更面些，然后炒到像面團(tuán)一樣就可以了

然后把綠豆分成一個個小小的面團(tuán)，放入模具里

壓下就綠豆糕就成型了

這個是放了餡料的綠豆糕，自己做的綠豆糕沒有任何添加劑，吃起來非常的清香綿軟，你學(xué)會了嗎？

《每日一笑》

上學(xué)時和同學(xué)一起去打熱水，回宿舍路上暖瓶吱吱的響。

　　我說：“不好要炸啦?！?/p>

　　這哥們嗖的一聲把暖瓶扔出去了，嘭，果然炸了。

　　這哥們心有余悸的說：“還好我扔的快，沒炸到我?！?/p>

做綠豆糕第一步：把450克脫皮綠豆清洗干凈放容器中浸泡。水要多放，泡一晚上，期間多換幾次水

吸收水分的綠豆變得飽滿起來

浸泡好的綠豆放蒸鍋里蒸40分鐘左右，用手輕易的就能碾碎就好了

蒸好的豆子顆顆飽滿，豆香味十足

蒸好的豆子放破壁機(jī)里加入150克牛奶，打成糊！建議大家分多次打糊，打得會更加細(xì)膩滴

不粘鍋中加入軟化好的黃油150克，不喜歡黃油味道的可以用玉米油代替呦

黃油熬好后把打好的綠豆糊倒入鍋中進(jìn)行翻炒，開小火，直到炒的有點干了，放入100克砂糖（糖霜）和150克糖?。ㄎ矣玫霓D(zhuǎn)化糖漿）翻炒均勻、成型，放涼.

在模具上刷油或熟面粉，取適量餡料放入模具，造型

做好的綠豆糕進(jìn)行裝袋、打包！瞬間高大上了許多

自制綠豆糕

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綠豆泡水。泡一天左右

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泡好去皮。去皮這步驟很難，要有耐心

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大碗里放入綠豆與清水400g，移入鍋里，像煮飯一樣把豆仁蒸熟

4

把蒸好的綠豆打碎。

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炒鍋里加熱，加入油和糖，然后將蒸軟的豆仁放進(jìn)鍋里翻炒至成糊狀，看不出豆仁顆粒。

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持續(xù)翻炒至水份收干且成團(tuán)狀即可，約耗時10~15分鐘。

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盛出豆沙，使用濾網(wǎng)把豆沙壓濾一遍以確保豆沙口感細(xì)膩。

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把豆沙均分成每份20g，紅豆沙每份餡重10克

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取一份綠豆沙捏成碗狀，

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接著像包湯圓一樣，慢慢收攏開口，把餡料完全包入豆沙餅皮中，搓成圓球狀備用。

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放入糕模里壓緊

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壓出形狀，脫模即可。

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剛脫模的綠豆糕。

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做好的綠豆糕

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包裝好的綠豆糕,送人也合適。

綠豆糕是夏天不容錯過的美食之一。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，再加上中醫(yī)所說的清熱下火的功效，使綠豆成為夏季必不可少的食物原料之一。

除了綠豆湯外，綠豆糕也是經(jīng)常出現(xiàn)在大家眼前的綠豆美食。

據(jù)說在古代，綠豆糕是端午節(jié)除了粽子以外必吃的食物。

在天津，大家常吃的綠豆糕都是沒有油脂純綠豆面的干豆糕，味道經(jīng)典，吃的時候最好旁邊配上一杯溫水，有時還有棗泥夾心的綠豆糕賣，不過老人們都更推崇沒有餡料的清水款，甜度適中剛剛好。

另外還有一種制作時加油多的綠豆糕，口感比不加油的干豆糕更加松軟細(xì)膩，綠豆味也更濃郁些。而且沒有了干豆糕極易碎的缺點，可以真正成為隨身攜帶的零食點心！

這種綠豆糕制作時，可以用模子在表面壓出各種花樣，一般常見的是花朵形狀或者就是“綠豆糕”三個字。

我在大橋道買到了梅蘭竹菊四君子圖案的綠豆糕，配上綠豆粉淡雅的淺黃色，在吃的時候仿佛也文雅了起來！

入嘴首先就是清爽的綠豆味，然后有綿綿的甜，細(xì)膩軟糯，很好吃哦！

1.綠豆洗凈，加適當(dāng)清水泡一夜

2.用高壓鍋壓14分鐘至軟爛。水量依據(jù)自家照料機(jī)能打的程度調(diào)整，沒有照料機(jī)的主張用起碼數(shù)的水像燒飯相同煮豆，這么煮出的餡水分不多，能夠省去許多炒餡的時刻

3.將煮好的綠豆直接壓成泥，這么能確保起碼的水份，便于炒制

4.黃油入鍋加熱消融，將綠豆泥放入小火翻炒至略干

5.參加蜂蜜和白糖持續(xù)翻炒

6.由于餡料很干，用不了多長時刻就能炒至綠豆餡不粘鍋，能成團(tuán)即可

7.準(zhǔn)備好50g的月餅?zāi)＞吆突ㄆ?，并上好一個

8.將蔓越莓切碎

9.將炒好的豆餡和蔓越莓按模具所需的量稱量分好。揉成潤滑的圓球

10.取一個圓球，放入模具中

11.將模具倒過來，在平坦的臺面上向下按。提起模具，制品即可壓好

小貼士：健康養(yǎng)身常識

每天用熱水泡腳20分鐘，可以使心臟病患者的心臟血管機(jī)能得到改善。泡腳還能使血液循環(huán)加快，緩解疲勞，促進(jìn)睡眠。年輕人每天泡15-20分鐘，老年人可延長至20-30分鐘，水溫不要超過40攝氏度。