制綠豆湯時(shí)，有時(shí)會(huì)因煮的時(shí)間過久，而使湯色會(huì)發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。

在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。

方法一：

將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

方法二：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

方法三：

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。

方法四：

將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。

1、綠豆清熱解毒，夏季可以加入百合一起煮，1/兩/人/次，5倍水

2、綠豆涼性，體虛的人不宜多吃，一日最多3小飯碗

3、紅豆湯是補(bǔ)血，兩種豆沒必要長(zhǎng)期吃

4、綠豆和紅豆由于相克，性質(zhì)一涼一熱，一起做湯對(duì)身體雖沒害處，但功效確相抵觸，白費(fèi)功夫；綠豆去火效果一流，加入百合更加滋潤(rùn)

5、覺得熱的時(shí)候和冰鎮(zhèn)綠豆湯最好，如果一定要分時(shí)段，最好是晚飯后2個(gè)小時(shí)

早上不宜和，太涼，容易頭疼

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又到了夏季了，夏季的天氣比較炎熱，人們?nèi)菀仔那闊┰晟匣?，甚至?dòng)不動(dòng)就發(fā)脾氣，胃口往往也不怎么樣，很多人都以為自己生病了，其實(shí)要去醫(yī)院檢查，什么事都沒有，那究竟該怎么辦呢，其實(shí)夏季煮一些綠豆湯喝就能解決這個(gè)問題，所以很多人家都喜歡煮綠豆喝綠豆湯。但是煮綠豆大家都知道有一個(gè)問題，就是綠豆太硬了，不太容易煮熟，那究竟該怎么辦呢，快來聽聽我的遭遇吧，今天我的婆婆就給我上了一課，果然她的方法很有效，在很短的時(shí)間就能把綠豆煮熟，以后再也不用擔(dān)心煮綠豆老是煮不熟的問題了！

婆婆最近胃口不好，家里的條件不是怎么好，沒有空調(diào)，所以我便打算煮一些綠豆水給她送去，其實(shí)這份綠豆湯我煮了好久，而且我也是上了心思，真心煮好這份綠豆湯，煮了大概有一個(gè)小時(shí)，由于時(shí)間匆忙，我沒有品嘗，便端著綠豆湯給婆婆送去。

但是當(dāng)我盛好綠豆湯，端給婆婆手中的時(shí)候，她看了一眼便倒掉了。之后她便指責(zé)我說，做了這么多年的飯，連一份綠豆湯，都煮不熟，然后她便帶著我來到廚房，婆婆打算親自上陣，然后教我怎么煮綠豆。

只見婆婆把綠豆放在鍋里，先炒了一遍，但是她并沒有把綠豆炒得太熟，只是讓綠豆充分受熱，稍微有一些膨脹，然后她迅速把綠豆倒入涼水之中，這時(shí)候綠豆，能夠明顯的看到有一些綠豆已經(jīng)炸開了花。然后她再放入鍋中，開始煮綠豆，過了大概有四五分鐘婆婆輕輕地?cái)嚢枇艘幌洛佒械木G豆，然后鍋中飄起了許多的綠豆皮。只見婆婆把上面漂浮著的綠豆皮全部過濾掉，然后其他的步驟沒有什么差別。

十幾分之后泡便端上來了一碗綠豆湯，只見湯中的綠豆全部都炸開了花，讓我好奇的是，綠豆湯中并沒有飄著綠豆皮，喝一口品嘗過后，味道沒有什么不同，但是綠豆吃到嘴里卻十分的松軟，而且沒有過多的綠豆皮，不僅僅能夠喝到美味的綠豆湯而且還能夠吃到了綠豆，這時(shí)我不得不佩服婆婆煮綠豆的訣竅！

通過我的經(jīng)歷，你學(xué)會(huì)了如何大大的縮短了煮綠豆的時(shí)間，卻能煮出煮透的綠豆了嗎，快試試吧！

　　夏天最解暑的神器是什么，當(dāng)屬綠豆湯!可是在家煮綠豆湯很難開花怎么辦?跟著小編來學(xué)習(xí)這個(gè)小竅門!

　　綠豆的表皮很堅(jiān)硬，不經(jīng)過處理的話，只能苦等水把綠豆的表皮先煮軟了，才能將綠豆的內(nèi)部煮軟。

　　所以想要讓綠豆快速開花，處理的技巧很重要!

　　第一步

　　把綠豆洗干凈之后，將水濾掉一部分，留剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。

　　第二步

　　將綠豆放入冰箱冷凍到完全結(jié)冰，等想煮綠豆湯的時(shí)候就可以直接拿出來煮了。

　　第三步

　　等水開了再將豆子下到鍋里。

　　2分鐘到了!左邊處理過的綠豆已經(jīng)開花了，是不是非常神奇呢?

　　如果剛買回綠豆就想喝綠豆湯，來不及凍綠豆，我們可以將洗干凈的綠豆直接放入鍋中炒一下，水分炒干后直接在鍋里加入冷水。熱綠豆遇到?jīng)龅乃?，加快了綠豆表皮的破裂。等水開之后，再煮2分鐘綠豆也被煮開花了!

　　另外，白米粥、小米粥都可以用這個(gè)方法喲~煮出來的粥又滑有綿綢!!

　　白米粥所需時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)些，大概10分鐘左右

　　以后，大家可以在冰箱放一小盒一小盒的冷凍米，方便隨