炎熱的暑假，孩子會經(jīng)常纏著讓我給做點解饞的小零食，說最好是吃了可以涼快的，我一聽就知道，肯定想吃冰淇淋 了。夏天雖熱，但是貪涼吃多了冷飲對身體并沒好處，每天最多吃一次，我都有點擔心她受不了，要是做多了，那還不得做冰箱跟前不肯走了。其實夏天除了冷飲，還有一款可以解暑的小零食，那就是綠豆糕，入口即化，冷藏后，涼涼的、沙沙地、入口即化，老人和孩子都愛吃。記得上次寫過一個純綠豆的綠豆糕食譜了，這次咱們加點蔓越莓，讓綠豆糕酸酸甜甜更美味，更重要的可以培養(yǎng)孩子動手的樂趣，炒好的綠豆沙，可以讓孩子自己刻出喜歡的圖形，更有成就感喲，而且綠豆糕的做法非常簡單，只用一口鍋就能搞定，不用烤箱，不用煮，誰都可以做，即使小白也能輕松做出來。

綠豆糕是傳統(tǒng)特色的糕點之一，它由綠豆浸泡蒸煮制成。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感。南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩 。綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效，是很好的消暑小食。這款蔓越莓綠豆糕具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特點，加了蔓越莓吃上去酸甜不膩，是老少皆宜的消暑佳品。

蔓越莓綠豆糕

【食材】：

去皮綠豆250克

黃油：60克

細砂糖：50克

蔓越莓：50克

牛奶：50克

蜂蜜（或麥芽糖）：50克

【步驟】：

1、脫皮綠豆清洗干凈，浸泡6小時，或者晚上泡早上煮熟。

2、把泡好的綠豆放入高壓鍋里，放入超過綠豆1指深的水，啟動豆類功能（約30分鐘）。

3、煮好的綠豆放至微涼。

4、加入牛奶用勺子壓成泥，或者用料理棒打成泥。

5、蔓越莓用刀切碎備用。

6、不粘鍋放入黃油，小火加熱成液體.

7、倒入綠豆泥，小火翻炒至綠豆沙完全吸收黃油。

8、加入細砂糖和蜂蜜小火繼續(xù)翻炒，知道綠豆沙抱成團并不沾刮刀狀態(tài)，就好了，關(guān)火。

9、把蔓越莓干加入到綠豆沙里，拌勻。

10、根據(jù)綠豆糕模具大小，把綠豆沙分成大小相同的小劑子，滾圓。

11、把綠豆糕模具里抹一層薄薄的食用油防粘，把綠豆沙放入模具擠壓成形即可。

12、做好的綠豆糕放入冰箱，冷藏后風味更佳。一定要密封，不然容易開裂。

小貼士：

1、綠豆建議購買去皮綠豆，做起來更方便，帶皮的要浸泡用手擦掉外皮，太虐。

2、食材中的糖，可以根據(jù)個人口味適當添加。

3、綠豆糕模具和大小根據(jù)自己的喜歡決定。

大家好，我是小編海風的韻味，這道蔓越莓綠豆糕您學會了嗎？你們喜歡吃綠豆糕嗎？如果有什么好的建議，歡迎留言跟我分享經(jīng)驗，如果有什么不明白的地方，歡迎給我留言，如果您喜歡我的食譜，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，分享，讓更多的人學會它的做法，如果覺得我做的不錯，就點個贊把，謝謝您的支持和鼓勵。

教你做綠豆糕，不用水也不用烤箱，只要一口鍋，味道比買的還好

綠豆很常見，在生活中，把綠豆做成各種吃的，比如說綠豆湯、綠豆粥，綠豆還可以做出很多好吃的，特別是綠豆糕。既簡單，而且口感也特別好，自己做的比外面買的又健康，吃著也放心，那么怎么自己來做綠豆糕呢，今天就教大家做綠豆糕。不用水也不用烤箱，只工具只需要一口鍋就行了，味道比買的還好！

綠豆糕做起來其實根本不用加一點水，也不用烤箱，簡簡單單的工具可以做出來可口的綠豆糕。小編在家實驗了很久，菜譜練了好多次，終于做出來可口美味的綠豆糕。怎么來做呢？趕緊來瞧一瞧。

做綠豆糕，首先是準備食材，包括綠豆白糖麥芽糖、牛奶花生油，而且還要有一個做綠豆糕的模具，如果沒有模具，去超市買，或者可以直接到網(wǎng)上搜，不管什么形狀、什么款式，都是應有盡有。

在做綠豆糕之前，需要把綠豆在頭天晚上泡起來，這樣的話，第二天你會發(fā)現(xiàn)綠豆會脫皮。然后把脫了皮的綠豆放到水里，再清洗一遍，接著濾干水，把綠豆裝到比較大碗口較廣的碗里，放到鍋里面蒸40分鐘，等到酥爛就可以了。趁著熱乎勁兒，將綠豆用勺子碾碎。

接著在鍋里面倒進去少許的香油，然后就是放進去白糖、麥芽糖、牛奶，把火關(guān)的小小的，慢慢讓它們?nèi)诨?，等到融化之后，接著把綠豆蓉放進去快速地翻炒，記住不要加一點水，等到把綠豆炒的散散的就可以了。

如果喜歡夾心的，還可以做點紅豆沙，不過小編并沒有加。接著就可以做綠豆糕了。將做好的綠豆沙搓成圓圓的，再把它放到模具里面。

接著將模具放冰箱里冷藏起來，第二天就可以取出來，已經(jīng)成型了。

最簡單的方法做出最不簡單的美味，自制綠豆糕，好吃到停不下來！在這個炎熱的夏天，什么和夏天最為般配？既清爽又解暑，那莫過于綠豆了。除了綠豆湯以外，今天我想給大家介紹的是另一種綠豆的制作方法，我們自制出來的綠豆糕，不僅我們在家可以當做小吃，當我們餓的時候可以吃，也可以在我們追劇的時候邊吃邊追，也是一個不錯的選擇，自從我學會做這個綠豆糕以后，這個糕點就成了我們家的專屬，基本上沒有間斷過，我們?nèi)胰硕继貏e的喜歡吃。

其實這個糕點我學會也是因為一個偶然的機會，當時我的兒子哭著鬧著不想要吃飯，在這個炎熱的夏天，沒有胃口也是正常的，但是作為一個小朋友，正在以非?？斓乃俣壬L發(fā)育，他需要非常多的營養(yǎng)，所以我就尋思著要給他做一個既解暑又美味的糕點，于是我就想起來，很久之前朋友教給我的綠豆糕，因為當時懶的緣故，所以就被擱置了，今天我又重新翻開它的做法，一步一步的按照他的配方慢慢的做下來，不過令我驚喜的是，做出來的綠豆糕竟然特別的好吃，兒子三下兩下就吃完了。

那么現(xiàn)在我就來給大家介紹一下我哄兒子吃飯的絕招，綠豆糕的做法分享給大家。那么廢話不多說，我們現(xiàn)在就和我一起來制做一下吧，首先準備好食材，我們需要準備綠豆，黃油，白糖，食用油等等。我們先把綠豆洗干凈，然后把綠豆里面加入水，注意水的量一定要沒過綠豆，然后我們蓋好蓋子，把裝綠豆的盆放進冰箱里，大概我們需要浸泡一個晚上，不過我們中間要換水，差不多換兩次就行了。泡好綠豆以后，我們就可以把綠豆的皮去掉了，去皮的方法也很簡單，用手來回的搓把皮去掉。

去掉皮后，我再把搓不下來剩下的皮全脫掉，我們把綠豆都放在案板上，用刀面碾壓綠豆，這時候綠豆皮就會很容易的脫掉，把綠豆皮全都脫掉以后，我們再次按壓，反復幾次把綠豆皮除干凈，如果綠豆皮除的不干凈的話，我們做出來的綠豆糕，口感就不會那么的細膩。把皮除掉以后，我們就可以開始下一個步驟了，我們就可以開始蒸綠豆了。我們把綠豆放進電飯鍋中，然后在電飯鍋中倒入足夠的水，這時候就可以蓋上蓋子了，我們再按下煮飯鍵，就可以開始來蒸綠豆了。

蒸好綠豆以后，我們千萬不要立刻的把蓋子掀開，讓綠豆在鍋里面再燜大概十分鐘左右，那么蒸綠豆這個步驟我們就完成了，接下來我們開始制作綠豆泥，我們先拿出適量的黃油，讓黃油在室溫下變軟，然后我們把剛剛蒸好的綠豆取出來，趁熱，用勺子把綠豆擠壓成綠豆泥，這里面也可以加入適量的水，壓好綠豆泥以后，我們就可以開始炒綠豆泥了，我們開始上鍋，倒入適量的食用油，然后我們把綠豆泥倒進鍋里面翻炒，注意開小火，等到油和綠豆完全融合以后，我們就可以把白糖放進去了。

等到他們再互相融合以后，我們把剛剛軟化的黃油放進去，繼續(xù)翻炒，不斷的攪拌，等到綠豆泥可以差不多成團的時候，我們就可以把綠豆泥撈出來了，把綠豆泥放涼以后，我們把綠豆泥團成一個一個的小球，團好小球以后，我們把綠豆泥放進月餅模具中，用手把綠豆泥壓實，制作好以后，我們在慢慢的讓綠豆糕脫模，然后我們的綠豆糕就制作完成了，放入冰箱口感會更好哦。謝謝大家，今天的綠豆糕就制作完成了，大家多多關(guān)注哦，每天會給大家?guī)聿灰粯拥拿朗常浀命c贊。謝謝大家

夏天做點綠豆糕，清熱解暑，不妨自己在家做點，自己做的才更健康哦。一起來試試吧！

250克綠豆加入清水后浸泡一晚，將綠豆要先淘洗干凈。

在蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。

煮好后用勺子壓拌成粉糊狀。

不粘鍋燒熱，全程中小火，倒入黃油，然后倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分，混合均勻為止。

待綠豆沙略干時，倒入麥芽糖和細砂糖，繼續(xù)不停的翻炒。直到能抱成團。這時最好將材料過一次篩，下不去的用刮刀抵下去。

炒好以后放涼。然后將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉攪拌均勻。

模具抹一點點油，分別將兩種綠豆泥分成大小相同的份量，然后放入模具里壓即可，記得包入奶黃餡，就完工了，口味都非常不錯。

作者：xiaoyu2980