綠豆芽對于糖友們的食療價值也非同一般，它可以起到很好的穩(wěn)作用，下面，塔小全【貝塔系】來為大家作詳細(xì)介紹。

一、豆芽菜的食療價值

綠豆芽熱量低，含有大量的膳食纖維，食用后能夠幫助糖尿病患者控制餐后血糖上升。另外，綠豆芽中維生素C的含量豐富，不但能降低血糖，還能降低膽固醇。

常吃綠豆芽可防治由糖尿病引起的心血管并發(fā)癥。

二、這樣吃才健康

1．綠豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒的人不宜長期過量食用。

2．綠豆芽性寒，烹調(diào)時應(yīng)配上一點姜絲，中和它的寒性，十分適于夏季食用；烹調(diào)時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。

※搭配宜忌

綠豆芽＋醋 減肥

烹制綠豆芽時加一點醋，既能防止B族維生素流失，還可以加強綠豆芽的減肥作用。

綠豆芽＋豬肚 降低膽固醇吸收

豬肚可以健脾胃、助消化、增食欲，但其膽固醇含量較高；而綠豆芽可以降低膽固醇，二者同食，有利于人體對營養(yǎng)成分的吸收，提高人體免疫力。

綠豆芽＋豬肝 降低營養(yǎng)價值

綠豆芽富含維生素C，豬肝中富含銅，銅會加速維生素C氧化，失去其營養(yǎng)價值。

三、推薦降糖食譜

※青椒綠豆芽

【材料】綠豆芽250克，青椒100克。

【調(diào)料】姜絲5克，料酒10克，鹽3克，醋15克，植物油10克。

【做法】

1．青椒洗凈，去蒂及子，切絲；綠豆芽洗凈，沸水焯燙，瀝干待用。

2．炒鍋置火上，倒油燒至七成熱，倒入姜絲、青椒絲、綠豆芽，調(diào)入料酒，加醋、鹽調(diào)味即可。

※銀芽雞絲

【材料】綠豆芽200克，雞胸肉100克，青椒25克。

【調(diào)料】蔥花3克，鹽3克，香油2克，料酒、植物油各10克，水淀粉適量，胡椒粉少許。

【做法】

1．綠豆芽洗凈，去頭尾，放在沸水中焯一下；青椒洗凈，去蒂及子，切細(xì)絲；雞胸肉洗凈，切細(xì)絲，放入料酒和水淀粉腌漬20分鐘，沸水汆熟待用；鹽、胡椒粉、料酒調(diào)成味汁待用。

2．炒鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥花，倒入雞絲、綠豆芽、青椒絲翻炒，烹入調(diào)味汁，滴上香油即可。

　　糖尿病可以吃綠豆嗎?糖尿病人飲食禁忌很多，尤其對糖類物質(zhì)。有些糖無甜味，稍不注意糖尿病患者就容易攝入過多，引起血糖不穩(wěn)定。綠豆是常見的食材，糖尿病可以吃綠豆嗎?

　　糖尿病人是可以喝綠豆湯的,但是是有一些注意事項糖尿病人是應(yīng)該注意的。糖尿病人要多喝湯,少吃豆,因為綠豆和黃豆都屬于含糖量相對較高的豆類,它的主要成分是淀粉,容易轉(zhuǎn)化成糖分。因此建議糖尿病患者多喝湯,少吃豆。如果是吃綠豆的話,需要根據(jù)患者本人每日飲食控制的總熱量算入主食量之內(nèi)。還有一些人喜歡在喝綠豆湯時加入一些白糖調(diào)節(jié)口味,這更是增加了熱量。糖尿病人是萬萬不能這么做的,會引起血糖大的波動。糖尿病可以吃綠豆嗎

　　另外,糖尿病人在煮綠豆湯時,不要煮的時間太長,要不然綠豆會被煮的很爛,這樣綠豆里含有淀粉就混在湯里了,喝湯時也會讓血糖快速升高的。這個度一定要把握好,煮到綠豆開花就可以了,關(guān)掉火,晾涼了之后再飲用。

　　糖尿病能吃綠豆芽嗎

　　其實,糖尿病患者只有補充好充分的營養(yǎng),才能更好輔助治療,才能更好的控制病情,而綠豆芽就是一個比較好的選擇。

　　綠豆芽是不怎么含有能消化的淀粉類的食物,而且含有豐富的維生素c,多吃有益。

綠豆又叫做“青小豆”，也有人稱它為“吉豆”，意思是吉祥保健之豆。綠豆在我國已經(jīng)有2000多年的栽培和食用歷史了，由于它豐富的營養(yǎng)價值和超高的養(yǎng)生價值，因此又被稱為“濟(jì)世之良谷”！

綠豆非常適合夏季食用，因為在中醫(yī)看來，綠豆是清火消暑的食品，而夏季人們?nèi)菀赘位鹜?、也容易燥熱中暑，多吃一些綠豆可以有效的防治夏季身體的不良反應(yīng)。

綠豆的營養(yǎng)價值在谷物中是數(shù)一數(shù)二的。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多；蛋白質(zhì)含量是雞肉的4.5倍。

綠豆本身就具有極高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，中醫(yī)認(rèn)為綠豆有調(diào)和五臟、清熱解毒、生津解毒、利水消腫的作用。同時還具有保肝、降血脂、降血壓的作用。夏季氣溫炎熱，大多數(shù)人都會出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，吃一些清熱爽口的綠豆，可以起到很好的開胃消食的作用。

綠豆湯只是消暑祛火的夏季飲品；但在高血壓患者身上，它卻能發(fā)揮出另一種功效，即能有效幫助降低血壓，緩解高血壓患者經(jīng)常出現(xiàn)的頭痛、頭暈等不適癥狀。 綠豆湯在高血壓患者身上發(fā)揮的功效，相當(dāng)于利尿類藥物的作用。

開蓋，激入涼水，改大火，再等水開后，再激入涼水，如此三次，綠豆便會自動皮肉分離，皮會浮到水面，用漏勺便可將90%的豆皮撈出。

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具有清暑、利尿、解毒的功效，南瓜則可以生津益氣，兩者一起煮成湯，有消暑生津、防暑養(yǎng)陰之功效。該湯清暑、利尿、解毒，用于夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等癥，也可作夏季防暑膳食。

現(xiàn)在患糖尿病的人越來越多，這種比較常見的疾病會連帶著多種并發(fā)癥，而且并沒有什么有效的方法來治愈糖尿病，它的治療周期比較長或者說它是需要我們在日常生活中慢慢調(diào)養(yǎng)的一種病，特別是在飲食方面，要注意的點特別多。那么對于糖尿病患者有沒有有特別療效的食譜，接下來小編為大家介紹1個治療糖尿病的偏方，希望能幫到大家。

葛根紅棗綠豆湯

葛根30克，紅棗10個，綠豆50克。將葛根快速洗凈，濾干，把紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈，與葛根一起倒入小砂鍋內(nèi)先煎湯，再用冷水兩大碗半，用小火煎半小時，離火，濾出汁水，取出紅棗，棄葛根渣。綠豆洗凈后，倒人有紅棗藥汁的小砂鍋內(nèi)，用小火慢燉40分鐘至1小時，離火。淡食，每日2次，每次1碗，當(dāng)天吃完。常食不僅能降低血糖，且能降低血壓，尤適用于糖尿病之“中消證”患者。

除了這個食療方外，下面的這些小食材降血糖也有很好的食療效果，大家平時可以常吃哦

來自西藏的綠蘿花，產(chǎn)于西藏的寒冷地帶，性微寒，生長期只有40多天，西藏特別珍貴的草本植物，只有西藏才有，所以比較稀缺。作為藏藥的綠蘿花，藥用價值極高，被稱之為青藏十八寶之一。西藏綠蘿花泡水喝可以降高血糖、高血脂、高血壓、冠心病及各種血管炎，其中降血糖的效果最好，因此得名綠蘿花茶。由于當(dāng)?shù)貋碓磸V泛，并且療效很明確，被許多藏族的秘方所采用！

黑蒜是大蒜帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90 天后制成的食品，能夠保留生大蒜原有成分。生食黑蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進(jìn)胰島素的分泌。

番石榴茶含有豐富的皂甙、多糖、鉻等元素以及多種維生素，這些成分經(jīng)研究證明能改善高血糖患者的葡萄糖耐量，降低血糖、血脂，增強胰島素的敏感性。

苦蕎茶能夠促進(jìn)胰島細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，因此苦蕎茶能夠幫助輔助改善高血糖及其并發(fā)癥。

玉米須的發(fā)酵制劑對家兔有明顯的降血糖作用，喝起來的時候都會讓人清涼一下子，所以也是有著不錯降火功效的。玉米須用來泡水喝對三高非常具有幫助，有清熱去火和止血的作用，牙齦出血有良好的治療。

桑葉茶中桑葉生物堿及桑葉多糖促進(jìn)細(xì)胞分泌胰島素，而胰島素可以促進(jìn)細(xì)胞對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達(dá)到降血糖的效果。

綠豆湯食夏季消暑圣品，食用綠豆湯對中老年朋友來說，是有很好的降壓、降脂的作用的。單喝綠豆湯營養(yǎng)價值已經(jīng)是非常高了，但是如果搭配適宜的食品，那么養(yǎng)生價值還會翻倍，有錦上添花的功效。下面我們具體來看看，綠豆到底和什么搭配營養(yǎng)價值更高呢？

綠豆南瓜粥

材料：綠豆一大把、南瓜約半斤。

制作方法：

1、綠豆洗凈，放入注了水的鍋里，大火燒開后，改中火，蓋蓋，熬10分鐘。

2、開蓋，激入涼水，改大火，再等水開后，再激入涼水，如此三次，綠豆便會自動皮肉分離，皮會浮到水面，用漏勺便可將90%的豆皮撈出。

3、加入去瓤去皮的南瓜，中火熬至南瓜軟爛即成。

綠豆南瓜粥養(yǎng)生功效：

1、消暑

高溫出汗會使機(jī)體丟失大量的礦物質(zhì)和維生素，導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富無機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質(zhì) ，以達(dá)到清熱解暑的治療效果。

2、降血壓

能有效幫助降低血壓，緩解高血壓患者經(jīng)常出現(xiàn)的頭痛、頭暈等不適癥狀。

3、降血糖

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。

綠豆自身就具有很高的養(yǎng)分價值和攝生成效，它具有諧和五臟，清熱解毒，生津解毒，利水消腫的效果，一起還具有保肝、降血脂、降血壓的效果，夏日，大多數(shù)人都喜歡吃綠豆，能夠很好地起到開胃消食的效果。下面看看綠豆有哪些養(yǎng)分成效。

1、降血壓，緩解不適

綠豆具有一定的降血壓成效，特別是一些自身就患有高血壓的患者，在夏日這樣酷熱的時節(jié)里，應(yīng)該適量的多喝綠豆湯以及綠豆粥。綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)，常常食用可起到很好的降血壓，除此之外還能幫助高血壓患者防止動脈粥樣硬化。

2、改進(jìn)肌膚

綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，給皮膚供應(yīng)足夠水分，有效強化皮膚的水分保濕才能，綠豆粉因其含有很多蛋白質(zhì)、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，故有增白、淡化斑駁、清潔肌膚、去除角質(zhì)、按捺青春痘的成效。

3、防止冠心病、心絞痛

綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，然后到達(dá)降血脂的成效，然后醫(yī)治冠心病，心絞痛。

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