最簡單的方法做出最不簡單的美味，自制綠豆糕，好吃到停不下來！在這個炎熱的夏天，什么和夏天最為般配？既清爽又解暑，那莫過于綠豆了。除了綠豆湯以外，今天我想給大家介紹的是另一種綠豆的制作方法，我們自制出來的綠豆糕，不僅我們在家可以當做小吃，當我們餓的時候可以吃，也可以在我們追劇的時候邊吃邊追，也是一個不錯的選擇，自從我學會做這個綠豆糕以后，這個糕點就成了我們家的專屬，基本上沒有間斷過，我們?nèi)胰硕继貏e的喜歡吃。

其實這個糕點我學會也是因為一個偶然的機會，當時我的兒子哭著鬧著不想要吃飯，在這個炎熱的夏天，沒有胃口也是正常的，但是作為一個小朋友，正在以非?？斓乃俣壬L發(fā)育，他需要非常多的營養(yǎng)，所以我就尋思著要給他做一個既解暑又美味的糕點，于是我就想起來，很久之前朋友教給我的綠豆糕，因為當時懶的緣故，所以就被擱置了，今天我又重新翻開它的做法，一步一步的按照他的配方慢慢的做下來，不過令我驚喜的是，做出來的綠豆糕竟然特別的好吃，兒子三下兩下就吃完了。

那么現(xiàn)在我就來給大家介紹一下我哄兒子吃飯的絕招，綠豆糕的做法分享給大家。那么廢話不多說，我們現(xiàn)在就和我一起來制做一下吧，首先準備好食材，我們需要準備綠豆，黃油，白糖，食用油等等。我們先把綠豆洗干凈，然后把綠豆里面加入水，注意水的量一定要沒過綠豆，然后我們蓋好蓋子，把裝綠豆的盆放進冰箱里，大概我們需要浸泡一個晚上，不過我們中間要換水，差不多換兩次就行了。泡好綠豆以后，我們就可以把綠豆的皮去掉了，去皮的方法也很簡單，用手來回的搓把皮去掉。

去掉皮后，我再把搓不下來剩下的皮全脫掉，我們把綠豆都放在案板上，用刀面碾壓綠豆，這時候綠豆皮就會很容易的脫掉，把綠豆皮全都脫掉以后，我們再次按壓，反復幾次把綠豆皮除干凈，如果綠豆皮除的不干凈的話，我們做出來的綠豆糕，口感就不會那么的細膩。把皮除掉以后，我們就可以開始下一個步驟了，我們就可以開始蒸綠豆了。我們把綠豆放進電飯鍋中，然后在電飯鍋中倒入足夠的水，這時候就可以蓋上蓋子了，我們再按下煮飯鍵，就可以開始來蒸綠豆了。

蒸好綠豆以后，我們千萬不要立刻的把蓋子掀開，讓綠豆在鍋里面再燜大概十分鐘左右，那么蒸綠豆這個步驟我們就完成了，接下來我們開始制作綠豆泥，我們先拿出適量的黃油，讓黃油在室溫下變軟，然后我們把剛剛蒸好的綠豆取出來，趁熱，用勺子把綠豆擠壓成綠豆泥，這里面也可以加入適量的水，壓好綠豆泥以后，我們就可以開始炒綠豆泥了，我們開始上鍋，倒入適量的食用油，然后我們把綠豆泥倒進鍋里面翻炒，注意開小火，等到油和綠豆完全融合以后，我們就可以把白糖放進去了。

等到他們再互相融合以后，我們把剛剛軟化的黃油放進去，繼續(xù)翻炒，不斷的攪拌，等到綠豆泥可以差不多成團的時候，我們就可以把綠豆泥撈出來了，把綠豆泥放涼以后，我們把綠豆泥團成一個一個的小球，團好小球以后，我們把綠豆泥放進月餅模具中，用手把綠豆泥壓實，制作好以后，我們在慢慢的讓綠豆糕脫模，然后我們的綠豆糕就制作完成了，放入冰箱口感會更好哦。謝謝大家，今天的綠豆糕就制作完成了，大家多多關注哦，每天會給大家?guī)聿灰粯拥拿朗?，記得點贊。謝謝大家

綠豆糕是多見的食物，主要由綠豆和白糖做成的，滋味香濃可口，那么綠豆糕吃了會胖嗎?下面就一同來看看吧。

綠豆糕吃了會胖嗎?綠豆糕的滋味清甜可口，甜美軟糯，它的熱量是對比高的，所以不宜多吃。

綠豆糕吃了會胖嗎：

吃綠豆糕會胖嗎?這個疑問也是許多人想要知道的。由于綠豆糕關于咱們來說是能夠常常吃到的，并且如今許多店里邊都有的賣，特別是那些專門賣糕點的店里?；蛟S關于年輕人來說是不怎么喜歡吃綠豆糕的，由于綠豆糕的廣告效益不高，所以知道綠豆糕的年輕人通常是很少的?？墒顷P于年歲大的人來說，綠豆糕是個非常好的食物。

綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之成效，是極好的避暑小食。

綠豆糕用綠豆制成，綠豆又稱青小豆。不是所有人都合適運用綠豆糕，孕媽媽、心腦血管系統(tǒng)疾病者、骨科疾病者、神經(jīng)性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

多吃綠豆糕是會發(fā)胖的。綠豆糕在制造的時分添加了許多的油，并且還加了糖。豆類是蛋白質(zhì)，但食用過多，蛋白質(zhì)會通過脫氨基作用，轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi)，所以常常吃勢必會發(fā)胖。

綠豆糕能夠多吃嗎：

一次性吃太多的綠豆糕，也許會導致胃腸的不適，由于究竟對比甜，吃的多，一是對比膩的慌，二是也許導致消化不良，胃酸等不適。

綠豆糕吃了對身體有必定的優(yōu)點。由于它里邊富含很豐厚的養(yǎng)分物質(zhì)，并且算起來也算是一種粗糧。它能夠協(xié)助小孩子消化。能夠避免便秘。可是盡管綠豆糕你兒子愛吃，可是也不要多給吃，避免形成小孩子挑食、厭食的景象。

小孩子通常仍是吃一些清淡的食物，尤其是多給小孩子吃一些新鮮的蔬菜和新鮮的生果，在吃生果的時分通常要給小孩用熱水燙一燙，避免吃上拉肚子。必定要給小孩子補足養(yǎng)分，避免影響他的生長。

綠豆糕的熱量：

綠豆糕的熱量這兒以100克可食有些計量，大概349大卡也即是1460千焦，在同類食物中其單位熱量是對比高的。每100克綠豆糕的熱量約占我國養(yǎng)分學會引薦的一般成年人堅持健康天天所需攝入總熱量的15%。所以正在瘦身的兄弟們在吃綠豆糕的時分必定要注意操控好攝入量哦。

綠豆糕熱量對比高，可是將綠豆用來煲粥、煮湯食用其熱量就非低了。喜歡吃綠豆的兄弟，又憂慮會長胖，那么小編主張你最佳是食用綠豆粥和綠豆湯，這么能夠有用的操控熱量。除此外你還能夠生綠豆芽，其養(yǎng)分價值也非常豐厚的，并且它的熱量比綠豆糕要低許多。

喜歡吃綠豆糕嗎?以后別買著吃了，其實做法很簡單，今天小編跟您分享一道特別好吃，做法又簡單的綠豆糕，想吃的動起來吧!

　　用料：

　　脫皮綠豆，白砂糖，黃油，蔓越莓;

　　做法：

　　脫皮綠豆提前泡一晚上。也可以選擇帶皮綠豆，兩者做出來的成色不一樣，帶皮的偏綠，脫皮的做出來偏黃，隨個人喜好。

　　蔓越莓用剪刀減小一點，或者用刀切碎一點也可以。

　　泡好的綠豆倒鍋內(nèi)，加少量的水煮，煮到綠豆開花即可。(水不易過多，等下還需再炒，水太多很難炒。)

　　把煮好的綠豆沙倒入料理機內(nèi)打成蓉。

　　把攪成蓉的綠豆沙倒入不粘鍋內(nèi)，炒到水份不是很多的時候，加入適量的黃油，繼續(xù)炒。

　　炒到綠豆沙呈油亮濕潤，但看不到油的狀態(tài)，加入適量的白糖，繼續(xù)炒。

　　加了糖以后，再炒10分鐘就可以了。炒到最后就不會粘鍋了，很光滑。

　　最后倒入蔓越莓攪拌均勻即可。

　　出鍋冷卻，搓成小丸子，放入月餅模具中，壓成自己喜歡的形狀就可以了。

　　小貼士：建議大家綠豆選擇已經(jīng)脫皮的綠豆，可以免掉過篩這一步，如果實體店買不到，大家可以去網(wǎng)上買。

　　綠豆不想泡的話，大家可以用高壓鍋壓一下，也可以的。

　　如果家里有破壁機打綠豆沙就可以不用過篩，因為破壁機打出來的都是比較細膩的。

　　加了蔓越莓以后，綠豆糕吃起來帶點酸酸的，就不會太膩。

夏天做點綠豆糕，清熱解暑，不妨自己在家做點，自己做的才更健康哦。一起來試試吧！

250克綠豆加入清水后浸泡一晚，將綠豆要先淘洗干凈。

在蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。

煮好后用勺子壓拌成粉糊狀。

不粘鍋燒熱，全程中小火，倒入黃油，然后倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分，混合均勻為止。

待綠豆沙略干時，倒入麥芽糖和細砂糖，繼續(xù)不停的翻炒。直到能抱成團。這時最好將材料過一次篩，下不去的用刮刀抵下去。

炒好以后放涼。然后將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉攪拌均勻。

模具抹一點點油，分別將兩種綠豆泥分成大小相同的份量，然后放入模具里壓即可，記得包入奶黃餡，就完工了，口味都非常不錯。

作者：xiaoyu2980

小時候最怕喝中藥。喝完就愛找甜的東西吃。

換牙那會，母親對我的糖果盯得很緊，為著一口甜食，我沒少和她斗智斗勇。一次，竟被我翻找出一袋初一十五祭拜地主爺?shù)木G豆糕，我就偷偷藏起一塊。

那塊綠豆糕，大小還不過一個巴掌，一捻就碎，味道很是甜膩綿密。偷著吃完，還得拍掉身上的糕渣，不然被發(fā)現(xiàn)會得母親好一頓說教。

時至今日，無論去到哪，聽著沿街叫賣綠豆糕的吆喝，我總會關注上幾分，大抵是小時候留下的執(zhí)念吧。

因著這幾分關注，恰巧發(fā)現(xiàn)了棉湖綠豆糕的與眾不同。

蒸出一個“不再一捻就碎”的綠豆糕

同樣是將去皮的綠豆蒸熟、碾碎，除白糖粉外，還添了麥芽糖，模具壓成型后還得上籠蒸，一番功夫下來，形色姿態(tài)卻與我以往所知道的綠豆糕不相符。

不再是一捻就碎的脆弱身板，摻了麥芽糖的綠豆糕，經(jīng)過一頓蒸煮，不僅保留下完整的營養(yǎng)素，身段也變得柔韌起來。

一股淡到只聞綠豆的清香，輕嘗一口，倒顯出甜味的一枝獨秀來。

但似乎，有些甜過頭了。當然，這并不全是棉湖綠豆糕讓人稱奇的地方。

綠豆糕，煎著吃？

打兩顆雞蛋，把切塊的綠豆糕，蘸著蛋液煎著吃。

綠豆糕，煎著吃？

若我沒親眼見識到，聽著這般吃法，怕是覺得說這話的人在逗我樂。

裹著的蛋香并不濃郁，卻恰好平和了糖的厚膩。這般新鮮吃法，其妙處在于消其甜膩而增味添香。雞蛋的登場，讓一道茶配糕點成了可果腹的主食。

這一番滋味與身份的變化很有意思，其中也確有故事。

一塊綠豆糕，陪了十代人

告知我這般新鮮吃法的洪叔，祖上幾輩都是棉湖當?shù)氐奶鞘呈炙嚾?。綠豆糕的手藝到他這，已經(jīng)傳了十代人了。他對綠豆糕的感情，不同于他人。

他幼時那會，還是老式自行車橫行的年代，尋常人家里，糖食糕餅得逢年過節(jié)才舍得吃上幾塊。人們對甜的需求除了身體所需，也是心里的慰藉。

綠豆糕的糖重些，不僅保存久，讓人嘗著，哪怕心中千般滋味，至少口中獨此甜味。也算熨帖吧。

到今日，酸甜苦辣咸都不再是稀罕物，也不用拘著一味甜了。有了閑情，便開始研究起迎合當代口味的吃法來。這才有了綠豆糕和雞蛋的結合。

洪叔倒是依舊愛著往常的吃法，覺著甜。

而對吃慣往常松軟細膩的綠豆糕的人，不管哪種吃法，或許他們無法全然欣賞棉湖綠豆糕的甜厚綿柔。

這也無妨。對喜愛的人來說，總有些味道是特殊的，無關他人是否理解。

就像洪叔，幾十年來，始終愛著那份濃厚的甜。那份對棉湖人而言，于無數(shù)春秋更替中，陪著走過勞作歲月的甜。也許嘗過了苦，才更懂甜的滋味。

像是這世上綠豆糕各式各樣，我還是覺著一碗中藥下嘴后，偷藏的那一塊綠豆糕，最好吃了。