炎熱的夏天，來一杯綠豆湯不僅解暑止渴，還能起到清熱解毒的功效，綠豆湯可以算是夏季性價(jià)比最高的消暑飲品了。

但是近日卻有一則這樣的新聞，讓人不寒而栗，江蘇高郵一位70歲左右的老人，因?yàn)楹攘艘煌氡?zhèn)綠豆湯而突發(fā)心梗，幸好搶救及時(shí)保住了性命。

無獨(dú)有偶，2013年，武漢72歲的張婆婆因?yàn)橐煌氡?zhèn)綠豆湯不幸去世……

為什么冰鎮(zhèn)綠豆湯有這么大的威力呢？

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性寒，尤其是冰鎮(zhèn)過后的綠豆湯會(huì)破壞脾胃功能，造成脾胃失衡，對(duì)于有心血管疾病的人來說，尤其是在全身出汗時(shí)，這時(shí)血管是舒張狀態(tài)的，而冰鎮(zhèn)綠豆湯的冷刺激會(huì)使血管收縮，這就極易引起心肌梗死、腦血栓、腦出血等危險(xiǎn)情況的發(fā)生。

除了冰鎮(zhèn)綠豆湯要要少喝之外，還有這些禁忌我們也要清楚：

1、不能天天喝：般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對(duì)較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉

2、不能空腹喝：綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

3、不能多喝：綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。

4、月經(jīng)期的女性不適合喝：月經(jīng)期的女性身體處于失血的狀態(tài)，體質(zhì)偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會(huì)導(dǎo)致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經(jīng)及經(jīng)期不適。

5、不適合正在服藥的人：由于綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

煮綠豆湯Tips

1、不用鐵鍋煮綠豆湯：綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。用砂鍋?zhàn)顬槔硐?。也可以用不銹鋼鍋。

2、煮沸時(shí)間不宜過長(zhǎng)：煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

3、不扔綠豆皮：綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng)。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

正確熬制綠豆湯的方法：

1、綠豆的選擇

最好選擇表皮有一層蠟質(zhì)，籽粒均勻、色澤飽滿、無破碎、不含雜質(zhì)的綠豆。

向綠豆哈一口熱氣，然后立即聞氣味，選擇有清香味的優(yōu)質(zhì)綠豆。

2、豆量和水量

一次熬制綠豆湯的豆量應(yīng)該在100克左右，熬制時(shí)約需要加三碗水。

3、火候和時(shí)間

綠豆湯用大火煮沸后，再改小火煮5-6分鐘即可，時(shí)間不要太長(zhǎng)，蓋上鍋蓋后，中途不可開蓋。

這時(shí)熬出的湯養(yǎng)肝護(hù)肝效果最好，可以消腫解毒，不過需要注意的是，此時(shí)湯中的綠豆并沒有煮爛，所以只喝湯不吃豆，剩下的綠豆可以另外煮成粥食用。

煮綠豆湯時(shí)，可以往里面加一些白醋或檸檬汁，這樣煮出的綠豆湯顏色更加碧綠青翠。