綠豆湯是夏天的必備解暑良飲，主要是由綠豆和水熬制而成。綠豆湯的營養(yǎng)成分比較豐富，不僅具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還具有營養(yǎng)價(jià)值。但是每次在煮綠豆湯的時(shí)候，總是要把綠豆浸泡很長時(shí)間，往往會等的不耐煩，太消耗人的耐心了。

好在我從朋友那里學(xué)來了一招，掌握了這個(gè)小竅門之后，感覺之前的綠豆湯都白煮了，真的是傷心欲絕啊。

小竅門的具體步驟如下：

第一步：將綠豆放在清水中清洗干凈，把水倒掉一部分，留下的水剛好沒過綠豆表面就行了。

第二步：將綠豆帶水一塊放到冰箱里，直到冷凍到結(jié)冰為止，當(dāng)你想煮綠豆湯的時(shí)候就可以直接拿出來進(jìn)行熬制了。

第三步：在煮的時(shí)候要注意一點(diǎn)，一定要先把水煮開，再把綠豆放到鍋里，切記。

第四步：過上兩分鐘的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候你會發(fā)現(xiàn)綠豆已經(jīng)開花了，是不是非常的迅速？

另外，大米粥和小米粥也可以用這個(gè)方法進(jìn)行熬制，煮出來的粥非常好喝。

如果說你喜歡早餐吃粥，那么晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來就可以煮了，非常方便省時(shí)，而且又粘稠好喝。那么這是什么原理呢？為什么會這么神奇呢？其實(shí)這里面存在一個(gè)熱脹冷縮的原理，放進(jìn)冰箱進(jìn)行冰凍，綠豆皮就會收縮很緊，等放到滾燙的熱水中，由于溫度一下升高，熱脹原理，所以綠豆就會很快開花。

綠豆湯可以算是咱們中國人的“解暑神器”了，綠豆具有清熱解毒的功效，夏天天氣熱的時(shí)候喝上一碗綠豆湯不僅味道好吃而且還十分的涼快。

綠豆湯也有一個(gè)讓人很煩的地方，那就是煮綠豆湯的時(shí)間太長了，現(xiàn)代人可沒有那么多閑工夫慢慢的煮。今天就為大家介紹一個(gè)煮綠豆湯的好方法，只需要20分鐘就可以煮好一碗綠豆湯，不僅煮出來的綠豆湯又軟又爛，而且綠豆湯的營養(yǎng)還十分的豐富。

第一步：先將清洗干凈的綠豆放到一個(gè)小盤子中，再向盤子里面加入清水，讓清水沒過綠豆就可以了。這一步不是要泡發(fā)綠豆，而是要將綠豆連同盤子直接放入冰箱的冷凍室動起來。

PS：綠豆經(jīng)過冷凍之后表皮會被漲起來的水給撐到裂開，這樣的綠豆再去煮就很容易被煮開花了，而且煮好的綠豆?fàn)I養(yǎng)也不會流失掉。

綠豆在冷藏的時(shí)候注意一定要讓裝綠豆的盤子水平放入冰箱的冷凍室內(nèi)，否則綠豆和水很容易倒出來，這樣可就不好了，如果無法找到能夠水平放置的地方也可以將綠豆放入一個(gè)保鮮盒里面，在保鮮盒里面倒入剛剛沒過綠豆的水分，這樣因?yàn)楸ｕr盒四周很高并且有蓋子的緣故，就不用擔(dān)心綠豆撒出來了。

第二步：將凍成一坨的綠豆從冰箱中取出來，在盤子上稍微加一點(diǎn)涼水，放一會兒綠豆冰坨就可以自己下來了，將綠豆冰坨直接放入鍋中，再向鍋中倒入沒過冰坨大約2厘米的清水，開大火煮綠豆湯。

第三步：綠豆湯開鍋了之后調(diào)到中火繼續(xù)煮，其中水打開的時(shí)候要向鍋中倒入少量的清水，再次滾開了之后再倒入清水，反復(fù)幾次，直到綠豆開花為止。

第四步：大約15分鐘左右綠豆就會被煮開花了，這個(gè)時(shí)候再向鍋中倒入大量的清水，將燃?xì)庠钤僖淮握{(diào)到大火將水煮開，這個(gè)時(shí)候綠豆剛剛被煮熟，營養(yǎng)十分豐富并且綠豆已經(jīng)被煮的很爛了。

今天分享的這道煮綠豆湯的方法采用水遇冷變成冰的時(shí)候會膨脹的原理先將綠豆?jié)q發(fā)開，這個(gè)時(shí)候再煮綠豆湯就非常容易將綠豆煮開花、煮爛了，而且因?yàn)橹缶G豆時(shí)間少的原因，它的營養(yǎng)成分保留的更多，吃起來也更好吃，如果喜歡吃綠豆沙的朋友也可以用這種方法將煮出來的綠豆撈出來做綠豆沙了。