正確熬綠豆湯的做法是這樣的，原來我放錯(cuò)了“水”！難怪味道差。每當(dāng)?shù)搅讼奶斓臅r(shí)候，有很多的人都特別的沒有食欲。然而在這個(gè)時(shí)候，有很多的家庭都會(huì)在家里面煮一些些綠豆粥。然后給放到冰箱里面，喝的時(shí)候冰冰涼涼的。也是特別的過癮。因?yàn)槲覀兇蠹叶贾?，綠豆的營養(yǎng)價(jià)值也是特別的豐富的。而且還有著清熱解暑的作用。也是一種非常不錯(cuò)的食材。

尤其是這種綠豆粥，特別的適合在炎熱的夏天時(shí)候食用。它有著清熱去火的作用。非常的適合現(xiàn)在的這個(gè)天氣和喝。每當(dāng)?shù)搅讼奶斓臅r(shí)候，我都會(huì)在家里面煮上一鍋的綠豆粥讓家人喝。剛好在炎熱的天氣，沒有胃口的時(shí)候，喝上一碗這樣的綠豆粥。也是非常不錯(cuò)的一種選擇。

綠豆粥雖然好喝?？墒且阉竞茫€是有一定的技巧的，要不然熬出來的綠豆粥，就會(huì)特別的不好喝。這是我們平常喝的這個(gè)綠豆粥，有著，解暑的作用。如果你的做法要是做的不正確了，做出來的這個(gè)綠豆粥就沒有那樣的效果。而且喝起來的味道也是特別的差。這就是因?yàn)樽龇]有正確。

有一次姑姑來我家做客。剛好現(xiàn)在的天非常的熱。我就準(zhǔn)備在家，里面還有一些綠豆粥，讓大家喝。我平時(shí)在家里面熬粥的時(shí)候，每次用的都是熱水。因?yàn)槲腋杏X用熱水熬出來的粥煮出來會(huì)特別的快。而且還特別的容易熟。被姑姑看到了之后。他就對(duì)我說，這樣的做法其實(shí)是錯(cuò)誤的。也是讓我特別的納悶。還對(duì)我說用熱水熬出來的粥就起不到它的作用了。

還對(duì)我說在熬這個(gè)綠豆粥的時(shí)候應(yīng)該用冷水。因?yàn)槲依渌境鰜淼闹?，這樣綠豆會(huì)慢慢的被熬爛。而且煮熟了之后還會(huì)煮開花。從而的也能達(dá)到很好的解暑效果。我聽了之后才知道，我之前的做法原來都是錯(cuò)誤的。怪不得我煮出來的粥味道會(huì)那么的差。原來是水放錯(cuò)了?，F(xiàn)在終于明白了。

正確做綠豆粥的方法，這樣煮香甜軟糯，快速開花，喝著太爽了！

在夏天的時(shí)候，大部分的人食欲都是比較差的，因?yàn)樘鞖夂軔灍?，吃啥可能都覺得沒有太多味道。所以在飲食上是比較挑剔的，特別是對(duì)于口感油膩，或者是比較辛辣的食物，吃多了后，整個(gè)人都會(huì)覺得有點(diǎn)難受！所以在夏天的時(shí)候，比較適合吃清淡的食物，就比如說“綠豆湯”，但有時(shí)候在飯店喝的都是非常軟糯、香甜的粥，自己在家總是做不好，今天小編就教大家如何制作好喝的綠豆粥！

綠豆粥快速開花的辦法

首先把綠豆洗凈，將水濾去一部分，剛好沒過綠豆表面即可。將綠豆放入冰箱中冷凍至結(jié)冰，等想煮綠豆湯的時(shí)，就可以直接拿出來煮了。水燒開后將綠豆放入鍋，大約煮兩分鐘左右綠豆就會(huì)開花啦

熬湯時(shí)最好蓋上鍋蓋。綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。因此，在熬綠豆湯時(shí)應(yīng)該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發(fā)生氧化。

為什么有時(shí)候煮的綠豆粥是綠的時(shí)候是紅的？

取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘后，舀出里面的湯，放在白色的大碗里面。這時(shí)的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。綠豆湯之所以能清熱解毒，主要是因?yàn)榫G豆皮中的多酚類物質(zhì)，大量的多酚類物質(zhì)只要見了氧氣，它們就會(huì)變色。在鍋里用沸水煮，蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時(shí)可以保持綠色。尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的人可以趕緊喝掉。但湯色會(huì)逐漸變化，隨著放置時(shí)間的延長，湯色越來越深，向紅色發(fā)展……這是因?yàn)?。多酚類物質(zhì)只要接觸氧氣，非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。這和茶葉泡出來之后越放顏色越深的道理是類似的。

綠豆中的大部分活性成分都存在于豆皮里，如抗氧化成分單寧、類黃酮等。另外，豆皮中還含有生物堿、植物固醇和大量的膳食纖維。綠豆中的解暑成分大部分也都在豆皮中。曾有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，食用綠豆皮提取物可以明顯減輕炎熱天氣下活動(dòng)對(duì)其身體健康的損害程度。所以不要把煮剩的綠豆丟棄。

綠豆想要快速煮開花難上加難？那是你沒看這個(gè)辦法！用過的都說好

綠豆，我們平時(shí)常見的一種普食材。通過水煮后，變成一種叫“綠豆湯”的液體。其功效可以清熱解毒，降暑，開胃，敗火。

綠豆也屬于五谷雜糧的之一，自身多食用就對(duì)人體有很大益處，查了百度說：老少皆宜，綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉！藥理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。

可是許多人都頭疼的問題就是：綠豆的硬度非比尋常！很難短時(shí)間煮開花，其實(shí)這只是單方面的想法，想要快速的獲得一鍋綠豆粥，就照我給你的方法：

將干綠豆放進(jìn)干凈的炒鍋當(dāng)中，小火焙五分鐘，等綠豆受熱均勻之后，再倒入水中開大火煮制，待水開之后，大火熬制5分鐘，加冷水，這樣的做法是在綠豆受到高溫煮制時(shí)，突加涼水更容易使綠豆炸裂，達(dá)到事半功倍的效果！

有興趣的朋友可以試試，畢竟夏天到了。這個(gè)湯可是標(biāo)準(zhǔn)的清熱解暑降噪！

綠豆是家中常見的材料之一，主要用來做綠豆湯、綠豆粥、綠豆稀飯等，有清暑開胃的功效，今天就用綠豆和大米做一下綠豆稀飯，來學(xué)習(xí)一下綠豆稀飯的做法吧。將綠豆洗凈后放入碗中加入水進(jìn)行浸泡。

將大米同樣洗凈后放入碗中加入水進(jìn)行浸泡。

將泡好的綠豆和大米放進(jìn)燜燒杯中，加適量開水后蓋上蓋子，燜上一夜。

經(jīng)過一夜?fàn)F煮綠豆稀飯就成熟了，剛好早上可以做早餐吃。 綠豆稀飯的做法是不是很簡單呢，還不用費(fèi)多少的時(shí)間，用來做早餐營養(yǎng)也非常豐富，真的是很好呢，你也來學(xué)一下怎么做綠豆稀飯吧。

緑豆沖洗干凈，取一只碗添加適量的水把緑豆放進(jìn)來浸泡2小時(shí)左右。

準(zhǔn)備的食材。把大米用水沖洗干凈備用。

鍋里添加適量的水，把緑豆放進(jìn)來。

等水慢慢燒開就可以放入大米，糯米一起下鍋煮。

大火煮開后用勺撇去浮上來的沫。

撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右就可以啦。要看稀飯煮沒煮好，首先要看緑豆，常說的要等緑豆開花和稀飯煮至粘稠就可以。

然后用碗盛好就可以開吃啦！

薏仁要提前用溫水泡制一天以上，然后洗凈

加入水，開火煮開

水開了在加入綠豆

葡萄干提前10分鐘泡好洗凈

生瓜子仁剝好

等薏仁和綠豆煮好后加入葡萄干和瓜子仁，在大火煮15分鐘即可

準(zhǔn)備適量的紅薯和大米

把大米在水中泡一個(gè)小時(shí)

泡到大米可以用手捏碎就好

把紅薯切成滾刀塊，備用

取壓力鍋，把泡好的大米倒進(jìn)去

然后加上切好的紅薯塊

在準(zhǔn)備適量的綠豆和花生米

把綠豆和花生米在水里泡一會(huì)

然后一起倒進(jìn)壓力鍋中

在加上足量的水

蓋上壓力鍋，按到稀飯的鍵