奶奶教我兩招，我就學(xué)會(huì)了自己在家發(fā)豆芽，太神奇了

無論是黃豆還是綠豆，都是非常好的食材，而且豆制品類營養(yǎng)豐富，含高蛋白，最主要的是對(duì)胃好。我們平時(shí)吃的黃豆都是豆?jié){比較多，綠豆就只有煮稀飯的時(shí)候放的多一些，尤其是夏季，綠豆湯可以清熱解毒，熬上一碗綠豆湯放點(diǎn)糖，在冰箱里面冰鎮(zhèn)一下，然后再拿出來喝，簡直是太美味了。

黃豆和綠豆不僅有這些好處，還可以做成豆芽菜，酸辣綠豆芽菜簡味道簡直是絕了，非常的爽口好吃。不過，外面賣的豆芽菜為了產(chǎn)量大，提高豆芽的分量，都會(huì)加一些我們不知道的東西，這些對(duì)身體都不好，尤其小孩兒正在身體，吃了這些豆芽菜對(duì)身體無益。

我以前以為豆芽菜只能在外面買，自己做應(yīng)該會(huì)非常難，而且需要很多的工具，直到有一次我看見奶奶自己在家做豆芽，非常簡單，而且長的特別好，太神奇了，于是我就跟奶奶學(xué)會(huì)了自己在家發(fā)豆芽菜。

第一步：先將黃豆或是綠豆取適量洗干凈，放在容器里面泡，用低于40度的溫水泡就行，水能蓋過豆子就可以了，泡上10個(gè)小時(shí)以上，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)豆子已經(jīng)泡開了。

第二步：找找家里比較透氣的籃子或者盆子，一定要透氣的，把泡好的黃豆或綠豆放在透氣的盆里，（注意，盆地也需要有透氣孔，沒有的話自己扎幾個(gè)小孔就行），把豆鋪平，用涼水再?zèng)_個(gè)三五遍，然后找一個(gè)塊兒干凈透氣的布給蓋住放在陰涼的地方，靜等四五天，豆芽就都長出來了（切記一定不能曬太陽哦），想豆芽長一點(diǎn)的話，可以多放一天。

就是這么簡單，豆芽就做好了，是不是比你想象中簡單呢？

這種食物發(fā)芽后營養(yǎng)價(jià)值翻倍，可惜很多人都不知道 綠豆在發(fā)芽的過程中，維生素C會(huì)增加很多，所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。

1、清熱解毒 中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。 2、消除緊張 具有保護(hù)肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。 這種食物發(fā)芽后營養(yǎng)價(jià)值翻倍，可惜很多人都不知道

3、治療口腔潰瘍 綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。 4、減少膽固醇的堆積 它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。 這種食物發(fā)芽后營養(yǎng)價(jià)值翻倍，可惜很多人都不知道

5、防治便秘 綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。 這種食物發(fā)芽后營養(yǎng)價(jià)值翻倍，可惜很多人都不知道

自己弄了一個(gè)茶葉罐來生綠豆芽，發(fā)現(xiàn)比買的好吃多了，而且?guī)滋炀湍苌?，也沒網(wǎng)上說的那些方法麻煩，所以一發(fā)不可收拾，但是每次弄出來都是吃面當(dāng)配菜，或者是和海帶絲涼拌，吃多也夠夠的，所以就突發(fā)奇想用芥末涼拌，沒想到成品竟然那么好吃。

材料：綠豆芽、芥末、小蔥、生抽、米醋、黑芝麻、花生油

1、綠豆芽淘洗干凈備用，鍋里燒適量的清水，燒開后放入綠豆芽燙30秒左右撈出控干水分裝盤，小蔥切長段鋪上面。

2、在燒水的同時(shí)把芥末擠入一個(gè)小碗，根據(jù)豆芽的多少倒入適量的生抽和米醋攪拌均勻備用。

3、在豆芽上面撒上一點(diǎn)黑芝麻，鍋內(nèi)倒入適量花生油燒冒煙后澆到芝麻上面，最后淋上調(diào)好的芥末汁即可。

4、做好之前都只是抱著試試看的心理，沒想到拌勻后吃第一口就覺得好吃，不信你也收藏起來做一次試試。

小貼士：豆芽不可燙過久，時(shí)間以30秒內(nèi)為宜。