菠蘿，作為一種典型的熱帶水果，自打進(jìn)入中原，立刻成為上至達(dá)官貴人、下至平民百姓的至愛之物，其酸可開胃，香可怡人，令無數(shù)人欲罷不能。但是，我們也往往會(huì)發(fā)現(xiàn)它最典型的一個(gè)缺點(diǎn)，就是酸得倒牙，任你能喝多少斤白酒，卻往往過不了酸這一關(guān)。

　　下面我們還將列舉菠蘿其它的不宜人的地方，希望大家在喜歡它的同時(shí)也能有所克制，就像一句廣告詞說的那樣“菠蘿雖好，貪吃也有害哦。”

　　菠蘿吃多的害處

　　導(dǎo)致牙酸

　　由于菠蘿中富含酸醇，酸醇會(huì)附著在牙齒上并對(duì)牙齦神經(jīng)質(zhì)產(chǎn)生刺激，而且會(huì)腐蝕牙釉質(zhì)，因此會(huì)讓人感到牙齒又酸又痛。

　　解決辦法：菠蘿切好洗凈后最好用鹽水泡一會(huì)，鹽水中含有堿性的小蘇打，可以中和菠蘿的酸;另外，吃過菠蘿后如果感到牙齒酸痛，可以買一瓶蘇打水漱漱口，讓酸堿中和，可以緩解酸痛。

　　造成過敏反應(yīng)

　　菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，對(duì)一些過敏體質(zhì)的人而言，如果食用過多，可能會(huì)造成惡心、腹瀉、麻疹等過敏癥狀。

　　解決方式：食用菠蘿前用熱水燙洗菠蘿，使蛋白酶變性，然后放涼食用就好了。

　　哪些人不適宜食用菠蘿

　　濕疹和疥瘡患者

　　菠蘿具有較強(qiáng)的刺激性，對(duì)疥瘡和濕疹患者來說，內(nèi)分泌的刺激會(huì)直接影響到皮膚，因此食用菠蘿可能造成皮膚瘙癢加劇的癥狀。

　　低血壓患者

　　對(duì)低血壓患者來說，食用菠蘿會(huì)有加重病情的可能，尤其是體弱怕冷的朋友，過多食用菠蘿對(duì)身體的恢復(fù)是非常不利的。

　　過敏體質(zhì)者

　　前文已經(jīng)提過，菠蘿蛋白酶會(huì)激發(fā)過敏體質(zhì)者的機(jī)體發(fā)生速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心、瘙癢、腹痛、皮膚充血等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可造成心跳加速、血壓降低、呼吸困難風(fēng)休克現(xiàn)象。

　　因此，對(duì)皮膚過敏者，菠蘿要慎食，對(duì)有菠蘿過敏先例的人，則一定不能食用。

　　潰瘍患者

　　患有口腔潰瘍和胃潰瘍的朋友食用菠蘿要謹(jǐn)慎，由于菠蘿強(qiáng)烈的酸性，在食用時(shí)會(huì)造成對(duì)胃粘膜和口腔黏膜的刺激，導(dǎo)致病情的加重。

　　如何購(gòu)買菠蘿

　　簡(jiǎn)單地說，選購(gòu)菠蘿時(shí)不宜過硬、不宜過軟，過硬則不熟，過軟則爛，以微軟有些彈性為佳。

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很多人在吃菠蘿的時(shí)候都會(huì)疑問，菠蘿心到底能不能夠吃，其實(shí)如果是成熟的話是可以吃的，而且口感也是比較好的，但是如果不成熟的菠蘿心就不可以吃，還有菠蘿心發(fā)黑的話也不能食用。

最近這段時(shí)間恰好是菠蘿大面積上市的時(shí)候，走訪主城各大超市和水果市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一部分中間變黑的黑心菠蘿正在市面上進(jìn)行銷售，一些人將其稱為“糖心菠蘿”，忽悠顧客購(gòu)買，大家請(qǐng)注意，這屬于腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，不能食用。

“黑心”實(shí)際上是菠蘿的一種爛心病，這種病與管理和氣候有關(guān)，多是由于生長(zhǎng)期內(nèi)雨水過多或施肥元素比例不合適造成，這種病在采收期一般看不出來，菠蘿被砍下后儲(chǔ)藏一段時(shí)間后才明顯，菠蘿爛心后品質(zhì)也將發(fā)生很大的變化。

同時(shí)，如果吃菠蘿時(shí)發(fā)現(xiàn)中心那部分不是那么軟稍微帶點(diǎn)硬，也最好不要吃。成熟的菠蘿心口感不錯(cuò)，可以吃。如果不成熟的就不能吃，因?yàn)槭怯残模膊缓贸?。吃了可能?duì)健康不利。

為什么菠蘿吃多了，舌頭會(huì)有不適感？

1、菠蘿吃多了以后舌頭會(huì)感覺不太舒服，有的時(shí)候甚至還會(huì)出血，其實(shí)原因在于菠蘿中含有的一種酶--菠蘿蛋白酶。不同人群對(duì)于菠蘿蛋白酶的反應(yīng)也不同，比如有的人只是感覺舌頭不太舒服，但是有些人群反應(yīng)就比較厲害，比如發(fā)癢，喉嚨發(fā)癢、聲音嘶啞，呼吸困難，嚴(yán)重的可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、哮喘、過敏性鼻炎甚至休克。

2、如果想避免這種蛋白酶，吃到口感更好的菠蘿，需要將切好的菠蘿用淡鹽水浸泡二十分鐘，可以抑制菠蘿蛋白酶對(duì)口腔黏膜的刺激，同時(shí)可以享受到香甜可口的菠蘿了。

3、在吃菠蘿的時(shí)候，選購(gòu)一個(gè)成熟度高的菠蘿，吃起來口感更好些。挑選菠蘿的時(shí)候首先看菠蘿的顏色：表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色；如果菠蘿的果實(shí)頂部充實(shí)，果皮變黃，果肉變軟，就達(dá)到九成熟，這樣的菠蘿果汁多，吃起來甜，香味濃郁，口感好；菠蘿比較硬，顏色淺黃為七八成熟。

文|小蝸牛

又到了吃菠蘿的季節(jié)，前兩日在魔都的一個(gè)水果店路過，一個(gè)菠蘿切好后，裝滿一盒，居然要15元，這么貴的菠蘿，農(nóng)場(chǎng)君實(shí)在沒舍得買，最后只能先走開了。那么，現(xiàn)在菠蘿的市場(chǎng)行情究竟如何呢？下面這張菠蘿價(jià)格網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的報(bào)價(jià)，可以先給大家做個(gè)參考：

上面列舉到的幾個(gè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的報(bào)價(jià)還是存在很大的差別的，低的2.4一公斤，高的也有6塊一公斤，那么到了終端消費(fèi)市場(chǎng)，菠蘿是什么價(jià)位呢？

有一些網(wǎng)友反饋說，有的地方5塊錢一個(gè)，有的10塊錢3個(gè)，還有的10塊錢4個(gè)，即使在同一個(gè)地方，零售價(jià)格也會(huì)有所差異。

不過，一說起菠蘿，總要把它的近親鳳梨扯出來，總是有人分不清，看了下面這兩張對(duì)比圖，你應(yīng)該就能分清誰是誰了。

那，最后這張是菠蘿還是鳳梨呢？

這是因?yàn)椴ぬ}中含有一種甙類蛋白酶，能夠分解蛋白質(zhì)，會(huì)對(duì)人的皮膚、口腔黏膜等有刺激性！所以菠蘿吃多或者吃未處理的菠蘿，會(huì)出現(xiàn)口腔發(fā)癢，發(fā)麻的癥狀！這時(shí)可以喝點(diǎn)淡鹽水緩解！有的人甚至?xí)?duì)菠蘿過敏，嚴(yán)重到上吐下瀉！

另外菠蘿中含有菠蘿蛋白酶還被用做制作嫩肉粉，可想而知它的作用了！

所以在食用菠蘿之前最好先用鹽水浸泡半小時(shí)左右，破壞其中的菠蘿蛋白酶，并且侵泡過后的菠蘿酸酸甜甜的口感更加顯著！這種酶在90度以上的高溫下持續(xù)一段時(shí)間也能破壞，所以也可以做成熟菜，比如菠蘿咕嚕肉，流口水了，不說了！