說(shuō)喝綠豆湯不能吃藥，是因?yàn)榫G豆能夠解藥，使藥物喪失功效。實(shí)際上，這個(gè)說(shuō)法雖然存在一定的科學(xué)性，但是并不足以認(rèn)定為真理。因?yàn)榫G豆所具的解毒功效，是綠豆中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類(lèi)化合物能夠與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。

綠豆與狗肉一起吃，會(huì)出現(xiàn)胃脹，嘔吐、中毒能現(xiàn)象。所以，夏天來(lái)了，綠豆湯也喝得多了，正確地喝綠豆湯能帶來(lái)清涼，但是吃錯(cuò)，不僅不解毒，甚至還有中毒的危險(xiǎn)呢！

其次，綠豆不能喝榧子一起吃，少量的同食兩種食物會(huì)產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。但如果食用量過(guò)多，則可能會(huì)致死。

導(dǎo) 讀 廚房里的廚具材質(zhì)多樣，木制的案板、不銹鋼的鍋，使用不當(dāng)不僅會(huì)污染食物，還可能對(duì)人體造成嚴(yán)重傷害，快來(lái)看看鍋碗瓢盆的使用有哪些禁忌吧~

鐵鍋

鐵鍋不能煮綠豆

▼不知道大家有沒(méi)有這樣的經(jīng)驗(yàn)，用鐵鍋煮綠豆，綠豆的湯汁會(huì)變黑，這是因?yàn)榫G豆中含有一種叫單寧的物質(zhì)，在加熱的過(guò)程中會(huì)和鐵鍋發(fā)生反應(yīng)，生成一種帶有特殊氣味的有害物質(zhì)，所以煮綠豆湯不要再用鐵鍋啦~

鐵鍋不能煮中藥

▼中藥中含有大量的生物堿，高溫條件下與鐵鍋發(fā)生反應(yīng)會(huì)使其藥性喪失，甚至可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，煮中藥也不能用不銹鋼鍋，最好用砂鍋

不銹鋼鍋

不銹鋼鍋不能煮太酸的食物

▼不銹鋼的主要材質(zhì)是鉻鎳鐵等金屬物質(zhì)，溫度比較高時(shí)，會(huì)加速與酸性物質(zhì)的反應(yīng)，釋放出有害物質(zhì)，同樣的道理，金屬器皿也最好不要長(zhǎng)時(shí)間盛放酸性或堿性物質(zhì)

不銹鋼鍋盡量使用中小火

▼不銹鋼鍋導(dǎo)熱性能較好，一般使用中小火就已經(jīng)足夠，使用大火的話容易破壞鍋具，家里的不銹鋼鍋鍋底出現(xiàn)黑色焦層就是因?yàn)榕腼儠r(shí)溫度太高

不粘鍋

不粘鍋不能用來(lái)高溫油炸食物

▼不粘鍋之所以能夠做到“不粘”是因?yàn)樗谋砻嬗袠?shù)脂涂層，但是它的最高耐受溫度只有260度，超過(guò)這個(gè)溫度表面涂層的物質(zhì)就可能進(jìn)入到食物中，所以用不粘鍋盡量不要干燒，保持鍋中有食物和水，不能用來(lái)油炸食物

不粘鍋不能用金屬鍋鏟

▼用金屬鍋鏟可能會(huì)破壞不粘鍋表面的涂層，所以不粘鍋應(yīng)該使用木制或者耐熱的塑料鍋鏟，清洗的時(shí)候也不能用鋼絲球大力擦洗，可以用海綿蘸少許醋或蘇打粉進(jìn)行清洗

木案板持

不能使用有異味的木料制作案板

▼在買(mǎi)案板之前可以先問(wèn)問(wèn)氣味，如果味道特別大最好就不要買(mǎi)了，像烏柏木不僅異味大還會(huì)污染食物，嚴(yán)重的話會(huì)使人頭暈、嘔吐，家用案板最好購(gòu)買(mǎi)白果木、皂角木等材質(zhì)

塑料餐具

塑料餐具不能盛放油脂類(lèi)食物

▼有時(shí)候天氣比較熱，家里的油桶表面就會(huì)有一層懸浮物，這是因?yàn)檠b油的塑料桶里含有的增塑劑會(huì)融在油里面，所以油買(mǎi)回來(lái)最好裝在玻璃瓶里，家里的塑料餐具最好也不要用來(lái)盛放油脂類(lèi)食物

塑料餐具不能用來(lái)盛放鮮魚(yú)

▼塑料這種材質(zhì)本身的吸附氣味能力比較強(qiáng)，如果用來(lái)盛放鮮魚(yú)等氣味比較大的食物，就會(huì)帶有魚(yú)腥味，而且很難除去

鋁制餐具

鋁鍋不能長(zhǎng)期盛放食物

▼鋁鍋其實(shí)是一種已經(jīng)被淘汰了的廚具，因?yàn)殇X的性質(zhì)比較活潑，用來(lái)盛放食物，就會(huì)和食物中鹽、酸發(fā)生反應(yīng)

鋁碗不能用來(lái)打雞蛋

▼雞蛋中的蛋清會(huì)和鋁發(fā)生反應(yīng)，用鋁碗打雞蛋打著打著雞蛋就變成綠色啦~

竹筷子

不能用涂有油漆或者雕刻的筷子

▼現(xiàn)在大家都喜歡買(mǎi)一些“好看”的筷子，涂有各種圖案，雖然看著好看，但其實(shí)一點(diǎn)都不健康，這種筷子上含有大量的笨和鉛，在使用的過(guò)程就進(jìn)到肚子里啦~筷子還是選擇簡(jiǎn)單一點(diǎn)的比較好~

筷子應(yīng)該半年換一次

▼很多人筷子一用就用很久，但是筷子是很容易滋生細(xì)菌的，藏在小孔里面日積月累下來(lái)能有十幾萬(wàn)的細(xì)菌或病毒，為了安全著想，還是要勤換筷子~

彩陶餐具

不能用花色瓷器盛放佐料

▼花色瓷器表面的釉中含有鉛等物質(zhì)，在老化的過(guò)程中會(huì)滲透到佐料中，所以盡量不要用花色瓷器盛放鹽、醋之類(lèi)的佐料，可以用玻璃器具盛放，在購(gòu)買(mǎi)陶器餐具時(shí)也盡量不要選擇花色的

不能用花色瓷器盛放酸性食物

▼果汁、醋等酸性物質(zhì)會(huì)溶解花色瓷器表面的釉，釋放出有毒物質(zhì)，經(jīng)常使用會(huì)造成慢性中毒

微波爐

支

可以放入微波爐中加熱的材質(zhì)

▼雖然微波爐用起來(lái)很方便，但其實(shí)能夠放入微波爐中加熱的材質(zhì)只有三種：陶瓷、玻璃、耐熱塑料

不能放入微波爐中加熱的材質(zhì)

▼金屬器具，包括鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷、帶金邊的陶瓷，普通塑料，紙，所以平時(shí)吃的薯?xiàng)l是不能帶著外包裝放進(jìn)微波爐里加熱的，熱菜的時(shí)候最好也不要加保鮮膜~

關(guān)注技能君，帶你漲姿勢(shì)

綠豆糖水是很適合夏天喝的一種湯品，綠豆糖水平時(shí)喝可以消暑止渴，而且還有利尿下氣的功效看，有時(shí)候和藥或者食物中毒了還可以起到排毒的作用。在夏天很多人喜歡吃冰鎮(zhèn)的飲品，綠豆糖水不管是放到冰箱的上層還是下層都可以，放到下層的話可以?xún)龀杀舫?，甜甜的也是十分的好吃。在煮綠豆糖水時(shí)，很多人都煮過(guò)頭了，難怪不好吃，不會(huì)不要亂做！

綠豆一是可以解毒，大家都知道綠豆的皮可以清熱，綠豆的內(nèi)在可以解毒，如果只是想消暑的話，用大火煮十分鐘就好了，千萬(wàn)不要煮久了，煮久了就是另外一種功效了，如果想清熱解毒，那就把綠豆熬爛。這樣做出來(lái)的綠豆糖水消暑的效果不是很好，但是清熱解毒的效果會(huì)很強(qiáng)！二是可以防中暑，煮綠豆糖水是還可以加點(diǎn)金銀花，這樣防中暑的效果會(huì)更好！

但是煮綠豆糖水時(shí)，很多人都煮過(guò)頭了，難怪不好吃，不會(huì)不要亂做。今天小編就來(lái)教大家怎么做綠豆糖水，綠豆糖水就叫綠豆沙，是廣東人民最有名的糖水之一。綠豆糖水還可以稍稍帶點(diǎn)其他的食物，這樣功效更明顯。比如說(shuō)加點(diǎn)海帶，清熱解暑的功效就比單純的綠豆糖水更明顯。但是喝太多也不好，因?yàn)榫G豆是涼性食物。還可以加一點(diǎn)香草。首先將香草和綠豆洗干凈放到鍋里，加大半鍋水大火煮開(kāi)，煮個(gè)20分鐘最可以了，煮20分鐘的樣子的綠豆清熱解暑的功效最明顯，也最好吃，要是煮過(guò)頭了難怪不好吃，功效不好，不會(huì)做不要亂做哦！

最后是溫馨提示：綠豆不能煮得太爛，那樣會(huì)使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效； 因?yàn)榫G豆性屬寒涼，所以脾胃虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃；另外每個(gè)人可以根據(jù)自己的體質(zhì)，以及自己想要綠豆達(dá)到的功效來(lái)調(diào)整時(shí)間。但是千萬(wàn)不要煮過(guò)頭了，不好吃是一回事，另外功效性不強(qiáng)！

煮綠豆糖水時(shí)，很多人都煮過(guò)頭了，難怪功效不好，不會(huì)不要亂做！你學(xué)會(huì)怎么煮綠豆湯了嗎？

扁豆是很多人都喜愛(ài)吃的食物,但扁豆在烹飪的時(shí)候不容易成熟。那么，扁豆沒(méi)熟吃了會(huì)中毒嗎？

扁豆沒(méi)熟吃了會(huì)中毒嗎

會(huì)。扁豆內(nèi)含有紅細(xì)胞凝集素和皂素等有毒成分。而扁豆長(zhǎng)得越老，皂素就越多，這種皂素在高溫下可以得到破壞?？墒?，如果在烹調(diào)的過(guò)程中沒(méi)有徹底熟透的話，就容易造成中毒。皂素、毒甙和豆素等有毒物質(zhì)，對(duì)人的胃腸道有強(qiáng)烈的刺激性，并且可溶解紅細(xì)胞，引起出血性炎癥。

扁豆怎樣才能算是熟透了

扁豆不能像其他蔬菜那樣熱燙一下或者爆炒一下就可以，一定要炒后再燜煮10分鐘以上，加熱徹底一些。當(dāng)扁豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G或墨綠色，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味，這樣的扁豆才是熟透了，可以安心食用。

吃扁豆中毒什么癥狀

扁豆中毒潛伏期較短，一般在半小時(shí)至5個(gè)小時(shí)之內(nèi)出現(xiàn)扁豆角中毒的癥狀。

1、初期輕微癥狀：扁豆角中毒者在一開(kāi)始會(huì)感覺(jué)胃部不適；

2、中度中毒癥狀：繼而會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌等癥狀。

3、嚴(yán)重中毒癥狀：嚴(yán)重時(shí)伴有出冷汗、畏寒、手腳發(fā)涼、四肢麻木等甚至休克。

吃扁豆中毒怎么辦

中毒輕者經(jīng)過(guò)休息可自行恢復(fù)，用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。

輕微偏中等程度的可通過(guò)催吐洗胃等解毒，而較為嚴(yán)重的，對(duì)于這樣的情況是需要去醫(yī)院消化內(nèi)科檢查一下的，必要時(shí)需要住院輸液治療的，注意多喝水不要再吃刺激性的食物了。

吃扁豆怎么防止中毒

1、摘掉扁豆的兩端及莢絲

吃扁豆前，應(yīng)摘掉扁豆的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。

2、炒扁豆放蒜能解毒

扁豆顏色尚未全變，嚼起來(lái)生硬腥味較濃，這種扁豆吃了是為引起中毒的，所以在煸炒時(shí)一定要比其他蔬菜火要大些，時(shí)間更長(zhǎng)。同時(shí)在臨出鍋前放入適量的蒜蓉，不但可以改變口味，還可以解毒殺菌。

3、保證徹底加熱煮熟

大多數(shù)中毒的患者都是因?yàn)楸舛箾](méi)有炒熟，所以一定切記要將扁豆煮熟悶透再食用，可以采取燉、燒等加熱時(shí)間較長(zhǎng)的烹飪制作方法，還可加些食醋，減少其毒性。另外，烹調(diào)前不妨用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。

飲食健康、養(yǎng)生、食譜【學(xué)做家常菜：還在煩惱綠豆怎么都煮不熟嗎？教你幾個(gè)方法輕松把它煮熟，趕緊的來(lái)看看~】小編感謝您的閱讀，謝謝~

大家都知道綠豆在夏天能夠幫助降暑，卻不知道在春天也有它的食用功效，不過(guò)很多人都煩惱綠豆怎么都煮不熟，現(xiàn)在就來(lái)為大家介紹下快速煮爛綠豆的方法~

方法一：在煮粥之前，先把綠豆放入炒鍋內(nèi)炒制一到兩分鐘，再放到鍋內(nèi)煮就很快能熟啦~

方法二：在粥煮開(kāi)了后，往粥內(nèi)加入涼水，綠豆受到了冷水的刺激后，就很容易開(kāi)花，能夠快速被煮開(kāi)~

方法三：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。

學(xué)做家常菜：還在煩惱綠豆怎么都煮不熟嗎？教你幾個(gè)方法輕松把它煮熟，趕緊的來(lái)看看~

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最近天氣越來(lái)越熱了，小編就想吃涼涼的東西，尤其是喝清熱止渴的東西，解熱佳品綠豆湯瞬間蹦出來(lái)，一口下去，從嘴到胃全都舒爽了。那大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，其實(shí)綠豆是很不容易煮爛的呢，那今天小編就為各位領(lǐng)導(dǎo)獻(xiàn)上將綠豆煮爛的寶典！

第一種方法就是可以將綠豆炒一下。

方法二就是加冷水，在粥煮開(kāi)了后，往粥內(nèi)加入涼水，綠豆受到了冷水的刺激后，就很容易開(kāi)花，能夠快速被煮開(kāi)~

方法三就是可以冰凍，將綠豆放入冰箱中冷凍至結(jié)冰（把綠豆洗凈，將水濾去一部分，剛好沒(méi)過(guò)綠豆表面即可）。等想煮綠豆湯的時(shí)候，就可以直接拿出來(lái)煮了。最后,水燒開(kāi)后將綠豆放入鍋中，大約煮兩分鐘左右，綠豆就會(huì)“開(kāi)花”啦！

怎么樣，是不是覺(jué)得很方便，很省事兒，其實(shí)其他不容易煮爛的豆類(lèi)也是可以采用這幾種方法的。

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類(lèi)。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說(shuō)為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

在日常生活中我們經(jīng)常會(huì)碰到把綠豆放入鍋中煮，可是往往都煮不開(kāi)，那究竟是什么原因呢？特別是熬粥的時(shí)候，吃在嘴里特別的不爽。其實(shí)想要把豆子煮爛，煮開(kāi)花還是有妙招的，今天小編就來(lái)跟大家分享一個(gè)妙招，按小編的方法煮出來(lái)的豆子非常的軟爛，而且營(yíng)養(yǎng)又美味，關(guān)鍵只需要五分鐘就可以了。

1、把綠豆洗干凈之后，將水濾掉一部分，留剛剛沒(méi)過(guò)綠豆表面的水就可以了。將綠豆放入冰箱冷凍到完全結(jié)冰，等想煮綠豆湯的時(shí)候就可以直接拿出來(lái)煮了。是不是非常神奇呢？

2、如果剛買(mǎi)回綠豆就想喝綠豆湯，來(lái)不及凍綠豆，我們可以將洗干凈的綠豆直接放入鍋中炒一下，水分炒干后直接在鍋里加入冷水。熱綠豆遇到?jīng)龅乃?，加快了綠豆表皮的破裂。等水開(kāi)之后，再煮5分鐘花就開(kāi)了，這是熱脹冷縮的原理。

我們經(jīng)常做綠豆湯的方法：

1、將綠豆去掉雜質(zhì)并用水清洗干凈后，加水。煮綠豆湯的鍋一定要刷洗干凈，不能有油漬。加水要加涼水或稍溫的水，千萬(wàn)不能加熱水。

2、蓋上鍋蓋，中大火加熱至水滾開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。煮制過(guò)程中不要掀鍋蓋。水開(kāi)后千萬(wàn)不要再續(xù)加水，需要的水量一開(kāi)始就要加足。

3、觀察有少許豆皮兒漂在水面上就可以關(guān)火。燜上一小會(huì)兒。面對(duì)烈日炎炎，一杯清涼的綠豆湯如同甘露。