不能用鐵鍋煮綠豆湯

這是因?yàn)榫G豆皮中含有類(lèi)黃酮物質(zhì)，這種物質(zhì)與鐵鍋中的金屬離子發(fā)生反應(yīng)后，可能會(huì)形成顏色較深的復(fù)合物，導(dǎo)致綠豆湯顏色發(fā)黑。飲用后可能會(huì)出現(xiàn)腸胃不適的癥狀，對(duì)健康不利。

煮綠豆湯不能加堿

有些人為追求煮粥的速度，常常在煮得過(guò)程中加食用堿，這樣不僅節(jié)省時(shí)間，而且煮出的綠豆湯特別黏稠。

其實(shí)，這種做法是不可取的。因?yàn)榫G豆中含有B族維生素和抗氧化物質(zhì)（如類(lèi)黃酮），而堿對(duì)這些物質(zhì)具有破壞作用，降低了綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

如果想讓綠豆粥粘稠一些，可以加入燕麥或糯米（被稱為天然的“增稠劑”）。

煮熟后的綠豆皮不能丟

綠豆煮熟以后，綠豆皮就會(huì)脫落。可不能小看了這些綠豆皮，它含有大量的抗氧化物質(zhì)，可延緩皮膚衰老喔！

部分糖友夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)綠豆湯，糖顧問(wèn)告訴大家，這種吃法是不合理的。因?yàn)榫G豆本身性寒，再經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)，寒氣更重，飲用后對(duì)胃腸道有一定的刺激作用。

最后提醒糖友們，綠豆湯雖好，但一次也不能喝太多，每天不超過(guò)300毫升（一碗的量）為宜。

綠豆是一種家喻戶曉的常見(jiàn)食物，維生素B、葡萄糖、蛋白質(zhì)等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。醫(yī)學(xué)研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過(guò)敏作用。除此以外，它也是一味中藥。在中醫(yī)看來(lái)，綠豆由于性寒味甘，因此有清熱解毒、消暑、止渴健胃的功效，最適合夏季食用。尤其是在夏季的時(shí)候，很多人都會(huì)熬綠豆湯來(lái)清熱解火，喝綠豆湯雖然很好，但是這3種人不能喝，對(duì)身體沒(méi)好處還有危險(xiǎn)。

正在服用各類(lèi)藥物的人。由于綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

孕婦。

綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品，在煮綠豆時(shí)若是加些紅豆、大棗同煮，還有助孕婦益氣補(bǔ)血。但綠豆性寒，孕婦不能多喝，且孕婦不宜放太多糖，尤其不能喝冰綠豆湯

月經(jīng)期婦女

月經(jīng)期的婦女，由于身體正處于失血狀態(tài)，體質(zhì)偏差，飲用過(guò)多的綠豆湯，容易傷害脾胃，造成脾胃失衡和腹瀉。

煮綠豆湯要注意什么？

1、不可用鐵鍋煮

這一點(diǎn)大家一定要切記，因?yàn)榫G豆中的類(lèi)黃酮會(huì)與鐵鍋發(fā)生反應(yīng)，會(huì)影響綠豆本身的抗氧化性，從而降低其功效!

2、綠豆煮前放冰箱冷凍一段時(shí)間

想要在較短的時(shí)間里將綠豆煮開(kāi)花，可以在綠豆煮前將其放入冰箱冷凍片刻即可，然后取出煮湯，則不用多久就會(huì)開(kāi)花。

（以上圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

豆性寒味甘，一到夏季，我們?yōu)榱讼禄?，就?huì)熬制綠豆湯，甚至把綠豆湯當(dāng)做水來(lái)喝。可在這里告誡大家，綠豆湯并非人人喝得，在飲用之前，你需要知道綠豆的飲食禁忌有哪些，免得降暑不成反而生病?！?/p>

喝綠豆湯的五大注意事項(xiàng)：

1.不能空腹喝綠豆湯

從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。體質(zhì)寒涼的人本來(lái)就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

2.不能過(guò)量喝綠豆湯

綠豆湯雖好喝，但也不能過(guò)量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過(guò)量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過(guò)量飲用綠豆湯的話，還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。

3.綠豆有時(shí)不能和中藥一起吃

綠豆本身是一味中藥，如果患有外感風(fēng)熱、暑熱內(nèi)侵等熱性病時(shí)，在服用中藥的時(shí)候再適當(dāng)服用綠豆湯，有相輔相成的作用；但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時(shí)候則應(yīng)該禁食綠豆，否則，不僅會(huì)降低藥物療效，而且還會(huì)加重病情。所以，服中藥時(shí)能否吃綠豆不可一概而論，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。

4.不能用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類(lèi)黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>

5.綠豆湯不可天天喝

綠豆湯適當(dāng)喝是沒(méi)問(wèn)題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師，因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對(duì)較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。

原來(lái)綠豆湯都有怎么多學(xué)問(wèn)，盲目的喝綠豆湯會(huì)有那么大的影響，學(xué)到老活到老。喜歡小編的請(qǐng)點(diǎn)擊右上角的關(guān)注。

綠豆湯可是三伏天的“紅人”，不僅解渴還可以幫助消暑，而且夏天喝綠豆湯的作用還有其他一些方面，但是任何事情都不是十全十美的，綠豆湯也是一樣，對(duì)于綠豆湯的一些禁忌還是要清楚。

夏天喝綠豆湯的作用

一、抗菌抑菌

綠豆當(dāng)中含有一定成分可以達(dá)到抗菌抑菌的效果，而且綠豆還可以幫助提高人體免疫力，因此也可以達(dá)到抵抗細(xì)菌的效果，而且在綠豆當(dāng)中還含有很多的生物活性物質(zhì)，比如生物堿以及植物淄醇等等，都是增強(qiáng)身體抵抗力非常有效的物質(zhì)。

二、降血脂

綠豆當(dāng)中含有植物淄醇，這種物質(zhì)可以幫助減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，還可以讓血清膽固醇含量降低，因此綠豆在降血脂的時(shí)候還可以降低心腦血管的并發(fā)概率。

三、解毒

要說(shuō)綠豆最大的功效當(dāng)屬清熱解毒了，在綠豆當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以煮水或者打成豆?jié){服用，可以達(dá)到保護(hù)胃腸粘膜的效果，而且綠豆中的蛋白質(zhì)、鞣酸以及黃酮類(lèi)化合物還可以跟農(nóng)藥、汞以及鉛結(jié)合并產(chǎn)生一種沉淀物，因此可以降低后者的毒性阻止腸道吸收。

綠豆湯好喝 喝綠豆湯的禁忌也要知道

1、體質(zhì)虛弱的人不要喝

綠豆當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量比較高，甚至高于雞肉當(dāng)中的成分，而大分子蛋白質(zhì)首先需要經(jīng)過(guò)酶作用生成小分子肽跟氨基酸，只有才可以唄吸收，可見(jiàn)當(dāng)腸胃不好的人攝入綠豆，消化功能比較差，不僅無(wú)法吸收綠豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可能會(huì)誘發(fā)腹瀉。

2、不要空腹喝

綠豆之所以在夏天受歡迎就是因?yàn)槠湫院?，但是這個(gè)特點(diǎn)具有兩面性，一方面可以消暑另一方面也可以傷害腸胃，而空腹喝的時(shí)候腸胃內(nèi)還沒(méi)有東西，會(huì)對(duì)腸胃造成傷害刺激。

3、女性生理期不要喝

在生理期需要特別注意生冷刺激的食物，因此在生冷器不要喝綠豆湯，即便是加熱的也要少喝，否則會(huì)導(dǎo)致氣血運(yùn)行不暢，導(dǎo)致痛經(jīng)。

4、綠豆湯不要每天喝

正常情況下一周喝上兩三次綠豆湯就可以起到效果了，如果喝綠豆湯量太多的話很容易導(dǎo)致畏寒腹瀉，而女孩子也會(huì)出現(xiàn)腹脹腹痛。