“總想瘦成一道閃電，不料卻越走越遠(yuǎn)。既然這樣不如好好享受美食，畢竟唯有愛與美食不可辜負(fù)。炎熱的夏天，難免胃口不太好！綠豆清熱解毒消暑！配上軟糯的青汁大福皮，低卡甜品，吃多也不怕”

食材明細(xì)

去皮綠豆150g

大麥若葉青汁6g

蛋白質(zhì)粉適量

糯米粉100g

玉米淀粉60g

牛奶200g

砂糖130g

黃油45g

蔓越莓適量

甜味口味

其他工藝

三刻鐘耗時(shí)

普通難度

青汁綠豆大福的做法步驟

1

將糯米粉、玉米淀粉、糖，跟青汁混合，加入牛奶，攪拌均勻

2

將混合液隔水蒸熟（15-20分鐘左右），加入黃油攪拌均勻后，放置冷卻

3

將提前弄好的綠豆蓉和黃油、蔓越莓、糖、蛋白質(zhì)粉放入鍋中炒，小火炒至軟滑，如果偏硬可以適當(dāng)加開水

4

將面團(tuán)分小份，撒上些炒熟的糯米粉，防止沾粘。 搟皮包餡，就可以吃了

小竅門

綠豆要浸泡12小時(shí)！瀝干水蒸大概半小時(shí)，軟就可以

使用的廚具：炒鍋

涼蛋糕、綠豆團(tuán)、芝麻團(tuán)，每一道都很美味！你都有吃過嗎？

涼蛋糕的制作材料：雞蛋500克，面粉400克，白糖400克。涼蛋糕的特色：色澤微黃，香甜松軟。教您涼蛋糕怎么做，如何做涼蛋糕。1.將雞蛋磕入盆內(nèi)，加入白糖，用蛋扦（或攪蛋器）攪打至色白，篩入面粉拌勻。2.籠內(nèi)放入方框，框內(nèi)鋪上草紙，倒入蛋面料抹平，上鍋蒸約30分鐘，成熟后翻出，去掉草紙，翻面，用刀切成40個(gè)方形塊，印上小紅點(diǎn)，裝盤晾涼即成。涼蛋糕的制作要領(lǐng)：1.雞蛋液加白糖要朝一個(gè)方向攪打，至體積增加2倍為宜；2.入籠蒸時(shí)要用沸水旺火速蒸。

綠豆團(tuán)的制作材料：糯米350克，大米150克，綠豆、蜜玫瑰各250克，蜜櫻桃25克，芝麻、核桃仁、瓜條各50克，糖粉100克，熟豬油150克。綠豆團(tuán)的特色：色澤淡綠，軟潤香甜。教您綠豆團(tuán)怎么做，如何做綠豆團(tuán)。1.將兩種米混合洗凈，浸泡24小時(shí)，洗凈，磨細(xì)制成吊漿。2.綠豆去雜質(zhì)洗凈，用沸水煮至皺皮，撈入小筲箕內(nèi)，用木勺壓搓去掉皮，倒入清水中，使皮浮于水上，去掉綠豆皮，入籠蒸熟。3.芝麻、核桃仁炒熟，壓成細(xì)粉。瓜條、櫻桃用刀切成綠豆大的粒，與玫瑰一起用刀切碎，再加熟豬油、糖粉揉勻成餡料。4.吊漿粉子加適量水揉勻，分成50塊，分別包入餡料，制成50個(gè)團(tuán)子。5.鍋內(nèi)加水燒沸，放上蒸籠，分別將團(tuán)子生坯放入籠內(nèi)，蒸約15分鐘全熟，裹上蒸熟的綠豆粒即成。綠豆團(tuán)的制作要領(lǐng)：1.炒芝麻、核桃仁時(shí)要用微火，不宜用旺火，以免焦煳；2.入籠蒸時(shí)要用旺火速蒸。

芝麻團(tuán)的制作材料：糯米粉250克，豆沙餡、白芝麻各150克，食用紅色素、白糖各少許。芝麻團(tuán)的特色：色澤美觀，耙糯香甜。教您芝麻團(tuán)怎么做，如何做芝麻團(tuán)。1.糯米粉加適量清水和勻，揉成團(tuán)，用手搓成長條，摘成20個(gè)劑子。豆沙餡用刀切成20個(gè)。白芝麻洗凈在鍋中炒熟，壓成細(xì)末。白糖加食用紅色素拌成胭脂糖。2.糯米粉劑子用手按扁，分別包入豆沙餡制成團(tuán)，放入墊有紗布的籠內(nèi)，蒸約7分鐘至熟，取出放入熟芝麻末內(nèi)，滾上一層芝麻末裝盤，再撒上少許胭脂糖即成。芝麻團(tuán)的制作要領(lǐng)：1.糯米粉團(tuán)要揉勻餳透；2.入籠蒸時(shí)要用沸水旺火速蒸，趁熱取出，滾勻芝麻末。

準(zhǔn)備材料：脫水綠豆400g，無鹽黃油100g，（綠豆和黃油比例大概4:1），白砂糖80g，食用鹽6g左右，純牛奶500ml(與綠豆比例為5:4)

備注：

1、糖和鹽根據(jù)自己的喜好可以稍作調(diào)整哦

2、不喜歡太濃奶味，可以把牛奶換成水

3、用模具做的話少準(zhǔn)備點(diǎn)玉米油或者橄欖油

4、可以根據(jù)自己的喜好加一些蔓越莓或葡萄干

具體步驟:

1、去皮綠豆淘洗幾遍后，浸泡5小時(shí)以上

2、將綠豆平鋪在墊了紗布的蒸屜上，放入鍋中，倒入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸40~50分鐘。

3、把煮熟的綠豆，與水或牛奶混合(不要太多，太多炒的時(shí)候會(huì)很費(fèi)力)，倒入料理機(jī)里打致成泥?；蛘吣蒙鬃勇雺壕G豆，不過肯定是沒有料理機(jī)弄得口感細(xì)膩的。

4、在平底鍋(一定要不粘鍋)里放入黃油待其完全融化倒入綠豆泥(全程小火)，然翻炒，炒到綠豆都抱團(tuán)的狀態(tài)即可。

5、這時(shí)加入糖和鹽，這個(gè)時(shí)候要試試味道，不夠甜不夠咸可以趕緊補(bǔ)救！

6、接下來等待綠豆團(tuán)冷卻至溫溫的，就可以開始?jí)耗＠?！可以在模具里加點(diǎn)橄欖油或玉米油，這樣更容易敲出綠豆糕。

如果你想加上蔓越莓或葡萄干，在最后壓模時(shí)，放在綠豆團(tuán)里和一些就可以啦。

7、最后放入冰箱，幾個(gè)小時(shí)后就可以吃啦！

綠豆是我們最常見的豆類之一，一到夏天的時(shí)候，每家每戶都會(huì)經(jīng)常熬煮綠豆粥，或者綠豆水喝，清熱解毒，消暑利夏，但是現(xiàn)在夏天已過，喝綠豆粥未免太過清涼，夏天剩的綠豆還是要早點(diǎn)吃完，做成綠豆糕是最好的方法。

很多人在制作綠豆糕的時(shí)候，都會(huì)在綠豆糕里面加面粉，那樣做出來的綠豆糕，比較不容易消化，而且淀粉攝入過多，還容易導(dǎo)致人發(fā)胖，綠豆糕雖然看起來難，其實(shí)是非常容易的，過程也很簡單，每到冬天的時(shí)候，我就會(huì)把夏天剩的綠豆，做成綠豆糕來吃，還能減肥養(yǎng)顏。

今天小編就來跟大家分享，怎樣不用面粉制作，香甜美味的綠豆糕，綠豆糕不用買，學(xué)會(huì)“這樣”做，不加面粉，香甜軟糯，排毒瘦身！

準(zhǔn)備材料：綠豆、淡奶油、蜂蜜

制作過程：首先，把綠豆清洗干凈，浸泡在清水里，水要能淹沒過綠豆，提前把綠豆浸泡一晚，就會(huì)發(fā)現(xiàn)綠豆很多都已經(jīng)破皮了，用手輕輕搓揉綠豆，綠豆的皮就會(huì)浮在水面上，這時(shí)候我們可以，一邊往里注水，一邊搓揉綠豆，直到綠豆的殼完全脫出。

有些殼比較頑固，就需要多搓揉幾遍，這個(gè)過程需要有一些耐心，但是綠豆千萬不要浸泡太久，浸泡太久的話，綠豆容易長出芽，就不能用來做綠豆糕了，把去掉外皮的綠豆，瀝干水分，放入碗內(nèi)，上蒸鍋蒸15分鐘左右，蒸好的綠豆拿出來，放在一旁晾涼備用。

準(zhǔn)備一個(gè)小篩網(wǎng)，把綠豆放入篩網(wǎng)上，用勺子擠壓綠豆，讓綠豆過篩，這樣篩出來的綠豆，會(huì)非常的細(xì)膩，在篩好的綠豆里面，加入蜂蜜，淡奶油和糖，攪拌均勻，攪拌完畢后，把綠豆搓成類似面團(tuán)的樣子，如果覺得還不夠細(xì)膩的樣子，就再加入一些淡奶油或者蜂蜜，但是千萬不要加水。

把大的綠豆團(tuán)分成幾個(gè)小份，裝入模具，倒扣壓成型，就是一個(gè)好看的綠豆糕了，如果沒有模具，可以把綠豆團(tuán)搓成丸子，然后直接用手壓扁就可以了，用模具做出來的綠豆糕，樣子會(huì)比較好看一些。

用這個(gè)方法做出的綠豆糕，也可以用來做綠豆餡的餅，或者其他綠豆餡的糕點(diǎn)，如果把握不好，綠豆浸泡的時(shí)間，可以浸泡一晚后，用手捏一粒綠豆，如果外皮能輕松的搓掉，就可以開始去皮了，冬天溫度比較低，浸泡的時(shí)間可能要稍久一些。

這道軟糯香甜的綠豆糕，你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡這篇文章的朋友，記得點(diǎn)擊關(guān)注收藏，然后給小編一個(gè)點(diǎn)贊作為鼓勵(lì)喲

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