綠豆湯是夏天的必備解暑良飲，主要是由綠豆和水熬制而成。綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，不僅具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是每次在煮綠豆湯的時(shí)候，總是要把綠豆浸泡很長(zhǎng)時(shí)間，往往會(huì)等的不耐煩，太消耗人的耐心了。

好在我從朋友那里學(xué)來(lái)了一招，掌握了這個(gè)小竅門(mén)之后，感覺(jué)之前的綠豆湯都白煮了，真的是傷心欲絕啊。

小竅門(mén)的具體步驟如下：

第一步：將綠豆放在清水中清洗干凈，把水倒掉一部分，留下的水剛好沒(méi)過(guò)綠豆表面就行了。

第二步：將綠豆帶水一塊放到冰箱里，直到冷凍到結(jié)冰為止，當(dāng)你想煮綠豆湯的時(shí)候就可以直接拿出來(lái)進(jìn)行熬制了。

第三步：在煮的時(shí)候要注意一點(diǎn)，一定要先把水煮開(kāi)，再把綠豆放到鍋里，切記。

第四步：過(guò)上兩分鐘的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)綠豆已經(jīng)開(kāi)花了，是不是非常的迅速？

另外，大米粥和小米粥也可以用這個(gè)方法進(jìn)行熬制，煮出來(lái)的粥非常好喝。

如果說(shuō)你喜歡早餐吃粥，那么晚上睡覺(jué)前將米放入冰箱冷凍，第二天早上，拿出來(lái)就可以煮了，非常方便省時(shí)，而且又粘稠好喝。那么這是什么原理呢？為什么會(huì)這么神奇呢？其實(shí)這里面存在一個(gè)熱脹冷縮的原理，放進(jìn)冰箱進(jìn)行冰凍，綠豆皮就會(huì)收縮很緊，等放到滾燙的熱水中，由于溫度一下升高，熱脹原理，所以綠豆就會(huì)很快開(kāi)花。

綠豆湯可以算是咱們中國(guó)人的“解暑神器”了，綠豆具有清熱解毒的功效，夏天天氣熱的時(shí)候喝上一碗綠豆湯不僅味道好吃而且還十分的涼快。

綠豆湯也有一個(gè)讓人很煩的地方，那就是煮綠豆湯的時(shí)間太長(zhǎng)了，現(xiàn)代人可沒(méi)有那么多閑工夫慢慢的煮。今天就為大家介紹一個(gè)煮綠豆湯的好方法，只需要20分鐘就可以煮好一碗綠豆湯，不僅煮出來(lái)的綠豆湯又軟又爛，而且綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)還十分的豐富。

第一步：先將清洗干凈的綠豆放到一個(gè)小盤(pán)子中，再向盤(pán)子里面加入清水，讓清水沒(méi)過(guò)綠豆就可以了。這一步不是要泡發(fā)綠豆，而是要將綠豆連同盤(pán)子直接放入冰箱的冷凍室動(dòng)起來(lái)。

PS：綠豆經(jīng)過(guò)冷凍之后表皮會(huì)被漲起來(lái)的水給撐到裂開(kāi)，這樣的綠豆再去煮就很容易被煮開(kāi)花了，而且煮好的綠豆?fàn)I養(yǎng)也不會(huì)流失掉。

綠豆在冷藏的時(shí)候注意一定要讓裝綠豆的盤(pán)子水平放入冰箱的冷凍室內(nèi)，否則綠豆和水很容易倒出來(lái)，這樣可就不好了，如果無(wú)法找到能夠水平放置的地方也可以將綠豆放入一個(gè)保鮮盒里面，在保鮮盒里面倒入剛剛沒(méi)過(guò)綠豆的水分，這樣因?yàn)楸ｕr盒四周很高并且有蓋子的緣故，就不用擔(dān)心綠豆撒出來(lái)了。

第二步：將凍成一坨的綠豆從冰箱中取出來(lái)，在盤(pán)子上稍微加一點(diǎn)涼水，放一會(huì)兒綠豆冰坨就可以自己下來(lái)了，將綠豆冰坨直接放入鍋中，再向鍋中倒入沒(méi)過(guò)冰坨大約2厘米的清水，開(kāi)大火煮綠豆湯。

第三步：綠豆湯開(kāi)鍋了之后調(diào)到中火繼續(xù)煮，其中水打開(kāi)的時(shí)候要向鍋中倒入少量的清水，再次滾開(kāi)了之后再倒入清水，反復(fù)幾次，直到綠豆開(kāi)花為止。

第四步：大約15分鐘左右綠豆就會(huì)被煮開(kāi)花了，這個(gè)時(shí)候再向鍋中倒入大量的清水，將燃?xì)庠钤僖淮握{(diào)到大火將水煮開(kāi)，這個(gè)時(shí)候綠豆剛剛被煮熟，營(yíng)養(yǎng)十分豐富并且綠豆已經(jīng)被煮的很爛了。

今天分享的這道煮綠豆湯的方法采用水遇冷變成冰的時(shí)候會(huì)膨脹的原理先將綠豆?jié)q發(fā)開(kāi)，這個(gè)時(shí)候再煮綠豆湯就非常容易將綠豆煮開(kāi)花、煮爛了，而且因?yàn)橹缶G豆時(shí)間少的原因，它的營(yíng)養(yǎng)成分保留的更多，吃起來(lái)也更好吃，如果喜歡吃綠豆沙的朋友也可以用這種方法將煮出來(lái)的綠豆撈出來(lái)做綠豆沙了。