綠豆是淀粉比例較多的雜豆類主食，平時大家食用綠豆的習(xí)慣一般是在夏天，用綠豆煮水或做綠豆大米粥解暑，預(yù)防中暑。那么經(jīng)常吃綠豆有什么好處呢？

綠豆的營養(yǎng)

1、綠豆具有降血脂，降血壓的作用

2、滋養(yǎng)脾胃

綠豆的“甘”，能補、能和、能還，在降火的同時，還能潤燥，能起到滋養(yǎng)脾胃的作用。

3、綠豆含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它富含高達23.8%的蛋白質(zhì)，高達58.8%的碳水化合物。

4、綠豆有可以排除體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。

禁忌人群

1、胃腸功能較差者（如老人、體質(zhì)虛弱等）不宜食用

2、消化功能發(fā)育不完全的兒童不宜多食

3、脾胃虛寒，易腹瀉者不宜多食。

綠豆的有效活性成分主要存在于綠豆的皮當中。所以，我們在吃綠豆湯的時候不要拋棄豆皮的部分。同時注意不要多吃，過量會引起身體不舒服，一般過量食用會引起胃寒腹瀉等腸胃疾病。

談到綠豆的好處與壞處，還得從它的主要成分說起。

綠豆的營養(yǎng)成分100g：

能量316kcal，蛋白質(zhì)21.6g，脂肪0.8g，碳水化合物62.0g，不溶性纖維6.4g，胡蘿卜素130μg，維生素B1 0.25mg，維生素B2 0.11mg，維生素B3 2.0mg，維生素E10.95mg，鈣81mg，磷337mg，鉀787mg，鈉3.2mg，鎂125,mg，硒4.28mg等

綠豆好處：

有助于血壓下降。它含的鈉比較低，鉀很高，同時磷以及鎂都是比較高，有利于調(diào)節(jié)滲透壓，促進血壓保持平穩(wěn)。

有助于膽固醇下降。研究發(fā)現(xiàn)它所含植物淄醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，具有和膽固醇爭奪酯化酶的作用，阻止膽固醇生物合成，除其之外，大豆球蛋白也被證實具有降低血清膽固醇的作用。

具有清熱解毒的作用。因為綠豆中的蛋白質(zhì)，鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥，汞，砷，鉛化合物形成沉淀物質(zhì)，使之減少或失去毒性，達到降低毒素對健康的影響。

綠豆在夏天頗受歡迎，因為它能清熱解毒。綠豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等，它還有豐富的胰蛋白酶抑制劑，有助于減少蛋白分解，保護肝臟。另外，綠豆還富含鈣，常喝綠豆湯也有助于補鈣。

綠豆雖好，但并不是人人都能吃，體質(zhì)寒涼和虛弱的人就不宜喝綠豆。比如經(jīng)期的女性，喝綠豆容易引起氣血淤滯，造成痛經(jīng)。而腸胃功能較弱的老人和兒童，喝綠豆后容易腹脹、腹瀉。

綠豆的壞處：

導(dǎo)致肥胖。通常綠豆湯都會加入大量的糖，再加上綠豆本身也是富含碳水化合物的，若是每天大量的攝入，會導(dǎo)致身體的糖分過量，熱量超標，增加脂肪，導(dǎo)致肥胖。

影響消化系統(tǒng)。對于胃腸不好者，再加上常吃，則綠豆消化過程會產(chǎn)生大量的氣體很難排出體外，容易導(dǎo)致消化不良，表現(xiàn)胃脹，有的嚴重還會導(dǎo)致拉肚子等癥狀。

加重關(guān)節(jié)的疼痛。綠豆是寒性食物，若是身體原本關(guān)節(jié)骨就不好，還天天喝綠豆湯，容易加重關(guān)節(jié)肌肉疼痛。

老百姓經(jīng)常說吃五谷雜糧最養(yǎng)生，其實很有道理，因為五谷雜糧中的每一種食物都有著各自的養(yǎng)生功效，如果從營養(yǎng)均衡的角度講，粗細搭配對身體健康好處很多。比如夏天人們就會喝綠豆湯，就是很不錯的防暑食療方法。那么經(jīng)常吃綠豆有什么好處呢?下面跟我來看看吃綠豆的七種功效吧，希望大家收藏好!

1、抗菌抑菌作用 ①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。抑菌實驗證明，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。另據(jù)有關(guān)研究 ，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì) ，可產(chǎn)生抗菌活性。 ②通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能 ，增加吞噬細胞的數(shù)量或吞噬功能。

2 .降血脂作用 有人用 70 %的綠豆粉，或發(fā)芽綠豆粉，混于飼料中喂兔 ，結(jié)果發(fā)現(xiàn)對實驗兔的血脂升高有預(yù)防及治療作用 ，并能明顯減輕冠狀動脈病變。 將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動物，連續(xù) 7天，證實對正常小鼠和大鼠的血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發(fā)現(xiàn) ，綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ，進而能干擾腸道對膽固醇的吸收，并使血清膽固醇含量降低

3 .抗腫瘤作用 有實驗發(fā)現(xiàn) ，綠豆對某種小鼠肺癌和肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實驗證實 ，從綠豆中提取的酶，對某種小鼠白血病細胞和人白血病細胞，有明顯的抑制作用，并隨酶劑量增加和作用時間延長，抑制效果明顯增加。

4.解毒機理 綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){，蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護胃腸粘膜。 綠豆中的蛋白質(zhì)可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物等結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不被吸收。

5.消暑機理 高溫出汗會使機體丟失大量的礦物質(zhì)和維生素，導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質(zhì) ，以達到清熱解暑的治療效果。

6.綠豆中的磷脂有增進食欲作用。

7.護顏功效 綠豆是提取植物性SOD的良好原料，可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外，還有實驗證明，綠豆中的鞣質(zhì)既有抗菌活性，又有局部止血和促進創(chuàng)面修復(fù)的作用，因而對各種燒傷有一定的治療作用。

以上講了經(jīng)常吃綠豆對身體健康的七種主要好處，對于我們?nèi)娴恼J識綠豆養(yǎng)生很有幫助。綠豆雖然是一種很常見的豆類食物，但是它的吃法多，而且營養(yǎng)豐富，又有這么多的食療效果。所以說，朋友們可以根據(jù)自己的身體狀況，適合多吃一些綠豆，在抗腫瘤、解毒以及降血脂方面，肯定給你的健康帶來很多好處。

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綠豆常被用作消暑防暑的食物，食用綠豆在兩千年前就開始了，說明綠豆的功效強大。如果綠豆搭配一些食物，可以增加綠豆的功效。下面我們來看看綠豆最適合搭配什么吃。

1、綠豆搭配雞蛋液

夏季炎熱，容易肝火旺盛，造成口腔潰瘍。綠豆本身具有清熱、解毒、去火的功效，而雞蛋液可以滋陰潤燥，除煩安神，二者搭配讓口腔更健康，配以白糖調(diào)味，真是一款神奇的湯品。

2、綠豆搭配竹葉

綠豆本身具有降暑放熱的功效。竹葉是藥食兩用食材，清香透心，可清熱除煩，治療熱病煩渴等，因此，綠豆和竹葉搭配，對于因暑熱感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、咳嗽等癥狀都有良好的療效。

3、綠豆搭配黑木耳

黑木耳具有補血氣、活血、滋潤、強身、抗癌的功效；將黑木耳和綠豆搭配食用，可以清熱活血、滋陰生津。

4、綠豆搭配南瓜

南瓜具有潤肺益氣、止咳化痰、防止水腫、消炎止痛、降低血糖、解毒、明目等功效；綠豆搭配南瓜食用，可以達到清肺熱、降低血糖、保肝明目的功效。

5、綠豆搭配大米

大米能夠健脾養(yǎng)胃；將綠豆和大米搭配食用，可以很好的增進食欲。

6、綠豆搭配海帶

海帶具有化痰軟堅、清熱利水、理氣潤腸、利尿消腫、三階抗癌的作用；綠豆和海帶搭配食用，可以有效的活血化瘀、祛痰。

7、綠豆搭配蓮藕

蓮藕具有滋陰養(yǎng)血、補五臟之虛、強壯筋骨、消除煩渴、清熱潤肺的功效；綠豆和蓮藕同食，可以起到很好的補血養(yǎng)血、生津、消除水腫的作用。

8、綠豆搭配燕麥

綠豆具有抑菌抗病毒、抗氧化、降血壓、降血脂、清熱解毒、增進食欲、調(diào)和五臟、利水消腫、減肥、輔助治療糖尿病的功效；燕麥具有健脾益氣、補虛止汗的功效，可以預(yù)防動脈硬化、心腦血管疾病、糖尿病等病癥。將綠豆搭配燕麥食用，可以很好的輔助治療糖尿病。

9、綠豆搭配豇豆

豇豆具有健脾養(yǎng)胃、理中益氣、開胃、促進消化、提高免疫力的作用；綠豆和豇豆同食，可以達到很好的開胃、清熱解毒的功效。

10、綠豆搭配楊梅

楊梅具有生津止渴、除濕利尿、解暑的功效；綠豆、楊梅同食，能夠起到生津解毒、利水解暑的食療作用。

11、綠豆搭配馬齒莧

馬齒莧具有清熱利濕、止痢消炎、利尿消腫、止渴等功效，對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強的抑制作用；綠豆搭配馬齒莧一起吃，可以有效的治療痢疾等腸胃疾病，還能夠清熱解毒、消暑去熱。

12、綠豆搭配芹菜

芹菜能夠促進血液循環(huán)、利水健胃、降血壓、瘦臉；將綠豆和芹菜一起吃，可以清熱解毒、消除水腫。

看完后，你們有什么想說的嗎？

常吃綠豆有什么功效呢？

綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){，蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護胃腸粘膜。

高溫出汗會使機體丟失大量的礦物質(zhì)和維生素，導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質(zhì) ，以達到清熱解暑的治療效果。

綠豆是提取植物性SOD的良好原料，可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外，還有實驗證明，綠豆中的鞣質(zhì)既有抗菌活性，又有局部止血和促進創(chuàng)面修復(fù)的作用，因而對各種燒傷有一定的治療作用。