炎熱的暑假，孩子會(huì)經(jīng)常纏著讓我給做點(diǎn)解饞的小零食，說最好是吃了可以涼快的，我一聽就知道，肯定想吃冰淇淋 了。夏天雖熱，但是貪涼吃多了冷飲對(duì)身體并沒好處，每天最多吃一次，我都有點(diǎn)擔(dān)心她受不了，要是做多了，那還不得做冰箱跟前不肯走了。其實(shí)夏天除了冷飲，還有一款可以解暑的小零食，那就是綠豆糕，入口即化，冷藏后，涼涼的、沙沙地、入口即化，老人和孩子都愛吃。記得上次寫過一個(gè)純綠豆的綠豆糕食譜了，這次咱們加點(diǎn)蔓越莓，讓綠豆糕酸酸甜甜更美味，更重要的可以培養(yǎng)孩子動(dòng)手的樂趣，炒好的綠豆沙，可以讓孩子自己刻出喜歡的圖形，更有成就感喲，而且綠豆糕的做法非常簡(jiǎn)單，只用一口鍋就能搞定，不用烤箱，不用煮，誰都可以做，即使小白也能輕松做出來。

綠豆糕是傳統(tǒng)特色的糕點(diǎn)之一，它由綠豆浸泡蒸煮制成。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時(shí)不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤(rùn)感。南包括蘇式和揚(yáng)式，制作時(shí)需添放油脂，口感松軟、細(xì)膩 。綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效，是很好的消暑小食。這款蔓越莓綠豆糕具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)緊密，口味清香綿軟不粘牙的特點(diǎn)，加了蔓越莓吃上去酸甜不膩，是老少皆宜的消暑佳品。

蔓越莓綠豆糕

【食材】：

去皮綠豆250克

黃油：60克

細(xì)砂糖：50克

蔓越莓：50克

牛奶：50克

蜂蜜（或麥芽糖）：50克

【步驟】：

1、脫皮綠豆清洗干凈，浸泡6小時(shí)，或者晚上泡早上煮熟。

2、把泡好的綠豆放入高壓鍋里，放入超過綠豆1指深的水，啟動(dòng)豆類功能（約30分鐘）。

3、煮好的綠豆放至微涼。

4、加入牛奶用勺子壓成泥，或者用料理棒打成泥。

5、蔓越莓用刀切碎備用。

6、不粘鍋放入黃油，小火加熱成液體.

7、倒入綠豆泥，小火翻炒至綠豆沙完全吸收黃油。

8、加入細(xì)砂糖和蜂蜜小火繼續(xù)翻炒，知道綠豆沙抱成團(tuán)并不沾刮刀狀態(tài)，就好了，關(guān)火。

9、把蔓越莓干加入到綠豆沙里，拌勻。

10、根據(jù)綠豆糕模具大小，把綠豆沙分成大小相同的小劑子，滾圓。

11、把綠豆糕模具里抹一層薄薄的食用油防粘，把綠豆沙放入模具擠壓成形即可。

12、做好的綠豆糕放入冰箱，冷藏后風(fēng)味更佳。一定要密封，不然容易開裂。

小貼士：

1、綠豆建議購(gòu)買去皮綠豆，做起來更方便，帶皮的要浸泡用手擦掉外皮，太虐。

2、食材中的糖，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)添加。

3、綠豆糕模具和大小根據(jù)自己的喜歡決定。

大家好，我是小編海風(fēng)的韻味，這道蔓越莓綠豆糕您學(xué)會(huì)了嗎？你們喜歡吃綠豆糕嗎？如果有什么好的建議，歡迎留言跟我分享經(jīng)驗(yàn)，如果有什么不明白的地方，歡迎給我留言，如果您喜歡我的食譜，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，分享，讓更多的人學(xué)會(huì)它的做法，如果覺得我做的不錯(cuò)，就點(diǎn)個(gè)贊把，謝謝您的支持和鼓勵(lì)。

綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質(zhì)最好。

綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食，或作餌頓糕，或發(fā)芽作菜，故有“食中佳品，濟(jì)世長(zhǎng)谷”之稱。

夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

甘藍(lán)切絲，適合的尺寸就好，綠豆粉泡發(fā)好，蒜切末，蒜末是必須要的，最后的味道都靠它提出來的。，我用了大概四個(gè)大點(diǎn)的，喜歡的可以多加些。

油鍋加熱，入菜，炒到透明時(shí)加入綠豆粉

加味極鮮，蠔油，適量，一點(diǎn)鹽，鍋里不要有水，不然就有水汽，味道就差了，老媽不吃辣，所以沒放辣椒，喜歡吃辣的可以先爆香辣椒，再放菜。翻炒均勻后，放蒜末，炒勻就可以出鍋了。

簡(jiǎn)單但是美味，試試吧。

在我們的生活之中綠豆的身影我們經(jīng)常能夠看見，尤其是現(xiàn)在天氣呢么炎熱，綠豆湯經(jīng)常都是大家消暑的好選擇。無論是在家里自己煮一鍋綠豆湯解解暑還是到外面吃飯的時(shí)候都喜歡選擇來一碗。如果我們?nèi)サ教鹌返甑臅r(shí)候也經(jīng)常能夠看見用綠豆制作的甜品，綠豆餅，綠豆糕都是很多人的喜愛。綠豆有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)我們的身體有著很多的好功效。例如多吃綠豆有利于我們身體的毒素排出，綠豆也是屬于是粗糧，有助于我們?cè)诔阅伒臅r(shí)候消化。

上星期有一個(gè)做醫(yī)生的朋友來到我家做客，晚上吃完飯的時(shí)候我拿出了綠豆湯作為飯后甜品。但是他說現(xiàn)在不要喝綠豆湯，他說我們剛吃的飯菜有一些食物是不適宜和綠豆一起食用的。如果兩者吃多了有可能會(huì)造成癌細(xì)胞的復(fù)蘇，所以他才制止了我們，后面他又給我們普及了一下相關(guān)的知識(shí)以及還有什么是不能和綠豆一起吃的。

上面我們也說到了綠豆是能夠幫助我們進(jìn)行身體排毒的，但是如果我們吃了藥之后就一定不能夠吃綠豆了。因?yàn)榫G豆是有解毒的功效不過它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠幫助我們的身體排出重金屬，還有能夠抑菌的作用。它能夠增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的數(shù)量以及吞噬能力，所以說經(jīng)常吃綠豆還能夠有效的降血脂，并能起到一定的防癌抗癌的功效。

吃綠豆還能夠有效的降血脂，并能起到一定的防癌抗癌的功效。

綠豆+鯉魚

綠豆是有著很多功效的，我們?cè)诩异覝臅r(shí)候都喜歡放上一點(diǎn)綠豆在里面。但是大家知不知道綠豆是不可以和鯉魚一起吃的呢？因?yàn)轷庺~和綠豆遇在一起的話很容易就造成腹瀉的。特別是如果你吃多了的話很容易就造成我們身體元?dú)饬魇?，?yán)重的還非常容易就引起了腸胃炎。雖然說綠豆和鯉魚多是屬于營(yíng)養(yǎng)成分很高的食物，但是這兩個(gè)食物還是分開吃比較好。所以大家注意了，千萬不一在一起同食了，要分開吃。

綠豆+西紅柿

平時(shí)大家在自己家里的時(shí)候也經(jīng)常會(huì)做一道西紅柿炒雞蛋，尤其是夏天吃這個(gè)是很開胃的。有時(shí)候還會(huì)喝完綠豆湯，其實(shí)這樣是一種不正確的吃法，因?yàn)檫@兩種都是屬于涼性的食物。如果在一起吃的話是很容易造成腹瀉的。尤其是對(duì)于體寒的人來說，如果這兩種東西一起吃的話就很容易破壞掉身體的免疫系統(tǒng)了。嚴(yán)重點(diǎn)的后果就是會(huì)導(dǎo)致人體的細(xì)胞發(fā)生變異。所以建議大家在家里吃飯的時(shí)候有西紅柿就不要再喝綠豆湯了。

所以大家要多多注意了，千萬不要讓這些食物和綠豆出現(xiàn)在餐桌上了。

又到了夏季了，夏季的天氣比較炎熱，人們?nèi)菀仔那闊┰晟匣?，甚至?dòng)不動(dòng)就發(fā)脾氣，胃口往往也不怎么樣，很多人都以為自己生病了，其實(shí)要去醫(yī)院檢查，什么事都沒有，那究竟該怎么辦呢，其實(shí)夏季煮一些綠豆湯喝就能解決這個(gè)問題，所以很多人家都喜歡煮綠豆喝綠豆湯。但是煮綠豆大家都知道有一個(gè)問題，就是綠豆太硬了，不太容易煮熟，那究竟該怎么辦呢，快來聽聽我的遭遇吧，今天我的婆婆就給我上了一課，果然她的方法很有效，在很短的時(shí)間就能把綠豆煮熟，以后再也不用擔(dān)心煮綠豆老是煮不熟的問題了！

婆婆最近胃口不好，家里的條件不是怎么好，沒有空調(diào)，所以我便打算煮一些綠豆水給她送去，其實(shí)這份綠豆湯我煮了好久，而且我也是上了心思，真心煮好這份綠豆湯，煮了大概有一個(gè)小時(shí)，由于時(shí)間匆忙，我沒有品嘗，便端著綠豆湯給婆婆送去。

但是當(dāng)我盛好綠豆湯，端給婆婆手中的時(shí)候，她看了一眼便倒掉了。之后她便指責(zé)我說，做了這么多年的飯，連一份綠豆湯，都煮不熟，然后她便帶著我來到廚房，婆婆打算親自上陣，然后教我怎么煮綠豆。

只見婆婆把綠豆放在鍋里，先炒了一遍，但是她并沒有把綠豆炒得太熟，只是讓綠豆充分受熱，稍微有一些膨脹，然后她迅速把綠豆倒入涼水之中，這時(shí)候綠豆，能夠明顯的看到有一些綠豆已經(jīng)炸開了花。然后她再放入鍋中，開始煮綠豆，過了大概有四五分鐘婆婆輕輕地?cái)嚢枇艘幌洛佒械木G豆，然后鍋中飄起了許多的綠豆皮。只見婆婆把上面漂浮著的綠豆皮全部過濾掉，然后其他的步驟沒有什么差別。

十幾分之后泡便端上來了一碗綠豆湯，只見湯中的綠豆全部都炸開了花，讓我好奇的是，綠豆湯中并沒有飄著綠豆皮，喝一口品嘗過后，味道沒有什么不同，但是綠豆吃到嘴里卻十分的松軟，而且沒有過多的綠豆皮，不僅僅能夠喝到美味的綠豆湯而且還能夠吃到了綠豆，這時(shí)我不得不佩服婆婆煮綠豆的訣竅！

通過我的經(jīng)歷，你學(xué)會(huì)了如何大大的縮短了煮綠豆的時(shí)間，卻能煮出煮透的綠豆了嗎，快試試吧！

用料

主料

綠豆200克

大米1/4杯

糯米1/4杯

輔料

糖

80克

綠豆粥的做法

1.

綠豆加水浸泡，去掉浮起來的空心的壞豆

2.

取糯米和大米共半杯

3.

洗凈，放入電飯煲

4.

加適量水，蓋上蓋子，按正常煮粥鍵，或者也可以預(yù)約煮粥。吃的時(shí)候加上白糖，我把它放冰箱冷藏了當(dāng)點(diǎn)心，味道很不錯(cuò)哦！最后一張是比較稀的，就豆沙包吃

烹飪技巧

我這個(gè)冰箱冷藏，比較稠，也可以稀點(diǎn)喝湯，看各人喜歡。最后一張是比較稀的，早餐配包子。