綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值較高的一種湯類。綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

在日常生活中我們經(jīng)常會碰到把綠豆放入鍋中煮，可是往往都煮不開，那究竟是什么原因呢？特別是熬粥的時候，吃在嘴里特別的不爽。其實想要把豆子煮爛，煮開花還是有妙招的，今天小編就來跟大家分享一個妙招，按小編的方法煮出來的豆子非常的軟爛，而且營養(yǎng)又美味，關(guān)鍵只需要五分鐘就可以了。

1、把綠豆洗干凈之后，將水濾掉一部分，留剛剛沒過綠豆表面的水就可以了。將綠豆放入冰箱冷凍到完全結(jié)冰，等想煮綠豆湯的時候就可以直接拿出來煮了。是不是非常神奇呢？

2、如果剛買回綠豆就想喝綠豆湯，來不及凍綠豆，我們可以將洗干凈的綠豆直接放入鍋中炒一下，水分炒干后直接在鍋里加入冷水。熱綠豆遇到?jīng)龅乃?，加快了綠豆表皮的破裂。等水開之后，再煮5分鐘花就開了，這是熱脹冷縮的原理。

我們經(jīng)常做綠豆湯的方法：

1、將綠豆去掉雜質(zhì)并用水清洗干凈后，加水。煮綠豆湯的鍋一定要刷洗干凈，不能有油漬。加水要加涼水或稍溫的水，千萬不能加熱水。

2、蓋上鍋蓋，中大火加熱至水滾開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。煮制過程中不要掀鍋蓋。水開后千萬不要再續(xù)加水，需要的水量一開始就要加足。

3、觀察有少許豆皮兒漂在水面上就可以關(guān)火。燜上一小會兒。面對烈日炎炎，一杯清涼的綠豆湯如同甘露。

綠豆湯可以算是咱們中國人的“解暑神器”了，綠豆具有清熱解毒的功效，夏天天氣熱的時候喝上一碗綠豆湯不僅味道好吃而且還十分的涼快。

綠豆湯也有一個讓人很煩的地方，那就是煮綠豆湯的時間太長了，現(xiàn)代人可沒有那么多閑工夫慢慢的煮。今天就為大家介紹一個煮綠豆湯的好方法，只需要20分鐘就可以煮好一碗綠豆湯，不僅煮出來的綠豆湯又軟又爛，而且綠豆湯的營養(yǎng)還十分的豐富。

第一步：先將清洗干凈的綠豆放到一個小盤子中，再向盤子里面加入清水，讓清水沒過綠豆就可以了。這一步不是要泡發(fā)綠豆，而是要將綠豆連同盤子直接放入冰箱的冷凍室動起來。

PS：綠豆經(jīng)過冷凍之后表皮會被漲起來的水給撐到裂開，這樣的綠豆再去煮就很容易被煮開花了，而且煮好的綠豆?fàn)I養(yǎng)也不會流失掉。

綠豆在冷藏的時候注意一定要讓裝綠豆的盤子水平放入冰箱的冷凍室內(nèi)，否則綠豆和水很容易倒出來，這樣可就不好了，如果無法找到能夠水平放置的地方也可以將綠豆放入一個保鮮盒里面，在保鮮盒里面倒入剛剛沒過綠豆的水分，這樣因為保鮮盒四周很高并且有蓋子的緣故，就不用擔(dān)心綠豆撒出來了。

第二步：將凍成一坨的綠豆從冰箱中取出來，在盤子上稍微加一點涼水，放一會兒綠豆冰坨就可以自己下來了，將綠豆冰坨直接放入鍋中，再向鍋中倒入沒過冰坨大約2厘米的清水，開大火煮綠豆湯。

第三步：綠豆湯開鍋了之后調(diào)到中火繼續(xù)煮，其中水打開的時候要向鍋中倒入少量的清水，再次滾開了之后再倒入清水，反復(fù)幾次，直到綠豆開花為止。

第四步：大約15分鐘左右綠豆就會被煮開花了，這個時候再向鍋中倒入大量的清水，將燃?xì)庠钤僖淮握{(diào)到大火將水煮開，這個時候綠豆剛剛被煮熟，營養(yǎng)十分豐富并且綠豆已經(jīng)被煮的很爛了。

今天分享的這道煮綠豆湯的方法采用水遇冷變成冰的時候會膨脹的原理先將綠豆?jié)q發(fā)開，這個時候再煮綠豆湯就非常容易將綠豆煮開花、煮爛了，而且因為煮綠豆時間少的原因，它的營養(yǎng)成分保留的更多，吃起來也更好吃，如果喜歡吃綠豆沙的朋友也可以用這種方法將煮出來的綠豆撈出來做綠豆沙了。

紅豆綠豆這三樣豆類可以放在一起煮嗎？其實那是可以的，只要是食物在一起煮都可以，又不會產(chǎn)生毒性，但是，自古以來呀，食物都講究合理搭配，為什么綠豆和紅豆放在一起煮的這種問題很少見呢，是因為什么呢？

為什么紅豆和綠豆在一起煮的情況很少見？可能因為這兩方面！

原因一

因為綠豆和紅豆，他們屬于同種豆類，也屬于同種雜糧類，因為他們的共同點較多，比如說，他們的，淀粉含量，要高于大豆之類的食品，并且脂肪含量也相對較低，蛋白質(zhì)也低于大豆類，并且含有較多的賴氨酸，但是呢，蛋氨酸的含量就相對來說比較少，這是雜豆類中蛋白質(zhì)的一個缺點

當(dāng)我們在搭配豆類的時候，盡量選擇大米，小米玉米之類的，因為這樣彌補(bǔ)了蛋白質(zhì)缺少的這個缺點，能夠起到一個相互輔助的作用，讓他們各有各的作用，平時我們發(fā)現(xiàn)，除了熬綠豆粥之外的清湯，和，綠豆紅豆搭配較多的，一般都是大米小米，或者是玉米面。

原因二

綠豆從中醫(yī)的角度來講，他講我是痘毒，并且還可以消腫下氣，還有清熱解毒的功效，紅豆呢？它的作用是下水腫，排癰腫膿血，下水腫，治熱毒，散惡血，所以說他們兩個都要笑，幾乎相同，所以說，兩者有其一就可，并且綠豆性寒，單獨就可以成方，如果他再搭配紅豆，兩者一結(jié)合，寒性就太強(qiáng)，就會造成一些不適，所以說，綠豆紅豆，他們有一樣就可以了，不用搭配著來。

總之，綠豆和紅豆是可以一起煮的，但是在煮的同時，可以加入其他一些豆類，比如說搭配大米小米，還有玉米之類的，起到起到相互調(diào)和的作用，如果你想有什么目的？都可以，按照食物的特性對癥下藥。

小編的分享就到這結(jié)束了，如果你有更多的生活小妙招，可以在下方多多的評論留言，也可以關(guān)注小編的百家號小編還會分享更多的生活小知識，謝謝大家的觀看！

綠豆粥，即指用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥。你知道天天早上喝一碗綠豆粥，一個月后身體會發(fā)生什么變化嗎？

綠豆粥含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和微量元素，而且具有清火去熱的功效，每天早上喝一碗綠豆粥，對皮膚是很好的

綠豆粥有豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。而且營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，每天早上喝一碗綠豆粥，可以幫助減肥哦

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