炎熱的夏季來(lái)一碗清涼解暑的綠豆湯倒是不錯(cuò)的享受，夏季即將來(lái)臨，大家準(zhǔn)備過(guò)一個(gè)有綠豆湯的夏天了嗎?不過(guò)大家知不知道做綠豆湯呢?沒(méi)關(guān)系，今天就在這里教大家做綠豆湯的步驟還有竅門，感興趣的一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

綠豆湯真的是很好喝的，要知道炎熱的夏季要是沒(méi)有綠豆湯，天哪!就應(yīng)該和沒(méi)有西瓜和啤酒是一個(gè)道理的吧!不過(guò)光是有綠豆還是不行的，我們得學(xué)會(huì)自己煮才行，好了，接下來(lái)我們就來(lái)看看綠豆湯怎么做吧!

如何制作綠豆湯

煮綠豆湯有哪些竅門

小貼士：也有人喜歡在煮綠豆時(shí)加點(diǎn)堿面，這樣雖說(shuō)也能把綠豆快帶煮爛，但會(huì)破壞掉綠豆中的營(yíng)養(yǎng)成分，不建議大家采用加堿面的方法。

煮綠豆湯放什么糖好

綠豆湯可以用鐵鍋煮嗎

喝綠豆湯有哪些功效

綠豆湯不能和哪些食物一起吃

相信大家在看過(guò)上面的文章后，對(duì)綠豆湯的做法以及煮綠豆湯的的竅門的內(nèi)容都有了一定的了解了，文章中還有很多關(guān)于綠豆湯的知識(shí)，希望大家喜歡;如果還想了解更多關(guān)于綠豆湯的知識(shí)。

酷熱難耐的夏天，一碗綠豆湯下肚，瞬間讓人神清氣爽。當(dāng)然，綠豆湯不僅美味，在諸多祛除暑熱的方法中，它是中醫(yī)里最簡(jiǎn)便實(shí)用，也是最值得推薦的解暑良方。

綠豆湯怎么煮、怎么喝，其中有不少學(xué)問(wèn)。有的人不了解自己的體質(zhì)狀況，天天喝、頓頓喝，導(dǎo)致身體越發(fā)虛弱。每100克綠豆含蛋白質(zhì)22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、鈣313毫克、鐵6.4毫克以及粗纖維，并含有氨基酸、胡蘿卜素等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

綠豆性味甘寒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養(yǎng)顏的功效。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可及時(shí)補(bǔ)充因出汗而流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到清熱解暑的效果。綠豆湯雖好，但不能過(guò)量喝。綠豆性較為寒涼，多喝易影響脾胃。體質(zhì)虛寒的人不能盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。月經(jīng)期女性也不宜飲用綠豆湯。

從食療的角度來(lái)說(shuō)，食物的溫?zé)帷⒑疀龅忍烊粚傩砸c攝食者的體質(zhì)狀況保持一致，才能起到保健作用。很多人喜歡綠豆湯煮好后放冰箱冷藏后再喝，這種喝法雖然解暑消渴，但脾胃虛寒的人尤其不能喝冰的綠豆湯，會(huì)使腸胃功能更加虛弱。

綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。因?yàn)檫@幾類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主，保持它們的活性，對(duì)于綠豆的防暑功效十分重要。煮制時(shí)可以把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨(dú)飲用，因?yàn)榇藭r(shí)綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。

正確做綠豆粥的方法，這樣煮香甜軟糯，快速開(kāi)花，喝著太爽了！

在夏天的時(shí)候，大部分的人食欲都是比較差的，因?yàn)樘鞖夂軔灍幔陨犊赡芏加X(jué)得沒(méi)有太多味道。所以在飲食上是比較挑剔的，特別是對(duì)于口感油膩，或者是比較辛辣的食物，吃多了后，整個(gè)人都會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)難受！所以在夏天的時(shí)候，比較適合吃清淡的食物，就比如說(shuō)“綠豆湯”，但有時(shí)候在飯店喝的都是非常軟糯、香甜的粥，自己在家總是做不好，今天小編就教大家如何制作好喝的綠豆粥！

綠豆粥快速開(kāi)花的辦法

首先把綠豆洗凈，將水濾去一部分，剛好沒(méi)過(guò)綠豆表面即可。將綠豆放入冰箱中冷凍至結(jié)冰，等想煮綠豆湯的時(shí)，就可以直接拿出來(lái)煮了。水燒開(kāi)后將綠豆放入鍋，大約煮兩分鐘左右綠豆就會(huì)開(kāi)花啦

熬湯時(shí)最好蓋上鍋蓋。綠豆皮中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。因此，在熬綠豆湯時(shí)應(yīng)該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發(fā)生氧化。

為什么有時(shí)候煮的綠豆粥是綠的時(shí)候是紅的？

取一只不銹鋼鍋，加水。煮沸后放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘后，舀出里面的湯，放在白色的大碗里面。這時(shí)的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來(lái)的真正顏色。綠豆湯之所以能清熱解毒，主要是因?yàn)榫G豆皮中的多酚類物質(zhì)，大量的多酚類物質(zhì)只要見(jiàn)了氧氣，它們就會(huì)變色。在鍋里用沸水煮，蓋上蓋子，接觸不到氧氣，所以暫時(shí)可以保持綠色。尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強(qiáng)的，想清火的人可以趕緊喝掉。但湯色會(huì)逐漸變化，隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，湯色越來(lái)越深，向紅色發(fā)展……這是因?yàn)椤６喾宇愇镔|(zhì)只要接觸氧氣，非常容易氧化成醌類物質(zhì)，并繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。這和茶葉泡出來(lái)之后越放顏色越深的道理是類似的。

綠豆中的大部分活性成分都存在于豆皮里，如抗氧化成分單寧、類黃酮等。另外，豆皮中還含有生物堿、植物固醇和大量的膳食纖維。綠豆中的解暑成分大部分也都在豆皮中。曾有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，食用綠豆皮提取物可以明顯減輕炎熱天氣下活動(dòng)對(duì)其身體健康的損害程度。所以不要把煮剩的綠豆丟棄。

綠豆是普通的豆類之一，形狀比較小顏色呈綠色。很多的時(shí)候，我們都喜歡在夏天的時(shí)候食用綠豆，因?yàn)榫G豆可以起到清熱解暑的功效，非常適合炎熱的夏日。

生活在城市里面的人肯定都沒(méi)有看到過(guò)綠豆到底是怎樣生長(zhǎng)起來(lái)的，其實(shí)綠豆和很多的豆類生長(zhǎng)方式都是差不多的。綠豆樹(shù)等到要結(jié)綠豆的時(shí)候，它的頂端就會(huì)長(zhǎng)出長(zhǎng)長(zhǎng)的豆角，我們吃的綠豆就是生長(zhǎng)在里面的。要等到豆角變黑了里面的綠豆才是成熟的。

綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有許多，而且它的吃法也是多種多樣，夏天的時(shí)候綠豆受到了更多人的喜愛(ài)。夏天很多的家里都喜歡煮綠豆稀飯，不僅僅好吃，還可以清熱。把綠豆稀飯放在冰箱里面，等到變冰涼的時(shí)候再喝，更是大快人心，腸胃不好的人還是不要喝冷稀飯。

夏天的時(shí)候很多人都喜歡在家里面熬制綠豆湯，其實(shí)夏天的時(shí)候就應(yīng)該少喝飲料，多喝自己家里煮的綠豆湯。綠豆湯是非常都營(yíng)養(yǎng)的，不僅讓人可以有飽腹感，還可以起到很好的解渴作用。綠豆湯的制作方法十分的簡(jiǎn)單，懶人也可以自己在家做。

對(duì)于一些控制飲食的人來(lái)說(shuō)，千萬(wàn)不要擔(dān)心經(jīng)常喝綠豆湯會(huì)長(zhǎng)胖，相反的是綠豆湯的熱量很低，所以喝的再多都不會(huì)減肥，更加適合減肥的女生。將綠豆湯弄得稠一些，這樣喝一碗就會(huì)有十足的飽腹感，就可以起到減肥的作用了。

夏天的時(shí)候因?yàn)樘珶崃耍芏嗯哪樕暇拖矚g長(zhǎng)痘痘，出現(xiàn)這種情況只需要堅(jiān)持喝幾天綠豆湯，臉上的痘痘就會(huì)痊愈的，因?yàn)椴坏貌徽f(shuō)綠豆的清熱解毒效果太好。除此之外，綠豆因?yàn)橐彩谴旨Z豆制品，所以綠豆還有幫助消化的作用。

我們?cè)谥缶G豆湯之前其實(shí)可以把綠豆放在水里面泡幾個(gè)小時(shí)，然后再放在鍋里煮。之所以要把綠豆泡幾個(gè)小時(shí)，是為了讓它可以煮的更爛一些，我們煮綠豆稀飯的時(shí)候也可以這樣。綠豆湯小火慢慢的煮，直到它煮爛了為止，根據(jù)自己的口味加一點(diǎn)白糖就可以吃了。

如果你想將綠豆做成一道菜的話，就可以煮一道湯菜叫南瓜綠豆湯，它的煮法和綠豆湯大同小異，但是一定要等到綠豆煮的差不多的時(shí)候在放南瓜，不然南瓜很可能就煮爛了。

許多的老人上了年紀(jì)或者是體型比較胖的，身體里面的膽固醇就比較的高，其實(shí)不用藥物也可以降低身體的膽固醇。綠豆就有著降低膽固醇的作用，所以老人們夏天的時(shí)候可以多喝綠豆湯是有好處的。

綠豆除了和南瓜一起煮以外，其實(shí)還可以和很多的食材一起煮，它們就會(huì)有不同的功效。雖然綠豆對(duì)人體是有好處的，但食物都是有禁忌人群的，所以如果經(jīng)常拉肚子，或者體寒的人就應(yīng)該少吃綠豆，這些一定要注意。

綠豆薏仁湯是一種可以起到美容養(yǎng)顏效果的湯，不僅營(yíng)養(yǎng)還好喝，非常適合女性食用。但是在空腹的時(shí)候不要喝，這樣容易傷胃，在飯后食用，可以當(dāng)成飯后甜品。【原創(chuàng)未經(jīng)允許，謝絕轉(zhuǎn)載！】

白鴿綠豆湯這種東西我們?cè)谏钪袘?yīng)該是比較少見(jiàn)的吧，因?yàn)槲覀冊(cè)谏钪幸话闶菍⒕G豆直接煮成綠豆糖水飲用，根本就不知道白鴿綠豆湯這種食物。其實(shí)，白鴿綠豆湯這種食物有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它有助于我們補(bǔ)充一些身體所需的蛋白質(zhì)跟維生素，而且對(duì)于降暑，清熱解毒有一定的作用。

食材明細(xì)

乳鴿 一只，綠豆 100克，陳皮 一片，姜 3片，蜜棗 2個(gè)，瘦肉 100克。

步驟/方法 1 做法:

1乳鴿 1只，綠豆100克左右，陳皮一片，蜜棗2個(gè)，姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。

2綠豆，陳皮泡洗干凈，乳鴿洗凈。

3全部材料放湯鍋加水2000毫升。

4開(kāi)大火煲開(kāi)，撇去浮沫。

5煲開(kāi)10分鐘，改小火煲2小時(shí)。

6煲2小時(shí)，關(guān)火前放鹽調(diào)味。我們選擇不放鹽，很好喝，清甜 。

注意事項(xiàng)

綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分 有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、煙鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠豆皮中含有21種無(wú)機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，%u3B2-谷甾醇。

每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。有:抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、 解毒作用，還有 降血脂、降膽固醇、抗過(guò)敏、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。

綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價(jià)值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆湯，甘涼可口，防暑消熱。常食綠豆，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。綠豆衣能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。 廣東人常用鴿子配綠豆來(lái)煲湯，特別是春季，是皮膚濕毒多發(fā)期，此湯對(duì)于皮膚病、皮膚的排毒等有食療作用。

相信你們看完這篇文章介紹的白鴿綠豆湯的制作方法，你們應(yīng)該都知道白鴿綠豆湯怎么做了吧。還有對(duì)于白鴿綠豆湯這種食物，你們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍?duì)于身體健康是有幫助的，特別是一些身體比較虛弱的女性朋友，希望你們會(huì)喜歡喝。

最簡(jiǎn)單的方法做出最不簡(jiǎn)單的美味，自制綠豆糕，好吃到停不下來(lái)！在這個(gè)炎熱的夏天，什么和夏天最為般配？既清爽又解暑，那莫過(guò)于綠豆了。除了綠豆湯以外，今天我想給大家介紹的是另一種綠豆的制作方法，我們自制出來(lái)的綠豆糕，不僅我們?cè)诩铱梢援?dāng)做小吃，當(dāng)我們餓的時(shí)候可以吃，也可以在我們追劇的時(shí)候邊吃邊追，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，自從我學(xué)會(huì)做這個(gè)綠豆糕以后，這個(gè)糕點(diǎn)就成了我們家的專屬，基本上沒(méi)有間斷過(guò)，我們?nèi)胰硕继貏e的喜歡吃。

其實(shí)這個(gè)糕點(diǎn)我學(xué)會(huì)也是因?yàn)橐粋€(gè)偶然的機(jī)會(huì)，當(dāng)時(shí)我的兒子哭著鬧著不想要吃飯，在這個(gè)炎熱的夏天，沒(méi)有胃口也是正常的，但是作為一個(gè)小朋友，正在以非常快的速度生長(zhǎng)發(fā)育，他需要非常多的營(yíng)養(yǎng)，所以我就尋思著要給他做一個(gè)既解暑又美味的糕點(diǎn)，于是我就想起來(lái)，很久之前朋友教給我的綠豆糕，因?yàn)楫?dāng)時(shí)懶的緣故，所以就被擱置了，今天我又重新翻開(kāi)它的做法，一步一步的按照他的配方慢慢的做下來(lái)，不過(guò)令我驚喜的是，做出來(lái)的綠豆糕竟然特別的好吃，兒子三下兩下就吃完了。

那么現(xiàn)在我就來(lái)給大家介紹一下我哄兒子吃飯的絕招，綠豆糕的做法分享給大家。那么廢話不多說(shuō)，我們現(xiàn)在就和我一起來(lái)制做一下吧，首先準(zhǔn)備好食材，我們需要準(zhǔn)備綠豆，黃油，白糖，食用油等等。我們先把綠豆洗干凈，然后把綠豆里面加入水，注意水的量一定要沒(méi)過(guò)綠豆，然后我們蓋好蓋子，把裝綠豆的盆放進(jìn)冰箱里，大概我們需要浸泡一個(gè)晚上，不過(guò)我們中間要換水，差不多換兩次就行了。泡好綠豆以后，我們就可以把綠豆的皮去掉了，去皮的方法也很簡(jiǎn)單，用手來(lái)回的搓把皮去掉。

去掉皮后，我再把搓不下來(lái)剩下的皮全脫掉，我們把綠豆都放在案板上，用刀面碾壓綠豆，這時(shí)候綠豆皮就會(huì)很容易的脫掉，把綠豆皮全都脫掉以后，我們?cè)俅伟磯海磸?fù)幾次把綠豆皮除干凈，如果綠豆皮除的不干凈的話，我們做出來(lái)的綠豆糕，口感就不會(huì)那么的細(xì)膩。把皮除掉以后，我們就可以開(kāi)始下一個(gè)步驟了，我們就可以開(kāi)始蒸綠豆了。我們把綠豆放進(jìn)電飯鍋中，然后在電飯鍋中倒入足夠的水，這時(shí)候就可以蓋上蓋子了，我們?cè)侔聪轮箫堟I，就可以開(kāi)始來(lái)蒸綠豆了。

蒸好綠豆以后，我們千萬(wàn)不要立刻的把蓋子掀開(kāi)，讓綠豆在鍋里面再燜大概十分鐘左右，那么蒸綠豆這個(gè)步驟我們就完成了，接下來(lái)我們開(kāi)始制作綠豆泥，我們先拿出適量的黃油，讓黃油在室溫下變軟，然后我們把剛剛蒸好的綠豆取出來(lái)，趁熱，用勺子把綠豆擠壓成綠豆泥，這里面也可以加入適量的水，壓好綠豆泥以后，我們就可以開(kāi)始炒綠豆泥了，我們開(kāi)始上鍋，倒入適量的食用油，然后我們把綠豆泥倒進(jìn)鍋里面翻炒，注意開(kāi)小火，等到油和綠豆完全融合以后，我們就可以把白糖放進(jìn)去了。

等到他們?cè)倩ハ嗳诤弦院?，我們把剛剛軟化的黃油放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，不斷的攪拌，等到綠豆泥可以差不多成團(tuán)的時(shí)候，我們就可以把綠豆泥撈出來(lái)了，把綠豆泥放涼以后，我們把綠豆泥團(tuán)成一個(gè)一個(gè)的小球，團(tuán)好小球以后，我們把綠豆泥放進(jìn)月餅?zāi)＞咧校檬职丫G豆泥壓實(shí)，制作好以后，我們?cè)诼淖尵G豆糕脫模，然后我們的綠豆糕就制作完成了，放入冰箱口感會(huì)更好哦。謝謝大家，今天的綠豆糕就制作完成了，大家多多關(guān)注哦，每天會(huì)給大家?guī)?lái)不一樣的美食，記得點(diǎn)贊。謝謝大家