綠豆是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一,夏天最適合吃綠豆了。綠豆要想吃的健康有營養(yǎng),就一定要了解跟綠豆相克的食物。那么綠豆不能和什么同食?一起來看看。

1、綠豆不能和香榧同食

綠豆不要與香榧同食,否則容易發(fā)生腹瀉。香榧性質(zhì)偏溫?zé)?多食會使人上火,所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時不要食用。香榧有潤腸通便的作用,本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

2、綠豆不能和西紅柿同食

夏天西紅柿和綠豆都是人們非常喜歡吃的一種食物,但是如果同時吃這兩種食物,會對我們的元氣造成損傷,所以不要一起吃哦。

3、綠豆不能和鯉魚同食

鯉魚肉質(zhì)鮮美并且在市場很普遍,也因此被人們所接受并且喜愛。但是大家在吃鯉魚的時候一定要與綠豆避開,綠豆和鯉魚同食,會生風(fēng)動疾。

4、綠豆不能和狗肉同食

狗肉不能與綠豆一起吃,狗肉和綠豆同吃會傷身、中毒,引起胃脹。輕則嘔吐,重則脹破肚皮。食入不太多量的話,吃空心菜兩三棵可治愈。嚴重要馬上去醫(yī)院急救。

　綠豆具有清熱解毒、防暑的功效，所以綠豆成了人們夏天必備的食品。綠豆也是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。但是由于綠豆的寒涼屬性，吃綠豆也有諸多禁忌，與一些食物相克。那么綠豆與什么相克呢?

　與綠豆相克的食物

　　狗肉與綠豆食物相克

　　同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。

　　榧子與綠豆食物相克

　　綠豆與榧子同食，多食能致死。

　　番茄與綠豆食物相克

　　綠豆與番茄同食也會傷元氣。

綠豆食用禁忌

　　1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以后會對人體有害。

　　2、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。

　　3、服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。

　　4、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

　　不宜人群：脾胃虛弱者不宜多吃。

　　綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現(xiàn)腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品，是常用來清熱解毒、消暑解渴的食物之一，但是，喝綠豆湯湯時一些禁忌還是要牢記的那么，綠豆湯和什么不能一起吃？下面向大家介紹幾種與綠豆湯相克的食物。

1、綠豆不能和香榧同食

綠豆不要與香榧同食,否則容易發(fā)生腹瀉。香榧性質(zhì)偏溫?zé)?多食會使人上火,所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時不要食用。香榧有潤腸通便的作用,本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

2、綠豆不能和西紅柿同食

夏天西紅柿和綠豆都是人們非常喜歡吃的一種食物,但是如果同時吃這兩種食物,會對我們的元氣造成損傷,所以不要一起吃哦。

3、綠豆不能和鯉魚同食

鯉魚肉質(zhì)鮮美并且在市場很普遍,也因此被人們所接受并且喜愛。但是大家在吃鯉魚的時候一定要與綠豆避開,綠豆和鯉魚同食,會生風(fēng)動疾。

4、綠豆不能和狗肉同食

狗肉不能與綠豆一起吃,狗肉和綠豆同吃會傷身、中毒,引起胃脹。輕則嘔吐,重則脹破肚皮。食入不太多量的話,吃空心菜兩三棵可治愈。嚴重要馬上去醫(yī)院急救。

綠豆的營養(yǎng)價值

綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富,是經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種豆類。綠豆的營養(yǎng)價值,下面一起來看看。

1、綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在綠豆蛋白質(zhì)中,人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此,將綠豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互補。

2、綠豆中含有淀粉50%左右,僅次于禾谷類,其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高,一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%。

3、綠豆中脂肪含量較低,一般在1%一下,主要是軟脂酸,亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

4、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍,且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚,鈣是禾谷類的4倍,雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。

5、綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。

綠豆湯的做法

在夏天,綠豆最佳的食用方法就是煮綠豆湯。因為夏天人們很容易上火,煮點綠豆湯去火效果勝過任何藥物。

綠豆湯有各種煮法,口味繁多,最主要的有海帶綠豆湯,綠豆蓮子薏米粥,南瓜綠豆湯等。綠豆湯的做法,一起來看看。

1、海帶綠豆湯

食材:海帶、綠豆、甜杏仁、紅糖。

做法:將綠豆洗凈、海帶切絲。海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,并加入布包玫瑰花。海帶、綠豆煮熟后,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。

2、綠豆蓮子薏米粥

食材:薏米3杯、綠豆1杯、蓮子15顆、蜂蜜少許。

做法:三種食材混合,洗凈,用清水浸泡2小時以上。將浸泡好的米和豆一同放入鍋中,加水,水量高于米5cm.大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛,稍冷卻后調(diào)入蜂蜜,即可使用。

3、南瓜綠豆湯

食材:南瓜300g、綠豆80g、鹽適量。

做法:綠豆用清水浸泡30分鐘,把綠豆涼水入鍋,加蓋燜煮25分鐘。南瓜去皮切塊,然后加入南瓜。加少許的鹽,繼續(xù)煮上10分鐘即好。

要避免綠豆吃得過于寒涼,不一定要喝綠豆湯,可以選擇另一種吃法,也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈,同下鍋加水煮成粥。同時,如果要單獨用綠豆煮甜水飲用,必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼,因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。