以前沒(méi)有接觸到納豆的時(shí)候，光看圖片就夠夠的了，就是說(shuō)不出來(lái)的不舒服?。『髞?lái)買(mǎi)了一臺(tái)能做納豆的酸奶機(jī)，隨機(jī)贈(zèng)送了幾包納豆菌粉，我想著別浪費(fèi)啊，于是就按照上面的說(shuō)明做了幾回納豆。嘿，沒(méi)想到，一下子就顛覆了我對(duì)納豆的認(rèn)識(shí)。雖然看圖有點(diǎn)兒粘不拉嘰的不可人疼，但是吃到嘴里味道和口感真的很不錯(cuò)。

【自制納豆】材料：干黃豆170克，清水適量，白糖50克，納豆菌4克 制作過(guò)程： 170克干黃豆清洗干凈，入無(wú)油的碗中充分泡發(fā)8-12個(gè)小時(shí)；泡好的黃豆倒掉多余的水；

將50克白糖均勻地鋪撒在表面，不要翻動(dòng)； 放進(jìn)高壓鍋中，隔水蒸40分鐘；蒸好的黃豆用手一捻就能碎，晾涼后均勻地倒在納豆筐中，瀝干水；將4克的納豆菌粉均勻地撒在黃豆表面，無(wú)需翻動(dòng)；日本納豆的家常做法，保健功效加倍，美味停不??！

將納豆筐放在納豆機(jī)上，蓋上蓋子； 通電，選擇“納豆”功能，16個(gè)小時(shí)； 一小時(shí)之后的狀態(tài)，上蓋內(nèi)部布滿了水蒸汽；16個(gè)小時(shí)后，將豆子倒入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的保鮮盒中；蓋上蓋子，入冰箱冷藏發(fā)酵2小時(shí)后再食用。

納豆是日本的一種家常食物，通常將其作為調(diào)味品和營(yíng)養(yǎng)品?，F(xiàn)在，除了作為家常食物之外，納豆已經(jīng)逐漸變成了一種保健食品，全世界越來(lái)越多的人認(rèn)可了納豆的保健功效。但你知道嗎？它是從中國(guó)傳到日本后在日本發(fā)揚(yáng)光大的?！墩Z(yǔ)源由來(lái)辭典》就記載：“納豆是在奈良時(shí)期由中國(guó)傳入日本寺院，唐稱(chēng)其為豆豉”。日本《和名抄》里也有“豆豉”之記載。之所以在日本其稱(chēng)呼后來(lái)變?yōu)榱思{豆，那是因?yàn)槎刽鶄魅肴毡舅略汉?，是在寺院的“納所”(類(lèi)似于廚房倉(cāng)庫(kù))所制。取其“納”與漢語(yǔ)音之“豆”，就成了今天的納豆。

納豆的做法與中國(guó)的豆豉特別是淮海地區(qū)的鹽豆子（也是一種豆豉）做法如出一轍，傳統(tǒng)制法不過(guò)是以蒸過(guò)的的黃豆包以稻草，再以40度左右的溫度保溫一天左右，稻草上的納豆菌就轉(zhuǎn)移到了黃豆上，使其發(fā)酵，從而形成納豆。

做鹽豆先將清洗干凈且浸泡過(guò)的黃豆煮至熟透（要求熟爛而顆粒完整），撈起瀝干水分；趁熱放入干凈的大蒲包，外裹一層稻草或薄棉被捆牢，后放置于溫暖干燥處進(jìn)行發(fā)酵。溫度應(yīng)保持在20-25度左右，需5天時(shí)間，即可長(zhǎng)出一種白而帶綠的粘絲菌毛，此時(shí)即可出包。

出包后的黃豆攤開(kāi)放溶化于熱水的鹽，撒入花椒面、八角粉、辣椒面或辣椒醬、細(xì)姜絲，反復(fù)攪拌后放到陽(yáng)光充足的地方晾曬4-5天，最后放入消過(guò)毒的壇子中密封儲(chǔ)存即可。開(kāi)壇食用時(shí)，淋點(diǎn)香油或花椒油，徐州人往往喜歡拌點(diǎn)蒜苔末或蒜苗末。用當(dāng)?shù)厝藗儛?ài)吃的一種面食烙饃卷食，風(fēng)味則更佳。

參考《中國(guó)新聞網(wǎng)》

日本的納豆，原來(lái)就是中國(guó)的“醬豆”，很多人還跑去日本品嘗

現(xiàn)在隨著世界的不斷共榮，和平，我們各國(guó)之間也是保持著密切的往來(lái)，很多的外國(guó)朋友很喜歡來(lái)中國(guó)旅游，甚至是因?yàn)橹袊?guó)的美食會(huì)留在中國(guó)，但是也是有很多國(guó)人也是很喜歡去外國(guó)游玩，其實(shí)在游玩的時(shí)候，不光是可以放松自己，緩解一些壓力，最重要的是，在旅游的時(shí)候，我們是可以欣賞更多的美景，品嘗更多的美食。

人們喜歡去的就是日本還有韓國(guó)這兩個(gè)國(guó)家了，這兩個(gè)國(guó)家不光是我們最熟悉，而且這兩個(gè)國(guó)家的商品也是我們很多人都比較喜歡的，這里的商品不光是比較便宜，而且還比較暢銷(xiāo)，很多人都是會(huì)為了買(mǎi)點(diǎn)東西來(lái)到這兩個(gè)國(guó)家，當(dāng)然了來(lái)這兩個(gè)國(guó)家，最不能忘了就是品嘗這里的美食。

要說(shuō)到美食，日本的美食是我們中國(guó)人可能更加的偏愛(ài)一些吧，因?yàn)楹椭袊?guó)的差不多，偏咸鮮的口味，而且最重要的是這里的美食很多都是和中國(guó)差不多的，只不過(guò)是名字是不一樣，但是食材都是差不多，例如日本的納豆，在日本有一種美食就是納豆，原來(lái)就是中國(guó)的醬豆。

在中國(guó)醬豆是很多人都是比較喜歡吃的一種副食，而且醬豆是通過(guò)大豆，加上大量的鹽，然后在密封的缸里發(fā)酵，然后發(fā)酵，最后發(fā)酵成醬豆，而日本的納豆也是這和醬豆基本上的做法，但是唯一不同的是，醬豆是需要打碎的，但是納豆并不是打碎的呃，而是發(fā)酵之后，變成了粘稠拉絲的樣子。

這日本的納豆，在日本是非常受歡迎的，人們做出來(lái)的納豆，一般都是拌在飯里，和飯一起吃，里面還有大豆的香味，還有一些納豆菌，有一種臭豆腐的味道，但是吃起來(lái)也是和臭豆腐是一個(gè)意思，這那都是非常的美味的，最重要的是這個(gè)納豆吃了是有助于身體的，還有很多人還跑去日本品嘗，其實(shí)要是中國(guó)人就沒(méi)有必要了，和中國(guó)的醬豆差不多，吃點(diǎn)自己的醬豆就可以了。

山藥很有養(yǎng)生價(jià)值，在中原和北方，很多人都有生吃山藥強(qiáng)盛健體的習(xí)慣！

聰明的吃客，可以在自己動(dòng)手制作的時(shí)候，添加自己的口味！

（更多美食提示請(qǐng)看最下面）

14回很好吃

山藥和納豆，用勺子放入油中。因?yàn)橛行←湻?，所以有很好的形體統(tǒng)一。

作法

納豆味山藥落油炸的做法1

1

山藥去皮放入碗中，做成山藥泥。納豆，屬于調(diào)味汁，青菜粉，小麥粉，加在一起用勺子攪拌均勻。

納豆味山藥落油炸的做法2

2

170度的油預(yù)熱，（1）做好的材料，用勺子取出一大小直接落入油鍋中，炸至金黃色撈出瀝油，裝盤(pán)，鹽添加即可。

材料（2人）

山藥100克

納豆（小粒）1包

素菜粉1 / 4茶匙

小麥粉

鹽適量

油適量

小編提示：

這款小吃值得推薦，山藥一般超市都容易獲取，看自己如何制作了，不同的吃貨有不同的味道！

不用等待，自己就可以，做的多了，新意也就多了！

美食無(wú)國(guó)界，創(chuàng)意無(wú)界限的哦！

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東北大醬和日本納豆之間應(yīng)該是有一些聯(lián)系的(加工方式和“血統(tǒng)”上)，不同點(diǎn)也再明顯不過(guò)了吧?不過(guò)呢，這兩樣倒是真有共同點(diǎn)。

第一、兩種食品都起源自中國(guó)，納豆這個(gè)吃法從唐以前就有，直到鑒真東渡時(shí)帶到日本，不知大家現(xiàn)在為何叫它日本納豆?產(chǎn)自日本的叫日本綱豆?這么解釋倒不是不可以。

第二，兩者都以大豆為主料加工而成。

第三，這兩種食品都是發(fā)酵豆制品，而且對(duì)發(fā)酵有嚴(yán)格的要求。要說(shuō)到兩種食品的歷史嘛......

東北大醬在隋唐時(shí)就有了，而且這里有個(gè)小問(wèn)題，東北大醬其實(shí)算是滿族的飲食佐料......一直到今天，東北大醬的傳統(tǒng)做法都和過(guò)去是一模一樣的。

說(shuō)它兩有共同點(diǎn)還因?yàn)樵诩庸さ那捌?.....完全一樣，先將大豆干凈烀熟(蒸熟也是可以滴)我小時(shí)候姥姥下醬都是蒸熟的。

之后就要發(fā)酵了，大醬到了這一步就和納兄弟不一樣了，它得被搗磁碎才行，然后做成外型像大面包一樣的醬塊，放置在有一定溫度又要稍通風(fēng)的地方自然發(fā)酵，這個(gè)過(guò)程要一年多的時(shí)間，東北人把這個(gè)過(guò)程叫隔醬。

這一步相當(dāng)關(guān)鍵，隔不好......為啥有人說(shuō)東北大醬是“臭”醬，其實(shí)就是這一步?jīng)]“玩”好。

納豆則是烀熟后整豆發(fā)酵，好像發(fā)酵過(guò)程的把握更講究，高手憑拉絲狀態(tài)就能看出好壞。不管怎么說(shuō)，東北大醬和納豆，都是先人給我們留下的美味......