東北大醬和日本納豆之間應(yīng)該是有一些聯(lián)系的(加工方式和“血統(tǒng)”上)，不同點(diǎn)也再明顯不過了吧?不過呢，這兩樣倒是真有共同點(diǎn)。

第一、兩種食品都起源自中國，納豆這個吃法從唐以前就有，直到鑒真東渡時帶到日本，不知大家現(xiàn)在為何叫它日本納豆?產(chǎn)自日本的叫日本綱豆?這么解釋倒不是不可以。

第二，兩者都以大豆為主料加工而成。

第三，這兩種食品都是發(fā)酵豆制品，而且對發(fā)酵有嚴(yán)格的要求。要說到兩種食品的歷史嘛......

東北大醬在隋唐時就有了，而且這里有個小問題，東北大醬其實算是滿族的飲食佐料......一直到今天，東北大醬的傳統(tǒng)做法都和過去是一模一樣的。

說它兩有共同點(diǎn)還因為在加工的前期......完全一樣，先將大豆干凈烀熟(蒸熟也是可以滴)我小時候姥姥下醬都是蒸熟的。

之后就要發(fā)酵了，大醬到了這一步就和納兄弟不一樣了，它得被搗磁碎才行，然后做成外型像大面包一樣的醬塊，放置在有一定溫度又要稍通風(fēng)的地方自然發(fā)酵，這個過程要一年多的時間，東北人把這個過程叫隔醬。

這一步相當(dāng)關(guān)鍵，隔不好......為啥有人說東北大醬是“臭”醬，其實就是這一步?jīng)]“玩”好。

納豆則是烀熟后整豆發(fā)酵，好像發(fā)酵過程的把握更講究，高手憑拉絲狀態(tài)就能看出好壞。不管怎么說，東北大醬和納豆，都是先人給我們留下的美味......

納豆起源于中國，由黃豆通過納豆菌發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜

用黃豆經(jīng)過納豆菌發(fā)酵制造而成的納豆，富含豐富的益生菌，具有溶解血栓、調(diào)節(jié)血脂血糖、調(diào)節(jié)腸胃、護(hù)膚美容等功效。

榴蓮簡直是水果界的一股清流，它能讓不喜歡吃的人，一聞見臭味就退避三舍。也能讓吃過的人，一聽見榴蓮兩個字就垂涎三尺。

納豆起源于中國，由黃豆通過納豆菌發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜

大家知道了嗎？