如何自制納豆
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自制納豆，健康養(yǎng)生，快開為自己的美好生活做一做吧
很多人不知道納豆是什么，其實納豆就是一種保健食品，主要的食物是大豆，經過納豆菌發(fā)酵后形成了納豆激酶，吃了對身體有益處，納豆源于中國。類似中國的發(fā)酵豆，初始于中國的豆豉，傳入日本后，根據日本的風土發(fā)展了納豆
這是我第一次做納豆，非常的成功。借助于多功能酸奶機，自帶發(fā)酵納豆功能，不需要繁瑣的程序，一鍵搞定。只是我拍照水平有限沒有體現出更好的拉絲效果。
自制納豆
原料；有機黃豆100克、納豆菌1小袋、白糖5克
自制納豆的做法
1.黃豆清洗后浸泡12小時以上。中途要換水。
2.泡好的豆子瀝干水分后鋪上一層白糖。不用拌勻。
3.入高壓鍋，壓制10分鐘。拇指能捏碎的程度。
4.將蒸好的豆子，放入酸奶機自帶的容器中攪拌均勻。晾涼在40度以下。
5.接入納豆菌種。菌種使用按說明書操作即可。
6.輕輕攪拌均勻。
7.拌好的豆子，放入酸奶機中，蓋好蓋子。
8.酸奶機接通電源啟動納豆功能
9.16小時后，取出容器用食品袋封好，入冰箱冷凍2小時，這是納豆后熟期。
10.后期發(fā)酵結束就可以品嘗了。味道不錯喲
自制納豆的做法小貼士
我用的高壓鍋是燃氣灶用的那種，不是電壓力鍋。如果用電壓力鍋要延長壓制時間。
自制納豆的做法 -- 清晰圖集欣賞
干豆加水浸泡一夜，瀝干后上鍋蒸，或者放入高壓鍋調“豆蹄筋”檔煮，以拿在手上輕輕一捏能爛為準（蒸的時間長，約2小時，建議高壓鍋比較省時省力）。
煮好的豆子平鋪稍稍冷卻，將納豆菌融入40ml左右溫水中，均勻地拌入豆子中，蓋上保鮮膜，放入發(fā)酵箱或納豆機中16小時（夏天我就直接放陽臺上，天然發(fā)酵場）。
經過發(fā)酵后，豆子上有一層白白的物質。
稍加攪拌，拉絲非常漂亮，不要急！現在還不是最佳品嘗時間，貼上薄膜（保鮮膜）放入冰箱12小時后是最佳品嘗時機。
撕開薄膜的那一刻，拉絲漂亮嗎？
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