東北大醬和日本納豆之間應(yīng)該是有一些聯(lián)系的(加工方式和“血統(tǒng)”上)，不同點(diǎn)也再明顯不過了吧?不過呢，這兩樣倒是真有共同點(diǎn)。

第一、兩種食品都起源自中國(guó)，納豆這個(gè)吃法從唐以前就有，直到鑒真東渡時(shí)帶到日本，不知大家現(xiàn)在為何叫它日本納豆?產(chǎn)自日本的叫日本綱豆?這么解釋倒不是不可以。

第二，兩者都以大豆為主料加工而成。

第三，這兩種食品都是發(fā)酵豆制品，而且對(duì)發(fā)酵有嚴(yán)格的要求。要說到兩種食品的歷史嘛......

東北大醬在隋唐時(shí)就有了，而且這里有個(gè)小問題，東北大醬其實(shí)算是滿族的飲食佐料......一直到今天，東北大醬的傳統(tǒng)做法都和過去是一模一樣的。

說它兩有共同點(diǎn)還因?yàn)樵诩庸さ那捌?.....完全一樣，先將大豆干凈烀熟(蒸熟也是可以滴)我小時(shí)候姥姥下醬都是蒸熟的。

之后就要發(fā)酵了，大醬到了這一步就和納兄弟不一樣了，它得被搗磁碎才行，然后做成外型像大面包一樣的醬塊，放置在有一定溫度又要稍通風(fēng)的地方自然發(fā)酵，這個(gè)過程要一年多的時(shí)間，東北人把這個(gè)過程叫隔醬。

這一步相當(dāng)關(guān)鍵，隔不好......為啥有人說東北大醬是“臭”醬，其實(shí)就是這一步?jīng)]“玩”好。

納豆則是烀熟后整豆發(fā)酵，好像發(fā)酵過程的把握更講究，高手憑拉絲狀態(tài)就能看出好壞。不管怎么說，東北大醬和納豆，都是先人給我們留下的美味......

現(xiàn)在去日本旅游的朋友日益增多，除了距離優(yōu)勢(shì)這個(gè)吸引點(diǎn)之外，和中國(guó)頗有淵源的人文景觀及美食文化也都是主要的原因。不過，也有很多朋友去日本是想了解一下為什么日本人都這么長(zhǎng)壽，他們每天都在吃些什么？我也一直很好奇，直到去日本旅游時(shí)，看到日本人都愛吃這個(gè)食物，原來是他們的長(zhǎng)壽法寶?！∞D(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：跨海環(huán)球游

這個(gè)食物其實(shí)在國(guó)內(nèi)也并不少見，但是在日本卻是一直被當(dāng)作一道非常健康且極具日本特色的美食，這就是納豆?！∞D(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：跨海環(huán)球游

其實(shí)納豆最早可追隨到中國(guó)的秦朝，當(dāng)時(shí)人們就會(huì)用黃豆制作納豆。但后來日本一直將它作為自己最具代表性的民族美食?！∞D(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：跨海環(huán)球游

也許很多吃過的朋友會(huì)覺得納豆稱得上美食有點(diǎn)勉強(qiáng)，因?yàn)樗鼩馕恫⒉缓寐?，表面還能拉絲且粘性大，很難看的樣子。但是實(shí)際吃起來，它的味道還是挺不錯(cuò)的。　轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：跨海環(huán)球游

作為日本人長(zhǎng)壽的法寶之一，納豆確實(shí)是非常健康、有營(yíng)養(yǎng)的食物。它富含大量的維生素和蛋白質(zhì)，能夠降血壓，調(diào)整腸功能，還能提高人體免疫力。因此日本人非常鐘愛這道美食?！∞D(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：跨海環(huán)球游

很多日本人都會(huì)在家里自己制作，準(zhǔn)備吃的時(shí)候拌上醬油，再加點(diǎn)海苔就可以放在米飯上吃了。　轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：跨海環(huán)球游

你去日本旅游時(shí)，有看到他們愛吃的這個(gè)美食嗎？如果你也吃過，你是否喜歡它的味道呢？歡迎大家發(fā)表自己的看法。　轉(zhuǎn)載自百家號(hào)作者：跨海環(huán)球游