納豆一般若是自己在家制作需要進(jìn)行發(fā)酵處理，而有些家庭中有酸奶機，所以想試著用酸奶機做納豆。那么，納豆可以用酸奶機做嗎?酸奶機怎么做納豆?

大部分品牌的酸奶機是可以做納豆，只是做少時能成功，多做時成功率就低。想長期自己做納豆還得買真正的納豆機，它不但做的多，成功率也高。

酸奶機怎么做納豆

1、取150克大豆用清水洗凈，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡開，夏季6-9小時，冬季12-15小時。

2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上壓力鍋蒸40分鐘，要把豆子煮透，煮透依據(jù)是的手一捏大豆就癟。

3、取半粒納豆發(fā)酵菌用5ML溫水溶解，將蒸好的大豆趁熱(60-70度)倒入容器均勻的倒入豆子上，用無菌筷子充分均勻攪拌。

4、將酸奶機蓋上蓋子，打開電源，發(fā)酵16-24小時。發(fā)酵結(jié)束的依據(jù)是將納豆攪拌一下能拉出長長的絲。納豆有臭臭的氨味屬于正常情況，如果出現(xiàn)酸臭味，吃起來發(fā)苦，說明感染雜菌了，就不能吃了。

5、發(fā)酵結(jié)束后，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一碗，進(jìn)行熟成。這樣納豆不論外觀或口感都會更好，如果一周吃不完，置冷凍層，吃前自然解凍。

納豆是以黃豆(又稱大豆)為原料,與納豆菌接種后經(jīng)過高溫發(fā)酵等多種工序制作而成。那么納豆可以用酸奶機做嗎?酸奶機怎么做納豆?

吃納豆有什么好處

納豆中所含的納豆激酶，具有溶解血栓、抗凝血、抗血小板聚集、改善微循環(huán)等功能，是一種預(yù)防血栓引起的各種疾病新的保健食品。博士指出，納豆在食后1——12小時，納豆激酶發(fā)揮溶栓功能，而心梗、腦梗等血栓病多發(fā)生在清晨，建議每天晚餐食納豆30克，效果最好。食納豆除預(yù)防心腦血管病外，對糖尿病、胰腺炎、骨質(zhì)疏松、潰瘍病、腸道菌群失調(diào)、解醉保肝、更年期綜合征、老年癡呆、減肥美容、防癌、防輻射及提高免疫力等方面都有良好的輔助治療及保健作用。將納豆裝在膠囊中，食用更加方便。

酸奶機，是一種制造酸奶的機器。給牛奶發(fā)酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。酸奶機除了可以做酸奶、米酒之外，還能制作納豆哦！那酸奶機做納豆的方法是什么，酸奶機怎么做納豆，納豆的正確吃法是什么呢？下面就由我來為大家介紹酸奶機怎么做納豆，酸奶機做納豆的方法及注意事項。如果你對這方面感興趣的話，一定不能錯過以下內(nèi)容的介紹哦！

酸奶機怎么做納豆酸奶機做納豆的方法1、取150克大豆用清水洗凈，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡開，夏季6-9小時，冬季12-15小時。酸奶機做納豆的方法2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上壓力鍋蒸40分鐘，要把豆子煮透，煮透依據(jù)是的手一捏大豆就癟。酸奶機做納豆的方法3、取半粒納豆發(fā)酵菌用5ML溫水溶解，將蒸好的大豆趁熱(60-70度)倒入容器均勻的倒入豆子上，用無菌筷子充分均勻攪拌。酸奶機做納豆的方法4、將酸奶機蓋上蓋子，打開電源，發(fā)酵16-24小時。發(fā)酵結(jié)束的依據(jù)是將納豆攪拌一下能拉出長長的絲。納豆有臭臭的氨味屬于正常情況，如果出現(xiàn)酸臭味，吃起來發(fā)苦，說明感染雜菌了，就不能吃了。酸奶機做納豆的方法5、發(fā)酵結(jié)束后，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一碗，進(jìn)行熟成。這樣納豆不論外觀或口感都會更好，如果一周吃不完，置冷凍層，吃前自然解凍。

酸奶機做納豆的注意事項1、酸奶機的容器和操作工具在使用前高溫煮，或開水燙下，進(jìn)行消毒處理。2、接種溫度不要太低，豆子不要太干，保持一定濕度。3、酸奶機品牌產(chǎn)品制作幾次后的容器，需要徹底消毒一次，這是保證制作米酒成功與安全衛(wèi)生的關(guān)鍵。

納豆的正確吃法1、晚餐吃納豆效果最好，專家認(rèn)為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發(fā)病時間多為清晨及星期一，因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。2、納豆盡可能不加熱吃，納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了，所以生吃效果最好。3、納豆必須堅持每天吃，納豆激酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持12小時，所以盡可能每天吃30-100g最理想。4、納豆的保質(zhì)期稍過也能吃，納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過程中，還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結(jié)果臭味逐漸增加。

自制納豆

多年之前偶然接觸到納豆，竟然喜歡上聞著臭吃著香的納豆，我就開始自己琢磨做納豆，買回納豆菌粉或者用超市售賣的盒裝納豆做菌種，但是一直局限于冬天有暖氣的時候制作。剛?cè)胧值男⌒芩崮碳{豆機，它有個專門做納豆的容器，用起來超級簡單，再也不用擔(dān)心夏天吃不到納豆，再也不用擔(dān)心暖氣上的納豆發(fā)過了頭。

原料：干黃豆、納豆菌粉、清水。

做法步驟：

第1步、干黃豆用清水浸泡一夜

第2步、浸泡后的黃豆濾掉水分，挑出碎豆子，把黃豆平鋪在盤子中

第3步、在黃豆表面均勻的撒上一層白糖，壓力鍋中放入足量的水，放入支架，盤子放在支架上，用壓力鍋的煮豆功能開始蒸黃豆

第4步、待烹飪程序結(jié)束，壓力歸零后開蓋，蒸好的黃豆，顏色已經(jīng)變深，用湯匙攪拌黃豆與盤中的湯汁混勻

第5步、蒸好的黃豆平鋪放入納豆機的慮筐中，靜止一會濾掉水分

第6步、待水分基本濾干后，提起籃子不再往下滴水即可，把菌粉灑在黃豆表面，用干凈的勺子拌勻

第7步、蓋好蓋子，接通電源，選擇納豆功能，時間默認(rèn)16個小時，可以放心的讓機器工作了

第8步、發(fā)酵時間結(jié)束后的納豆就是圖中的樣子，用保險袋裝起放入冰箱冷藏保存幾個小時后再食用，也就是納豆的后熟；

第9步、做好的納豆怎么吃？很簡單的吃法，一點生抽、白糖、蔥花、海苔或撕碎的紫菜，拌勻了就可以吃

小貼士：

黃豆泡發(fā)后挑出碎豆子，避免在發(fā)酵的過程中變質(zhì)；做納豆時所有的容器務(wù)必是無油無水，包括手納豆發(fā)酵的時候機器最好擺放在通風(fēng)無油的地方，便于散味做好的納豆短時間內(nèi)密封保存在冰箱冷藏中，長期可存放在冷凍中，吃之前提前化凍即可

來自 美食天下 悠哈廚房 的作品。

牛奶紫薯發(fā)糕

喜歡紫色的神秘和夢幻，喜歡紫色的唯美與浪漫。紫色在我眼里，不只是一種顏色，更代表了一種心境，靜謐淡然，與世無爭。

把紫薯揉進(jìn)面粉，做成我愛的發(fā)糕，不單單是健康，而且賞心悅目。它柔軟細(xì)膩，它微甜適口，比蛋糕來的溫馨來的體貼。

櫻花紅陌上，楊柳綠池邊；燕子聲聲里，相思又一年。漫天櫻花飛舞，有著與紫色同樣的浪漫，品著紫薯發(fā)糕，賞櫻花如雪，只是，無端地平添一份思念。

原料：

紫薯2個、面粉280克、酵母2克、牛奶適量

做法：

1、紫薯洗凈削去外皮。

2、切成小塊兒，上鍋隔水蒸熟，十分鐘左右就好。

3、把蒸好的紫薯放進(jìn)料理機，加適量牛奶打成細(xì)膩的泥狀，注意牛奶不要多，要邊看邊加，只要牛奶的量能讓機器轉(zhuǎn)動就可以了，不然后續(xù)難操作。

4、取280克紫薯泥，加入等量面粉和2克酵母，揉勻。揉好的面團應(yīng)該是偏軟一點點。

5、準(zhǔn)備發(fā)酵：我用的是酸奶機發(fā)酵，酸奶機不只是能做酸奶哦！它還能用來發(fā)面，也可以用來做納豆、米酒，功能很多，屬于物美價廉的經(jīng)濟適用型小家電。把酸奶機的金屬內(nèi)桶取出，內(nèi)側(cè)刷上一層薄薄的玉米油防粘，別的食用油也可以。把揉好的面團放進(jìn)去，整理平整。

6、把酸奶機內(nèi)桶裝好，蓋上蓋子，通上電，待其發(fā)到二倍大。

7、發(fā)好的模樣，室溫23度左右的情況下整個發(fā)酵過程大約在50分鐘左右，比自然發(fā)酵要節(jié)省時間。然后把酸奶機內(nèi)桶取出上鍋隔水蒸30分鐘左右，關(guān)火后不要立即打開鍋蓋，再燜5分鐘后取出脫模食用（防止發(fā)糕表面塌陷）。

小貼士：

1、紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品，可以放心食用，它的花青素含量很高，有益健康；

2、我沒再另外放糖，紫薯本身的甜度已夠，看自己喜好而定吧；

3、發(fā)糕蒸好關(guān)火以后不要立即取出，應(yīng)再虛蒸5分鐘左右，以防表面塌陷；

4、酸奶機用途很多，要學(xué)會充分利用。

很多人不知道納豆是什么，其實納豆就是一種保健食品，主要的食物是大豆，經(jīng)過納豆菌發(fā)酵后形成了納豆激酶，吃了對身體有益處，納豆源于中國。類似中國的發(fā)酵豆，初始于中國的豆豉，傳入日本后，根據(jù)日本的風(fēng)土發(fā)展了納豆

這是我第一次做納豆，非常的成功。借助于多功能酸奶機，自帶發(fā)酵納豆功能，不需要繁瑣的程序，一鍵搞定。只是我拍照水平有限沒有體現(xiàn)出更好的拉絲效果。

自制納豆

原料；有機黃豆100克、納豆菌1小袋、白糖5克

自制納豆的做法

1.黃豆清洗后浸泡12小時以上。中途要換水。

2.泡好的豆子瀝干水分后鋪上一層白糖。不用拌勻。

3.入高壓鍋，壓制10分鐘。拇指能捏碎的程度。

4.將蒸好的豆子，放入酸奶機自帶的容器中攪拌均勻。晾涼在40度以下。

5.接入納豆菌種。菌種使用按說明書操作即可。

6.輕輕攪拌均勻。

7.拌好的豆子，放入酸奶機中，蓋好蓋子。

8.酸奶機接通電源啟動納豆功能

9.16小時后，取出容器用食品袋封好，入冰箱冷凍2小時，這是納豆后熟期。

10.后期發(fā)酵結(jié)束就可以品嘗了。味道不錯喲

自制納豆的做法小貼士

我用的高壓鍋是燃?xì)庠钣玫哪欠N，不是電壓力鍋。如果用電壓力鍋要延長壓制時間。

　　多年之前偶然接觸到納豆，竟然喜歡上聞著臭吃著香的納豆，我就開始自己琢磨做納豆，買回納豆菌粉或者用超市售賣的盒裝納豆做菌種，但是一直局限于冬天有暖氣的時候制作。剛?cè)胧值男⌒芩崮碳{豆機，它有個專門做納豆的容器，用起來超級簡單，再也不用擔(dān)心夏天吃不到納豆，再也不用擔(dān)心暖氣上的納豆發(fā)過了頭。

　　冬天的酸奶機絕大部分處于閑置的狀態(tài)，做好的酸奶需要放冰箱冷藏鈍化后口感更佳，冬天吃冷食腸胃承受不了，別讓酸奶機閑置下來哦，做納豆是最佳選擇了，春節(jié)期間免不了大魚大肉的伺候，每逢佳節(jié)胖三斤，吃點納豆清腸胃不是更好嗎！行動起來吧

　　材料：干黃豆170克，納豆菌粉2小包4克，白糖40克，清水適量

　　制作過程：

　　1、干黃豆用清水浸泡一夜

　　2、浸泡后的黃豆濾掉水分，挑出碎豆子，把黃豆平鋪在盤子中

　　3、在黃豆表面均勻的撒上一層白糖，壓力鍋中放入足量的水，放入支架，盤子放在支架上，用壓力鍋的煮豆功能開始蒸黃豆

　　4、待烹飪程序結(jié)束，壓力歸零后開蓋，蒸好的黃豆，顏色已經(jīng)變深，用湯匙攪拌黃豆與盤中的湯汁混勻

　　5、蒸好的黃豆平鋪放入納豆機的慮筐中，靜止一會濾掉水分

　　6、待水分基本濾干后，提起籃子不再往下滴水即可，把菌粉灑在黃豆表面，用干凈的勺子拌勻

　　7、蓋好蓋子，接通電源，選擇納豆功能，時間默認(rèn)16個小時，可以放心的讓機器工作了

　　8、納豆菌是嗜氧菌，接觸空氣是很重要的；小熊納豆機的黃豆發(fā)酵蘭的四周具有通風(fēng)口，有利于納豆菌的生長

　　9、發(fā)酵時間結(jié)束后的納豆就是圖中的樣子，用保險袋裝起放入冰箱冷藏保存幾個小時后再食用，也就是納豆的后熟；

　　10、用筷子挑起來能看到長長的拉絲，沒有市售納豆?jié)庵氐奈兜溃ê图{豆菌粉有關(guān)系）

　　11、做好的納豆怎么吃？很簡單的吃法，一點生抽、白糖、蔥花、海苔或撕碎的紫菜，拌勻了就可以吃

　　小貼士：

　　1、黃豆泡發(fā)后挑出碎豆子，避免在發(fā)酵的過程中變質(zhì)；

　　2、做納豆時所有的容器務(wù)必是無油無水，包括手

　　3、納豆發(fā)酵的時候機器最好擺放在通風(fēng)無油的地方，便于散味

　　4、做好的納豆短時間內(nèi)密封保存在冰箱冷藏中，長期可存放在冷凍中，吃之前提前化凍即可