對于發(fā)物，很多人的認(rèn)識(shí)停留于海鮮，以及肉類食物上，而對于豆類如納豆發(fā)物理解不清。那么，納豆是發(fā)物嗎?納豆什么人不能吃?

納豆，起源于中國古代 ，由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價(jià)值，那么納豆是發(fā)物嗎?納豆什么人不能吃?

是的。

納豆起源于中國，自中國秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始制作，由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。

屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時(shí)還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。

納豆什么人不能吃

1.血友病患者。血友病患者是因?yàn)槿狈δ蜃佣鲅募膊?，而納豆激酶具有抗凝血的作用，血友病吃會(huì)防止凝血，發(fā)生危險(xiǎn)。

2.剛做完手術(shù)的人。剛做完手術(shù)的人傷口未凝結(jié)，若是服用納豆激酶易造成傷口無法凝結(jié)，無法恢復(fù)身體。

3.孕婦。孕婦服用納豆激酶易干擾正常的凝血補(bǔ)充。

4.消化性潰瘍及肝硬化患者。這類人易出血，也不宜服用納豆激酶。

5.服用藥物的人。納豆激酶易稀釋藥物，使藥物的效用降低，甚至無效。

納豆可以冷凍嗎

納豆在冷藏(約5℃)條件下可保質(zhì)14天左右;在冷凍(—18℃)條件下，可保存一年。因此，暫不食用的納豆一定要放入冷凍室內(nèi)保存，待食用前6—8小時(shí)，移至冷藏室解凍。切不可用微波爐解凍，以免納豆菌失活。

新鮮納豆如何保存

冷藏在3天內(nèi)的納豆品質(zhì)最好的。新鮮納豆中的活菌含量也很高。 冷藏超過3天的納豆品質(zhì)就慢慢的下降。所以小漁建議3天內(nèi)吃不 完的納豆，最好冷凍起來。冷凍后的納豆在1個(gè)月內(nèi)解凍吃都是新 鮮的，時(shí)間越長納豆的品質(zhì)也在下降。冷凍后的納豆口感變的比較 酥軟，也很好吃。冷凍納豆還有一個(gè)很大的好處，就是會(huì)讓納豆活 菌變?yōu)榧{豆孢子菌。納豆孢子菌有耐酸堿性，可以耐高溫。能夠通 過胃液到達(dá)腸道。有更好的調(diào)理腸道的功能。

榴蓮，這是兩個(gè)神奇的字。僅僅提到這兩個(gè)字就能讓（一些）人流口水，或者讓（絕大多數(shù)）人反胃。不過，不論你對榴蓮的態(tài)度是喜愛還是厭惡，你都肯定曾經(jīng)一次（或者無數(shù)次）問過這個(gè)問題：這玩意兒怎么這么臭！納豆，很多人第一次吃納豆，都說納豆很臭，味道有點(diǎn)苦，受不了這個(gè)味道，從此對納豆退避三舍。得出這樣的結(jié)論，實(shí)在是個(gè)大大的誤解，因?yàn)榭喑粑逗图{豆擦肩而過，實(shí)在是太可惜了！但是你們知道還有比這兩個(gè)更臭的嗎？

近年來，風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的鯡魚罐頭一瞬間興起了，成為了名副其實(shí)的網(wǎng)紅，有網(wǎng)友表示沒有聽說過，那現(xiàn)在就跟大家講講這個(gè)鯡魚罐頭，關(guān)于它的起源有兩種說法。一種是說，早起瑞典人用少量的鹽腌制鯡魚防止腐化；另一種是說，最初的一群瑞典水手將快要腐爛的魚用哄騙的方式賣給芬蘭人。一年過后，水手們重回故地，芬蘭人問還有沒有那種快要腐爛的魚賣，有多少要多少。在好奇心的驅(qū)使下，瑞典水手也嘗了嘗這些魚，發(fā)現(xiàn)味道不錯(cuò)。于是，瑞典人便開始制作腌魚，經(jīng)過不斷摸索和改進(jìn)，就成了今天的鯡魚罐頭。

從顏色上看上去顏色大約是淡淡的灰色帶一點(diǎn)粉紅，可以跟你這么說吧，根本讓人沒有食欲，可能是由于溫度的關(guān)系導(dǎo)致魚肉融化了一點(diǎn)，湯汁中有著碎魚肉，很顯臟，用筷子戳一戳?xí)l(fā)現(xiàn)魚肉很軟嫩，看上去很像是飄在臭水溝里發(fā)酵過九九八十一天的無頭魚尸一樣的感覺……這顏值上我們就很反感了。

想知道鯡魚罐頭到底是什么味道的嗎？有網(wǎng)友透露她曾買過這種罐頭，當(dāng)打開鯡魚罐頭后，覺得是超級臭屁味兒，接著感覺像是掉進(jìn)了榴蓮堆兒，滿滿全是榴蓮的屋子，后面又感覺是榴蓮混雜著臭豆腐味兒。幾乎沒有人說他吃過這種鯡魚罐頭。

食用鯡魚是歐洲沿海國家的重要傳統(tǒng)，在2017年，鯡魚忽然火遍中國，為啥呢？因?yàn)樗舭?！用宋丹丹老師的話說，那是相當(dāng)?shù)某舭。m然它臭，但是各大平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)主播依然爭先恐后的吃它博眼球，奧對了，臭的其實(shí)不是鯡魚，而是鯡魚的衍生物鯡魚罐頭。

說到鯡魚，網(wǎng)友們已經(jīng)在議論紛紛了，有人表示曾經(jīng)有買過，還沒完全打開就放棄了，而且從那個(gè)時(shí)候開始再也不敢吃魚罐頭了，也有網(wǎng)友表示臭是很臭，不過自己還是能夠勉強(qiáng)接受了，對此，還有網(wǎng)友有問過或者吃過的嗎，歡迎留言。