對于發(fā)物，很多人的認識停留于海鮮，以及肉類食物上，而對于豆類如納豆發(fā)物理解不清。那么，納豆是發(fā)物嗎?納豆什么人不能吃?

納豆，起源于中國古代 ，由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值，那么納豆是發(fā)物嗎?納豆什么人不能吃?

是的。

納豆起源于中國，自中國秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始制作，由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節(jié)生理機能的保健作用。

屬于發(fā)物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發(fā)物。

納豆什么人不能吃

1.血友病患者。血友病患者是因為缺乏凝血因子而出血的疾病，而納豆激酶具有抗凝血的作用，血友病吃會防止凝血，發(fā)生危險。

2.剛做完手術的人。剛做完手術的人傷口未凝結，若是服用納豆激酶易造成傷口無法凝結，無法恢復身體。

3.孕婦。孕婦服用納豆激酶易干擾正常的凝血補充。

4.消化性潰瘍及肝硬化患者。這類人易出血，也不宜服用納豆激酶。

5.服用藥物的人。納豆激酶易稀釋藥物，使藥物的效用降低，甚至無效。

納豆可以冷凍嗎

納豆在冷藏(約5℃)條件下可保質14天左右;在冷凍(—18℃)條件下，可保存一年。因此，暫不食用的納豆一定要放入冷凍室內保存，待食用前6—8小時，移至冷藏室解凍。切不可用微波爐解凍，以免納豆菌失活。

新鮮納豆如何保存

冷藏在3天內的納豆品質最好的。新鮮納豆中的活菌含量也很高。 冷藏超過3天的納豆品質就慢慢的下降。所以小漁建議3天內吃不 完的納豆，最好冷凍起來。冷凍后的納豆在1個月內解凍吃都是新 鮮的，時間越長納豆的品質也在下降。冷凍后的納豆口感變的比較 酥軟，也很好吃。冷凍納豆還有一個很大的好處，就是會讓納豆活 菌變?yōu)榧{豆孢子菌。納豆孢子菌有耐酸堿性，可以耐高溫。能夠通 過胃液到達腸道。有更好的調理腸道的功能。

納豆是豆類的一種，現(xiàn)在也是很多女性選擇營養(yǎng)餐搭配的一種，下面我們就來看看納豆都有哪些營養(yǎng)吧！納豆主要成分是蛋白質和膳食纖維，其中含有豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等。有改善便秘、降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化等作用。

經常吃納豆能清除體內致癌物質，提高記憶力、護肝美容、延緩衰老、調節(jié)腸道菌群平衡、預防痢疾、腸炎和便秘、緩解酒醉等。納豆它是一種可用來發(fā)酵做豆醬的食物，經過發(fā)酵的納豆含有益生菌、大豆激酶、大豆異黃酮、維生素、礦物質。而且保留了大豆中的絕大多數(shù)營養(yǎng)物質，不失為一種營養(yǎng)價值很高的食物。

但是再好的納豆它也只能作為一種保健食品，不能用它來當藥治療，而很多人往往以為吃納豆就可以減輕病情。其實不然，它并不能來當做藥物，所以即使納豆有降脂的作用，我們也要合理的食用。

山藥很有養(yǎng)生價值，在中原和北方，很多人都有生吃山藥強盛健體的習慣！

聰明的吃客，可以在自己動手制作的時候，添加自己的口味！

（更多美食提示請看最下面）

14回很好吃

山藥和納豆，用勺子放入油中。因為有小麥粉，所以有很好的形體統(tǒng)一。

作法

納豆味山藥落油炸的做法1

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山藥去皮放入碗中，做成山藥泥。納豆，屬于調味汁，青菜粉，小麥粉，加在一起用勺子攪拌均勻。

納豆味山藥落油炸的做法2

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170度的油預熱，（1）做好的材料，用勺子取出一大小直接落入油鍋中，炸至金黃色撈出瀝油，裝盤，鹽添加即可。

材料（2人）

山藥100克

納豆（小粒）1包

素菜粉1 / 4茶匙

小麥粉

鹽適量

油適量

小編提示：

這款小吃值得推薦，山藥一般超市都容易獲取，看自己如何制作了，不同的吃貨有不同的味道！

不用等待，自己就可以，做的多了，新意也就多了！

美食無國界，創(chuàng)意無界限的哦！

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其實經過營養(yǎng)分析葉子的營養(yǎng)要遠遠大于莖，如胡蘿卜素是莖的88倍、VC是莖的13倍、VB1是莖的17倍、蛋白質是莖的11倍，所以常吃芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化、神經衰弱和便秘很有益處！

【材料】山藥250g、芹菜葉50g、玉米粒50g、納豆50g、圣女果兩顆、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、橄欖油少許

山藥切成段上鍋蒸熟晾至溫熱后用手抓成山藥泥，芹菜葉入沸水焯一下，時間不宜過長，冷凍玉米粒入沸水焯熟。

焯好的芹菜葉瀝干水份切碎后放入山藥泥中，接著放入玉米粒，加入1小勺鹽加入少許胡椒粉，將所有材料拌勻，取適量一塊，捏成圓餅狀，鍋中刷一層橄欖油。

放入山藥餅小火慢煎至雙面金黃色即可，將剩余的玉米粒和納豆擺入盤中，上面放上做好的山藥餅。