主料：

納豆一盒；

輔料：

米飯一碗；

配方：

納豆拆開以后把里面的醬油和芥末都放進去，然后大力攪拌。

盛好一碗米飯，把攪拌好的納豆蓋到米飯上面就好了。

當然也可以米飯和納豆分開盛放，配著吃。

納豆是以大豆為原料，經(jīng)過枯草芽孢桿菌（納豆菌）發(fā)酵而制成的一種大豆發(fā)酵食品，其表面有一層薄薄的白膜，攪拌時會出現(xiàn)粘液狀的拉絲。

目前市面上除了鮮納豆外，還有冷凍納豆，以及納豆膠囊等產(chǎn)品。

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納豆的主要營養(yǎng)成分

納豆的原料是大豆，因此含有大豆中的各種營養(yǎng)成分，是高蛋白食品。此外，還有納豆菌、納豆激酶、吡啶二羧酸、維生素E、維生素K2、大豆異黃酮、SOD等多種生物活性物質。

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納豆的制作

家庭制作納豆也是一種消費選擇，但一定要保障食用安全。納豆的制作工藝是，大豆經(jīng)過清洗、浸泡、蒸煮、接種納豆菌，在一定的濕度、40℃下使之發(fā)酵20小時左右，經(jīng)過后熟工藝生產(chǎn)出鮮納豆產(chǎn)品。

鮮納豆產(chǎn)品應冷藏或冷凍保存。其中，大豆要經(jīng)過洗滌除去表面的塵土和粘附的菌。浸泡后的大豆的蒸煮要適當，一方面要熟透，使大豆中的蛋白變性充分，失去生理活性；另一方面，不可過熟、過爛，失去口感。

煮熟后的大豆放涼期間注意保持周邊環(huán)境潔凈，以免污染雜菌。選用的菌種應使用商業(yè)化的菌種，不可自制，以免污染混入致病菌。

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納豆的選購

納豆消費也可以從超市購買工業(yè)化的納豆產(chǎn)品。我國生產(chǎn)納豆的企業(yè)不多，其產(chǎn)品多數(shù)在冷凍條件下銷售。選購時應關注產(chǎn)品包裝上的保質期及保存方法等相關信息：

（1）冷藏鮮納豆：0~4℃，保質期通常為7天；

（2）冷凍納豆：-18℃，保質期可長達一年；（3）納豆膠囊：納豆膠囊通常是鮮納豆經(jīng)過冷凍干燥后制成的粉狀或顆粒狀的膠囊型的產(chǎn)品。

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納豆的吃法

傳統(tǒng)納豆飯是先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在超市所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末），攪拌至絲狀物出現(xiàn)，置于白米飯上食用。

需要注意的是，若未經(jīng)攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合后食用，蔥和芥末能覆蓋納豆特殊的氣味，讓更多的消費者接受納豆的味道。

在我國東北部，有人把納豆和砂糖混合食用。新鮮納豆保質期較短，且需冷藏保存，消費者應在保質期內盡快食用。

俗話說，早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。所以在人們的一日三餐種，這早餐是最重要的一餐。但現(xiàn)在有很多的人都沒有吃早餐的習慣，據(jù)說不吃早餐是很不利健康的，很容易會患上胃部疾病，比如胃痛、胃癌等。

像小妖平時就有吃早餐的習慣，在中國的大街小巷一大早就能看到很多的早餐店，比如豆?jié){、包子、面條等。而最近小妖就在網(wǎng)上看到日本最喜歡吃的一種早餐，聽到名字之后小妖突然就覺得這是一款很有味道的早餐了，日本“最有味道”的早餐，生雞蛋納豆拌飯，估計看完都沒有食欲了。

這種日本的早餐就是生雞蛋納豆拌飯了，像大家看到這種白色的豆子就是納豆了。其實納豆在日本是一種很流行的養(yǎng)生美食，而且納豆就是一種經(jīng)過發(fā)酵的黃豆，發(fā)酵好的納豆會黏黏的，味道也是比較刺激的，很多人都表示吃不喜歡。

而這種生雞蛋納豆拌飯的做法也是很簡單的，直接把納豆、生雞蛋還有米飯拌在一起就可以吃了，不過這拌好的成品賣相看起來就不是很好了，黏糊糊的，如果是小妖的話，看到都沒有想吃的欲望了。

其實在日本這種生雞蛋的吃法是很常見的，像是日本的壽喜燒必備的就是生雞蛋蘸醬了，據(jù)說吃起來味道特別的好吃。但是這種吃法相信很多國人都是沒有辦法接受的，至于這種生雞蛋納豆拌飯，估計很多人都是難以接受的，你覺得呢？

▲▼聲優(yōu)用納豆蓋飯料理包做成「法式料理」。（圖／翻攝自推特）

日本聲優(yōu)畠山豪介在推特發(fā)文，介紹將納豆蓋飯變身法式料理的方式，他先準備了一碗速食包的納豆，以及一碗白飯，接著將飯倒扣在白色大盤子上，并將納豆堆在飯上，灑上一點海苔后，用附的醬料包在盤子邊緣畫上裝飾。

▲網(wǎng)友笑說法版納豆蓋飯是「發(fā)酵黃豆佐日式白米飯」。