納豆一般若是自己在家制作需要進(jìn)行發(fā)酵處理，而有些家庭中有酸奶機(jī)，所以想試著用酸奶機(jī)做納豆。那么，納豆可以用酸奶機(jī)做嗎?酸奶機(jī)怎么做納豆?

大部分品牌的酸奶機(jī)是可以做納豆，只是做少時(shí)能成功，多做時(shí)成功率就低。想長(zhǎng)期自己做納豆還得買真正的納豆機(jī)，它不但做的多，成功率也高。

酸奶機(jī)怎么做納豆

1、取150克大豆用清水洗凈，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡開，夏季6-9小時(shí)，冬季12-15小時(shí)。

2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上壓力鍋蒸40分鐘，要把豆子煮透，煮透依據(jù)是的手一捏大豆就癟。

3、取半粒納豆發(fā)酵菌用5ML溫水溶解，將蒸好的大豆趁熱(60-70度)倒入容器均勻的倒入豆子上，用無(wú)菌筷子充分均勻攪拌。

4、將酸奶機(jī)蓋上蓋子，打開電源，發(fā)酵16-24小時(shí)。發(fā)酵結(jié)束的依據(jù)是將納豆攪拌一下能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲。納豆有臭臭的氨味屬于正常情況，如果出現(xiàn)酸臭味，吃起來(lái)發(fā)苦，說(shuō)明感染雜菌了，就不能吃了。

5、發(fā)酵結(jié)束后，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一碗，進(jìn)行熟成。這樣納豆不論外觀或口感都會(huì)更好，如果一周吃不完，置冷凍層，吃前自然解凍。

納豆是以黃豆(又稱大豆)為原料,與納豆菌接種后經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵等多種工序制作而成。那么納豆可以用酸奶機(jī)做嗎?酸奶機(jī)怎么做納豆?

吃納豆有什么好處

納豆中所含的納豆激酶，具有溶解血栓、抗凝血、抗血小板聚集、改善微循環(huán)等功能，是一種預(yù)防血栓引起的各種疾病新的保健食品。博士指出，納豆在食后1——12小時(shí)，納豆激酶發(fā)揮溶栓功能，而心梗、腦梗等血栓病多發(fā)生在清晨，建議每天晚餐食納豆30克，效果最好。食納豆除預(yù)防心腦血管病外，對(duì)糖尿病、胰腺炎、骨質(zhì)疏松、潰瘍病、腸道菌群失調(diào)、解醉保肝、更年期綜合征、老年癡呆、減肥美容、防癌、防輻射及提高免疫力等方面都有良好的輔助治療及保健作用。將納豆裝在膠囊中，食用更加方便。

很多人不知道納豆是什么，其實(shí)納豆就是一種保健食品，主要的食物是大豆，經(jīng)過(guò)納豆菌發(fā)酵后形成了納豆激酶，吃了對(duì)身體有益處，納豆源于中國(guó)。類似中國(guó)的發(fā)酵豆，初始于中國(guó)的豆豉，傳入日本后，根據(jù)日本的風(fēng)土發(fā)展了納豆

這是我第一次做納豆，非常的成功。借助于多功能酸奶機(jī)，自帶發(fā)酵納豆功能，不需要繁瑣的程序，一鍵搞定。只是我拍照水平有限沒(méi)有體現(xiàn)出更好的拉絲效果。

自制納豆

原料；有機(jī)黃豆100克、納豆菌1小袋、白糖5克

自制納豆的做法

1.黃豆清洗后浸泡12小時(shí)以上。中途要換水。

2.泡好的豆子瀝干水分后鋪上一層白糖。不用拌勻。

3.入高壓鍋，壓制10分鐘。拇指能捏碎的程度。

4.將蒸好的豆子，放入酸奶機(jī)自帶的容器中攪拌均勻。晾涼在40度以下。

5.接入納豆菌種。菌種使用按說(shuō)明書操作即可。

6.輕輕攪拌均勻。

7.拌好的豆子，放入酸奶機(jī)中，蓋好蓋子。

8.酸奶機(jī)接通電源啟動(dòng)納豆功能

9.16小時(shí)后，取出容器用食品袋封好，入冰箱冷凍2小時(shí)，這是納豆后熟期。

10.后期發(fā)酵結(jié)束就可以品嘗了。味道不錯(cuò)喲

自制納豆的做法小貼士

我用的高壓鍋是燃?xì)庠钣玫哪欠N，不是電壓力鍋。如果用電壓力鍋要延長(zhǎng)壓制時(shí)間。

自制納豆

納豆是盛唐時(shí)期由日本僧人帶回到日本之后，經(jīng)過(guò)幾百年的改良而形成現(xiàn)在的樣子了?，F(xiàn)如今國(guó)人的養(yǎng)生保健意識(shí)增強(qiáng)，納豆重新返回到視野中。咱們可以在家制作納豆，不用再花大價(jià)錢到外面去買啦！

原料：干黃豆、清水、白糖、納豆菌。

做法步驟：

第1步、170克干黃豆清洗干凈，入無(wú)油的碗中充分泡發(fā)8-12個(gè)小時(shí)

第2步、泡好的黃豆倒掉多余的水

第3步、將50克白糖均勻地鋪撒在表面，不要翻動(dòng)

第4步、放進(jìn)高壓鍋中，隔水蒸40分鐘

第5步、蒸好的黃豆用手一捻就能碎，晾涼后均勻地倒在納豆筐中，瀝干水

第6步、將4克的納豆菌粉均勻地撒在黃豆表面，無(wú)需翻動(dòng)

第7步、將納豆筐放在納豆機(jī)上，蓋上蓋子

第8步、通電，選擇“納豆”功能，16個(gè)小時(shí)

第9步、一小時(shí)之后的狀態(tài)，上蓋內(nèi)部布滿了水蒸汽

第10步、16個(gè)小時(shí)后，將豆子倒入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的保鮮盒中

第11步、蓋上蓋子，入冰箱冷藏發(fā)配2小時(shí)后再食用

第12步、看，長(zhǎng)長(zhǎng)的拉絲

第13步、每天吃兩勺就可以啦

小貼士：

做納豆的容器要無(wú)油，做好的納豆先不要食用，放進(jìn)一個(gè)密封容器里入冰箱里冷藏2小時(shí)后再食用。即后熟法。納豆雖好，但食用的方法和時(shí)間也要掌握好，納豆在晚餐食用效果最好；涼吃；堅(jiān)持每天吃；納豆的保質(zhì)期為一周，過(guò)了保質(zhì)期雖然也能吃，但是納豆菌的臭味會(huì)逐漸增加。腎功能不好的人及痛風(fēng)患者就不要食用了。

來(lái)自 美食天下 Meggy跳舞的蘋果 的作品。

將干黃豆用水完全泡發(fā)，選用新鮮非轉(zhuǎn)基因的小粒黃豆。把黃豆加水煮熟至手指一捏即碎的狀況，把黃豆濾干。

趁熱將黃豆裝盤或者裝保鮮盒，上覆保鮮膜，保鮮膜扎透氣孔，放溫暖處保溫2天左右（可放酸奶機(jī)，或用熱水袋加溫，最佳溫度是37-38度，比人體溫稍高即可) ps.納豆菌是嗜氧菌，所以黃豆最好裝盤，厚度不宜太厚，一般控制在2cm左右。

待黃豆之間長(zhǎng)滿白膜并逐漸變透明即可，將做好的納豆先放入冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時(shí)以后再食用或冷凍長(zhǎng)期保存。長(zhǎng)期保存可分包成1次食用的分量放冰箱冷凍，解凍最好冷藏或者室溫解凍，不宜微波爐加熱以最大保存納豆菌活性。

做好的納豆可隨喜好加入各種調(diào)味劑食用，生抽、芥末、辣椒醬、蔥姜蒜、香油均可。為保證納豆酶的活性最好不要加熱食用。